குளிர்காலத்திற்கான சேமிப்பில் கேரட்: வெட்டுவது மற்றும் ஒழுங்காக தயாரிப்பது எப்படி?

மற்ற தோட்டப் பயிர்களில், கேரட் ஒரு காய்கறியாக நிற்கிறது, இது நீண்ட காலமாக பாதுகாக்க கடினமாக உள்ளது. வேர் பயிரின் குளிர்காலம் மோசமாக இருப்பதற்கு பல காரணங்கள் இருக்கலாம்: முறையற்ற விவசாய சாகுபடி நுட்பங்களிலிருந்து பாதாள அறையில் அதிக ஈரப்பதம் வரை.

கேரட்டை சேமிக்கும் எந்தவொரு தொழில்நுட்பத்திற்கும் கட்டாய கூறு - முன் கத்தரிக்காய் பழங்கள். அது என்ன, ஏன் செயல்முறை தேவை? கட்டுரையில் இதைப் பற்றி பேசலாம்.

வேரின் கட்டமைப்பின் அம்சங்கள்

ரூட் தோல் மெல்லிய மற்றும் மென்மையானது - இது அவர்களின் கடினமான சேமிப்பிடத்தை விளக்குகிறது. தீங்கிழைக்கும் பாக்டீரியாக்கள் தளர்வான தோல் வழியாக எளிதில் ஊடுருவுகின்றன, கேரட் விரைவாக முளைக்கிறது, உறைகிறது அல்லது அழுகும். குளிர்காலத்திற்கான புக்மார்க்கு செய்ய, அடர்த்தியான மற்றும் ஆரோக்கியமான பழங்களை மட்டுமே எடுக்க மறக்காதீர்கள், இயந்திர சேதம், நோய்கள் பற்றிய தடயங்கள் எதுவும் இல்லை.

கேரட் 80% நீர். கூர்மையான வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கங்கள், அறையில் அதிகப்படியான ஈரப்பதம் அல்லது வறட்சி, ஈரப்பதம், அடித்தளத்தை மோசமாக சுத்தம் செய்தல் - காரணிகளின் சிக்கலானது பழத்திலிருந்து வரும் நீர் ஆவியாகத் தொடங்குகிறது (கேரட் மென்மையாகவும் மழுப்பலாகவும் மாறுகிறது). பொருத்தமான சேமிப்பக நிலைமைகள்:

• சேமிப்பு வெப்பநிலை - பூஜ்ஜியத்திற்கு மேல் 1-2 டிகிரி (வேரின் சேமிப்பு வெப்பநிலை பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு இங்கே காணலாம்);
• ஈரப்பதம் குறிகாட்டிகள் - 90-95%;
• காற்றோட்டத்தின் மிதமான நிலை (வரைவுகள் இல்லை).

உதவி! குளிர்காலத்தில் குழிகள், பாதாள அறைகள், அடித்தளங்களில் இடுவதற்கு வேர் பயிர் சிறந்தது.

நம்பகமான நீண்ட கால சேமிப்பிடம் காற்றின் செயற்கை காற்றோட்டத்துடன் ஒரு அறையை வழங்கும், அங்கு நிலையான வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் பராமரிக்கப்படுகிறது. அறுவடைக்கு முன், கேரட்டின் டாப்ஸை உலர வைத்து வெட்டவும்.

அறுவடைக்கு பொருத்தமான வகைகளை நாங்கள் தேர்வு செய்கிறோம்

உயர்தர பாதுகாப்பிற்கான நிபந்தனைகளில் ஒன்று பொருத்தமான வகைகள் மற்றும் கலப்பினங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது. குளிர்காலத்திற்கான புக்மார்க்கு செய்ய, பருவத்தின் நடுப்பகுதி அல்லது தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் உயிரினங்களை எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆரம்ப வகைகள் ஈரப்பதத்தை மோசமாக தக்கவைத்து, உடனடி பயன்பாட்டிற்கு ஏற்றவை - சாப்பிடுவது அல்லது பாதுகாத்தல்.
நடவுப் பொருளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​பேக்கேஜிங் மீது கவனம் செலுத்துவது நல்லது - இங்கே பழுக்க வைக்கும் சராசரி நேரம் எப்போதும் குறிக்கப்படுகிறது.

