பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்திலிருந்து பயனுள்ள மற்றும் சுவையான சமையல்: ஒரு சன்னி காய்கறியில் இருந்து என்ன சமைக்க முடியும்?

சோளம் ... இந்த சூரியன்களை யார் விரும்பவில்லை? எல்லோரும் மஞ்சள் தானியங்களை விருந்து செய்ய கோடைகாலத்தின் தொடக்கத்தை ஆவலுடன் எதிர்பார்க்கிறார்கள். நீங்கள் புதிய சோளத்தைப் பெற முடியாதபோது என்ன செய்வது? நிச்சயமாக, பதிவு செய்யப்பட்டவற்றை சாப்பிடுங்கள். அதிர்ஷ்டவசமாக, நீங்கள் அதை எந்த கடையிலும் எந்த நேரத்திலும் பெறலாம்.

நீங்கள் தானியங்களை சமைக்கக்கூடிய அம்சங்கள், பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் மற்றும் படிப்படியான சமையல் குறிப்புகள், இந்த கட்டுரையில் நாங்கள் விவாதிப்போம்.

இந்த தயாரிப்பு என்ன?

பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு புதிய சோளத்திலிருந்து இன்னும் சர்க்கரை பிந்தைய சுவை மற்றும் கலோரிகளால் வேறுபடுகிறது. இரண்டாவது வழக்கில், அவை சிறியவை. நீர், உற்பத்தியை நிறைவு செய்வது, அதன் ஊட்டச்சத்து செறிவூட்டலை நீர்த்துப்போகச் செய்வதே இதற்குக் காரணம்.

குளிர்காலத்தில் வீட்டில் சோளத்தை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பது பற்றிய விவரங்கள், இங்கே படியுங்கள்.

சூரிய அழகின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

பயனுள்ள பண்புகள்:

1. இரத்த சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அவசியம்.
2. டையூரிடிக் மற்றும் கொலரெடிக் பண்புகளைக் கொண்ட எடிமாவை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. இது சம்பந்தமாக, பரிந்துரைக்கப்பட்ட உயர் இரத்த அழுத்தம்.
3. மெக்னீசியம் அதிக அளவில் இருப்பதால் இதயம் மற்றும் முழு இருதய அமைப்பையும் இயல்பாக்குகிறது.
4. செறிவூட்டப்பட்ட நிறைவுற்ற அமிலம் கொழுப்பைக் குறைக்கிறது, பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகளைக் கொல்லும்.
5. மெலிதான அல்லது பலவீனமான வளர்சிதை மாற்றமுள்ளவர்களுக்கு உதவுகிறது, அதை ஒழுங்குபடுத்துகிறது மற்றும் பசியைக் குறைக்கிறது.
6. இது நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தி அதை மீட்டெடுக்கிறது. தியாமின், நியாசின் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் இந்த செயல்பாட்டை சமாளிக்கின்றன.
7. இரத்த சோகை மற்றும் பாலிநெஃப்ரிடிஸால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களின் ஆரோக்கியத்தில் நேர்மறையான விளைவு.
8. மன சோர்வு, நரம்பு பதற்றம் ஆகியவற்றை சமாளிக்க உதவுகிறது.
9. குமட்டலை எதிர்த்துப் போராடுகிறது.
10. ஆல்கஹால் போதை மற்றும் அதிகப்படியான உணவை உட்கொள்வது.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தில் பலருக்கு அறிமுகமில்லாத முரண்பாடுகள் உள்ளன.. இந்த தயாரிப்பை மக்கள் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தகாதது:

• பெப்டிக் அல்சர் நோயால் பாதிக்கப்படுகிறார்;
• அதிகரித்த உறைதல் கொண்ட;
• த்ரோம்போசிஸுக்கு ஆளாகக்கூடியது;
• அதிக எடையுடன்;
• தயாரிப்பை சுமக்கவில்லை.

முக்கிய: மூன்று வயதிற்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தை கொடுக்க வேண்டாம் - வயிற்றுக்கு மிகவும் கனமான ஒரு பொருளை அவர்கள் பொறுத்துக்கொள்ள மாட்டார்கள். இந்த தானியங்கள் பசியின் உணர்வை மந்தமாக்குவதால், மிக மெல்லிய மக்களுக்கு சோளம் சாப்பிடுவதை நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை.

