பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ் நடைமுறையில் ஆசிய இடங்களில் மிகவும் பிரபலமான காய்கறி ஆகும். இது பண்டைய சீனாவின் காலங்களில் பயிரிடப்பட்டது, இன்றுவரை அதன் நிலையை விட்டுவிடவில்லை.
இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் இது பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. அதன் தனித்துவமான கலவை காரணமாக, பெய்ஜிங் முட்டைக்கோஸ் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தி உடலை மேம்படுத்த முடியும்.
குறைவான பிரபலமில்லை, ஆனால் ஏற்கனவே உலக திராட்சையின் மற்ற பாதியில். நடைமுறையில் ஐரோப்பாவின் ஒவ்வொரு குடியிருப்பாளரும் சாப்பிட விரும்புகிறார்கள், எனவே, பெரும்பாலும் இது பல்வேறு உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. இவற்றில் ஒன்று - பீக்கிங் மற்றும் திராட்சை கலவை.
டிஷ் பயனுள்ள பண்புகள்
பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ் மிகவும் பயனுள்ள ஆரோக்கியமான காய்கறிகளில் ஒன்றாகும். இது செல்லுலோஸ், ஏ, சி, பி, ஈ, பிபி, கே, ஆர்கானிக் அமிலங்கள் மற்றும் பல பயனுள்ள சுவடு கூறுகளின் வைட்டமின்கள் உள்ளன.
திராட்சையில் வைட்டமின் பி மற்றும் அஸ்கார்பிக் அமிலம் நம்பமுடியாத அளவிற்கு நிறைந்துள்ளன. சராசரியாக, திராட்சை மற்றும் சீன முட்டைக்கோஸின் சாலட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் 37 கலோரிகளாகும், ஆனால் கொட்டைகள் கொண்ட இந்த உணவின் வகைகளில், கலோரிகளின் எண்ணிக்கை பல மடங்கு அதிகரிக்கிறது.
சிக்கன் சமையல்
மணி மிளகுடன்
தேவையான கூறுகள்:
- 1 நடுத்தர அளவிலான கோழி மார்பகம்;
- சீன முட்டைக்கோசு 300 கிராம்;
- 2 கோழி முட்டைகள்;
- 100 கிராம் திராட்சை;
- 1 ஊறுகாய் மிளகு;
- 1 தேக்கரண்டி மயோனைசே;
- வோக்கோசு ஒரு சிறிய கொத்து;
- வெள்ளை தரையில் மிளகு ஒரு சிட்டிகை;
- உப்பு.
சமைக்க எப்படி:
- கோழி இறைச்சி, தலாம், ஸ்ட்ரீக் மற்றும் விதை துவைக்க, வேகவைக்கவும். பின்னர், அது சிறிது குளிர்ச்சியடையும் போது, க்யூப்ஸ் அல்லது க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
- 10 நிமிடங்கள் முழுமையாக சமைக்கும் வரை முட்டைகளை வேகவைக்கவும். அடுத்து, அவற்றை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
- சீன முட்டைக்கோஸை நேர்த்தியாகவும் நேர்த்தியாகவும் நறுக்கவும்.
- வோக்கோசு நறுக்கவும்.
- திராட்சையை 2 துண்டுகளாக வெட்டி, கற்கள் இருந்தால், அவற்றை அகற்றவும்.
- மிளகு இறுதியாக நறுக்கி, மீதமுள்ள தயாரிப்புகளில் சேர்க்கவும்.
- அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கிளறி, உப்பு, மிளகு, பருவத்தை மயோனைசே கொண்டு கலக்கவும்.
ஹாம் உடன்
தேவையான பொருட்கள்:
- 450 கிராம் கோழி இறைச்சி;
- 550 கிராம் பீக்கிங்;
- 150 கிராம் ஹாம்;
- 100 கிராம் கடின சீஸ்;
- 200 மில்லி தடிமனான தயிர்;
- 100 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;
- ஒரு சிறிய கொத்து பசுமை;
- 200 கிராம் திராட்சை.
தயாரிப்பு முறை:
- கழுவி கவனமாக உரிக்கப்படும் சிக்கன் ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டி குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
- சீஸ் க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஹாம் க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.
- முட்டைக்கோஸ் நீண்ட மெல்லிய வைக்கோலை நறுக்கவும்.
- திராட்சைகளை சிறிய பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.
- அனைத்து கூறுகளும் ஒன்றிணைகின்றன, கலக்கின்றன, உப்பு. தயிர் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகள் சேர்க்கவும்.
