குளிர்காலத்திற்கான சிறந்த சமையல் வெந்தயம்: வங்கிகளில் கீரைகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி? நடைமுறை பரிந்துரைகள்

குளிர்காலத்தின் நடுவில் புதிய வெந்தயம் கொண்ட யாரையும் நீங்கள் ஆச்சரியப்படுத்த மாட்டீர்கள். ஆனால் உப்பு செய்வதற்கான சமையல் நியாயமற்ற முறையில் மறந்துவிட்டது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது கோடைகால அறுவடைகளை சேமிக்க உதவும்.

குளிர்காலத்திற்கு உப்புடன் கீரைகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் ஒரு சுவையான உப்பு பெற என்ன விகிதாச்சாரத்தை கவனிக்க வேண்டும்? இதையும் இன்னும் பலவற்றையும் எங்கள் கட்டுரையில் பரிசீலிக்கும். காரமான புல் தயாரிப்பதற்கான ரகசியங்களை நாங்கள் பகிர்ந்து கொள்கிறோம், மேலும் பணியிடத்தின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பற்றி சொல்கிறோம்.

பயனுள்ள பண்புகள் எவ்வாறு மாறுகின்றன?

திரவங்கள் மற்றும் வெப்ப சிகிச்சையின்றி மூலிகைகள் அறுவடை செய்வதற்கான பாரம்பரிய வழி உற்பத்தியின் வைட்டமின் மதிப்பை சற்று மாற்றுகிறது. உப்பின் செல்வாக்கின் கீழ், நீரில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் ஓரளவு அழிக்கப்படுகின்றன. (சி, எச் மற்றும் குழு பி).

அதே நேரத்தில் உப்பு சேர்க்கும்போது வெந்தயத்தின் பயனுள்ள பண்புகள் அப்படியே இருக்கும்:

• பசியின் இயல்பாக்கம்;
• உமிழ்நீர் சுரப்பி சுரப்பின் தூண்டுதல்;
• இரைப்பை குடல் இயக்கத்தின் முடுக்கம்;
• கார்மினேட்டிவ் பண்புகள்;
• digestif;
• பாலுணர்வைத்.

உப்பு வெந்தயம் தீங்கு பற்றி மறக்க வேண்டாம்:

• உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு உப்பு வெந்தயம் உணவில் சேர்க்கக்கூடாது. புதியதைப் போலன்றி, இது இரத்த அழுத்தத்தின் அளவைக் குறைக்காது, ஆனால் அதை அதிகரிக்கிறது. இந்த காரணத்திற்காக, ஹைபோடென்ஷன் அவர்களுக்கு உணவுடன் மசாலா செய்யலாம்.
• பாலூட்டலை இயல்பாக்குவதற்கு புதிய வெந்தயமாக இருக்கும் நர்சிங் தாய்மார்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள், அதை உப்பு பில்லட் மூலம் மாற்ற முடியாது. அத்தகைய மாற்று பாலூட்டுதல் கிட்டத்தட்ட மாறாது, மேலும் எடிமா நிச்சயமாக தூண்டிவிடும்.
• உப்பிட்ட பிறகு, வெந்தயத்தின் டையூரிடிக் பண்புகளும் மறைந்துவிடும். உடல் பருமன், கல்லீரல், பித்தப்பை, சிறுநீரக நோய்களுக்கு புதிய கீரைகள் வேண்டுமென்றே சேர்க்கப்பட்டு, டையூரிடிக் மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்பட்டால், உமிழ்நீர் உடலில் எதிர் வழியில் செயல்படுகிறது: இது திரவத்தைத் தக்கவைத்து, இரைப்பைக் குழாயையும், வெளியேற்ற அமைப்பையும் ஏற்றுகிறது மற்றும் எடை இழப்பை ஊக்குவிக்காது.

ஊறுகாய்க்கு எப்படி தயாரிப்பது?

1. வேலைப் பகுதியைத் தயாரிக்கவும்: சுத்தமான பேசினுடன் சேமித்து வைக்கவும் அல்லது மடுவை நன்கு கழுவவும். தண்ணீரில் நிரப்பவும். ஒரு விசாலமான மேஜையில் சுத்தமான சமையலறை துண்டுகளை (துணி அல்லது காகிதம்) பரப்பவும்.
2. வெந்தயம் வழியாகச் செல்லுங்கள்: உலர்ந்த, மஞ்சள் நிறமான, மந்தமான, உறைபனியால் தொட்டது அல்லது அதிகமாக பழுத்த கிளைகள் தூக்கி எறியப்படும். சிறப்பியல்பு மணம் கொண்ட இளம், பணக்கார பச்சை தண்டுகளைத் தேர்வுசெய்க.
3. அடர்த்தியான துண்டுகளை வெட்டுங்கள். அவை எதிர்கால உணவுகளின் சுவையை கெடுக்கின்றன.
4. அவற்றை சரியாக கழுவ வேண்டும். சிறிய பகுதிகளில், பசுமை மூட்டைகளை ஒரு படுகையில் (அல்லது மூழ்கி) வைத்து 5-7 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். இது நிலம், மணல், கோப்வெப்ஸ், லார்வாக்கள் மற்றும் பிற அசுத்தங்களை சுத்தப்படுத்தும். ஒவ்வொரு 2-3 பரிமாணங்களுக்கும் பிறகு, தண்ணீரை முழுமையாக மாற்றவும்.

