ஸ்குவாஷ்: கலவை, கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் உற்பத்தியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

ஸ்குவாஷ் - பூசணி மற்றும் சீமை சுரைக்காயின் உறவினர், பறக்கும் தட்டுக்கு ஒத்த ஒரு ஆடம்பரமான வடிவ காய்கறி. அவர் தென் அமெரிக்காவைச் சேர்ந்தவர், கிட்டத்தட்ட உலகம் முழுவதும் அறியப்பட்டவர். சமையல்காரர்கள் அதன் உயர் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்காக மட்டுமல்லாமல், அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளுக்காகவும், ஸ்குவாஷ் அதன் “சகோதரர்களை” மீறிய அளவுகளில் - சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பூசணிக்காயை விரும்புகிறார்கள்.

வேதியியல் கலவை மற்றும் ஸ்குவாஷின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

ஸ்குவாஷ், அல்லது டிஷ் பூசணிஇது மனித உடலில் நன்மை பயக்கும் விளைபொருள்கள், தாது உப்புக்கள், சுவடு கூறுகள், பெக்டின்கள், ஸ்டார்ச் மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவற்றின் உயர் உள்ளடக்கத்திற்காக மதிப்பிடப்படுகிறது.

ஸ்குவாஷில் அழகு மற்றும் ஆரோக்கியத்தின் வைட்டமின்கள் ஏ, பி, ஈ, பிபி, சி, அத்துடன் கால்சியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், தாமிரம், இரும்பு, மாலிப்டினம், கோபால்ட், அலுமினியம், டைட்டானியம், துத்தநாகம், லித்தியம் ஆகியவை உள்ளன. மஞ்சள் பழங்களில் அஸ்கார்பிக் அமிலம் மற்றும் கரோட்டின் உள்ளன.

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இந்த காய்கறியை சாப்பிட அறிவுறுத்துகிறார்கள், ஏனெனில், உடலுக்கு தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும் இருப்பதால், ஸ்குவாஷ் மிகக் குறைந்த கலோரி கொண்டது: 100 கிராம் உற்பத்தியில் 19 கிலோகலோரி, 0.6 கிராம் புரதங்கள், 0.1 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 4.3 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மட்டுமே உள்ளன.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? ஸ்குவாஷ் அதன் பெயரை பிரெஞ்சு வார்த்தையான பேட்டாவிலிருந்து பெறுகிறது - ஒரு பை, இது காய்கறியின் விசித்திரமான வடிவத்தால் ஆச்சரியப்படுவதற்கில்லை, இது உண்மையில் ஒரு கேக் போல் தெரிகிறது. ஆனால் சீனாவில் வசிப்பவர்களுக்கு, இந்த பழம் புத்தரின் உள்ளங்கையை நினைவூட்டியது, இதுதான் இன்றுவரை ஸ்குவாஷை அழைக்கிறது.

பயனுள்ள ஸ்குவாஷ் என்றால் என்ன

வைட்டமின்கள் மற்றும் வேதியியல் கூறுகளின் முழுமையான பட்டியல் - இது எல்லாம் இல்லை, பாட்டிசன்கள் உடலுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

விதைகளின் பயனுள்ள பண்புகள்

உதாரணமாக விதைகளில் இந்த காய்கறியில் சத்தான சமையல் எண்ணெய் உள்ளது, இது முட்டைகள் போன்ற லெசித்தின் கொண்ட உயர்தர புரத தயாரிப்பு ஆகும். கூடுதலாக, பல செயலில் உள்ள பொருட்களின் விதைகளின் கலவை, பிசின்கள், நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் கிளைகோசைடுகள் ஆகியவை இருதய அமைப்பின் நோய்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஸ்குவாஷின் பயனுள்ள கூழ் மற்றும் சாறு என்ன?

ஸ்குவாஷின் சாறு மற்றும் கூழ் ஆகியவை உள்ளன லுடீன்இது, சுற்றோட்ட அமைப்பில் வெளியிடப்படும் போது, ​​ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகிறது மற்றும் அதிகப்படியான உப்பை அகற்றுவதை ஊக்குவிக்கிறது, இரைப்பைக் குழாயைத் தூண்டுகிறது, கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக நோய்களைத் தடுக்கிறது, நரம்பு மண்டலத்தைத் தணிக்கிறது மற்றும் கண்பார்வை மேம்படுத்துகிறது. லுடீன் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் துரிதப்படுத்துகிறது, கொழுப்பை நடுநிலையாக்குகிறது மற்றும் புற்றுநோயை உண்டாக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நீக்குகிறது.

