அடுப்பில் சோளத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றி: ஒரு கோப்பை ஒரு பயங்கர விருந்தாக மாற்றுவது

அவரது வாழ்க்கையில், ஒவ்வொரு நபரும் அடுப்பில் சோளம் சமைக்கும் செயல்முறையை எதிர்கொண்டனர், ஆனால் இந்த தானியத்தை சமைக்க வேறு முறைகள் உள்ளன. இவற்றில் ஒன்று இந்த தானியத்தை அடுப்பில் சமைப்பது.

அடுப்பில் சோளம் சமைப்பது எப்படி, படிக்கவும். வீடியோவைப் பார்ப்பதற்கும் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஒரு கோப் தேர்வு

சோளம் தயாரிப்பதில் ஒன்றும் கடினமாக இல்லை என்று தோன்றும், கோப்பை தண்ணீரில் போட்டு நெருப்பிற்கு அனுப்பினால் போதும், ஆனால் எல்லாம் அவ்வளவு எளிதல்ல. சமைத்த ஆலை சுவையாக இருக்க, கோப்ஸைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது கூட சில புள்ளிகளுக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்:

1. இந்த காலகட்டத்தில் தான் ஏற்கனவே முதிர்ச்சியடைந்துவிட்டது, ஆனால் இன்னும் அதிகமாக இல்லை என்பதால், ஆலை ஆரம்பத்தில் இருந்து ஆகஸ்ட் இறுதி வரை வாங்குவது நல்லது.
2. கோப்ஸ் வாங்கும் போது அவற்றின் நிறம் மற்றும் மென்மையில் சிறப்பு கவனம் தேவை. பால் வெள்ளை அல்லது வெளிர் மஞ்சள் தானியங்களைக் கொண்ட ஒரு செடியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. தொடுவதற்கு கோப் மென்மையாகவும் மீள்தன்மையுடனும் இருக்க வேண்டும். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் வட்ட தானியங்கள் இல்லாத ஒரு தாவரத்தை தேர்வு செய்யக்கூடாது, ஏனென்றால் இது முறையே கோபின் முடிவில்லாத முதிர்ச்சியைக் குறிக்கிறது, இது சமைப்பதற்கு பொருத்தமற்றது.
3. உலர்ந்த இலைகளைக் கொண்ட ஒரு செடியை நீங்கள் வாங்கக்கூடாது, ஏனென்றால் சோளம் அதிகப்படியானதாக இருக்கிறது என்பதற்கு இது கிட்டத்தட்ட 100% உத்தரவாதம் (பழைய சோளத்தை எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும், அதனால் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும், இங்கே படியுங்கள்). ஆனால் இலைகள் இல்லாமல் கோப்ஸை வாங்குவதும் கைவிடத்தக்கது, ஏனெனில் இந்த வழியில், விற்பனையாளர்கள் ரசாயனங்கள் மூலம் ஆலையை பதப்படுத்தும் தடயங்களை மறைக்க முயற்சிக்கின்றனர்.

காலப்போக்கில், சோளம் அனைத்து இலைகளையும் ஆண்டெனாக்களையும் அகற்றி சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. கருமையான அல்லது சிதைந்த தானியங்களின் முன்னிலையில், அவற்றை அகற்றவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சமைக்கத் தொடங்குங்கள்

அடுப்பில் சோளம் தயாரிக்க உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• பல சோள கோப்ஸ்;
• வெண்ணெய்;

சோளம் தயாரிப்பது படலம் கோப்ஸ் மீது இடுவதன் மூலம் தொடங்குகிறது, அவை எண்ணெயுடன் உயவூட்டலுக்கு உட்படுத்தப்படுகின்றன. மேலும், கோப்ஸ் இறுக்கமாக படலத்தில் போர்த்தப்பட்டு ஒரு முன் சூடான அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது.

10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பிலிருந்து படலம் வெளியேறுகிறது, மற்றும் சோளம் மறுபுறம் திரும்பும், இது தாவரத்தின் முழு செறிவூட்டலுக்கு அவசியம். பின்னர் சோளம் மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, இந்த தானியத்தை மேசையில் பரிமாறலாம்.