சோளத்தின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பற்றிய வீடியோவைப் பாருங்கள்:

காய்கறிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் என்ன செய்ய முடியும்: சமையல்

கட்லட்

சோளப் பட்டைகள் உண்ணாவிரதத்தை பராமரிக்க ஒரு சிறந்த உணவாகும். புதிய தயாரிப்பிலிருந்து சுவை மாறாது. இந்த உணவை தயாரிக்க நீங்கள் ஒரு மணி நேரம் செலவிடுவீர்கள்.

தேவையான தயாரிப்புகள்:

• 100-150 கிராம் சோளம் (கேனில் இருந்து);
• 50 மில்லி பால்;
• 30 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• 25 கிராம் வெண்ணெய்;
• நண்பனின்;
• அரை தேக்கரண்டி ரவை;
• சில கீரைகள்;
• அரை முட்டை

சமையல் முறை:

1. சோளத்தை ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், பால் மீது ஊற்றவும். 5-10 நிமிடங்கள் சூடாக அனுமதிக்கவும்.
2. பின்னர் ரவை மற்றும் 5 கிராம் வெண்ணெய் சேர்த்து, அதே நேரத்தில் குண்டு வைக்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்ந்து விடவும்.
3. அரை முட்டைகளில் சுத்தி, உப்பு சேர்த்து வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் சேர்க்கவும்.
4. கட்லெட்டுகளை உருவாக்கி இருபுறமும் வெண்ணெயில் வறுக்கவும்.
5. பரிமாறும் போது, ​​மீதமுள்ள வெண்ணெய் (உருகிய) மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும்.

வேகவைத்த பிரஞ்சு வறுத்த உருளைக்கிழங்கு

தேவையான தயாரிப்புகள்:

• 200 கிராம் துரம் சீஸ்;
• 6 உருளைக்கிழங்கு;
• 3 கோழி மார்பகங்கள்;
• பல பல்புகள்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தின் ஜாடி;
• மயோனைசே.

சமையல் முறை:

1. பேக்கிங் டிஷ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். மோதிரங்களுக்கு வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
2. வரிசை வரிசைகள்: வில்; துண்டுகளாக்கப்பட்ட மார்பகம்; அழுத்திய சோளம் (பின்னர் மயோனைசே கொண்டு ஸ்மியர்); மெல்லிய உருளைக்கிழங்கு தட்டுகள்; அரைத்த சீஸ் (இந்த அடுக்கு மயோனைசேவுடன் ஊற்றப்படுகிறது).
3. முழு பிரமிட்டையும் ஒரு சூடான (ஆனால் அதிகபட்ச மதிப்பெண் வரை) அடுப்பில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

தங்கள் சொந்த சாற்றில் மிளகு சேர்த்து கேரட்

தேவையான தயாரிப்புகள்:

• 2-3 பெரிய பல்கேரிய மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தின் ஜாடி.

சமையல் முறை:

1. மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட் சுத்தம். சோளத்திலிருந்து திரவத்தை வடிகட்டவும். கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூளை மெல்லிய சாப்ஸ்டிக்ஸாக வெட்டுங்கள்.
2. உருகிய வெண்ணெய் ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் வைக்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
3. கேரட்டின் மென்மையுடன் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்க, சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சீமை சுரைக்காய் குண்டு

தேவையான தயாரிப்புகள்:

• ஒரு ஜோடி பூண்டு கிராம்பு;
• வெங்காயம்;
• சீமை சுரைக்காய்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தின் ஒரு ஜாடி;
• தக்காளி விழுது 2 தேக்கரண்டி;
• 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• மஞ்சள்;
• மிளகாய் மிளகுத்தூள்;
• தபாஸ்கோ சாஸ்;
• ஆடு சீஸ்;
• தரையில் கருப்பு மிளகு, சுவைக்க உப்பு.

சமையல் முறை:

1. வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. அழுத்திய பூண்டு மற்றும் சோளத்தை சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. இதற்கெல்லாம் தக்காளி பேஸ்ட், நறுக்கிய சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைப் போடவும்.
4. சீமை சுரைக்காய் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மூடி கீழ் குண்டு.
5. பரிமாறும் போது, ​​ஆடு சீஸ் மற்றும் மிளகாய் கொண்டு டிஷ் அலங்கரிக்க.