பிஸ்தாவுடன்
மயோனைசேவுடன்
தேவையான தயாரிப்புகள்:
- 400 கிராம் வேகவைத்த சிக்கன் ஃபில்லட்;
- சீன முட்டைக்கோசின் 1 சிறிய முட்கரண்டி;
- இருண்ட விதை இல்லாத திராட்சை 150 கிராம்;
- 1-2 கைப்பிடி பிஸ்தா;
- தாவர எண்ணெய்;
- மயோனைசே;
- கறி, மிளகு, உப்பு - சுவைக்க.
சமைக்க எப்படி:
- குளிர்ந்த நீரின் கீழ் சிக்கன் ஃபில்லட்டை துவைக்கவும், பின்னர் அதை ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைக்கவும். குருத்தெலும்பு, கொழுப்பு, தோல் மற்றும் நரம்புகளின் இறைச்சியை அகற்றவும்.நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக நறுக்கி, வெண்ணெயில் வெளிர் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
- முட்டைக்கோசின் முட்டைக்கோஸை 1-2 செ.மீ. நறுக்கவும். முட்டைக்கோஸை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், கொஞ்சம் கைகளை நினைவில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள், அதனால் அவள் சாறு கொடுத்தாள்.
- திராட்சை கழுவவும், 2 பகுதிகளாக அல்லது 4 ஆக வெட்டவும்.
- பிஸ்தாவை தோலுரித்து கத்தியால் நறுக்கவும்.
- கோழி மற்றும் திராட்சை ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் பீக்கிங் கொண்டு, உங்கள் சுவைக்கு சிறிது மயோனைசே மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன் பிஸ்தாவுடன் தெளிக்கவும்.
ஆப்பிள்களுடன்
தேவையான கூறுகள்:
- 250-300 கிராம் வேகவைத்த கோழி இறைச்சி;
- 3 முட்டை;
- 100 கிராம் சீஸ்;
- 2 சிறிய ஆப்பிள்கள்;
- 200 கிராம் திராட்சை;
- 200 கிராம் பீக்கிங்;
- ஆலிவ் எண்ணெய்;
- நறுக்கிய பிஸ்தா ஒரு சில.
சமைக்க எப்படி:
- வேகவைத்த இறைச்சி க்யூப்ஸ் அல்லது பார்களில் வெட்டப்படுகின்றன.
- முட்டைகள் ஒரு பெரிய grater வழியாக துடைக்கின்றன.
- விதைகள் மற்றும் தலாம் ஆகியவற்றிலிருந்து ஆப்பிள்களை அகற்றி, கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
- பாலாடைக்கட்டி மீது சீஸ் தேய்க்கவும்.
- திராட்சை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
- பீக்கிங்கி கைகளை கிழித்து அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
- அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, எண்ணெய் சேர்க்கவும், உப்பு சேர்க்கவும். பிஸ்தாவுடன் தெளிக்கவும்.
சீஸ் உடன்
சிவப்பு வில்லுடன்
தேவையான தயாரிப்புகள்:
- 500 கிராம் பீக்கிங்;
- 200 கிராம் திராட்சை;
- எந்த கடினமான சீஸ் 150 கிராம்;
- சிறிய சிவப்பு வெங்காயம்;
- 1-2 தேக்கரண்டி வினிகர்;
- கடுகு அரை தேக்கரண்டி;
- 2-3 கலை. தாவர எண்ணெய் கரண்டி.
சமைக்க எப்படி:
- பீக்கிங் பன்றி இறைச்சி மெல்லிய துண்டுகளாக துண்டிக்கப்பட்டு ஆழமான சாலட் கிண்ணத்திற்கு அனுப்பவும்.
- திராட்சைகளை துவைத்து, ஒவ்வொரு பெர்ரியையும் ஒரு ஜோடி துண்டுகளாக பிரிக்கவும்.
- சீஸ் ஒரு பெரிய grater வழியாக தவிர்க்கவும் அல்லது க்யூப்ஸ் வெட்டவும்.
- வெங்காயம் துண்டுகளாக அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன.
- கடுகு, வினிகர் மற்றும் எண்ணெய் கலந்து டிரஸ்ஸிங் செய்யுங்கள். சீசன் சாலட் டிரஸ்ஸிங், ருசிக்க உப்பு.
கீரைகளுடன்
தேவையான தயாரிப்புகள்:
- 200-250 கிராம் திராட்சை;
- பூண்டு 2-3 கிராம்பு;
- 150 கிராம் கடின சீஸ்;
- மயோனைசே;
- வகைப்படுத்தப்பட்ட கீரைகள்;
- பீக்கிங் ஒரு சிறிய தலை.
சமையல் வழிமுறைகள்:
- கடினமான சீஸ் ஒரு பெரிய grater மூலம் துடைக்க.
- பூண்டு, பூண்டு பத்திரிகை வழியாக தவிர்க்கவும் அல்லது கத்தியால் நறுக்கவும்.
