சான்பின் படி அறை வெப்பநிலையில் மூல கோழி முட்டைகளின் வீட்டில் அடுக்கு வாழ்க்கை என்ன?

முட்டை மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் தேவையான உணவு. இதன் கலவை வைட்டமின் டி பாஸ்பரஸ், மாங்கனீசு, கால்சியம், பொட்டாசியம், இரும்பு, தாமிரம், கோபால்ட், சல்பர், போரான், அயோடின் மற்றும் பல சுவடு கூறுகளும் உள்ளன.

அமினோ அமிலங்களும் செறிவூட்டப்படுகின்றன. முடிந்தவரை சுவையையும், இந்த நன்மை பயக்கும் பொருட்களையும் பாதுகாக்க, முட்டைகளை சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி சேமித்து வைப்பது முக்கியம்.

GOST அல்லது SanPiN இன் படி ஒழுங்குமுறை தேவைகள்

GOST R 52121-2003 இன் பிரிவு 8.2 "உணவு முட்டைகள். தொழில்நுட்ப நிபந்தனைகள்" முட்டை சேமிப்பதற்கான தரங்களை நிறுவுகின்றன. எனவே, உள்ளடக்கம் 0 சி முதல் 20 சி வரை வெப்பநிலை வரம்பிற்குள் இருக்க வேண்டும். ஈரப்பதமும் முக்கியமானது மற்றும் 85-88% ஆக இருக்க வேண்டும். இந்த நிலைமைகளின் கீழ் எவ்வளவு நேரம் சேமிக்க முடியும் என்பதை GOST அமைக்கிறது - 90 நாட்கள் வரை. ஒரு சிறப்பு வகை முட்டைகளுக்கு அதன் சொந்த சொல் உள்ளது:

• உணவுக்கு - 7 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை;
• சாப்பாட்டு அறைகளுக்கு - 25 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை;
• கழுவுவதற்கு - 12 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை.

புதிதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பச்சையை வீட்டில் எப்படி வைத்திருப்பது?

அன்றாட வாழ்க்கையில், சேமிக்க பொதுவாக இரண்டு வழிகள் உள்ளன:

1. குளிர்சாதன பெட்டியில்;
2. அறையில்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் நீங்கள் 1-2 டிகிரி நிறுவ வேண்டும். நல்ல சேமிப்பிற்கான சிறந்த வெப்பநிலை இது. குளிர்சாதன பெட்டியில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைகளை மூன்று மாதங்கள் வரை சேமிக்க முடியும். ஷாப்பிங் ஒரு மாதத்திற்கு மேல் வைக்கக்கூடாது.

குளிர்சாதன பெட்டியின் கதவுகளில் நிறுவப்பட்ட சிறப்பு கொள்கலன்களில் முட்டையிடுவது மக்களின் பொதுவான தவறு. நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான அத்தகைய ஏற்பாடு பொருத்தமானதல்ல. ஏன்?

1. முதலாவதாக, இடமாற்றம் மற்றும் தடுமாற்றம் முட்டைகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். ஒவ்வொரு முறையும் கதவு திறக்கும் போது இது நடக்கும்.
2. இரண்டாவதாக, வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தைத் திறக்கும்போது கதவு அலமாரிகள் தொடர்ந்து மாறிக்கொண்டே இருக்கின்றன, அவை அவற்றையும் மோசமாக பாதிக்கின்றன.

முக்கிய: முட்டைகளை கீழ் கொள்கலனில் வைக்க வேண்டும். அவை பொதுவாக பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்காகவே கருதப்படுகின்றன, ஆனால் அவை முட்டைகளுக்கும் ஏற்றவை. அங்கு மிகக் குறைந்த வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் முடிந்தவரை நிலையானதாக வைக்கப்படுகின்றன.

ஆனால் இது எங்கள் தயாரிப்புகளை வாசலில் வைப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது என்று அர்த்தமல்ல. எதிர்காலத்தில் அவை பயன்படுத்தப்படும் என்ற நிபந்தனையை அங்கு வைக்கலாம். அறை வெப்பநிலையில், அடுக்கு வாழ்க்கை மூன்று வாரங்களாக குறைக்கப்படுகிறது.. முட்டைகள் பச்சையாகவும் புதிதாக அறுவடை செய்யப்பட்டன என்பது முக்கியம்.

அதிகபட்ச வெப்பநிலை 20 டிகிரி வரை இருக்கலாம். அத்தகைய சேமிப்பிற்கான காற்றின் ஈரப்பதம் 70-85% ஆக இருக்க வேண்டும். சிறந்த சேமிப்பிற்காக, முட்டைகளை காகிதத்தில் போர்த்தலாம். இது ஒரு செய்தித்தாள், அலுவலக காகிதம், பேக்கிங் பேப்பர் போன்றவையாக இருக்கலாம். மற்ற இல்லத்தரசிகள் மிகவும் ஆக்கபூர்வமானவர்கள்.