பழங்களுக்கான பொதுவான தேவைகள்: சரியான வடிவம், அதிக மகசூல், நீண்ட சேமிப்பிற்கு நோக்கம். சரியான தொழில்நுட்பத்துடன், கேரட் 6-8 மாதங்கள் வரை புதியதாக இருக்கும்.

எந்த வகைகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும்:

1. கோட்டை.
2. வீடா லாங்
3. ஷந்தானு.
4. இலையுதிர் கால ராணி.
5. Karlen.

எந்த கேரட் வகைகள் சேமிப்பிற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை என்பது பற்றிய கூடுதல் விவரங்களை இங்கே காணலாம்.

கத்தரிக்காய் என்றால் என்ன: நடைமுறையின் நோக்கம்

கத்தரிக்காய் செயல்முறை அறுவடை மற்றும் உலர்த்தும் முன். தோண்டும்போது ஒருவருக்கொருவர் கேரட்டை அடிப்பது, தரையை அசைப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. இது மைக்ரோக்ராக்ஸ், ஒருமைப்பாட்டை மீறுதல் மற்றும் அடுக்கு ஆயுளைக் குறைக்க வழிவகுக்கிறது. பழங்களை கழுவுதல் தேவைப்பட்டால், கழுவிய பின் பயிரை நன்கு காயவைக்க வேண்டியது அவசியம் (குறைந்தது 1-3 நாட்களுக்கு சூடான காற்றில் தொங்கிக் கொள்ளுங்கள்).

கேரட் கத்தரிக்காய் மேல் பச்சை பகுதியை அகற்ற வேண்டும். அத்தகைய செயல்முறை பழத்தில் பயனுள்ள கூறுகளை பாதுகாக்கவும், அழுகும் மற்றும் உலர்த்தும் செயல்முறைகளை நிறுத்தவும் உதவும். நீங்கள் டாப்ஸை விட்டு வெளியேறினால், அது தீவிரமாக வளரும், பழத்திலிருந்து தண்ணீர் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை எடுத்துக் கொள்ளும். கத்தரித்து, நோக்கங்கள் மற்றும் சேமிப்பக காலத்திலிருந்து தொடர வேண்டியது அவசியம்.

• கால அளவு 3 மாதங்களுக்கு மிகாமல். காய்கறி தலைக்கு மேலே 2-3 செ.மீ.
• 2-4 மாதங்கள். மேலும் பயன்பாடு - விதைகளைப் பெறுவதற்கு. பயிர் முதல் விருப்பத்திற்கு ஒத்ததாகும்.
• நீண்ட சேமிப்பு (அடுத்த சீசன் வரை). வேரின் வேரின் 2-3 மிமீ உடன் டாப்ஸை ஒன்றாக ஒழுங்கமைக்க வேண்டியது அவசியம். இது முளைப்பதை நிறுத்தும், கேரட் பழச்சாறு மற்றும் சுவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

பாதாள அறையில் வைக்க நான் டாப்ஸை அகற்ற வேண்டுமா?

கேரட்டை சேமிக்கும் எந்தவொரு தொழில்நுட்பத்திற்கும் பச்சை பகுதியை துண்டிப்பது கட்டாயமாகும். கேரட் தரையில் குளிர்காலத்தில் இருந்தால், வேர்கள் தன்னை பாதிக்காமல், டாப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. அடித்தளத்தில் சேமிப்பதற்கு, நீங்கள் கீரைகளை துண்டித்து வளர்ச்சி புள்ளியை அகற்ற வேண்டும் - பழத்தின் மேல் விளிம்பிலிருந்து 2-5 மி.மீ துண்டிக்கவும், விரும்பினால் வேர்களை கழுவவும்.