- திராட்சை பெர்ரிகளின் அளவைப் பொறுத்து 2-4 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
- பச்சை மிக நேர்த்தியாக நொறுங்குகிறது.
- முட்டைக்கோஸ் இலைகளை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
கிவியுடன்
ஆலிவ் எண்ணெயுடன்
தேவையான தயாரிப்புகள்:
- சிறிய முட்கரண்டி பெக்கிங்கி;
- 2 நடுத்தர அளவிலான கிவிஸ்;
- 100 கிராம் திராட்சை;
- ஆலிவ் எண்ணெய்;
- சர்க்கரை, உப்பு - உங்கள் சுவைக்கு.
சமைக்க எப்படி:
- முட்டைக்கோசு கழுவவும், தண்ணீரை அசைத்து பெரிய துண்டுகளாக நொறுக்கவும்.
- தோலில் இருந்து கிவியை அகற்றி, 2 பகுதிகளாக வெட்டி குச்சிகளில் வெட்டவும்.
- ஒவ்வொரு திராட்சை பெர்ரிகளையும் 2 துண்டுகளாகப் பிரித்து, தேவைப்பட்டால், எலும்புகளை அகற்றவும்.
- அனைத்து கூறுகளும் கலந்தவை, எண்ணெயுடன் தூறல். சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்துடன்
தேவையான கூறுகள்:
- 3 கிவி பொருள்;
- அரை கேன் இனிப்பு சோளம்;
- நடுத்தர முட்கரண்டி முட்கரண்டி;
- இளஞ்சிவப்பு விதை இல்லாத திராட்சை;
- ஆலிவ் எண்ணெய்.
சமைக்க எப்படி:
- பீக்கிங் தலை நன்கு கழுவி, கெட்டுப்போன இலைகளை அகற்றவும்.
- ஆரோக்கியமான இலைகளை தண்டு இருந்து பிரிக்கவும், பின்னர் கடினமான மற்றும் மென்மையான பகுதிகளை பிரிக்கவும்.
இலையின் கடினமான மையத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக, மென்மையாக - மெல்லிய துண்டுகளாக நசுக்கவும்.
- திராட்சை பாதியாக அல்லது 4 துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
- அனைத்து தயாரிப்புகளையும் இணைக்கவும். சோளம், எண்ணெயுடன் சீசன், கலவை சேர்க்கவும். ருசிக்க உப்பு சேர்க்கவும்.
பீன்ஸ் கூடுதலாக
கடுகுடன்
தேவையான தயாரிப்புகள்:
- பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் 1 ஜாடி;
- எந்த திராட்சை 300-350 கிராம்;
- 0.5 கிராம் பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ்;
- 300 கிராம் கடின சீஸ்;
- 1 சிவப்பு வெங்காய தலை;
- பால்சாமிக் வினிகர்;
- கடுகு தேக்கரண்டி;
- எந்த தாவர எண்ணெய்;
- சுவைக்க மசாலா.
சமையல் வழிமுறைகள்:
- மயிலை பாதியாக வெட்டி, ஒரு பெரிய grater வழியாக தவிர்க்கவும்.
நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ், உங்கள் கைகளால் சிறிது நினைவில் கொள்ளுங்கள், விரும்பினால், சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
- வெங்காயம் தலாம், கழுவவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
- திராட்சைகளை கழுவவும், துண்டுகளாக வெட்டவும்.
- உப்பு இல்லாமல் சாலட் கிண்ணத்தில் பீன்ஸ் வைக்கவும்.
- சாலட் கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.
- ஆடை அணிவதற்கு கடுகு, வினிகர், எண்ணெய் கலக்கவும். இந்த சாஸுடன் சாலட் சீசன்.
- உப்பு, மிளகு.
மயோனைசேவுடன்
தேவையான கூறுகள்:
- 100 கிராம் சிவப்பு பீன்ஸ்;
- மயோனைசே 2 தேக்கரண்டி;
- உப்பு ஒரு சில சிட்டிகை;
- 100 கிராம் பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம்;
- பீக்கிங்கின் அரை தலை;
- 100 gr. பச்சை திராட்சை.
தயாரிப்பு முறை:
- பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ் மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.
- திராட்சையை பாதியாக அல்லது 4 துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
- சோளம் மற்றும் பீன்ஸ் திரவத்திலிருந்து விடுபட்டு, மற்ற பொருட்களுடன் சேர்க்கவும்.
- அனைத்து தயாரிப்புகள், உப்பு மற்றும் மயோனைசே ஆகியவற்றைக் கிளறவும்.
