குளிர்காலத்திற்கு சிவந்த பருப்பு தயாரித்தல்: உலர முடியுமா, அதை வீட்டில் எப்படி செய்வது? சேமிப்பக உதவிக்குறிப்புகள்

தோட்டத்தில் தோன்றும் முதல் சமையல் மூலிகைகளில் சோரல் ஒன்றாகும். மென்மையான பச்சை இலைகள் இது வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் களஞ்சியமாகும்.

குளிர்காலம் முழுவதும் இந்த பயனுள்ள உற்பத்தியை உலர்ந்த வடிவத்தில் பாதுகாக்க முடியுமா? சிவந்த தரம் மற்றும் நீண்ட காலமாக வைத்திருக்க பல வழிகள் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்று உலர்த்தப்படுகிறது.

எங்கள் கட்டுரையில் எந்த வகையான வகைகள் உலர்த்துவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை மற்றும் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்கவில்லையா என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.

உலர்த்தும் போது பயனுள்ள பண்புகள் இழக்கப்படுகின்றனவா?

மூலப்பொருட்களின் சரியான செயலாக்கம், தயாரித்தல் மற்றும் சேமிப்புடன், சிவந்த இலைகள் சீரழிவின் போது அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை முழுவதுமாக தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. அனைத்து மதிப்புமிக்க நுண்ணுயிரிகளும் கரிம அமிலங்களும் புல்லில் உள்ளன. உலர்ந்த இலைகளை சமையலில் பயன்படுத்தலாம் (சூப்கள் மற்றும் சாலடுகள், ரொட்டி சுடுவது), குணப்படுத்தும் உட்செலுத்துதல் மற்றும் காபி தண்ணீரை உருவாக்க, விலங்குகளால் உண்ணலாம்.

எந்த வகைகள் மிகவும் பொருத்தமானவை?

உலர்த்துவதற்கு மிகவும் பொருத்தமான சிவந்த வகை - குதிரை. அவர் குதிரைக் களஞ்சியம், ஒரு சிவந்த தடிமன் மற்றும் தவளை புளிப்பு என்றும் அழைக்கப்படுகிறார். ஒரு விதியாக, அத்தகைய சிவந்த காடுகளில் காட்டு வளரும் வடிவத்தில் காணப்படுகிறது. ஒரு புதிய நிலையில், இந்த தாவரத்தின் இலைகளுக்கு வழக்கமான புளிப்பு இல்லை.

கசப்பு மற்றும் பாகுத்தன்மை சுவையில் நிலவும், இனிமையான மற்றும் பழக்கமான சுவை உலர்த்திய பின் பெறப்படுகிறது. இந்த காட்டு சிவந்த வகைதான் ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகம். அறுவடைக்கு ஏற்றது மற்றும் சாதாரண தோட்ட சிவந்தவை, வீட்டுத் தோட்டங்கள் மற்றும் பண்ணைகளில் பொதுவானது.

ஒரு காட்டு வளரும் தாவரத்தின் இலைகள் நீளமான மற்றும் முக்கோண வடிவத்தில், அப்பட்டமான முடிவைக் கொண்டுள்ளன. தண்டுகள் நிமிர்ந்து, 90 செ.மீ உயரம் வரை உள்ளன. கோடையின் தொடக்கத்தில் சிறிய பச்சை-மஞ்சள் பூக்கள் தோன்றும். அவரது தோட்ட உறவினர் 30 செ.மீ க்கும் அதிகமான உயரத்துடன் அதிக அழகான இலைகளைக் கொண்டுள்ளார், புதர்கள் மிகவும் கச்சிதமாக வளர்கின்றன.

தாவரத்தின் இலைகளை எப்போது, ​​எப்படி சேகரிப்பது?