   சாத்தியமான தொற்றுநோய்களிலிருந்து உங்களைப் பாதுகாத்துக் கொள்ள, வெந்தயம் லேசாக உப்பிடப்பட்ட முதல் ஐந்து நிமிட "குளியல்" செய்து, பின்னர் மேலே விவரிக்கப்பட்டபடி துவைக்கவும்.
5. கழுவப்பட்ட கீரைகள் குலுங்கி துண்டுகள் போடப்படுகின்றன. கிளைகளை முடிந்தவரை விசாலமாக ஏற்பாடு செய்ய வேண்டும். துடைப்பால் அதிக ஈரப்பதத்தைத் துடைக்கவும். வெந்தயம் அனைத்து பக்கங்களிலிருந்தும் சமமாக உலர வேண்டும். ஆனால் அது 5-10 நிமிடங்களுக்குள் செய்யப்பட வேண்டும்.
6. கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கவும். துண்டாக்க ஒரு கூர்மையான கத்தி அல்லது சிறப்பு கத்தரிக்கோல் பயன்படுத்தவும்.
7. வெற்றிடங்களுக்கான வங்கிகள் (உகந்த அளவு - 0.3 லிட்டர் வரை), கழுவுதல், விடுவித்தல் மற்றும் உலர்த்துதல்.
8. செய்முறையில் உங்களுக்கு தேவையான மீதமுள்ள பொருட்களை தயார் செய்யவும். உப்பு மிகவும் பொதுவானது - உணவு, சமையல். அயோடைஸ் டிஷ் இருந்து ஒரு விரும்பத்தகாத குறிப்பிட்ட சுவை, வாசனை மற்றும் விரைவாக இருண்ட கிடைக்கும்.

எந்த வகைகள் பாதுகாப்பிற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை?

உப்பிடுவதற்கு, மிகவும் தெளிவான சுவைகளைக் கொண்ட வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.. குளிர்காலத்தில் உப்பு வெந்தயம் தயாரிக்க, பின்வரும் வகைகள் செய்யும்:

• ரிஷேலியு.
• இதுவரை.
• எறி குண்டு வீசுபவர்.
• Gribovsky.
• டில்.
• அமேசான்.
• Kibray.
• முதலை.

வங்கிகளில் சிறந்த சமையல்

கிளாசிக்

500 கிராம் வெந்தயம் - 50 கிராம் உப்பு.

1. 0.5 செ.மீ தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்கு உருவாகும் வகையில் ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் உப்பு வைக்கவும்.
2. மேல் வெந்தயம் அடுக்கை 2-3 மடங்கு தடிமனாக தட்டவும்.
3. மீண்டும் 0.5 செ.மீ உப்பு போடவும்.
4. ஜாடியின் மேல் விளிம்பில் அவற்றை மாற்றவும். கடைசியாக உப்பு ஒரு அடுக்காக இருக்க வேண்டும்.

உப்புடன்

குளிர்காலத்தில் உப்புடன் அறுவடை செய்ய, 500 கிராம் பச்சை நிறத்தில் நமக்குத் தேவைப்படும்:

• 30 கிராம் உப்பு;
• 400 மில்லி தண்ணீர்.

கீரைகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி:

1. ஒரு கொதி நிலைக்கு தண்ணீர் கொண்டு வந்து உப்பு சேர்த்து, 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியுங்கள்.
2. கீரைகளை நிரப்பி 2 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும், பின்னர் தனி கரைகளில் வைக்கவும்.

வினிகருடன்

500 கிராம் கீரைகளில்:

• 300 மில்லி தண்ணீர்;
• 180 மில்லி. வினிகர்;
• 3 டீஸ்பூன். உப்பு;
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• 4-6 இனிப்பு மிளகுத்தூள்;
• 1-2 விரிகுடா இலைகள்.

தயாரிப்பு:

1. ஜாடிகளில் வெந்தயத்தை நிரப்பவும், நசுக்கவும், ஆனால் இறுக்கமாக தட்டவும் கூடாது.
2. இறைச்சியை தயார் செய்யுங்கள் - அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. சிறிது குளிர்ந்து, தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் விநியோகிக்கவும்.

சிட்ரிக் அமிலத்துடன்

600 கிராம் வெந்தயத்திற்கு:

• 5 தேக்கரண்டி. உப்பு;
• 2 தேக்கரண்டி. சிட்ரிக் அமிலம்;
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• 5-6 இனிப்பு மிளகுத்தூள்;
• 1 சிறிய எலுமிச்சை.

தயாரிப்பு:

1. நன்கு கழுவி எலுமிச்சை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி ஜாடிகளில் வைக்கவும், வெந்தயம் அடுக்குகளுடன் மாறி மாறி.
2. இறைச்சியைப் பொறுத்தவரை, அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் 1 லிட்டர் தண்ணீரில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். சிறிது குளிர்ந்து வெற்றிடங்களை நிரப்பவும்.

இந்த நோக்கத்திற்காக, பொருத்தமான நாட்டு பாதாள அறை, அடித்தளம், பால்கனியில் மற்றும் ஒரு சாதாரண அலமாரி கூட (மத்திய வெப்பமூட்டும் பேட்டரிகளிலிருந்து தொலைவில் அமைந்துள்ளது). எனவே தயாரிப்பு 6-8 மாதங்களுக்கு இருக்கும்.

திறந்த கொள்கலனை பழம் மற்றும் காய்கறி பெட்டியில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் வைக்கவும். 45-60 நாட்களுக்குத் தேவையானதைப் பயன்படுத்துங்கள், நீண்ட நேரம் சூடாக வைக்க வேண்டாம்.