இந்த வியாபாரத்தில் சலைன் அவர்களின் முக்கிய நண்பர். உப்பு நீண்ட காலமாக ஒரு பாதுகாப்பாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.. அதன் தயாரிப்புக்கு 1 எல் தேவை. தண்ணீர் மற்றும் 1 டீஸ்பூன். எல். உப்பு. முட்டைகள் இந்த கரைசலில் மூழ்கி ஒளி கதிர்கள் விழாத இடத்திற்கு அனுப்பப்படுகின்றன. இந்த அதிசய கரைசலில் நான்கு வாரங்கள் வரை சேமிக்க முடியும்.

மேலே உள்ள அனைத்து விதிகளும் மூல முட்டைகளுக்கு மட்டுமே பொருந்தும். வேகவைத்த முட்டைகள் விரைவில் பயனற்றவை. குளிர்சாதன பெட்டியில், வெப்ப சிகிச்சை செய்யப்பட்ட முட்டையை 15 நாட்கள் வரை வைத்திருக்கலாம். சமைக்கும் போது ஷெல் சேதமடைந்தால், பின்னர் 5 நாட்கள் வரை.

அடைகாப்பதற்கு எத்தனை நாட்கள் சேமிக்க முடியும்?

இன்குபேட்டர் கொண்ட விவசாயிகள் பெரும்பாலும் முட்டை சேமிப்பு சிக்கல்களை எதிர்கொள்கின்றனர். இன்குபேட்டரில் சேமிப்புகளை அடைய நீங்கள் அதிகபட்ச முட்டைகளை வைக்க வேண்டும். ஆனால் அவற்றை ஒரே நேரத்தில் சேகரிக்க முடியாவிட்டால் என்ன செய்வது? நீங்கள் சரியான தொகையைப் பெறும் வரை அவற்றை ஒத்திவைக்க வேண்டும்.

மேலும், 5-7 நாட்களுக்கு முட்டையிட்ட பிறகு குஞ்சுகளின் சிறந்த சதவீதம் கிடைக்கும் என்று நிபுணர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர். இது இயற்கையின் திட்டமாகும். இயற்கை நிலைகளில், பெண் பல நாட்கள் முட்டையிடுவார், அதன்பிறகுதான் அவற்றை அடைக்க ஆரம்பிக்கும்.

அவற்றின் இயற்கையான குளிரூட்டல் உள்ளது. முதலில், முட்டையின் பறவைக்குள் இருக்கும்போது கூட கருவின் வளர்ச்சி தொடங்குகிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். முட்டை போடப்பட்ட பிறகு, அது குளிர்ந்து, கருவின் வளர்ச்சி அதனுடன் இணையாக நின்றுவிடுகிறது. இது முற்றிலும் இயற்கையான செயல். இது கருவுக்கு பாதிப்பில்லாதது.

ஒரு முட்டையை நீண்ட காலத்தால் பிரிக்கப்பட்ட ஒரு காப்பகத்தில் வைக்கப்பட்டு, மாற்ற முடியாத செயல்முறைகள் அதில் நடைபெறுகின்றன. முட்டை வயதாகி குஞ்சின் வளர்ச்சிக்கு பொருந்தாது.

என்ன செயல்முறைகள் நடக்கின்றன?

1. புரதம் அதன் அடுக்குகளை இழக்கிறது, அமைப்பு அதிக நீராகிறது. லைசோசைம் சிதைகிறது, இது பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவுக்கு காரணமாகும். மஞ்சள் கருவில், செல்கள், நைட்ரஜன் கலவைகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உடைகின்றன. கொழுப்புகள் சிதைவடைகின்றன. முட்டைகளை சரியான வெப்பநிலையில் வைத்திருப்பது முக்கியம்.

   வெப்பநிலை பூஜ்ஜியத்திற்கு கீழே சென்றால், முட்டைகள் உறைந்து, அதன் எதிர்கால வாழ்க்கை இறந்துவிடும். 20 டிகிரிக்கு மேல், கருவின் வளர்ச்சி நின்றுவிடாது, ஆனால் அது சரியாக உருவாகாது, நோயியலுடன், விரைவில் இறந்துவிடும்.

   சபையின்: ஒரு காப்பகத்திற்கு, உகந்த சேமிப்பு வெப்பநிலை +8 முதல் + 12 டிகிரி வரை இருக்கும்.