அடுப்பில் சோளம் சமைப்பது பற்றிய வீடியோவைப் பாருங்கள்:

பல சமையல்

செய்முறை எண் 1

இந்த செய்முறையைத் தயாரிக்க பின்வரும் பொருட்கள் அவசியம்:

• 3-6 சோள கோப்ஸ்;
• 100 கிராம் வெண்ணெய்;
• கீரைகள் ஒரு சில ஸ்ப்ரிக்ஸ்: வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு;
• சுவைக்க மசாலா மற்றும் மூலிகைகள்: மிளகு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள்;
• 1-2 டீஸ்பூன் உப்பு;
• பூண்டு 1-2 கிராம்பு.

இந்த செய்முறையைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு நன்கு சூடான அடுப்பு தேவை, எனவே நீங்கள் முதலில் அதில் ஒரு கிரில் தட்டை நிறுவ வேண்டும், பின்னர் 200 டிகிரி குறிக்கு சாதனத்தை இயக்கவும்.

அடுப்பு வெப்பமடையும் போது, நீங்கள் வெண்ணெய் ஒரு சிறிய தட்டில் வைத்து சிறிது உருகும் வரை காத்திருக்க வேண்டும். மேலும், மேலே உள்ள அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும், மூலிகைகள், மூலிகைகள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு ஆகியவை எண்ணெயில் சேர்க்கப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, எண்ணெய் கவனமாக ஒரு கரண்டியால் துடிக்கப்படுகிறது.

சபையின்: காதுகள் இலைகள் மற்றும் களங்கங்களை நீக்கி, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், பின்னர் உலரவும்.

இந்த கையாளுதல்களுக்குப் பிறகு, உணவுப் படலம் எடுத்து பல தாள்களாகப் பிரிக்கப்படுகிறது, அவற்றின் பரிமாணங்கள் கோப்பை மடிக்க வசதியாக இருக்கும். கோப்ஸ் கவனமாகவும் எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் எண்ணெய் மற்றும் கீரைகளின் கலவையுடன் பூசப்படுகின்றனபின்னர் படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும் (படலம் இல்லாத நிலையில் நீங்கள் காகிதத்தோல் பயன்படுத்தலாம்). இந்த வடிவத்தில், கோப் 15 நிமிடங்களுக்கு விடப்படுகிறது, இது சிறந்த செறிவூட்டலுக்கு அவசியம்.

அதன் பிறகு, படலம் போர்த்தப்பட்ட கோப்ஸ் கிரில் தட்டுகளில் வைக்கப்படுகின்றன. சமையல் நேரம் 40 நிமிடங்கள், ஆனால் இந்த நேரத்தில் சோளத்தை பல முறை திருப்ப வேண்டும். சோளம் நேரடியாக படலத்தில் கொடுக்கப்படுகிறது.

அடுப்பில் எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சோளத்தை சமைப்பது குறித்த வீடியோவைப் பாருங்கள்:

செய்முறை எண் 2

இந்த செய்முறையைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• பல புதிய அல்லது உறைந்த சோள கோப்ஸ் (உறைந்த சோளத்தை சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றி மேலும், நாங்கள் இங்கே சொன்னோம்);
• காதுக்கு 20 கிராம் என்ற விகிதத்தில் வெண்ணெய்;
• ஒரு சிறிய அளவு கீரைகள்: வெந்தயம், வோக்கோசு;
• சில மசாலாப் பொருட்கள்: தைம், ஜாதிக்காய், ரோஸ்மேரி;
• உப்பு மற்றும் மிளகு.

ஆரம்பத்தில், நீங்கள் இலைகள் மற்றும் ஆண்டெனாக்களிலிருந்து சோளத்தை அழிக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, வெண்ணெய் ஒரு தட்டில் வைத்து, சிறிது உருகும் வரை காத்திருந்து, அதில் இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகள் மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

கோப்ஸ் கலவையுடன் கவனமாக பூசப்பட்டு, பின்னர் ஒவ்வொரு கோப்பையும் மடிக்கவும், முதலில் படலத்திலும் பின்னர் பேக்கிங் பேப்பரிலும். போர்த்தப்பட்ட கோப்ஸ் 180 டிகிரி அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு 40 நிமிடங்கள் அங்கேயே விடப்படுகிறது. டிஷ் தயார்!

