ஷ்சி ஒரு பாரம்பரிய ரஷ்ய முதல் உணவு. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அத்தகைய சூப்பிற்கான தனது சொந்த செய்முறை உள்ளது, ஆனால் அவர்கள் அனைவரும் சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப்பை முயற்சித்திருக்கிறார்களா? இது உண்ணக்கூடியதா? டிஷ் அதன் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்ள, அதைத் தயாரிக்கும் போது பல பரிந்துரைகளைப் பின்பற்ற வேண்டியது அவசியம்.
உதாரணமாக, சூப் புதிதாக சாப்பிட வேண்டும், நாளைய இரவு உணவிற்கு நீங்கள் அவற்றை சமைக்கக்கூடாது. அவர்கள் ஒரு மென்மையான மற்றும் இனிமையான சுவை பெற, சூப் செய்முறையின் படி கண்டிப்பாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும். பாரம்பரிய செய்முறையின் படி, சூப்பில் சோரல் மற்றும் சார்க்ராட் சேர்க்கப்படுகின்றன.
சமைக்க முடியுமா?
வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் அல்லது சார்க்ராட்டுக்கு பதிலாக சூப் சமைக்க, நீங்கள் சிவப்பு முட்டைக்கோசு பயன்படுத்தலாம்.
முதல் சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் டிஷ் அசல் நீலம் அல்லது ஊதா நிறமாக இருக்கும், ஆனால் கேரட் மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்ப்பதன் மூலம் அதை மறைக்க முடியும். சிவப்பு முட்டைக்கோசு இயல்பை விட கடுமையானது, எனவே நீங்கள் இதை சிறிது நேரம் சமைக்க வேண்டும்.
நன்மை மற்றும் தீங்கு
சிவப்பு முட்டைக்கோசின் நன்மைகள் என்ன?
- அந்தோசயின்கள், இலைகளின் அசாதாரண நிறத்தை அளித்து கசப்பான சுவை அளிக்கும், நடுத்தர வாஸ்குலர் அமைப்பின் வேலையை இயல்பாக்குகின்றன, உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்றும்.
- கரடுமுரடான இழைகள் குடல்களை திறம்பட சுத்தம் செய்யும்.
- பைட்டான்சைடுகள் ஒரு பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கும்.
- வைட்டமின் சி இன் உயர் உள்ளடக்கம் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஆதரிக்கும்.
- அதிக அளவு பிற வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அவற்றின் அன்றாட கொடுப்பனவில் குறிப்பிடத்தக்க விகிதத்தை மூட உதவுகின்றன.
- குறைந்த கலோரி (100 கிராமுக்கு 26 கிலோகலோரி மட்டுமே) தினசரி கிலோகலோரிக்கு அப்பால் செல்ல அனுமதிக்காது.
சிவப்பு முட்டைக்கோசு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, குறிப்பாக முட்டைக்கோசு சூப், என்றால்:
- ஒவ்வாமை நபர்;
- 2 வயதுக்கு குறைவான குழந்தை, அதனால் டையடிசிஸ் உருவாகாது;
- வயிறு மற்றும் குடலில் பிரச்சினைகள் உள்ளன, ஏனெனில் கடினமான இழைகள் பலவீனமான பாதையை சாதாரணமாக வேலை செய்யும்;
- ஒரு தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை உள்ளது.
வெவ்வேறு விருப்பங்கள்: புகைப்படங்களுடன் 7 சமையல்
சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப் சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன. ஒரு புகைப்படத்துடன் சிவப்பு முட்டைக்கோசிலிருந்து முட்டைக்கோஸ் சூப்பை சமைப்பதற்கான மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள்.
மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகளுடன்
எடுத்துக்காட்டாக, சிக்கன் குழம்பை விட விலா எலும்புகளுடன் கூடிய சூப் மணம் இருக்கும். அவர்கள் பணக்காரர்களாக இருப்பார்கள். நீங்கள் புகைபிடித்த விலா எலும்புகளை எடுத்துக் கொண்டால், சுவை ஸ்பைசராக இருக்கும்.
