சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் சைட் டிஷ். சமையல் சமையல்

ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உணவின் ரசிகர்கள் ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் என இரண்டு வகையான முட்டைக்கோசுகளின் பக்க உணவுகளை தயாரிப்பதில் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள். அவை செரிமான அமைப்பின் வேலையை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் வைட்டமின்கள் சி, ஏ, குழு பி ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளன. இந்த காய்கறிகள் ஒருவருக்கொருவர் சிறந்தவை மற்றும் சாதாரண முட்டைக்கோஸை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

காலிஃபிளவர் இருதய நோய்கள், நரம்பு கோளாறுகள், எலும்பு மற்றும் கல்லீரல் நோய்களுடன் சாப்பிடுவதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது. ப்ரோக்கோலி இன்னும் பயனுள்ள காய்கறி, ஏனெனில் இது இரும்பு, துத்தநாகம் மற்றும் பொட்டாசியம் உள்ளிட்ட சுவடு கூறுகளின் முழுமையான தொகுப்பைக் கொண்டுள்ளது.

இந்த காய்கறிகளின் அழகுபடுத்தல் ஒரு உணவில் இருப்பவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம், குறைந்தபட்ச கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் மற்றும் ஏராளமான புரதச்சத்து காரணமாக இது உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது. பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அவற்றில் எல்லோரும் தங்கள் விருப்பப்படி ஏதாவது ஒன்றைக் கண்டுபிடிப்பார்கள்.

பூண்டு டிஷ்

பொருட்கள்:

• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• ப்ரோக்கோலி 250 கிராம்;
• காலிஃபிளவர் 250 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;
• உப்பு (சுவைக்க);
• மிளகு (சுவைக்க).

தயாரிப்பு:

1. முட்டைக்கோசு மற்றும் ப்ரோக்கோலியை ஃப்ளோரெட்டுகளாக பிரிக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் 3 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும் (அவற்றின் பயனுள்ள பண்புகளை பாதுகாக்க எவ்வளவு ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் வேகவைக்க வேண்டும், இங்கே படிக்கவும்). தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
2. ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. நெருப்பை நடுத்தரமாகப் பயன்படுத்தலாம். அதில் நறுக்கிய பூண்டு போட்டு, 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
3. வாணலியில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
4. சுமார் ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும். உப்பு, மிளகு.

சமையல் விருப்பங்கள்

அடுப்பில் சுட்ட காய்கறிகள்

பொருட்கள்:

• பூண்டு 1-2 கிராம்பு.
• ப்ரோக்கோலி 200 கிராம்
• காலிஃபிளவர் 200 கிராம்
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 கரண்டி.
• கொத்தமல்லி (விதைகள்) - 1 தேக்கரண்டி.
• உப்பு (சுவைக்க).
• மிளகு (சுவைக்க).

தயாரிப்பு:

1. காய்கறிகளை மொட்டுகளாக பிரிக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைத்து நொறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி தெளிக்கவும்.
2. பூண்டு நசுக்க அல்லது தேய்க்க, உப்பு சேர்த்து, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் இணைக்கவும்.
3. கலவையுடன் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ப்ரோக்கோலியை தூவி, நன்கு கலக்கவும்.
4. உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும்.
5. அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

தக்காளியுடன்

பொருட்கள்:

• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு.
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி.
• காலிஃபிளவர் - 250 கிராம்
• ப்ரோக்கோலி - 250 கிராம்
• உப்பு.
• கொத்தமல்லி.
• மிளகு.
• துளசி அல்லது ஆர்கனோ.

தயாரிப்பு:

1. வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் தக்காளியை நறுக்கவும்.
2. 4 நிமிடங்கள் ஆலிவ் எண்ணெயில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு குண்டு வைக்கவும். பின்னர் தக்காளி சேர்த்து மற்றொரு 6 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. ப்ரோக்கோலி மற்றும் முட்டைக்கோஸை ஃப்ளோரெட்டுகளாக பிரிக்கவும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள, கொத்தமல்லி, உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும். மூடியின் கீழ் 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. அடுப்பை அணைத்து, கீரைகளைச் சேர்த்து, கலக்கவும், அடைய சிறிது நேரம் விடவும்.

இறைச்சிக்கு புதிய காய்கறிகள்

கோடையில், உடல் அதிக மூல காய்கறிகளை விரும்புகிறது. இறைச்சியுடன் புதிய காய்கறிகளை பரிமாற முயற்சிக்கவும்.

பொருட்கள்:

• தக்காளி - 150 கிராம், செர்ரி எடுத்துக்கொள்வது நல்லது;
• ப்ரோக்கோலி - 150 கிராம்;
• காலிஃபிளவர் 200 கிராம்;
• சுத்திகரிக்கப்படாத சூரியகாந்தி எண்ணெய் (ஆலிவ் ஆகலாம்);
• கிரீன்ஸ்;
• உப்பு;
• மிளகு.

