எவ்வளவு சுவையாகவும் விரைவாகவும் சமைத்த பிசைந்த காலிஃபிளவர் எங்களுக்குத் தெரியும்! சிறந்த சமையல் வகைகள் இங்கே.

முற்றிலும் பல்துறை டிஷ் - காலிஃபிளவர் ப்யூரி - உங்கள் தினசரி மற்றும் பண்டிகை அட்டவணையில் நிரந்தர பதிவைப் பெறலாம், அதன் தயாரிப்பு மற்றும் திறன்களின் அனைத்து ரகசியங்களையும் முக்கிய மூலப்பொருளுடன் இணைந்து பணியாற்றினால், அது அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை கண்காணிப்பவர்களின் உணவில் இன்றியமையாதது.

சுவையானதா இல்லையா? நிச்சயமாக! எங்கள் சமையல் குறிப்புகளைப் படித்து, அவர்களுக்கு ஒரு டிஷ் தயாரிப்பதன் மூலம் நீங்கள் இதை நம்புவீர்கள்! இந்த நுட்பமான காய்கறியை சரியான முறையில் தயாரிப்பதற்கான சில ரகசியங்களையும் திறப்போம்.

வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் களஞ்சியம்

சரியான ஊட்டச்சத்தை பின்பற்றுபவர்கள் காலிஃபிளவர் ஒரு பெரிய அளவு ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருப்பதை அறிய ஆர்வமாக இருப்பார்கள். இது வைட்டமின்கள் ஈ, சி, ஏ, பிபி, குரூப் பி ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளது. காய்கறி கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் சோடியம் ஆகியவற்றின் மூலமாக செயல்படுகிறது. இந்த தாதுக்களுக்கு கூடுதலாக, இதில் ஃபோலிக் அமிலம், ஒமேகா -3 அமிலங்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் கோலின் ஆகியவை உள்ளன, அவை வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன.

குழந்தை காலிஃபிளவர் கூழ் தீங்கு விளைவிக்கும் ஆபத்து இல்லாமல், கர்ப்பிணி பெண்கள் மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்கள் சாப்பிடலாம். குழந்தைகளுக்கு, உணவு நிரப்பு உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த தொடக்கமாக இருக்கும்.

காலிஃபிளவர் - பல்வேறு உணவுகளின் மெனுவில் மிகவும் பொதுவான கூறுகளில் ஒன்று. இந்த காய்கறியில் இருந்து 100 கிராம் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில், சராசரியாக, 33 கிலோகலோரி (உணவின் ஆற்றல் மதிப்பு மாறுபடும்) கிட்டத்தட்ட சரியான ஊட்டச்சத்துக்களுடன். அதே கணக்கிடப்பட்ட 100 கிராம் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில், 1.57 கிராம் புரதங்கள், 0, 71 கிராம் கொழுப்பு மற்றும் 5.4 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.

பெரும்பாலான மக்களின் ஆரோக்கியம், மேற்கூறிய பண்புகள் அனைத்தும் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பலன்களைக் கொடுக்கும். விதிவிலக்குகள் உள்ளன. காலிஃபிளவர் கூழ் பயன்பாட்டைக் கணிசமாகக் குறைக்கவும், அல்லது அதை முழுமையாக மறுக்கவும், அவதிப்படும் நபர்களுக்கு மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள்:

1. கீல்வாதம்;
2. சிறுநீரக நோய்;
3. கடுமையான இரைப்பை குடல் அழற்சி;
4. நாள்பட்ட உயர் அமிலத்தன்மை;
5. காய்கறிக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை இல்லாத மக்கள்.

எந்த அளவு மற்றும் எந்த வழக்கமான நீங்கள் முட்டைக்கோஸ் ப்யூரி சாப்பிடுவீர்கள் என்பது முக்கியமல்ல, அதை சமைக்க வேண்டியது அவசியம், பல எளிய, ஆனால் மிக முக்கியமான பரிந்துரைகளை பின்பற்றுகிறது.

சமையல் ரகசியங்கள்

விரைவாகவும் சுவையாகவும் எப்படி சமைப்பது? உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 600-800 மில்லி தண்ணீர் (கொதிக்கும் முட்டைக்கோசுக்கு);
• 1 காலிஃபிளவர் தலை (சுமார் 500-600 கிராம்);
• உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மசாலா.

ஒன்று அல்லது இரண்டு தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி அல்லது சோள எண்ணெயை நறுக்கும்போது மாஷில் சேர்க்கலாம், நீங்கள் டிஷ் மற்ற கொழுப்புகளைப் பயன்படுத்தாவிட்டால்.