தேவைப்படும்:
- மாட்டிறைச்சி விலா எலும்புகள் - 800 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள் .;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள் .;
- கேரட் - 1 பிசி .;
- தக்காளி - 3 பிசிக்கள் .;
- தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். l .;
- பூண்டு - 4 கிராம்பு;
- புதிய கீரைகள், வளைகுடா இலை, உப்பு, மிளகு, சுவையூட்டும் சுவையூட்டிகள்.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
- விலா எலும்புகளை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீரில் ஊற்றவும், அதனால் அவை முழுமையாக மூடப்படும். பானை மூன்றில் இரண்டு பங்கு நிரப்பப்பட வேண்டும். ஒரு பெரிய தீயில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, விலா எலும்புகளில் வெங்காயம், வளைகுடா இலை, பின்னர் உப்பு சேர்க்கவும். சமைக்கும்போது, நுரை அகற்றவும்.
- நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய சிவப்பு முட்டைக்கோஸை குழம்புக்குள் எறியுங்கள்.
- எதிர்கால சாலட்களுக்கு வறுக்க ஆரம்பிக்க: காய்கறிகளை (வெங்காயம், கேரட், தக்காளி) நறுக்கி, மென்மையான வரை ஒன்றாக குண்டு வைக்கவும். முடிவில், தக்காளி விழுது நிரப்பவும், சில தேக்கரண்டி கொதிக்கும் குழம்பு சேர்த்து மெதுவான தீயை மற்றொரு 3-5 நிமிடங்கள் பிடிக்கவும்.
- முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு தயாரானதும், கொதிக்கும் சூப்பில் வறுத்த மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். மூலிகைகள் தெளிக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் விடவும்.
இறைச்சியுடன்
இந்த செய்முறையானது சூப்பில் நிறைய குழம்பு இறைச்சியை விரும்புபவர்களுக்கு ஏற்றது.
தேவைப்படும்:
- எலும்பில் புதிய மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி - 800 கிராம்;
- சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் - 400 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள் .;
- வெங்காயம் - 1 பிசி .;
- கேரட் - 1 பிசி .;
- புதிய தக்காளி - 5 பிசிக்கள் .;
- வளைகுடா இலை - 2 துண்டுகள்;
- கீரைகள், உப்பு, மிளகு சிவப்பு மற்றும் சுவைக்க கருப்பு.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
- ஒரு வாணலியில் இறைச்சியை தண்ணீரில் ஊற்றவும். தீ வைக்கவும். குழம்பு உப்பு மற்றும் வெப்பத்தை குறைக்கவும், அதனால் குழம்பு வெளிப்படையானது. கொதித்த பிறகு நிரந்தரமாக நுரை நீக்கவும். சமைக்கும் வரை ஒரு மணி நேரம் இறைச்சியை வேகவைக்கவும்.
- தக்காளியைத் தயாரிக்கவும்: 10 நிமிடங்கள் சூடான நீரைக் கழுவி ஊற்றவும். தக்காளியிலிருந்து தோலை நீக்கவும் - ஒரு பிளெண்டரில் கூழ் கூழ் வரை நறுக்கவும்.
- குழம்பு கொதிக்கும் போது, வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை நறுக்கவும். முட்டைக்கோசு நறுக்கவும். கேரட் தட்டி.
- இறைச்சி மென்மையாக இருக்கும்போது, அதை வெளியே எடுத்து, தயாரிக்கப்பட்ட நறுக்கிய வெங்காயம், கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோஸை குழம்புக்குள் வைக்கவும்.
- எதிர்கால சூப் கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, பின்னர் எலும்பிலிருந்து பிரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு மற்றும் நறுக்கிய இறைச்சி, அத்துடன் வளைகுடா இலை ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கு சமைக்கப்படும் போது, தக்காளி கூழ் மற்றும் நறுக்கிய புதிய மூலிகைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம்) சேர்க்கவும். மற்றொரு 3 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
- உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் உப்பு மற்றும் பருவம். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
செலரி உடன்
இந்த செய்முறை செலரி மட்டுமல்ல, வெள்ளரி ஊறுகாயும் முன்னிலையில் அசாதாரணமானது. இத்தகைய சூப் இனிமையான புளிப்பு மற்றும் சுவாரஸ்யமான மசாலாவை ஆச்சரியப்படுத்தும்.