செய்முறை எண் 3

இந்த செய்முறையை உருவாக்க உங்களுக்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவைப்படும்:

• 2 கார்ன்காப்ஸ்;
• 30 கிராம் வெண்ணெய்;
• டீஸ்பூன் உலர்ந்த துளசி;
• டீஸ்பூன் தரையில் கொத்தமல்லி;
• 1/3 டீஸ்பூன் உப்பு;
• 1/5 டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகு.

இந்த செய்முறையை தயாரிக்க நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெயை முன்கூட்டியே வெளியேற்ற வேண்டும், இதனால் அது சிறிது உருகும்.

முக்கிய: எண்ணெயை உருகும் செயல்முறை இயற்கையாகவே செல்ல வேண்டும்; நீர் குளியல் அல்லது மைக்ரோவேவில் எண்ணெயை உருக தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது.

வெண்ணெய் உருகிய பிறகு, பட்டியலில் பட்டியலிடப்பட்ட அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. துளசியைச் சேர்க்கும்போது, ​​தாவரத்தின் இலைகள் மேலும் மணம் மிக்கதாக இருக்க, அதை சிறிது காயப்படுத்த வேண்டும். இதன் விளைவாக கலவை நன்கு கலக்கப்பட்டு 10-15 நிமிடங்கள் உட்செலுத்தப்படும்.

இந்த நேரத்தில், நீங்கள் சோளத்தை அழிக்க வேண்டும், அதன் இலைகளிலிருந்து அனைத்து இலைகளையும் ஆண்டெனாக்களையும் அகற்ற வேண்டும்.. ஆலை ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவ வேண்டும், பின்னர் காகித துண்டுகளால் உலர வைக்க வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட கலவையுடன் சோளத்தை நன்கு கிரீஸ் செய்து முதலில் அதை காகிதத்தோல் மற்றும் பின்னர் படலத்தில் மடிக்க வேண்டும்.

இந்த நேரத்தில், அடுப்பு 200 டிகிரி வரை வெப்பமடைகிறது. இந்த வெப்பநிலையில் பேக்கிங் நேரம் 40 நிமிடங்கள். சமைக்கும் செயல்பாட்டில், எரிவதைத் தடுக்க சோளம் தொடர்ந்து திரும்ப வேண்டும்.

செய்முறை எண் 4

அத்தகைய செய்முறையைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களைத் தயாரிக்க வேண்டும்:

• 2-4 சோள கோப்;
• எலுமிச்சை தலாம்;
• ஒரு மிளகாய்;
• பூண்டு கிராம்பு;
• கொத்தமல்லி பல கிளைகள்.

இளம் சோளத்தின் முன்னிலையில், இலைகளை கோப்ஸிலிருந்து பிரிக்க வேண்டும்., வெளிர் பச்சை இலைகளின் மெல்லிய அடுக்கை மட்டுமே விட்டுச்செல்கிறது. சோளத்தை சுத்தம் செய்தபின், அதை ஒரு கட்டத்தில் 180-200 டிகிரி வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 10 நிமிடங்கள் வைக்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் அவ்வப்போது அதை எரிப்பதைத் தடுக்கவும்.

சோளம் சமைப்பதற்கு இணையாக, நீங்கள் ஒரு நறுமண எண்ணெயை உருவாக்க ஆரம்பிக்கலாம். கரைத்த வெண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் கலந்து, பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய மிளகுத்தூள், மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கப்படும். எல்லாம் கலந்து மிளகு மற்றும் உப்பு தெளிக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட உணவை பரிமாறவும் சூடாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனென்றால் அது நெருப்பைப் போல இருக்கும்.