பைன் கொட்டைகள் கூடுதலாக
தயிருடன்
தேவையான கூறுகள்:
- 300 gr. பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழம்;
- 250-270 gr. பச்சை ஆப்பிள்கள்;
- 220 gr. சோளம்;
- 50 gr. பைன் கொட்டைகள்;
- 100 gr. திராட்சை;
- 50 gr. pekinki;
- 30 மில்லி குறைந்த கொழுப்பு தயிர்.
சமையல் வழிமுறைகள்:
- ஈரப்பதம் ஆவியாகும் முன் வாணலியில் சோளத்தை சற்று கடினப்படுத்துங்கள்.
- சிறிது நேரம் கழித்து பைன் கொட்டைகளைச் சேர்த்து சிறிது வறுக்கவும்.
- பீக்கிங்கி இலைகள் கழுவவும், உங்கள் வழக்கமான வழியை நறுக்கவும்.
- திராட்சை கழுவவும், 2-4 துண்டுகளாக வெட்டவும்.
- வறுத்த பைன் கொட்டைகளை கத்தியால் நறுக்கவும்.
- ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், ஒரு பெரிய grater மூலம் துடைக்கவும் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
- நறுக்கப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழம், விரும்பினால், சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
- தயிர் அனைத்து பருவ, சீசன் கலந்து.
செலரி உடன்
தேவையான தயாரிப்புகள்:
- 300 gr. வெண்ணெய்;
- 200-250 gr. செலரி தண்டுகள்;
- 40 gr. பைன் கொட்டைகள்;
- 200 gr. pekinki;
- ஆலிவ் எண்ணெய்;
- 120 gr. எந்த பேரீச்சம்பழம்;
- 150 gr. பச்சை திராட்சை;
- சோயா சாஸ் 30 மில்லி;
- ஆரஞ்சு சாறு 20 மில்லி;
- அரிசி வினிகர் - 1 தேக்கரண்டி.
சமைக்க எப்படி:
- சீன முட்டைக்கோசு நறுக்கப்பட்ட வைக்கோலின் தலைவர்.
- செலரி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும்.
- வெண்ணெய் மெல்லிய பிளாஸ்டிக்காக வெட்டப்படுகிறது.
- ஒரு பேரிக்காயை உரித்து, அதை பாதியாக வெட்டி க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
- கொட்டைகளை ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும்.
- அனைத்து தயாரிப்புகளையும் கலந்து, சோயா சாஸ் மற்றும் வினிகர் கலவையுடன் சாலட்டை சீசன் செய்யவும்.
விரைவான செய்முறை
தேவையான தயாரிப்புகள்:
- 300 gr. pekinki;
- 100 gr. சிவப்பு மற்றும் பச்சை திராட்சை;
- 70 gr. பச்சை ஆலிவ்;
- 500 gr. கேப்பர்;
- வோக்கோசு ஒரு சிறிய கொத்து;
- இத்தாலிய மூலிகைகள் சிட்டிகை;
- காய்கறி எண்ணெயில் 1-2 தேக்கரண்டி;
- அரை தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு.
சமைக்க எப்படி:
- பீக்கிங் முட்டைக்கோசு மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டு, சிறிது உப்பு சேர்த்து இத்தாலிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
- திராட்சை துண்டுகளாக அல்லது காலாண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
- ஆலிவ்களை பாதியாக நறுக்கி, திரவத்திலிருந்து கேப்பர்களை அகற்றவும்.
- பொருட்கள் கலந்து, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சீசன், எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.
சாலட்டை டியூபர்கிள் போட்டு, ஒரு கொத்து உருவாக்கி, மேலே திராட்சைகளால் அலங்கரிக்கலாம்.
ஒரு டிஷ் பரிமாற எப்படி?
இந்த உணவை பரிமாறுவதற்கான வழிகள் ஹோஸ்டஸின் கற்பனையால் மட்டுமே வரையறுக்கப்பட்டுள்ளன! நறுக்கிய கொட்டைகள், கீரைகள், கூடுதல் சோள கர்னல்கள் (நீங்கள் செய்முறையை அதன் இருப்பைக் கருதினால்) கொண்டு சாலட்டை தெளிக்கலாம். நெட்வொர்க்கில் அழகிய இசையமைப்புகள் மற்றும் கீரைகளால் அமைக்கப்பட்ட சிற்பங்களுடன் பல புகைப்படங்கள் உள்ளன. இந்த பலவிதமான யோசனைகளிலிருந்து எதைத் தேர்வு செய்வது என்பது உங்களுடையது.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, சீன முட்டைக்கோசு மற்றும் திராட்சை இருந்து சாலடுகள் செய்வது மிகவும் எளிது. நாங்கள் வழங்கிய சமையல் குறிப்புகளை முயற்சி செய்யுங்கள், நாங்கள் தரையை வழங்குகிறோம் - நீங்கள் நிச்சயமாக அவற்றை விரும்புவீர்கள்!