பரிந்துரை. சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைப் பெற, நீங்கள் ஒரு தரமான காய்கறியைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும். முட்டைக்கோசு தலை பிரகாசமாகவும், புள்ளிகள் மற்றும் சேதமின்றி, அடர்த்தியான மொட்டுகள் மற்றும் சீரான பச்சை இலைகளுடன், நோயால் கெட்டுப் போகாமல் இருக்க வேண்டும்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கு உறைந்த காலிஃபிளவரை மறுப்பது நல்லதுநடைமுறையில் வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் எதுவும் இல்லை என்பதால்.

அனைத்து பொருட்களும் கிடைக்கும்போது, ​​நீங்கள் செயலாக்கம் மற்றும் தயாரிப்பின் செயல்முறையைத் தொடங்கலாம்.

1. முக்கிய மூலப்பொருள் தயாரித்தல். நீங்கள் முட்டைக்கோசு சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், அதை பூக்களாக பிரித்து, அழுக்குகளின் சிறிய திட்டுகளிலிருந்து ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும்.

   அதன் பிறகு, மஞ்சரிகளில் இருக்கும் பூச்சிகளை அகற்ற முட்டைக்கோஸை உப்பு நீரில் சில நிமிடங்கள் நீராடுங்கள்.

2. முட்டைக்கோசு சமைக்கவும். அடுத்த காலிஃபிளவர் மஞ்சரிகளை உப்பு அல்லது மினரல் நீரில் வேகவைக்க வேண்டும். அதனால் அவை கருமையாகாது, நீங்கள் கொஞ்சம் சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.

   சமையலின் போது திரவம் காய்கறிகளை மறைக்க வேண்டும். ஒரு பொருத்தம், சறுக்கு அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு முட்டைக்கோசு தயார்நிலை சரிபார்க்க வசதியானது. ஒரு விதியாக, இது கொதித்த பிறகு 10-15 நிமிடங்களில் தேர்ச்சி பெற தயாராக உள்ளது.

3. மஞ்சரிகளை நசுக்கவும். மஞ்சரிகள் மென்மையாக இருக்கும்போது, ​​அவற்றை நீரில் இருந்து ஒரு சறுக்கு துணியால் அகற்றவும். காய்கறி குழம்பு ஊற்ற அவசரம் இல்லை. மஞ்சரி அரைக்கும் போது இது முட்டைக்கோஸ் கூழ் சேர்க்கப்படும். இதை ஒரு உணவு செயலியில், பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி அல்லது சல்லடை மூலம் செய்யலாம்.

   முட்டைக்கோசு சமைத்த தண்ணீரை படிப்படியாக ஊற்றி, கலவையை ஒரேவிதமான வரை வெல்லவும். நீங்கள் செய்முறையில் தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்தினால், பிசைந்ததும் அதைச் சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட கூழ் நிலைத்தன்மை ஒரு உருளைக்கிழங்கை ஒத்திருக்க வேண்டும், ஆனால் அதிக காற்றோட்டமாகவும், வெளிச்சமாகவும் இருக்க வேண்டும்.

4. நாங்கள் ருசிக்க டிஷ் கொண்டு வருகிறோம். முடிக்கப்பட்ட டிஷ், சுவை உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்க. உலர்ந்த மிளகுத்தூள், கருப்பு தரையில் மிளகு, கறி, வறட்சியான தைம் ஆகியவை காலிஃபிளவருடன் சரியாக இணைக்கப்படுகின்றன.

இது சேர்க்கைகளுடன் இன்னும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது.

• காலிஃபிளவர் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கூழ் ஒரு பக்க உணவாக அல்லது ஒரு சுயாதீன உணவாக பயன்படுத்தப்படலாம். அதன் தயாரிப்பின் செய்முறையானது மேலே உள்ளதைப் போன்றது (காலிஃபிளவர் சமைப்பதற்கான பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றிய கூடுதல் தகவல்களை இங்கே காணலாம்). 1: 1 விகிதத்தில் எடுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை சமைக்கவும், தனித்தனியாகவும் ஒன்றாகவும் இருக்கலாம்.

  சிறிய உருளைக்கிழங்கு முழுவதுமாக சமைக்கப்பட்டு, முட்டைக்கோஸ் மஞ்சரி அளவை துண்டுகளாக வெட்டவும். பிசைந்த பிறகு, நீங்கள் ஜாதிக்காயை பொருட்களில் சேர்க்கலாம், இது இந்த காய்கறி கலவையை நன்றாக அமைக்கிறது.