குளிர்காலத்திற்கு ஒரு கேரட்டை எவ்வாறு தயாரிப்பது: விரிவான வழிமுறைகள்

சேமிப்பிற்காக கேரட்டைத் தயாரிப்பது ஒரு முக்கியமான கட்டமாகும், இது அதிகபட்ச கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும் (குளிர்காலத்தில் சேமிப்பதற்காக கேரட்டை எவ்வாறு தயாரிப்பது, எங்கள் கட்டுரையைப் படியுங்கள்).

கைகளால் நடைமுறைகளைச் செய்வது, டாப்ஸைக் கிழிப்பது அல்லது முறுக்குவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்துவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், மேலும் சிறிய துண்டுகளை கூட விட வேண்டாம். கேரட்டின் மேற்புறத்தின் கிளிப்பிங் காரணமாக, வளர்ச்சி புள்ளிகள் குழப்பமடைகின்றன, முளைப்பு நிறுத்தப்படும், அசல் பண்புகள் மற்றும் சுவை பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

செயல்முறை எவ்வாறு செய்வது?

1. முக்கிய பச்சை நிறத்தை ஒழுங்கமைத்தல். ஒரு சிறிய டியூபர்கேலை விட்டுச் செல்ல வேண்டியது அவசியம், பழத்தின் மேல் விளிம்பிற்கு மேலே டாப்ஸை சற்று வெட்டுங்கள்.
2. 24 மணி நேரம் வெயிலில் உலர்ந்த கேரட்.
3. வேரின் வேரிலிருந்து 2-4 மி.மீ. மேற்பரப்பில் வருடாந்திர விரிசல்கள் அல்லது பிற புண்கள் இருந்தால், 5 மிமீ முதல் 1-2 செ.மீ வரை வெட்டுவது அவசியம்.
4. வால்களின் வேரை அகற்றுவது, அது அவர்களிடமிருந்து இருப்பதால் அழுகத் தொடங்குகிறது. வால் விட்டம் 5 மிமீ அல்லது அதற்கும் குறைவாக இருக்கும் இடத்தில் வேரை வெட்ட வேண்டும்.

மேலும் நடவடிக்கைகள் - தரையில் பிளாஸ்டிக் மடக்கு மீது ஒற்றை அடுக்கில் கேரட்டை இடுவது, 2-3 மணி நேரம் வெயிலில் காயவைத்தல். இந்த காலகட்டத்தில், துண்டுகள் ஒரு பாதுகாப்பு மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும், இது சேமிப்பகத்தின் தரத்தை மேம்படுத்தும். அதன் பிறகு, பழம் ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்பட்டு, பின்னர் மட்டுமே பாதாள அறையில் குறைக்கப்படுகிறது.

இந்த கட்டுரையிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான சேமிப்பிற்காக கேரட் தயாரிப்பது குறித்தும் நீங்கள் அறிந்து கொள்ளலாம்.

புகைப்படம்

கேரட்டை எவ்வாறு வெட்டுவது என்பதற்கான எடுத்துக்காட்டுகளின் மேலும் புகைப்படங்கள்:

குளிர்கால சேமிப்பு முறைகள்

வேரின் உயர்தர பாதுகாப்பு மணல் அல்லது மரத்தூள், பிளாஸ்டிக் பைகள் அல்லது களிமண் பெட்டிகளில் இடத்தை வழங்குகிறது. எளிய வழி மரத்தாலான பெட்டிகளில் ஒரு மூடியுடன் அடித்தளத்தில் சேமிப்பது. சுவர்களில் இருந்து 10-15 செ.மீ தூரத்தில் கொள்கலன்களை வைக்க வேண்டும், ஏனெனில் சுவர்கள் ஈரமாக இருக்கலாம், இது கேரட்டை பாதிக்கும். நீங்கள் அலமாரிகளில் அல்லது குறைந்த நிலைகளில் கொள்கலன்களை வைக்க வேண்டும். 1 பெட்டியில் 20 கிலோவுக்கு மேல் பழம் வைக்கக்கூடாது.