அறுவடைக்கு தாவரத்தின் இலைகள் மே தொடக்கத்தில் இருந்து ஜூன் நடுப்பகுதி வரை சேகரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த காலத்திற்குப் பிறகு, ஆக்ஸாலிக் அமிலம் தாவர தண்டுகளில் குவிந்து, இது மனித உடலில் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. அறுவடை நேரம் ஒரு காலண்டர் இல்லாமல் தீர்மானிக்க எளிதானது, பச்சை ஒரு பிரகாசமான மரகத பச்சை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, பூக்கள் மற்றும் உலர்ந்த இலைகள் இல்லை. சேகரிக்க சிறந்த நாள் காலை மற்றும் காலை. அதற்கு முந்தைய நாள் மழை பெய்யவில்லை, மற்றும் விழுந்த பனி உலர நேரம் இருந்தது என்பது முக்கியம்.

ஒவ்வொரு இலையும் கவனமாக தரையில் இருந்து தூக்கி, கூர்மையான கத்தி மற்றும் கத்தரிக்கோலால் தரையில் இருந்து 2-3 செ.மீ தூரத்தில் வெட்டப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, மடிந்த இலைகள் மெதுவாக அசைந்து தரையையும் தூசியையும் தட்டுகின்றன.

வீட்டில் படிப்படியான அறிவுறுத்தல் பில்லட்

அறுவடைக்குப் பிறகு, நீங்கள் உடனடியாக செயலாக்கத்தைத் தொடங்க வேண்டும் மற்றும் உலர்த்துவதற்கான தயாரிப்பு. இதனால் அதிகபட்ச அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் அமிலங்களை பராமரிக்க முடியும். வீட்டில், சிவந்த பழத்தின் மூன்று சீரழிவுகள் உள்ளன. அவை ஒவ்வொன்றையும் இன்னும் விரிவாக வாசிப்போம். அவை ஒவ்வொன்றும் சிக்கலானவை அல்ல, ஆனால் பல அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளன.

காற்றில்

எளிதான மற்றும் மிகவும் மலிவு வழி காற்று உலர்த்தல்.

காற்று உலர்த்துவதற்காக சேகரிக்கப்பட்ட சிவந்த துவைக்க தேவையில்லை. உலர்ந்த இலைகள் இருப்பதால் தரையை அசைத்து மேலே செல்ல இது போதுமானது.

• தயாரிக்கப்பட்ட இலைகள் சிறிய கொத்துக்களில் கட்டப்பட்டு நன்கு வீசப்பட்ட இடத்தில் இடைநீக்கம் செய்யப்படுகின்றன. இது சூடாக இருப்பது முக்கியம், ஆனால் நேரடி சூரிய ஒளி தயாரிப்பு மீது விழாது. உலர்த்துவது 10-15 நாட்களில் முடிவடையும்.
• உலர்த்தும் மற்றொரு முறைக்கு இலைகளை கத்தியால் லேசாக நறுக்க வேண்டும். பின்னர் வெகுஜன ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது தட்டில் வைக்கப்பட்டு, ஒரு தாள் காகிதத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும், 1 செ.மீ. ஒரு அடுக்கு. ஒரு நாளைக்கு பல முறை, உலர்த்துவதற்கான வெகுஜனத்தை கிளர்ந்தெழுந்து கிளற வேண்டும். 2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு, உலர்ந்த சிவந்த பழம் தயாராக இருக்கும், அதை சேமிப்பதற்காக அகற்றலாம்.

மின்சார உலர்த்தியில்

பண்ணையில் மின்சார உலர்த்தி இருந்தால், இது உலர்த்தும் செயல்முறையை கணிசமாக துரிதப்படுத்தும். இந்த வழியில் உலர்த்தும்போது, ​​சிவந்த வண்ணம் பிரகாசமான பச்சை நிறமாக மாறுகிறது மற்றும் அதன் சுவை பண்புகள் ஓரளவு மாறுகின்றன என்பது கவனிக்கத்தக்கது. ஒரு சிறிய சோதனை தொகுப்பைத் தொடங்க இது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது.

