அஸ்பாரகஸ் - இது அஸ்பாரகஸின் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த வற்றாத தாவரமாகும். இந்த ஆலை நீளமான, தாகமாக, அடர்த்தியான தளிர்களை வெவ்வேறு நிழல்களின் சிறிய ஊசி வடிவ இலைகளுடன் உருவாக்குகிறது - வெண்மை, வெளிர் இளஞ்சிவப்பு, பச்சை, சற்று ஊதா. வேர் அமைப்பு தடிமனான, நீண்ட வேர்களைக் கொண்டுள்ளது. தாவரத்தின் கலவை மற்றும் குணங்கள் காரணமாக, இது பாரம்பரிய மருத்துவத்தின் சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இந்த காய்கறியில் பல வகைகள் உள்ளன. அஸ்பாரகஸ் என்ன நடக்கிறது, கீழே கவனியுங்கள்:
- சோயா அஸ்பாரகஸ் - சோயாபீன் செயலாக்கத்தின் ஒரு தயாரிப்பு;
- வெள்ளை அஸ்பாரகஸ் மார்ச் முதல் ஜூன் வரை பழுத்த ஒரு பிரபலமான சுவையாக இருக்கிறது. தாவரத்தை வளர்க்கும் போது நன்கு உரமிட்ட தளர்வான மண்ணை முழுவதுமாக ஊற்றி, சூரிய ஒளி ஊடுருவுவதைத் தடுக்கிறது, இதன் விளைவாக ஆலைக்கு வெள்ளை நிறம் இருக்கும். இந்த இனம் பயிரிடுவது கடினம், எனவே அதன் விலை அதிகம்;
- பச்சை அஸ்பாரகஸ் - மருத்துவ அஸ்பாரகஸ், தாவரத்தின் மிகவும் பொதுவான வகை. பச்சை அஸ்பாரகஸில் வெள்ளை நிறத்தை விட அதிகமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன;
- ஊதா அஸ்பாரகஸ் என்பது சூரியனில் குறுகிய அமர்வுகளுடன் இருட்டில் வளர்க்கப்படும் ஒரு அரிய வகை. ஊதா அஸ்பாரகஸ் சற்று கசப்பானது. வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ஊதா நிறம் பச்சை நிறமாக மாறுகிறது;
- அஸ்பாரகஸின் பீன் ஒரு பிரபலமான தயாரிப்பு ஆகும். பீன்ஸ் உட்கொண்ட உணவு, வெப்ப சிகிச்சையை கடந்தது. உணவுக்கு ஏற்றது;
- கடல் அஸ்பாரகஸ் - கடல் கடற்கரைகளில், உப்பு சதுப்பு நிலங்களில் வளர்கிறது.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? சோயா அஸ்பாரகஸ் கொரிய அஸ்பாரகஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது இந்த வகை ஆலை அல்ல, ஆனால் தரையில் சோயாபீன்ஸ் சமைக்கும் போது சோயா பாலைக் கொதிக்கும் ஒரு நுரை, ஒரு சிறப்பு வழியில் பதப்படுத்தப்படுகிறது.
அஸ்பாரகஸின் கலோரி மற்றும் ரசாயன கலவை
சமையலில், அஸ்பாரகஸ் ஒரு பிரபலமான சுவையாகும். ஒரு செடியின் தளிர்கள் சாப்பிடுங்கள். அஸ்பாரகஸ் மனித உடலுக்கு நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும்.
அஸ்பாரகஸ் கலோரிகள் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 21 கிலோகலோரி மட்டுமே. தயாரிப்பு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்திருக்கிறது.
அஸ்பாரகஸில் பின்வருபவை உள்ளன வைட்டமின்கள்: A - 82.8 μg, தியாமின் பி 1 - 0.1 மி.கி, ரைபோஃப்ளேவின் பி 2 - 0.1 மி.கி, சி - 20.2 மி.கி, இ - 1.9 மி.கி, பீட்டா கரோட்டின் - 0.6 மி.கி, பிபி - 1, 1 மி.கி.