பெட்டியில் என்ன நிரப்பு வைக்க வேண்டும்?

• ஊசியிலை மரத்தூள்.

  பொருள் பினோலைக் கொண்டுள்ளது, இது அழுகல் மற்றும் பிற நோய்களைத் தடுக்கும். கேரட் ஒரு கூட்டில் மடிக்கப்பட்டு மரத்தூள் நிரப்பப்படுகிறது.

• மணல்.

  வேர் காய்கறிகள் ஒரு தடிமனான மணல் தலையணையில் பரவ வேண்டும் (ஒரு அலமாரியை அல்லது பெட்டியின் அடிப்பகுதியை இடுங்கள்). ஒவ்வொரு புதிய அடுக்கையும் மீண்டும் மணல் நிரப்ப வேண்டும். சற்று ஈரப்பதமான மணலைப் பயன்படுத்துவது அவசியம்.

• சுண்ணாம்பு தீர்வு.

  சுண்ணாம்பு ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையுடன் தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட வேண்டும். ஒவ்வொரு கேரட்டையும் ஒரு கரைசலில் நனைத்து, பெட்டிகளாக மடித்து சேமிக்கவும்.

• திரவ களிமண்.

  இது ஒரு அழுக்கு ஆனால் பயனுள்ள வழி. வேர்கள் பெரும்பாலும் அழுகி மோசமடைந்து வரும் அந்த பாதாள அறைகளுக்கு ஏற்றது. களிமண் மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து நீங்கள் ஒரு பேச்சாளரை உருவாக்க வேண்டும் - ஒரு நீட்சி நிறை. கேரட்டை கரைசலில் நனைத்து, உலர வைக்கவும். களிமண் பழத்தை முழுவதுமாக மறைக்க வேண்டும். உலர்த்திய பின், கேரட்டை பெட்டிகளிலோ அல்லது கூடைகளிலோ வைக்கவும், அவற்றை அடித்தளத்திற்குக் குறைக்கவும்.

• பிளாஸ்டிக் பைகள்.

  உலர் வேர் காய்கறிகளை இறுக்கமான பைகளில் மடித்து பாதாள அறையில் வைக்க வேண்டும், பாதுகாப்பு நிலைகளில் தரையில் வைக்க வேண்டும். பைகளின் அடிப்பகுதியில் பல துளைகளை உருவாக்குங்கள், இதனால் மின்தேக்கி ஒரு கடையின் இருக்கும். பையை மூடாதீர்கள், அதைக் கட்ட வேண்டாம்.

பாசி அல்லது கேன்வாஸ் பைகள் சேமிப்பிற்கும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

ஏதாவது தவறு நடந்தால்?

கேரட்டை சேமிக்கும் முழு காலகட்டத்திலும், அது அழுகாது, வளராது, சுவை மற்றும் தயாரிப்பு பண்புகளை இழக்காது என்பதை உறுதிப்படுத்துவது அவசியம். உடல் செயல்முறைகளில், ஈரப்பதத்தின் ஆவியாதல் அதிக ஆபத்தைக் கொண்டுள்ளது. கேரட் தோலின் சிறிய தடிமன் கொண்டது, பல கூழ்மங்களைக் கொண்டுள்ளது - இது ஈரப்பதத்தின் தீவிர இழப்பை பாதிக்கிறது. எடை இழப்பு, மறைதல், தயாரிப்பு தரத்தை இழத்தல் ஆகியவை சாத்தியமான விளைவுகளில் அடங்கும்.

இத்தகைய மாற்றங்களைத் தடுக்க, நல்ல காற்று பரிமாற்றம் மற்றும் நிலையான வெப்பநிலையை உறுதி செய்வது முக்கியம். அழுகல் கண்டறியப்பட்டால், பாதிக்கப்பட்ட பழங்களை அப்புறப்படுத்த வேண்டும், அழுகும் இடம் மற்றும் அண்டை வேர் பயிர்களை விரைவான சுண்ணாம்பு அல்லது சுண்ணாம்புடன் மூட வேண்டும். வெகுஜன அழுகல் மூலம், அனைத்து கேரட்டுகளையும் வரிசைப்படுத்தி செயல்படுத்த வேண்டும் (பயன்படுத்த வேண்டும்) விரைவில்.