• இரண்டு கூறுகள் கொண்ட காய்கறி கூழ் ஒரு இலகுரக பதிப்பை காலிஃபிளவர் மற்றும் சீமை சுரைக்காயிலிருந்து தயாரிக்கலாம். காய்கறிகளை சமைக்கும்போது கொதிக்க வேண்டாம், ஆனால் குண்டு வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. முன் தோலுரிக்கப்பட்ட மற்றும் விதைகளில் ஒரு பாத்திரத்தில் ஸ்குவாஷ் போடப்படுகிறது. தோற்றத்தில், முடிக்கப்பட்ட டிஷ் மசித்து ஒத்திருக்க வேண்டும்.

  நீங்கள் அவர்களுக்கு ஒரு குழந்தைக்கு உணவளிக்க திட்டமிட்டால், சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் அரைத்த வேகவைத்த முட்டையின் மஞ்சள் கருவை டிஷ் உடன் சேர்க்கலாம், இது உற்பத்தியின் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து குணங்களை மேம்படுத்தும்.

• காலிஃபிளவர் மற்றும் செலரி ரூட் ஆகியவற்றின் கலவையானது காய்கறி கூழ் ஒரு உன்னதமானதாக கருதப்படுகிறது, குறிப்பாக - மீன் உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக. சமையல்காரர்கள் முட்டைக்கோசுடன் செலரி சமைக்க வேண்டாம், ஆனால் அதை இரட்டை கொதிகலனில் சமைக்கவும், தோலை உரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும் அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.

  நீங்கள் ஒரு பிளெண்டரில் பொருட்களை அரைத்த பிறகு, டிஷ் உடன் சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். இது செலரி மற்றும் நட்டு முட்டைக்கோஸின் இனிமையை அமைக்கும்.

• விவரிக்கப்பட்ட அனைத்து முட்டைக்கோசு ப்யூரிக்கு நீங்கள் வெண்ணெய் அல்லது பால் சேர்க்கலாம். பூரிரோவனியாவின் போக்கிலும், அரைத்தபின்னும் இதைச் செய்யலாம்.

  வெண்ணெய், கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ மற்றும் கே 2 ஆகியவற்றின் கலவையால், காலிஃபிளவர் என்ற ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதை மேம்படுத்தும். ஒரு நடுத்தர முட்கரண்டி முட்டைக்கோசுக்கு (சுமார் 500-600 கிராம்) உங்களுக்கு 3-4 தேக்கரண்டி எண்ணெய் தேவைப்படும்.

  முட்டைக்கோசு கூழ் பாலில் சேர்ப்பது அதன் நிலைத்தன்மையை காற்றோட்டமாக்குகிறது. வெறுமனே, நீங்கள் ஒரு கிளாஸ் பால் எடுத்துக் கொண்டால் ஒரு பவுண்டு காய்கறிகள்.

• சுவையான சுவைகளின் ரசிகர்கள் 1 கிலோ முட்டைக்கோசுக்கு 2-3 கிராம்பு என்ற விகிதத்தில் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் பூண்டு சேர்க்கலாம். பூண்டு புதிய மற்றும் சுடப்பட்ட இரண்டையும் பிளெண்டருக்கு அனுப்பலாம்.

  துண்டுகளை காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​அவற்றை தோலில் இருந்து அகற்றாமல். பூண்டு மென்மையாக இருக்கும் வரை அடுப்பிலிருந்து அகற்ற வேண்டாம்.

அசலை பரிமாறவும்

முட்டைக்கோஸ் ப்யூரியின் இணக்கமான சுவை அதன் அசல் விளக்கக்காட்சியை வலியுறுத்தும். காய்கறி கூழ் கீரை இலைகளில் வழங்கலாம். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் “ரோஜாக்களால்” உங்கள் விருந்தினர்கள் ஆச்சரியப்படுவார்கள், பேஸ்ட்ரி பையில் இருந்து வெளியேற்றப்பட்ட முனைடன் வெளியேற்றப்படுவார்கள். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு மேஜையில் ஒரு பெரிய டிஷ் வைத்தால், அதை மாதுளை விதைகள் மற்றும் கீரைகள் மூலம் அலங்கரிக்கலாம் அல்லது அதன் மீது ஒரு கெட்ச்அப் வடிவத்தை வரையலாம்.

மொத்தத்தில், காலிஃபிளவர் கூழ் தயாரிக்கும் நிலை, தயாரித்தல் மற்றும் சேவை செய்வது உங்களை 40 நிமிடங்களிலிருந்து ஒரு மணிநேரம் வரை எடுக்கும். உண்மையான வைட்டமின் காக்டெய்ல் மூலம் உங்களையும் அன்பானவர்களையும் மகிழ்விக்க இந்த நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் சுவையானது, ஆனால் அதே நேரத்தில், உணவு மற்றும் ஆரோக்கியமான.