தேவைப்படும்:
- எலும்புடன் அல்லது இல்லாமல் மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்;
- சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் - 400 கிராம்;
- வெள்ளரி ஊறுகாய் - 1 டீஸ்பூன் .;
- கேரட் - 1 பிசி .;
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள் .;
- செலரி - 100 கிராம்;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- கீரைகள், வளைகுடா இலை, உப்பு, சுவைக்க மசாலா.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
- மாட்டிறைச்சி குண்டு வைக்கவும். கொதிக்கும் நீர், உப்பு மற்றும் மூன்று வளைகுடா இலைகளை எறியுங்கள்.
- குழம்பு கொதிக்கும் போது, ஏற்கனவே உரிக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் செலரி வேரை நறுக்கவும். நன்கு கழுவிய கேரட்டை அரைக்கவும்.
- சூரியகாந்தி எண்ணெயில் காய்கறிகளை லேசாக வறுக்கவும்.
- முட்டைக்கோசு நறுக்கவும். இறைச்சியை இழுத்து குழம்புடன் முட்டைக்கோசு சேர்க்கவும்.
- குழம்பில் முட்டைக்கோசுக்கு வறுக்கவும். இறைச்சியை வெட்டி வாணலியில் எறியுங்கள். ஒரு கிளாஸ் ஊறுகாய் சேர்க்கவும்.
- வெப்பத்தை குறைத்து முட்டைக்கோசு தயாராகும் வரை சமைக்கவும்.
மணி மிளகுடன்
பல்கேரிய மிளகுடன் கூடிய ஸ்கி அனைவருக்கும் பொருந்தாது, ஏனெனில் இது பலருக்கு பிடிக்காத ஒரு சிறப்பு சுவை கொண்டது. இருப்பினும், பெல் மிளகு பிரியர்கள் இந்த உணவை பாராட்டுவார்கள்.
தேவைப்படும்:
- எலும்புடன் அல்லது இல்லாமல் மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்;
- சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் - 400 கிராம்;
- பல்கேரிய மிளகு - 3 பிசிக்கள் .;
- உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள் .;
- வெங்காயம் - 1 பிசி .;
- புதிய தக்காளி - 3 பிசிக்கள் .;
- கீரைகள், வளைகுடா இலை, உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
- குண்டு இறைச்சி குழம்பு போடவும். நுரை ஸ்கிம்மரை அகற்ற அவ்வப்போது.
- குழம்பு தயாரானதும், இறைச்சியை அகற்றவும். குளிர்ந்து நறுக்கவும்.
- வாணலியில், நறுக்கிய சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை எறிந்து, கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
- சூப்பை உப்பு மற்றும் கொதிக்கும் நீரில் வெப்பத்தை குறைக்கவும்.
- வாணலியில் சேர்க்க பல்கேரிய மிளகின் அரை வளையங்களை வெட்டவும்.
- தக்காளியை உரித்து பிசைந்து கொள்ளவும்.
- உரிக்கப்படும் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வெட்டுங்கள். சூரியகாந்தி எண்ணெயை சில நிமிடங்கள் கடந்து செல்லுங்கள். வறுக்கவும் தக்காளி கூழ் ஊற்றவும். ஓரிரு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நெருப்பிலிருந்து அகற்றி சூப்பிற்கு அனுப்பவும்.
- விரும்பினால் பே இலை, கருப்பு மிளகு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருள்களை டிஷ் உடன் சேர்க்கவும்.
- அனைத்து காய்கறிகளையும் மென்மையாக்கும் வரை சூப் சமைக்கவும். நறுக்கிய இறைச்சியை எறிந்து, மூலிகைகள் தூவி, வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
மல்டிகூக்கரில்
விரைவான சூப்பிற்கான அசாதாரண செய்முறை.
கிராக்-பானை சமைக்கும் போது அடுப்புக்கு அருகில் நிற்காமல் ஹோஸ்டஸை விடுவிக்கும்: நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் தூக்கி எறிந்து விரும்பிய பயன்முறையை இயக்க வேண்டும். மெதுவான குக்கர் சமையலுக்கான வெப்பநிலை மற்றும் நேரத்தை தேர்வு செய்யும்.
தேவைப்படும்:
- நீர் - 5 ஸ்டம்ப் .;
- சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் - 200 கிராம்;
- பன்றி இறைச்சி சமைத்த புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சி - 100 கிராம்;
- லீக் - 100 கிராம்;
- உலர்ந்த தக்காளி - 50 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். l .;
- புதிய மிளகாய் - 10 கிராம்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- உப்பு, ஐந்து மிளகுத்தூள், தைம், இத்தாலிய மூலிகைகள், சுவைக்க புதிய மூலிகைகள்.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
- மெதுவான குக்கரில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும்.