கூடுதல் உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் எச்சரிக்கைகள்

சேமிப்பதற்கு முன் கேரட்டின் முதன்மை செயலாக்கம் சுத்தம், சரியான கத்தரித்து மற்றும் உலர்த்துதல். அறுவடை நேரத்தில், சேதமடைந்த காய்கறிகளை நிராகரிக்க வேண்டியது அவசியம். கீரைகளை கத்தரித்த பிறகு, வெட்டுப்புள்ளியில் உலர்ந்த தலாம் உருவாவதற்கு நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும், பின்னர் மட்டுமே கேரட்டை பாதாள அறையில் குறைக்கவும்.
இறுதி அடுக்கு வாழ்க்கை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தொழில்நுட்பத்தைப் பொறுத்தது:

1. களிமண் மற்றும் மரத்தூள் புதிய பயிரை அறுவடை செய்வதற்கு முன் பழத்தைப் பாதுகாக்க உதவும்;
2. ஈரமான மணல் - 7-8 மாதங்கள்;
3. நிரப்பு இல்லாமல் சாதாரண மர கொள்கலன்கள் - 4-7 மாதங்கள்;
4. பிளாஸ்டிக் பைகள் - 3-6 மாதங்கள்.

பயிரை தொடர்ந்து ஆய்வு செய்தல், சேதமடைந்த பழங்களை அகற்றுதல் மற்றும் அடித்தளத்தில் உள்ள அதிகப்படியான டாப்ஸை கத்தரித்தல் ஆகியவை நீடிக்கும் மற்றும் தரத்தை மேம்படுத்தும். சேமிப்பகத்தின் போது டாப்ஸின் நிலை ஒரு தீர்க்கமான பாத்திரத்தை வகிக்கிறது என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். இடது சணல் அளவு பெரியது, வேகமாக வேர் முளைக்க ஆரம்பிக்கும்.

எச்சரிக்கை! வேர் காய்கறிகளுக்கு ஒரே தேவையற்ற அண்டை ஒரு ஆப்பிள். பழம் கேரட்டின் சுவையை பாதிக்கும் எத்திலீனை சுரக்கிறது.

அடித்தளம் உறைந்திருந்தால், கேரட்டின் பெட்டிகளை மேலும் உணர வேண்டும் அல்லது வேறு ஏதேனும் இன்சுலேடிங் பொருள். சிறிய மற்றும் மெல்லிய பழங்கள் முதலில் பயன்படுத்த விரும்பத்தக்கவை, ஏனெனில் அவை வேகமாக உலர்ந்து போகின்றன. சரியான அணுகுமுறையுடன் கூடிய பெரிய கேரட் வசந்த-கோடை வரை இருக்கும். நேரடி சூரிய ஒளி மற்றும் ஈரப்பதத்திலிருந்து காய்கறிகளை தனிமைப்படுத்த மறக்காதீர்கள்.

குளிர்காலத்தில் இடுவதற்கு முன் கேரட்டை கத்தரிக்கவும் - ஒரு கட்டாய நடைமுறை. பயிரின் சேமிப்பின் தரம் அதன் செயல்பாட்டின் தரத்தைப் பொறுத்தது. கூர்மையான கத்தி அல்லது கத்தரிக்கோலால் டாப்ஸை வெட்டுங்கள், வளர்ச்சி மற்றும் சணல் புள்ளிகள் எதுவும் இல்லை. வெட்டு புள்ளிகள் ஒரு பாதுகாப்பு படத்துடன் மூடப்பட்ட பின்னரே அடித்தளத்தில் வேர்களைக் குறைக்க அவசியம்.