ஒப்பனை நோக்கங்களுக்காக பாட்டிசனின் பயன்பாடு

உயிரணு மீளுருவாக்கம் மற்றும் தோல் நீரேற்றம், முடி மற்றும் நகங்களை வலுப்படுத்துதல் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குவதற்கு காரணமான வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ மற்றும் பி வைட்டமின்களின் உயர் உள்ளடக்கத்திற்காக அழகுசாதன நிபுணர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பேடிசனை இளைஞர்களின் காய்கறி என்று அழைக்கின்றனர்.

இருப்பினும், ஸ்குவாஷ் உணவுப் பொருளாக மட்டும் பயன்படாது. அதிலிருந்து பல்வேறு வயதான எதிர்ப்பு மற்றும் ஊட்டமளிக்கும் அழகுசாதனப் பொருட்களையும் தயாரிக்க முடியும், இது தோல் நெகிழ்ச்சியைத் தருகிறது. ஸ்குவாஷின் சாறு அல்லது கூழ் எந்தெந்த பொருட்களில் கலக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, எந்தவொரு தோல் வகைக்கும் நீங்கள் ஒரு முகமூடியை உருவாக்கலாம்.

உதாரணமாக எண்ணெய் மற்றும் சேர்க்கை தோல் தண்ணீரில் வேகவைத்த ஓட்மீலுடன் கலந்த அரைத்த பாட்டிசன் கூழ் (2 பாகங்கள்) முகமூடியை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் (1 பகுதி). இந்த முகமூடியை 20 நிமிடங்கள் தடவி வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும்.

உலர்ந்த சருமத்திற்கு முகம் மற்றும் அலங்காரத்தில் பட்டிசனின் தேய்த்த கூழ் கொண்டு நெய்யைப் பயன்படுத்தினால் போதும். இந்த பயன்பாடு ஆழமான நீரேற்றம் மற்றும் தோல் மீளுருவாக்கம் ஆகியவற்றை ஊக்குவிக்கிறது.

பொருந்தக்கூடிய ஒரு உலகளாவிய மாஸ்க் செய்முறையும் உள்ளது அனைத்து தோல் வகைகளுக்கும், சாதாரண உட்பட. முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் ஒரு தேக்கரண்டி ஸ்குவாஷ் ஜூஸை கலந்து 20 நிமிடங்கள் தடவவும், பின்னர் வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும். ஈரப்பதம், ஊட்டமளித்தல், மென்மையாக்குதல் மற்றும் ஆரோக்கியமான நிறம் உத்தரவாதம்!

பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பேடிசன்களின் பயன்பாடு

ஸ்குவாஷின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மாற்று மருத்துவத்தால் கவனிக்கப்படவில்லை. திபெத்திய குணப்படுத்துபவர்கள் இரைப்பை அழற்சி மற்றும் வயிற்றுப் புண்களை பாட்டிசனுடன் சிகிச்சையளிக்கின்றனர்.

விதைகள் மற்றும் காய்கறி சாறு வீக்கத்தை போக்க மற்றும் சிறுநீரகங்கள், கல்லீரல் மற்றும் பித்தப்பை ஆகியவற்றின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த எடுக்கப்படுகிறது. முன் உரிக்கப்படும் விதைகளை நசுக்கி, 1-2 தேக்கரண்டி சாப்பிடுவதற்கு அரை மணி நேரம் முன், தண்ணீரில் கழுவ வேண்டும்.

புதிய ஸ்குவாஷ் சாறு தேனுடன் கலக்கப்படுகிறது (100 கிராம் சாறுக்கு 1 தேக்கரண்டி. தேன்) ஒரு நாளைக்கு நான்கு முறை வரை எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது. சாறு மலச்சிக்கலை அகற்றவும் உதவுகிறது, இது ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை வெறும் வயிற்றில் 100-150 மில்லி அளவு குடிக்கப்படுகிறது.

ஸ்குவாஷ்கள் மீளுருவாக்கம் செய்யும் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே அவை தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளில் ஏற்படும் காயங்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகின்றன. இதைச் செய்ய, பாதிக்கப்பட்ட பகுதியை ஒரு சிறிய அளவு புதிய ஸ்குவாஷ் சாறுடன் பூச வேண்டும் அல்லது ஒரு அரைத்த கூழ் கொண்டு சீஸ்கலத்தை தடவ வேண்டும்.

அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால் ஸ்குவாஷ் உணவில் ஒரு தவிர்க்க முடியாத மூலப்பொருள். உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோர், நீங்கள் வழக்கமாக ஸ்குவாஷை மூல மற்றும் சுண்டவைத்த வடிவத்தில் பயன்படுத்த வேண்டும், குறிப்பாக மெலிந்த இறைச்சி அல்லது மீனுடன் இணைந்து.

இது இரத்த சர்க்கரை அளவை உறுதிப்படுத்தவும், குடலை மேம்படுத்தவும், நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்தவும், அதிகப்படியான உப்பு மற்றும் தண்ணீரை அகற்றவும், வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்தவும் உதவும்.

சமையலில் பாட்டிசன்களின் பயன்பாடு

ஸ்குவாஷ் உணவு சமைப்பதில் சிறந்தது. அதன் அசாதாரண வடிவம் மற்றும் இனிமையான சுவை காரணமாக, காய்கறி ஸ்குவாஷ் சமையல் கற்பனைக்கு இலவச கட்டுப்பாட்டைக் கொடுக்கிறது, இது சேவை செய்யும் வடிவம் மற்றும் சுவைகளின் கலவையுடன் பரிசோதனை செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது.

இதை பச்சையாக, சுண்டவைத்து, ஊறுகாய்களாக, வறுத்த, சுடப்பட்ட, அடைத்து, கிரீம் சூப்கள், கேவியர், ஜாம் மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை சமைக்கலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஸ்குவாஷ் இறைச்சி, மீன், கடல் உணவு, அரிசி, காளான்கள் மற்றும் காரமான சுவையூட்டல்களுடன் இணைகிறது - இது சுவைகள் மற்றும் சிறிதளவு சுவையையும் எடுத்துக்கொள்கிறது.

4-5 செ.மீ விட்டம் கொண்ட சிறிய ஸ்குவாஷ் பழங்கள் முழுவதுமாக மரைனேட் அல்லது சாலட்களில் பச்சையாக வைக்கவும்.

இறைச்சி, காளான்கள், சீஸ், அரிசி, பக்வீட், முட்டை அல்லது காய்கறிகள் - ஸ்குவாஷ் சுடலாம், நிரப்பப்படலாம். இதைச் செய்ய, பழத்தை மேலே துண்டித்து, திணிப்பை உள்ளே வைத்து, ஒரு மூடி போல, வெட்டப்பட்ட மேற்புறத்துடன் மூடி, அடுப்புக்கு அனுப்ப வேண்டும்.

ஸ்குவாஷ் தயாரிப்பதற்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, மிகவும் சுவையான நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் கூட இந்த சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்புக்கு அலட்சியமாக இருக்க மாட்டார்.

இது முக்கியம்! வெள்ளை, மிருதுவான சதை கொண்ட சிறிய விட்டம் (4-6 செ.மீ) கொண்ட இளம் பாட்டிசன்கள் மட்டுமே சாப்பிட ஏற்றவை. காய்கறி பூத்த 12 நாட்களுக்குப் பிறகு அதன் சுவை இழந்து, ஊட்டச்சத்துக்களின் உள்ளடக்கம் குறைகிறது. பழைய மற்றும் பெரிய பழங்கள் செல்லப்பிராணி உணவாக பொருத்தமானவை அல்லது அலங்கார நோக்கங்களுக்காக அலங்காரமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஸ்குவாஷ்: முரண்பாடுகள் மற்றும் தீங்கு

பொதுவாக, ஸ்காலப்ஸ் மனித உடலுக்கு பயனளிக்கும் மற்றும் நடைமுறையில் எந்தத் தீங்கும் இல்லை. ஆனால் பாட்டிசனில் பயனுள்ள பண்புகள் மட்டுமல்ல, முரண்பாடுகளும் உள்ளன. உதாரணமாக வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் குடல் கோளாறுகளுக்கு ஆளாகக்கூடிய மக்கள், இந்த காய்கறியின் பயன்பாட்டை மட்டுப்படுத்த வேண்டியது அவசியம்.

பதிவு செய்யப்பட்ட ஸ்குவாஷ் குழந்தைகளை சாப்பிடுவது சாத்தியமில்லை. ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளுக்கு உள்ளானவர்களுக்கு, மற்றும் சிறுநீரகங்கள், இரைப்பை குடல் மற்றும் கணையம் போன்ற பிரச்சினைகள் உள்ள நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவில் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும்.