- அனைத்து காய்கறிகளையும் இறைச்சியையும் அரைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் அனுப்பவும்.
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் ஊற்றவும், உடனடியாக உப்பு மற்றும் சுவையூட்டவும்.
- "சூப்" பயன்முறையை இயக்கவும்.
மெதுவான குக்கரில் சிவப்பு முட்டைக்கோசு சூப் சமைப்பது எப்படி என்பது குறித்த வீடியோவைப் பார்க்க நாங்கள் முன்வருகிறோம்:
meatless
செய்முறை உண்ணாவிரதம் இருப்பவர்களுக்கும், சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் ஏற்றது.
தேவைப்படும்:
- சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் - 300 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள் .;
- தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். l .;
- உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை, கீரைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சுவைக்க.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
- ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள கொதிக்கும் நீரை வைக்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து க்யூப்ஸ் அல்லது வைக்கோலாக வெட்டவும். முட்டைக்கோசு நாஷின்கோவாட்.
- கொதிக்கும் நீரில் காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- தக்காளி விழுதுடன் சீசன் சூப். சமைத்த காய்கறிகள் வரை தீயில் விடவும்.
அவசரத்தில்
இது ஒரு எளிய சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப் செய்முறையாகும், இது சமைக்க அதிக நேரம் இல்லாவிட்டால் பயன்படுத்தலாம். சிக்கன் மார்பகம் நீண்ட நேரம் சமைக்காது, அதே நேரத்தில் சூப்பை லேசாகவும் ஊட்டமாகவும் செய்யும்.
தேவைப்படும்:
- கோழி மார்பகம் - 500 கிராம்;
- உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள் .;
- சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் - 400 கிராம்;
- தக்காளி - 5 பிசிக்கள் .;
- கேரட் - 1 பிசி .;
- வெங்காயம் - 1 பெரிய தலை;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- உப்பு, சுவைக்க மசாலா.
எப்படி சமைக்க வேண்டும்:
- கோழி மார்பக குழம்பு வேகவைக்கவும்.
- அனைத்து காய்கறிகளையும் அரைக்கவும். முதலில் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, பின்னர், அரை சமைக்கும் வரை சமைக்கும்போது, முட்டைக்கோஸைத் தூக்கி எறியுங்கள். கொதித்த பிறகு உப்பு.
- வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் தயாரிக்கவும். ச்சிக்கு அனுப்பு.
- தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டி - அதே வாணலியில் வறுக்கவும், மீதமுள்ள காய்கறிகளில் சேர்க்கவும்.
- முதல் உணவை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு வேகவைத்து, பின்னர் பூண்டை டாஸில் வைக்கவும். நெருப்பை அணைத்து, குறைந்தது 15 நிமிடங்களுக்கு வண்டல் விடவும்.
உணவுகளை வழங்குவதற்கான விருப்பங்கள்
பாரம்பரிய ஊட்டம் பின்வருமாறு:
- தட்டு 40 டிகிரிக்கு வெப்பப்படுத்தப்படுகிறது;
- இறைச்சி துண்டு போடு;
- சூப் ஊற்ற;
- புளிப்பு கிரீம் போட்டு மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
சூப் வெப்பநிலை 75 டிகிரி இருக்க வேண்டும். பிற சமர்ப்பிப்புகள்:
- அரை முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன்;
- மற்றொரு தட்டில் பட்டாசுகளுடன்;
- ஒரு கேக் அல்லது துண்டுகளுடன்.
சிவப்பு முட்டைக்கோசின் அசாதாரண சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது குறித்து, இந்த கட்டுரையில் விவரித்தோம்.
உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஆச்சரியப்படுத்த வெவ்வேறு ஊட்ட விருப்பங்களை நீங்கள் இணைக்கலாம். சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப் - முட்டைக்கோஸின் நிறம் காரணமாக ஒரு சுவையான மற்றும் அசல் மதிய உணவு. வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்துக்களுக்கான சிவப்பு முட்டைக்கோசின் மதிப்பு வெள்ளை முட்டைக்கோஸை விட அதிகமாக உள்ளது, எனவே நீங்கள் நிச்சயமாக முதல் உணவை முயற்சி செய்ய வேண்டும்.