மேக்ரோ மற்றும் சுவடு கூறுகள்அஸ்பாரகஸின் பொருட்கள் பின்வருமாறு: பொட்டாசியம் - 195.8 மி.கி, பாஸ்பரஸ் - 62.1 மி.கி, கால்சியம் - 21 மி.கி, மெக்னீசியம் - 20.2 மி.கி, சோடியம் - 2 மி.கி, இரும்பு - 1 மி.கி.
வேதியியல் கலவை இந்த பயனுள்ள காய்கறி பின்வரும் கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது:
- நீர் - 93 கிராம்;
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 3 கிராம்;
- Disaccharides மற்றும் monosaccharides - 2.2 கிராம்;
- புரதங்கள் - 2 கிராம்;
- உணவு நார் - 1.5 கிராம்;
- ஸ்டார்ச் - 1 கிராம்;
- சாம்பல் - 0.5 கிராம்;
- கரிம அமிலங்கள் - 0.1 கிராம்;
- கொழுப்பு - 0.1 கிராம்
சோயா அஸ்பாரகஸில் உயிரணு உறுப்புகள் மத்தியில் வைட்டமின்கள் பி, டி, மின், லெசித்தின் உள்ளது, இது உயிரணு மீளுருவாக்கம் மற்றும் நரம்பு மண்டலம் மற்றும் மூளை, மற்றும் கொலின் ஆகியவற்றை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது தீங்கு விளைவிக்கும் காரணிகளுக்கு எதிரான உயிரணுக்களின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது.
வெள்ளை அஸ்பாரகஸ் வைட்டமின்கள் A, B1, B2, C, E. ஐ கொண்டுள்ளது. அதன் கலவையில் உள்ள நுண்ணுயிர் மற்றும் மக்ரோலெலேம்கள் கால்சியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ் ஆகும்.
பச்சை அஸ்பாரகஸ் உறுப்புகள் ஒரு பணக்கார அமைப்பு உள்ளது. இதில் உள்ள வைட்டமின்கள் - ஏ, பி 1, பி 2, பி 4, பி 9, ஈ, சி, கே. மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகளில் பொதுவான பட்டியலுடன் கூடுதலாக, மாங்கனீசு, தாமிரம், செலினியம் மற்றும் நியாசின் ஆகியவை உள்ளன.
மனித உடலுக்கு அஸ்பாரகஸின் பயனுள்ள பண்புகள்
மனித உடலுக்கான அஸ்பாரகஸின் நன்மைகள் பின்வரும் பண்புகளால் வெளிப்படுத்தப்படுகின்றன:
- டையூரிடிக் விளைவு;
- இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைத்தல்;
- மெதுவான இதய துடிப்பு;
- கல்லீரல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல்;
- இதயத்தின் சுருக்கங்களை பலப்படுத்துதல்;
- மலமிளக்கிய விளைவு;
- வலி நிவாரணி பண்புகள்;
- இனிமையான விளைவு;
- அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள்;
- இரத்த சுத்திகரிப்பு பண்புகள்;
- நோயெதிர்ப்பு தூண்டுதல் நடவடிக்கை
- சிறுநீரக செயல்பாடு மேம்பட்டது.
ஆண்களுக்கு அஸ்பாரகஸின் பயனை விஞ்ஞானிகள் ஆய்வு செய்துள்ளனர். இந்த ஆலையில் புரதங்கள், தாதுக்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அவை ஆண் ஆற்றலுக்கு முக்கியமானவை.
தனியான பண்புகள் சோயா அஸ்பாரகஸில் உள்ளார்ந்தவை. புற்றுநோய், இருதய நோய்கள், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் தடுப்புக்கு இதைப் பயன்படுத்தவும்.