2. ஈரப்பதத்தைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். ஈரப்பதம் குறைவாக இருந்தால், முட்டைகள் நிறைய வெகுஜனத்தை இழக்கின்றன. 24 மணி நேரத்தில், சராசரியாக 0.2% எடை இழக்கப்படுகிறது.
3. அடைகாக்கும் செயல்முறைக்கு முட்டைகளைத் தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு நுணுக்கம், வரைவுகள் இருக்கும் ஒரு அறையில் அவற்றை வைப்பதற்கான தடை. காற்றோட்டங்கள் ஈரப்பத இழப்பையும் பாதிக்கின்றன. காற்று புதியதாக இருக்க வேண்டும், மோசமான காற்றோட்டம் நோய்க்கிரும நுண்ணுயிரிகளின் குவிப்புக்கு உதவுகிறது, அச்சு உருவாகிறது.
4. ஒரு பொது விதியாக, விந்தணுக்கள் ஒரு கூர்மையான முடிவைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். ஆனால் கோழிகள், கினி கோழிகள், வான்கோழிகள் மற்றும் சிறிய வாத்துகளை வளர்ப்பதற்கு இந்த விதி மிகவும் பொருத்தமானது. வாத்து கிடைமட்டமாக வைக்கப்பட வேண்டும். அதே நேரத்தில் ஒவ்வொரு 5 நாட்களுக்கும் அவர்கள் 90 டிகிரி திருப்ப வேண்டும்.
5. பெரிய வாத்துகளை அரை சாய்வான நிலையில் சேமிக்க வேண்டும். முட்டைகள் ஒருவருக்கொருவர் தொடாதபடி வட்ட துளைகளுடன் கூடிய பிளாஸ்டிக் தட்டுகளில் வைக்கப்படுகின்றன. அட்டை தட்டுக்கள் சேமிப்பிற்கு மோசமானவை. அவை மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடியவை என்பதால், காலப்போக்கில் அட்டை ஈரப்பதம், தூசி, அழுக்கு, பாக்டீரியாவைக் குவிக்கிறது, இது விரும்பிய முடிவை மோசமாக பாதிக்கிறது.
6. நீங்கள் ஒரு காப்பகத்தில் ஈடுபட முடிவு செய்தால், முட்டைகளை சேமிப்பதற்கான இடம் வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தை அளவிடுவதற்கு தேவையான சாதனங்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் (கோழி முட்டைகளின் அடைகாக்கும் வெப்பநிலை என்னவாக இருக்கும் என்ற தகவலுக்கு, இந்த பொருளைப் படியுங்கள்). அடைகாக்கும் போது முட்டைகளை கவனமாக தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். அவை விரிசல் அடையவில்லை அல்லது சேதமடையவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் (அடைகாப்பதற்கான முட்டைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கும் சரிபார்ப்பதற்கும் உள்ள விதிகளைப் பற்றி இங்கே காணலாம், மேலும் இந்த கட்டுரையிலிருந்து நீங்கள் ஓவோஸ்கோபிரோவானியாவின் செயல்முறை பற்றி அறிந்து கொள்வீர்கள்).
7. அவை கழுவப்பட தேவையில்லை, ஏனெனில் ஷெல்லின் இயற்கையான பாக்டீரியா எதிர்ப்பு ஷெல் கழுவப்பட்டு, ஏதேனும் சேதம் ஏற்பட்டால், நோய்க்கிரும நுண்ணுயிரிகள் உள்ளே செல்லலாம்.

வெவ்வேறு காலகட்டங்களில் கோழி முட்டைகளை அடைகாக்கும் முறை பற்றி மேலும் அறியலாம், அத்துடன் உகந்த வெப்பநிலை, ஈரப்பதம் மற்றும் பிற காரணிகளின் அட்டவணையை இங்கே காணலாம்.

அடைகாப்பதற்காக முட்டைகளை சேகரித்து சேமிப்பது பற்றிய வீடியோவைப் பாருங்கள்:

குஞ்சு உயிர்வாழ்வதற்கான நிபந்தனைகள்

அடைகாப்பதற்கு, முட்டைகளை அதிகபட்சமாக 5-7 நாட்கள் சேமித்து வைக்க முடியும் என்று நிபுணர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர். நீங்கள் நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும், ஆனால் குஞ்சு பொரிக்கும் சதவீதம் விகிதாசாரத்தில் விழும். தெளிவுக்கு, பின்வரும் அட்டவணை.

கோழி முட்டைகளை அடைகாக்கும் நேரம் பற்றியும், வீட்டிலேயே கோழிகளை செயற்கையாக வளர்ப்பதன் அம்சங்கள் குறித்தும் நாங்கள் அதிகம் பேசினோம்.

இனப்பெருக்கம் செய்வதற்கான நீண்ட முட்டைகள் சேமிக்கப்படுவதால், நோய்வாய்ப்பட்ட குஞ்சுகளை அடைப்பதற்கான ஆபத்து அதிகம் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். முட்டைகளுக்கு இரண்டு நோக்கங்கள் உள்ளன: ஒரு பயனுள்ள மற்றும் சுவையான உணவுப் பொருளாக இருப்பது, மற்றும் இனங்களின் தொடர்ச்சியை நோக்கமாகக் கொண்ட ஒரு இனப்பெருக்க செயல்பாட்டைச் செய்வது. ஒன்றைப் போலவே, இரண்டாவது விஷயத்திலும், அவற்றின் சேமிப்பிற்கான சரியான நிலைமைகளை உறுதி செய்வது முக்கியம். இந்த வழியில் மட்டுமே நாம் மேஜையில் ஒழுக்கமான உணவையும் ஆரோக்கியமான குஞ்சுகளையும் பெற முடியும்.