காலிஃபிளவர் மற்றும் ப்ரோக்கோலியில் ஏராளமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன என்பது அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, இவை ஒன்றாக ஒட்டுமொத்த உயிரினத்தின் மீது சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளன. குழந்தை மருத்துவர்கள் தங்களின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளுக்கும் நன்றி, இந்த காய்கறிகள் குழந்தை உணவுகளுக்கு சிறந்தவை என்று நம்புகிறார்கள்.
குளிர்காலத்தில் இந்த தயாரிப்புகளுக்கான விலைகள், அதை லேசாகச் சொல்ல, "கடி". உறைந்த ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் மிகவும் மலிவானவை. சாப்பிட எவ்வளவு சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது, சேமிக்கும் போது, இந்த கட்டுரையில் கவனியுங்கள்.
புதிய காய்கறிகளிலிருந்து வேறுபட்டது என்ன?
அனைத்து புதிய தயாரிப்புகளும் நீண்ட காலமாக தங்களால் சேமிக்கப்படுவதில்லை.. புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கான சேமிப்பு நேரம் பல வாரங்கள் வரை அடையலாம். பெரும்பாலும், கடைக்கு நீண்ட போக்குவரத்து காரணமாக, காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் அவற்றின் பயனுள்ள பண்புகளில் 50% இழக்கின்றன.
முடக்குதல் படிப்படியான வழிமுறைகள்
காலிஃபிளவர் மற்றும் ப்ரோக்கோலியை எவ்வாறு உறைய வைப்பது என்பதற்கான வழிகாட்டியை கீழே காணலாம்.,:
குளிர்ந்த நீரின் கீழ் முட்டைக்கோஸை நன்கு துவைக்கவும்.- மஞ்சரிகள் மட்டுமே உறைந்திருக்கும் என்று வழங்கப்படுகிறது: முட்டைக்கோஸை ஒரு கத்தி அல்லது கைகளால் மஞ்சரிகளாக கவனமாக பிரிக்கவும்.
- காய்கறிகளை குளிர்ந்த நீரில் உப்பு சேர்த்து ஊறவைக்கவும்: 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு - 2 தேக்கரண்டி உப்பு.
- 40-60 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் விடவும்.
- தண்ணீரை வடிகட்டவும். குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் மீண்டும் மஞ்சரிகளை கழுவ வேண்டும்.
- முட்டைக்கோசு வெற்று.
- 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் மஞ்சரிகளை நனைக்கவும்.
- குறைந்த வெப்பநிலை நிலைமைகளைத் தாங்கக்கூடிய ஒரு கொள்கலனில் முட்டைக்கோஸை வைக்கவும் (உறைபனிக்கான பைகள் அல்லது கொள்கலன்கள்).
- உறைவிப்பான் வைக்கவும்.
குளிர்ந்த நீரின் கீழ் முட்டைக்கோஸை நன்கு துவைக்கவும்.நீங்கள் எவ்வளவு சுவையாக சமைக்க முடியும்?
இந்த காய்கறிகளிலிருந்து மிகவும் பொதுவான உணவுகளின் சுருக்கமான பட்டியல் பின்வருமாறு:
- ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் கேசரோல்.
- இடி முட்டைக்கோஸ் (சுவையான ப்ரோக்கோலியை இடிப்பதில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை இங்கே காணலாம்).
- பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு காலிஃபிளவர் மற்றும் ப்ரோக்கோலி.
- பாலில் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ்.
- வேகவைத்த முட்டைக்கோஸ்.
- முட்டைக்கோசு புளிப்பு கிரீம் சுண்டவைத்த.
- பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடுப்பில் வேகவைத்த முட்டைக்கோஸ் (அடுப்பில் ப்ரோக்கோலியை எப்படி சமைக்க வேண்டும், இங்கே படியுங்கள்).
- ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் கொண்ட காய்கறி சூப்.
- காலிஃபிளவர் மற்றும் ப்ரோக்கோலியுடன் காய்கறி சாலட்.
- பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் மெலிந்தவை.
ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவரில் இருந்து என்ன உணவுகள் தயாரிக்கப்படலாம் என்பது பற்றி மேலும் வாசிக்க, இந்த காய்கறிகளின் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பக்க உணவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை இந்த கட்டுரையிலிருந்து நீங்கள் அறிந்து கொள்வீர்கள்.
சமையல்
காலிஃபிளவர் மலர்கள் மட்டுமே உறைந்திருந்தால் சமைப்பதற்கு முன் முன் நீக்குதல் தேவையில்லை. உறைந்த முழு முட்டைக்கோசு விஷயத்தில்:
- நாங்கள் மேல் அலமாரியில் 4-5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் முட்டைக்கோஸைக் கழிக்கிறோம்.