1. சேகரிக்கப்பட்ட கீரைகளை எடுத்து, ஓடும் நீரில் நன்கு கழுவ வேண்டும். அல்லது 10-15 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் பேசினில் ஊறவைத்து, பின்னர் தண்ணீரை அகற்றி அசைக்கவும்.
2. அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை வெளியேற்றுவதற்காக ஒரு துணி அல்லது காகித சமையலறை துண்டு மீது இலைகளை இடுவது. நீங்கள் பீம் ஒரு வெற்றுக் கண்ணாடியில் வைத்து 15 நிமிடங்கள் விடலாம்.
3. சிவப்பையை கத்தியால் சிறிது நறுக்கவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை உலர்த்தியில் பரப்பி, அறிவுறுத்தல்களின்படி அதை இயக்கவும். "புல்" அல்லது 40 டிகிரி வெப்பநிலையின் மிகவும் பொருத்தமான முறை.
5. உற்பத்தியை உலர்த்துவது 5-7 மணி நேரம் நீடிக்கும்.

அடுப்பில்

மின்சார உலர்த்திகள் இல்லாவிட்டால் இந்த முறை பொருத்தமானது, மேலும் நேரமும் வானிலையும் திறந்த வெளியில் உலர அனுமதிக்காது.

1. சிவந்த சலவை மற்றும் வரிசை. சிறிய கொத்துக்களில் கட்டவும்.
2. 1 நிமிடம் கொதிக்கும், உப்பு நீரில் மூழ்கியிருக்கும் துண்டு பிரசுரங்கள்.
3. உப்புநீரில் இருந்து அகற்றி காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.
4. சிவந்தத்தை அரைத்து, படிவத்தில் 1-2 செ.மீ அடுக்கை இடுங்கள்.
5. 2-3 மணி நேரம் preheated அடுப்பில் வைக்கவும். வெப்ப வெப்பநிலை 40-50 டிகிரி.
6. அடுப்பில் உலர்த்திய பின், விளைந்த தயாரிப்பு திறந்தவெளியில் 2 நாட்களுக்கு நிழலில் உலர வேண்டும்.

எங்கே சேமிப்பது, எவ்வளவு காலம்?

உலர்ந்த சிவந்த பழுப்பு மூடிய மூடியின் கீழ் கண்ணாடி ஜாடிகளில் சேமிக்கப்படுகிறது. கண்ணாடி கருமையாக இருந்தால் நல்லது. அதே வழியில் துணி அல்லது காகித பைகளில் சாத்தியமான சேமிப்பு. இந்த முறை மூலம், அருகில் வலுவாக மணம் வீசும் பொருட்கள் இருக்கக்கூடாது என்பதையும், சேமிப்பு இடம் உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும் என்பதையும் நினைவில் கொள்க.

வெற்றிடங்களின் அதிகபட்ச அடுக்கு ஆயுள் 2 ஆண்டுகள். ஆண்டுதோறும் பங்குகளை புதுப்பிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சிவந்த அறுவடைகளை சேகரித்தல், உலர்த்துதல் மற்றும் சேமிப்பதற்கான அனைத்து விதிகளுக்கும் உட்பட்டு, இது கிட்டத்தட்ட அனைத்து மதிப்புமிக்க அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளை வைத்திருக்கிறது.

நான் எவ்வாறு பயன்படுத்தலாம், எந்த உணவுகளை சேர்க்க வேண்டும்?

சிவந்த உலர்ந்த இலைகள் பல பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன. அவை சாலடுகள் மற்றும் முக்கிய உணவுகளுக்கு ஒரு சுவையூட்டலாக சேர்க்கப்படுகின்றன, மாவில் நசுக்கப்படுகின்றன, அவை மெலிந்த பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் ரொட்டிகளை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கின்றன.

ஆண்டு முழுவதும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை சமைப்பது கடினம் அல்ல. சிவந்தத்தை செயலாக்குவதற்கான அடிப்படை திறன்களை மாஸ்டர் செய்தால் போதும், மேஜையில் எப்போதும் பலவகையான உணவுகள் இருக்கும், செயற்கை வைட்டமின் தயாரிப்புகள் இல்லாமல் உடல் பெரிபெரியிலிருந்து பாதுகாக்கப்படும்.