அஸ்பாரகஸிலிருந்து மருத்துவ மூலப்பொருட்களை வாங்குவது மற்றும் சேமிப்பது எப்படி
நுகர்வுக்கு, இளம் தளிர்கள் அறுவடை வசந்த காலத்தில் செய்யப்படுகிறது. வெள்ளை அஸ்பாரகஸ் தளிர்கள் அவை தரையில் இருக்கும்போது அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, இதனால் அவை மென்மையையும் மென்மையையும் தக்கவைத்துக்கொள்ளும்.
பச்சை அஸ்பாரகஸ் தளிர்கள் 20 செ.மீ வளர்ச்சியை எட்டும்போது அறுவடை செய்யப்படும். சூரிய ஒளியின் செல்வாக்கின் கீழ், ஒரு எதிர்வினை ஏற்படுகிறது, இதன் காரணமாக தளிர்கள் பச்சை நிறமாக மாறும், அதே நேரத்தில் கடுமையான கட்டமைப்பைப் பெறுகின்றன.
அஸ்பாரகஸ் முளைகள் நெகிழக்கூடியதாகவும், மென்மையாகவும், சிறிது பளபளப்பான பளபளப்பாகவும் இருக்க வேண்டும். வெட்டு இடங்கள் உலர்ந்ததாக இருக்கக்கூடாது. ஒரு புதிய தயாரிப்பை நீண்ட காலமாக வைத்திருப்பது சாத்தியமில்லை, ஏனெனில் அது அதன் பண்புகளையும் குணங்களையும் இழக்கிறது. அஸ்பாரகஸ் முளைகள் 5-7 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகின்றன, துண்டுகள் புதுப்பிக்கப்பட்டு தண்ணீரில் மூழ்கும்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? அஸ்பாரகஸ் நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படும், அதன் சுவை மோசமாகிறது.
மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு, புல், பழங்கள் மற்றும் அஸ்பாரகஸின் இளம் இலைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
வேர் தயாரிப்பு இலையுதிர்காலத்தில் உற்பத்தி செய்யுங்கள், மேலே தரையில் உள்ள பகுதிகள் வாடிய பிறகு. அவை தோண்டப்பட்டு, தரையில் இருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு, ஓடும் நீரில் கழுவப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. இந்த வடிவத்தில், வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள் ஒரு விதானத்தின் கீழ் திறந்த வெளியில் உலர்த்தப்பட்டு, துணி அல்லது காகிதத்தில் மெல்லிய அடுக்கில் பரவுகின்றன.
45 டிகிரி வரை வெப்பநிலையில் அடுப்பில் உலர்த்திய நடைமுறை. அறுவடை செய்யப்பட்ட வேர்களை இந்த வழியில் 2 ஆண்டுகள் சேமிக்க முடியும்.
அஸ்பாரகஸ் மூலிகை பூக்கும் போது அறுவடை செய்யப்படுகிறது. தாவரத்தின் இளம் டாப்ஸ் சுமார் 30 செ.மீ. நீளத்திற்கு வெட்டப்படுகின்றன.நிறைய காற்றோட்டத்துடன் நிழலில் அல்லது வெளிப்புறங்களில் புல் உலர்த்தப்பட்டு, துணி அல்லது காகிதத்தில் மெல்லிய அடுக்கை வைக்கிறது.
அஸ்பாரகஸ் பழங்கள் அவை முழுமையாக பழுத்தவுடன் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன.
இது முக்கியம்! காகிதம் அல்லது கேன்வாஸ் பைகளில், மரக் கொள்கலன்களில் வெற்றிடங்களை சேமிப்பது அவசியம்.
பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் அஸ்பாரகஸின் பயன்பாடு
நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில், அஸ்பாரகஸ் வலி நிவாரணி, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் டையூரிடிக் மருந்தாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
கலவையில் அஸ்பாரகஸைக் கொண்ட மருந்துகள் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும், இதய தாளத்தை குறைக்கவும், டையூரிசிஸை அதிகரிக்கவும் மற்றும் புற நாளங்களை விரிவாக்கவும் உதவுகின்றன.