- அறை வெப்பநிலையில், காய்கறி கரைப்பதற்காக காத்திருக்கிறது.
பான் உணவுகள்
பூண்டு காய்கறிகள்
- சுமார் 3-4 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் முட்டைக்கோஸ் கலவையை நீக்கவும்.
- பூண்டு ஒரு சில கிராம்புகளை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
- காய்கறி எண்ணெயில் லேசாக வறுத்தெடுக்கவும்.
- வறுத்த பூண்டு, உப்பு சேர்த்து முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து கலக்கவும்.
- காய்கறிகளை பூண்டு சுவையுடன் ஊறவைக்கும் வகையில் மூடியின் கீழ் 3-5 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
- மேஜையில் பரிமாறவும்.
இடி
பொருட்கள்:
- காலிஃபிளவர் மற்றும் ப்ரோக்கோலி - 500 கிராம்.
- கோழி முட்டை - 3 துண்டுகள்.
- மாவு - 4 தேக்கரண்டி.
- ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
சுவையான காய்கறிகளை இடி சமைக்க, நீங்கள் கொஞ்சம் முயற்சி செய்ய வேண்டும்.:
- சுமார் 1 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் முட்டைக்கோஸ் கலவையை நீக்கவும்.
- மஞ்சரிகளில் பாகுபடுத்தவும்.
- குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும்.
- கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பானையில் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும்.
- 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் பூக்களை விடுங்கள்.
- வடிகட்டவும், சிறிது குளிர்விக்க மஞ்சரிகளைக் கொடுங்கள்.
- சமையல் இடி: 2 கோழி முட்டைகளை அடித்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும்.
- மஞ்சரிகளை முட்டைகளில் விடுங்கள்.
- காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
அடுப்பில்
புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சீஸ் உடன்
பொருட்கள்:
- காய்கறிகள் 800-1000 கிராம்.
- கோழி முட்டைகள் 3-4 துண்டுகள்.
- 20% 350 கிராம் புளிப்பு கிரீம் கொழுப்பு உள்ளடக்கம்.
- வெண்ணெய் 25-30 கிராம்.
- துரம் சீஸ் 200 கிராம்.
- மசாலா: வளைகுடா இலை, வோக்கோசு, வெந்தயம், கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு, மிளகு.
- சுவைக்க உப்பு.
தயாரிப்பு:
- அறை வெப்பநிலையில் அல்லது வெதுவெதுப்பான நீரில் முட்டைக்கோஸைக் குறைக்கவும்.
- வெண்ணெய் கொண்டு பேக்கிங் படிவத்தை உயவூட்டு.
- ஒரு தட்டில் மசாலா, புளிப்பு கிரீம், முட்டை மற்றும் உப்பு கலக்கவும்.
- பேக்கிங் டிஷ் மீது முட்டைக்கோசு வைக்கவும்.
- காய்கறி, முன் சமைத்த கலவையை மசாலா மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு நிரப்பவும்.
- சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது முன் அரைக்கப்பட்ட.
- நாங்கள் 30-35 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கிறோம்.
கேட்கலாமா
ஒரு கேசரோல் தயாரிக்க, உங்களுக்கு முழு அளவிலான தயாரிப்புகள் தேவை:
- ப்ரோக்கோலி 500 gr.
- காலிஃபிளவர் 500 gr.
- துரம் சீஸ் 200 gr.
- கிரீம் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 15-20%.
- வெண்ணெய் 40 கிராம்.
- மாவு 30 gr.
- மசாலா: உப்பு மற்றும் மிளகு.
படிப்படியான செய்முறை:
- காய்கறிகளை 5 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் வேகவைக்கவும் (உறைந்த மற்றும் புதிய வடிவத்தில் ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவரை எப்படி சமைக்க வேண்டும், இங்கே படியுங்கள்).
- தண்ணீரை வடிகட்டவும். முட்டைக்கோசு கொஞ்சம் குளிராக கொடுங்கள்.
- வாணலியில் வெண்ணெய் உருகவும்.
- மாவு பொன்னிறமாகும் வரை வெண்ணெயில் வறுக்கவும்.
- கிரீம் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
- சீஸ் சேர்க்கவும்: அது முழுமையாக உருகும் வரை காத்திருக்கவும்.
- ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
- காய்கறிகளை ஒரு பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும்.
- இதன் விளைவாக வரும் சாஸை நிரப்பி, அடுப்பில் வைக்கவும், 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, 20 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
- கவர்ச்சியான "தங்க மேலோடு" தோன்றும் வரை நாங்கள் சுட்டுக்கொள்கிறோம்.