மெக்சிகன் பாணி மாட்டிறைச்சி

தேவையான தயாரிப்புகள்:

• 800 கிராம் தக்காளி (புதியது வேலை செய்யாது);
• 0.5 கிலோ பீன்ஸ் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி;
• பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் 400 கிராம்;
• 120 கிராம் பச்சை பதிவு செய்யப்பட்ட மிளகாய்;
• எவ்வளவு செடார் சீஸ்;
• பூண்டு 4 கிராம்பு;
• ஒரு பிரதியில் வெங்காயம் மற்றும் பல்கேரிய மிளகு;
• 6 தேக்கரண்டி. மிளகாய், தரை;
• 2 தேக்கரண்டி. சீரகம் (மேலும் தரையில்);
• 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த மார்ஜோரம்;
• தரையில் கருப்பு மிளகு, வோக்கோசு, சுவைக்க உப்பு.

சமையல் முறை:

1. தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே, ஐந்து நிமிடங்கள் மாட்டிறைச்சி வறுக்கவும்.
2. பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு, இனிப்பு மிளகு ஆகியவற்றை வறுக்கவும், பின்னர் பீன்ஸ், சோளம் மற்றும் கசப்பான மிளகு சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் நிற்கட்டும்.
3. மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் அரைக்கும் வெகுஜனத்தில் அறிமுகப்படுத்துங்கள்.
4. தக்காளியை கஞ்சியில் அரைத்து, மீதமுள்ள பொருட்களில் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும்.
5. ஒரு தடிமனான கலவையை உருவாக்கும் வரை அனைத்தையும் குண்டு வைக்கவும்.
6. நெருப்பிலிருந்து கட்டத்தை அகற்றி, அரைத்த சீஸ் மற்றும் வோக்கோசின் பாதியைக் கட்டிக் கொள்ளுங்கள். மீண்டும் மூடியை மூடி, சிறிது நீராவி விட அனுமதிக்கவும்.
7. பரிமாறும் போது, ​​மீதமுள்ள சீஸ் உடன் தெளிக்கவும்.

சூப்

தேவையான தயாரிப்புகள்:

• பச்சை பட்டாணி - 2 தேக்கரண்டி;
• பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் - 0.5 ஜாடிகள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் (இது சாத்தியம் மற்றும் சூரியகாந்தி) - இரண்டு தேக்கரண்டி;
• கேரட், செலரி, உருளைக்கிழங்கு - இந்த கூறுகள் அனைத்தும் ஒவ்வொன்றாக;
• பூண்டு கிராம்பு;
• அரை வெங்காயம்;
• அரை லிட்டர் பால்;
• 1 தேக்கரண்டி கோதுமை மாவு;
• உப்பு.

சமையல் முறை:

1. அனைத்து காய்கறிகளும் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன.
2. வெங்காயம், பூண்டு, செலரி ஆகியவற்றை வெண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. கேரட் சேர்த்து மேலும் 3 நிமிடங்கள் நெருப்பைப் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள்.
4. மாவு சேர்க்கவும், பின்னர் பால் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து வேகவைக்கவும்.
5. வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைத் தூக்கி, நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
6. பட்டாணி மற்றும் சோளத்தை சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
7. சுவை விருப்பங்களில் உப்பு.

வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்ட பிறகு, டிஷ் உடனடியாக பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.

பஜ்ஜி

அவை கட்லெட்டுகளுக்கு ஓரளவு ஒத்தவை, ஆனால் அவை ஒரு கரண்டியால் வறுக்கப்படுகிறது பான் போடப்படுவதால் அவை என்று அழைக்கப்படுகின்றன. ஒரு பக்க டிஷ் மற்றும் ஒரு சுயாதீனமான டிஷ் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான தயாரிப்புகள்:

• சோளம் ஒரு குடம்;
• ஒரு சராசரி கேரட் மற்றும் வெங்காயம்;
• ரவை 3 தேக்கரண்டி;
• 2 தேக்கரண்டி உயர் தர மாவு (நீங்கள் கோதுமை மற்றும் சோளம் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம்);
• உப்பு, சுவைக்க மசாலா;
• கீரைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம்);
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் (கட்லட்களை வறுக்கும்போது தேவைப்படும்).