இத்தகைய மருந்துகள் அடிவயிற்றின் சொட்டு மற்றும் கீழ் முனைகளின் வீக்கத்துடன் தொடர்புடைய இருதய நோய்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
இது முக்கியம்! அஸ்பாரகஸ் பல்வேறு நோய்களைச் சமாளிக்க உதவுகிறது, ஆனால் இது ஆரோக்கியமான உடலில் எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது.
அஸ்பாரகஸ் நெஃப்ரிடிஸ், பைலோனெப்ரிடிஸ், பைலிடிஸ் மற்றும் பிற மரபணு அமைப்பின் பிற நோய்களிலிருந்து பயனடைகிறது. டச் கார்டேரியா, நீரிழிவு, கீல்வாதம், வாத நோய் ஆகியவை அஸ்பாரகஸின் வேர்த்தண்டுக்கிழங்கின் உட்செலுத்துதல் மற்றும் decoctions கொண்டு சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன. அஸ்பாரகஸ் வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளின் உட்செலுத்துதல் மூட்டுகளில் வலிக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
அஸ்பாரகஸை ஒரு மலமிளக்கியாகப் பயன்படுத்துவது வழக்கமானது. இது சிறுநீரக கற்கள் மற்றும் கல்லீரலை அழிப்பதற்கான வழிமுறையாகவும், தோல் நோய்கள், அரிக்கும் தோலழற்சிக்கு சிகிச்சையளிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
டெர்மட்டாலஜி மற்றும் சிஸ்டாலஜி பயன்படுத்த எப்படி
அஸ்பாரகஸின் பண்புகள் தோல் மற்றும் அழகுசாதனத்தில் பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்துள்ளன.
வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள் மற்றும் இளம் தளிர்கள் அஸ்பாரகஸ் ஒவ்வாமை தோல் அழற்சி, பியோடெர்மா, விட்டிலிகோ, லிச்சென் பிளானஸ், தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது. தோல் மருத்துவத்திலும், அஸ்பாரகஸ் ஒரு அழற்சி எதிர்ப்பு முகவராக சிஸ்டிக் டெர்மடிடிஸ் சிகிச்சைக்கு வளாகத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
அஸ்பாரகஸ் வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள் தோல் நோய்களுக்கான இரத்தத்தை சுத்திகரிக்கும் முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அதாவது அரிக்கும் தோலழற்சி மற்றும் எக்ஸுடேடிவ் டையடிசிஸ்.
அழகுசாதனத்தில், மறைந்துபோகும் தோல் செல்களை பாதிக்க மருத்துவ அஸ்பாரகஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவரது உதவியுடன் இளைஞர்களை ஆதரிக்கவும். ஸ்பா நிலையங்களில் அஸ்பாரகஸின் இளம் தளிர்களின் முகம் மற்றும் கழுத்தின் தோலுக்கு முகமூடிகளைத் தயாரிக்கவும்.
கர்ப்ப காலத்தில் அஸ்பாரகஸின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்
கர்ப்ப காலத்தில் அஸ்பாரகஸ் நன்மை பயக்கும் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்காததா என்ற கேள்வி இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு கண்டுபிடிக்க வேண்டியது அவசியம். நல்லதைப் பொறுத்தவரை, அது நிச்சயமாகவே இருக்கும்.
அஸ்பாரகஸ் - பெண்ணின் உடலில் நேர்மறை விளைவை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் கருவின் எலும்பு அமைப்பு உருவாக்கம் மற்றும் அதன் வலிமை, இரத்த உருவாக்கம், இணைப்பு திசுக்கள் உருவாக்கம் ஆகியவற்றைக் கொண்ட பல சுவடு உறுப்புகளைக் கொண்ட ஊட்டச்சத்துள்ள காய்கறி.
மேலும், அஸ்பாரகஸ் எடிமாவுக்கு ஒரு நல்ல தீர்வாகும், ஏனெனில் இது டையூரிடிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு ஃபோலிக் அமிலத்தை மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர், மேலும் அஸ்பாரகஸில் அதன் உள்ளடக்கம் அதிகமாக உள்ளது.