மல்டிகூக்கரில்
பசி தூண்டும்
இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்த மிகவும் எளிதானது.. நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுக்க வேண்டும்:
- உறைந்த ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர்.
- புளிப்பு கிரீம் 20% கொழுப்பு -2 தேக்கரண்டி.
- காய்கறி எண்ணெய் 20 மில்லி (வறுக்கவும்).
- சுவைக்க மசாலா.
தயாரிப்பு:
- மெதுவான குக்கரில் சமைக்க ஒரு சிறப்பு உணவில் தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்.
- நாங்கள் ஏற்கனவே கரைந்த காய்கறிகளை ஊற்றுகிறோம்.
- "பேக்கிங்" நிரலில் ஒரு பக்கத்தில் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- நாங்கள் முட்டைக்கோசு மறுபுறம் திருப்புகிறோம்.
- அதே நிரலில் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
- 2 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் 20% கொழுப்பு சேர்க்கவும்.
- மசாலா சேர்க்கவும்.
- நாங்கள் "பேக்கிங்" நிரலை 5 நிமிடங்கள் வைத்தோம்.
பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி மற்றும் சோளத்துடன்
இப்போது நாம் மிகவும் சுவையான மற்றும் வண்ணமயமான உணவை சமைப்போம்.. பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்புகள்:
- காய்கறிகள் - 500 gr.
- சோளம் - 200 gr.
- பச்சை பட்டாணி 200 gr.
- கடின சீஸ் 180 gr.
- கோழி முட்டை, 3 துண்டுகள்.
- கிரீம் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 20% - 180 gr.
- வாய்க்கால். எண்ணெய் 50 gr.
- புதிய வெந்தயம் - சுவை.
- உப்பு, மிளகு.
சமையல் வழிமுறைகள்:
- வெண்ணெய், நாங்கள் சமைக்கும் கொள்கலனை உயவூட்டு.
- அவளது முட்டைக்கோஸ், பட்டாணி மற்றும் சோளத்தில் நனைக்கவும்.
- உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மென்மையான வரை விப் கிரீம் மற்றும் முட்டைகள்.
- காய்கறிகளுடன் கலவையை நிரப்பவும்.
- நாங்கள் 30-40 நிமிடங்கள் "பேக்கிங்" பயன்முறையில் வைக்கிறோம்.
- முடிக்கப்பட்ட உணவை புதிய, இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.
சமர்ப்பிப்பதற்கான யோசனைகள்
காலிஃபிளவரை ஒரு முழுமையான உணவாகவும், ஒரு பக்க உணவாகவும் பரிமாறுவதற்கான பல்வேறு விருப்பங்கள் சுவாரஸ்யமாக உள்ளன.. இது போன்ற சேர்க்கைகளாக இருக்கலாம்:
- கோழி + முட்டைக்கோஸ்;
- பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு + ப்ரோக்கோலி;
- இடி உள்ள காலிஃபிளவர்;
- முக்கிய உணவுகளுக்கு கூடுதலாக ப்ரோக்கோலி சாலடுகள்;
- முட்டைக்கோசு உணவுகள் புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.
கவுன்சில்: பலவகையான காலிஃபிளவர் மற்றும் ப்ரோக்கோலி ரெசிபிகள் உங்களை ஒரு சமையலறை உருவாக்கியவர் போல உணர வைக்கும், குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் வெளிப்புற அழகு மற்றும் புதிய உணவுகளின் சுவையான சுவை சேர்க்கைகளுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும்.
- சாலடுகள்;
- ரசங்கள்.
முடிவுக்கு
புதிய மற்றும் உறைந்த காய்கறிகளின் தனித்துவமான அம்சங்களைப் பற்றி பேசுகையில், நாம் முடிவுகளை எடுக்கலாம்:
- உறைந்த காய்கறிகளில் மனித உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் அதிக அளவில் சேமிக்கப்படுகின்றன.
- ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவரின் சுவை குணங்கள் உண்மையில் மாறாது.
- உறைந்த காய்கறிகளை விட பருவகால புதிய காய்கறிகள் மிகவும் விலை உயர்ந்தவை.
- உறைந்த காய்கறிகளை தயாரிப்பதில் ஒன்றும் சிக்கலானது அல்ல.
- சமையல் செயல்முறை தானே அதிக நேரம் எடுக்காது.
எனவே, இந்த தயாரிப்புகளுக்கு மக்கள் மத்தியில் அதிக தேவை உள்ளது.. முட்டைக்கோசு தினசரி சமையலிலும், குழந்தைகளுக்கு உணவளிப்பதற்கும், பாலூட்டும் போது சாப்பிடுவதற்கும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் வயதானவர்களுக்கும் ஒரு மெனுவை உருவாக்க பயன்படுகிறது.