அடுப்பில் மசாலா வெண்ணெயில் சோளம் சமைப்பது குறித்த வீடியோவைப் பாருங்கள்:

செய்முறை எண் 5

இந்த செய்முறையை உருவாக்க பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• இரண்டு அல்லது மூன்று சோள கோப்ஸ்;
• 50 கிராம் வெண்ணெய்;
• பூண்டு கிராம்பு;
• டீஸ்பூன் நறுக்கிய மூலிகைகள்: வெந்தயம், வோக்கோசு மற்றும் துளசி.

ஆரம்பத்தில், நீங்கள் எண்ணெய், மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு போன்ற கூறுகளை இணைக்க வேண்டும். கலவையை நன்கு கலந்த பிறகு, அது படலத்தில் போடப்பட்டு, உருட்டப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.

அதன் பிறகு, கோப்ஸை நன்கு துவைத்து, அவற்றை படலத்தில் வைக்கவும். சோளத்தின் அடிப்பகுதியும் மேற்புறமும் ஏற்கனவே உறைந்த எண்ணெயின் துண்டுகளாக வைக்கப்பட்டுள்ளன. எண்ணெய் கசிவைத் தடுக்க கோப்ஸ் படலத்தில் இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும், பின்னர் 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பிற்கு அனுப்பப்படுகின்றன, 190 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்படுகின்றன. இந்த உணவை காய்கறிகள் அல்லது இறைச்சிக்கு கூடுதலாக பயன்படுத்தலாம்.

செய்முறை எண் 6

இந்த செய்முறையைத் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களைத் தயாரிக்க வேண்டும்:

• புதிய சோளத்தின் 4 தலைகள்;
• பன்றி இறைச்சி 8 துண்டுகள்;
• 120 கிராம் வெண்ணெய் உப்பு;
• புதிய கொத்தமல்லி ஒரு கொத்து;
• உப்பு மற்றும் மிளகு.

அனைத்து இலைகளும் ஆண்டெனாக்களும் சோளக் கோப்ஸிலிருந்து அகற்றப்படுகின்றன, அதன் பிறகு தானியத்தை கொத்தமல்லி மற்றும் சுண்ணாம்புடன் ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவ வேண்டும். எல்லாவற்றையும் கழுவிய பின் உலர்ந்த துண்டுடன் நன்கு துடைக்கப்படுகிறது.

அதன் பிறகு, சுண்ணாம்பு 4 துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. பகுதிகளில் ஒன்று அனுபவம் இருந்து பிரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு சிறந்த grater மீது நசுக்கி ஒரு கிண்ணத்தில் பரவுகிறது. கீரைகள் இறுதியாக வெட்டி அனுபவம் சேர்க்கப்படுகின்றன. அதே கலவையில் எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது, இது கீரைகள் மற்றும் ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையுடன் அனுபவம் கொண்டது.

பன்றி இறைச்சி துண்டுகள் ஏராளமான உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கப்படுகின்றன.

அதன் பிறகு, ஒரு ஸ்பைக் சோளம் எடுத்து அதில் சுண்ணாம்பு சாறு தேய்க்கப்படுகிறது.. அடுத்து, எண்ணெய் கலவையில் take எடுத்து சோளத்திலும் தேய்க்கவும். இந்த செயல்கள் முடிந்ததும், ஆலை 2 துண்டுகளாக பன்றி இறைச்சியில் மூடப்பட்டிருக்கும், பின்னர் படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும். அதே செயல்கள் மீதமுள்ள கோப்ஸுடனும் செய்யப்படுகின்றன. சோளத்தை 45-50 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். டிஷ் தயார்!

முடிவுக்கு

அடுப்பில் சோளத்தை சமைப்பதன் தனித்தன்மை என்னவென்றால், வறுத்த கால அளவு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சமைக்கும் காலத்திற்கு ஒத்ததாக இருந்தாலும், சுவை மிகவும் பணக்காரமானது. ஆலை எண்ணெய் கலவையுடன் செறிவூட்டப்பட்டதே இதற்குக் காரணம்.

அடுப்பில் சோளத்தை சரியாக சமைக்க எப்படி தெரியும்.