சமையல் முறை:

1. துண்டுகளாக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சோளத்துடன் ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, சோளத்திலிருந்து கீரைகள் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு திரவத்தை அனுப்பும்.
2. பின்னர் ரவை மற்றும் மாவு ஊற்றவும். முழு வெகுஜனத்தையும் ஒரு கரண்டியால் கிளறி சுமார் 15 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும், இதனால் ரவை அதிகப்படியான திரவத்தை உறிஞ்சிவிடும்.
3. உப்பு, மசாலா சேர்க்கவும்.
4. முன்கூட்டியே கடாயை சூடாக்கி, அதன் மீது அப்பத்தை பரப்பி, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3-5 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

அரிசி மற்றும் பட்டாணியுடன் டிஷ்

சபையின்: இது இறைச்சி அல்லது மீனுக்கு ஒரு சைட் டிஷ் பரிமாற பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஒரு அற்புதமான உணவு.

தேவையான தயாரிப்புகள்:

• 1 கப் அரிசி;
• இரண்டு மடங்கு தண்ணீர்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• அரை கப் சோளம்;
• பல பட்டாணி;
• கேரட் மற்றும் பெல் பெப்பர்ஸின் ஒரு நகல்;
• 2 முட்டை;
• சோயா சாஸின் 2 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணெய் அதே அளவு;
• வறுக்கவும் சமையல் எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

1. கேரட் மற்றும் மிளகுத்தூள், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. வாணலியில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.
3. சுமார் 5 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும், பின்னர் சோளம் மற்றும் பட்டாணி சேர்க்கவும். கூறுகளை முடிந்தவரை அடிக்கடி கலக்க மறக்காதீர்கள்.
4. இதையெல்லாம் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. முட்டைகளை ஒரு தனி வாணலியில் வறுக்கவும், அவற்றை கலக்கவும்.
6. அரிசி தயார்நிலைக்கு கொண்டு வருகிறது. அதிகப்படியான நீர் இருந்தால், அதை அகற்றவும்.
7. மற்றொரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது, வெண்ணெய் சூடாக்க, அதில் சோயா சாஸ் ஊற்ற.
8. சமைத்த அரிசியை ஊற்றி எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
9. அரிசியை சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
10. அவருக்கு காய்கறிகளையும் முட்டையையும் போடுங்கள்.
11. சூடாக பரிமாறவும். நீங்கள் வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் ஸ்ப்ரிக் அலங்கரிக்கலாம்.

உங்கள் உணவை அனுபவிக்கவும்!

முடிவுக்கு

சமையலுக்கான சில விருப்பங்களை மட்டுமே நாங்கள் பட்டியலிட்டுள்ளோம், மேலும் ஏராளமானவை இருக்கலாம். நீங்கள் சமைக்கும் போது மாறுபடலாம், நீங்கள் சமைப்பவர்களின் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப எந்தவொரு பொருட்களையும் மாற்றலாம்.

நாம் பார்ப்பது போல சோளம் ஒரு பன்முக மற்றும் மாறுபட்ட தானியமாகும், மற்றும் மிக முக்கியமாக - நன்மை பயக்கும். எல்லோரும் தனக்கு ஏற்ற ஒரு உணவைக் கண்டுபிடிக்க முடியும்: இறைச்சி காதலன் மற்றும் சைவம். இந்த உணவுகளை சமைக்க கடினமாக இருக்காது, ஒரு அனுபவமற்ற சமையல்காரருக்கு கூட.

எனவே உங்கள் தினசரி மெனுவை சூரிய உற்பத்தியில் இருந்து உணவுகள் மூலம் நீர்த்துப்போகச் செய்து, உங்களையும் உங்கள் முழு குடும்பத்தையும் குணமாக்குங்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு சுவையான மற்றும், மேலும், அசல் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு, ஒரு தவிர்க்கவும் தேவையில்லை, உங்களை சுத்திகரிப்பதன் மூலம் உங்களைப் பற்றிக் கொள்ள வேண்டும். ஆனால் இந்த தானியங்களின் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், ஏனென்றால் எல்லாம் இயல்பாக இருக்கும்போது நல்லது. ஒரு குழந்தையாக சோளத்தை அதிகமாக சாப்பிடுவதற்கு என்ன ஆனது என்பதை எல்லோரும் நினைவில் வைத்திருக்கிறார்கள் என்று நான் நினைக்கிறேன், இதை மீண்டும் செய்ய யாரும் விரும்பவில்லை.