அஸ்பாரகஸிலிருந்து தீங்கு கர்ப்ப காலத்தில் ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை ஏற்பட்டிருக்கலாம்.
எனவே, தயாரிப்புக்கு ஏதேனும் ஒவ்வாமை இருக்கிறதா என்பதை முன்கூட்டியே கண்டுபிடிப்பது அவசியம்.
அஸ்பாரகஸ் மற்றும் ஊட்டச்சத்து
அஸ்பாரகஸ் ஒரு உணவு தயாரிப்பு. இது அதிக எண்ணிக்கையிலான உணவுகளின் உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இது வைட்டமின்கள், கரோட்டினாய்டுகள், லைசின் மற்றும் அஸ்பாரகின் அமினோ அமிலங்களின் சிறந்த மூலமாகும். சிறுநீரகம் மற்றும் இதய நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களின் உணவில் அஸ்பாரகஸ் ஒரு தவிர்க்க முடியாத தயாரிப்பு என்று கருதப்படுகிறது.
அஸ்பாரகஸ் புதிய, வேகவைத்த, பாதுகாக்கப்படுகிறது. பச்சை அஸ்பாரகஸை உடனடியாக தயார் செய்தல், எனவே சமையல் செயல்பாட்டில் அனைத்து செயல்களையும் விரைவாகச் செய்வது முக்கியம் - உணவின் வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவைகளைப் பாதுகாக்கும் பொருட்டு. அஸ்பாரகஸை சமைக்க சிறந்த வழிகள் - வறுக்கப்பட்ட, வேகவைத்த, அடுப்பில். வெள்ளை அஸ்பாரகஸ் சிறிது நேரம் சமைக்கிறது.
வெப்ப சிகிச்சைக்கு முன், நீங்கள் அஸ்பாரகஸின் கடினமான தளத்தை வெட்ட வேண்டும், தளிர்களை குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க வேண்டும். அஸ்பாரகஸை பாலாடைக்கட்டி, வேட்டையாடிய முட்டை, மற்ற வகை காய்கறிகளுடன் சேர்த்து பரிமாறவும்.
அஸ்பாரகஸின் பக்க விளைவுகள்
எந்தவொரு தாவரத்தையும் போல, அஸ்பாரகஸ் என்பது ஒரு சந்தர்ப்பத்தில் வெவ்வேறு சந்தர்ப்பங்களில் ஆரோக்கியத்திற்கு ஒரு நன்மை மற்றும் தீங்கு. அஸ்பாரகஸின் பண்புகள் குறித்து சில சர்ச்சைக்குரிய தீர்ப்புகள் உள்ளன.
உதாரணமாக, அஸ்பாரகஸ் யூரோலிதியாசிஸின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது என்று நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள். ஆனால் இந்த ஆலை நோய்க்கு ஒரு மரபணு முன்கணிப்பு ஏற்பட்டால் உற்பத்தியை உட்கொள்வதன் மூலம் யூரோலிதியாசிஸை ஏற்படுத்தும் என்று சிலர் நம்புகிறார்கள்.
சிலருக்கு, அஸ்பாரகஸ் தயாரிப்புக்கு ஒவ்வாமை காரணமாக முரணாக உள்ளது. மேலும், ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினையின் வடிவத்தில் அஸ்பாரகஸின் தீங்கு அது உட்கொள்ளும்போது மட்டுமல்ல, அது முளைகளைத் தொடும்போதும் வெளிப்படும்.
இது முக்கியம்! அதிக அளவு அஸ்பாரகஸைப் பயன்படுத்துவது நீரிழிவு நோயை ஏற்படுத்தும் என்று ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.
அஸ்பாரகஸ் அடிக்கடி பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தாது, ஆனால் அதன் நன்மைகள் தெளிவாக நிரூபிக்கப்படுகின்றன. இந்த தயாரிப்பின் நியாயமான பயன்பாடு ஆரோக்கியத்திற்கும் காஸ்ட்ரோனமிக் இன்பத்திற்கும் பயனளிக்கும்.