தயாரிப்பு:

1. தக்காளியை வெட்டி, சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
2. புதிய ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் மஞ்சரிகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் அவற்றை பல துண்டுகளாக வெட்டலாம்.
3. கீரைகளை நறுக்கவும்.
4. அனைத்து கலவை, உப்பு, மிளகு, எண்ணெய் நிரப்பவும்.

வில்லுடன்

பொருட்கள்:

• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• ப்ரோக்கோலி 250 கிராம்;
• காலிஃபிளவர் 250 கிராம்;
• ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி;
• உப்பு (சுவைக்க);
• மிளகு (சுவைக்க);
• வேறு எந்த மசாலாப் பொருட்களும்.

தயாரிப்பு:

1. முட்டைக்கோசு மற்றும் ப்ரோக்கோலியை ஃப்ளோரெட்டுகளாக பிரிக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
2. ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் வெங்காய வறுக்கவும்.
3. கடாயில் காய்கறிகளை வைக்கவும், எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
4. சுமார் ஒரு நிமிடம் சமைக்கவும். உப்பு, மிளகு.

வெங்காயம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு

பொருட்கள்:

• வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• காலிஃபிளவர் - 200 கிராம்;
• ப்ரோக்கோலி - 200 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்;
• உப்பு, கீரைகள், மிளகு (சுவைக்க).

தயாரிப்பு:

1. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும், வறுக்கவும்.
2. முட்டைக்கோசு மற்றும் ப்ரோக்கோலியை ஃப்ளோரெட்டுகளாக பிரிக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
3. மஞ்சரிகளை சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கவும், வெங்காயத்துடன் 15-20 நிமிடங்கள் சுண்டவும்.
4. சுவையூட்டிகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, அனைத்தையும் கலக்கவும். மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகள் மற்றும் குண்டுடன் டிஷ் தெளிக்கவும்.

மேலும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் பணக்கார சுவைக்கு, வெங்காயத்தில் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.

முட்டையுடன்

பொருட்கள்:

• ப்ரோக்கோலி - 250 கிராம்;
• காலிஃபிளவர் - 250 கிராம்;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• உப்பு, மிளகு.

தயாரிப்பு:

1. உப்பு நீரில் மென்மையாகும் வரை முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ப்ரோக்கோலியை வேகவைக்கவும்.
2. எண்ணெயை சூடாக்கி, காய்கறிகளை அதில் மாற்றி சிறிது பிசையவும்.
3. முட்டையை அடித்து, அதன் மீது முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ப்ரோக்கோலியை ஊற்றி, முட்டை பிடிக்கும் வரை கலக்கவும்.

அடுப்பில் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு

ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்ததை விட அடுப்பு சுட்ட டிஷ் மிகவும் மென்மையானது மற்றும் உணவு.

பொருட்கள்:

• காலிஃபிளவர் - 250 கிராம்;
• ப்ரோக்கோலி - 250 கிராம்;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• புளிப்பு கிரீம் - 150 மில்லி;
• உப்பு;
• எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. பூக்களாக பிரித்து காலிஃபிளவர் மற்றும் ப்ரோக்கோலியை உப்பு நீரில் 3-5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
2. ஆயத்த காய்கறிகளை ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து அவற்றிலிருந்து தண்ணீரை வெளியேற்றவும்.
3. பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ்.
4. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்டு முட்டையை வெல்லுங்கள்.
5. காய்கறிகளை முட்டையில் போட்டு மெதுவாக கலக்கவும்.
6. ப்ரோக்கோலி மற்றும் முட்டைக்கோஸை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் பரப்பி புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும்.
7. 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 20-30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்கிறோம்.

ருசியான ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் கேசரோல்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளை இங்கே காண்க, இந்த கட்டுரையிலிருந்து அடுப்பில் மென்மையான மற்றும் சுவையான ப்ரோக்கோலியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.

மல்டிகூக்கரில்

பொருட்கள்:

• ப்ரோக்கோலி - 100 கிராம்
• காலிஃபிளவர் - 100 கிராம்
• கேரட் - 100 கிராம்
• மசாலா - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

1. கேரட் துண்டு.
2. முட்டைக்கோசு மற்றும் ப்ரோக்கோலி மஞ்சரிகளாக பிரிக்கப்பட்டன.
3. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தின் மேல் ரேக்கில் காய்கறிகளை வைக்கவும். கீழே தண்ணீர் ஊற்ற.
4. 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், "ஸ்டீமிங்" பயன்முறையை இயக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில் ஒரு காலிஃபிளவர் மற்றும் ப்ரோக்கோலி சைட் டிஷ் செய்வது எப்படி என்பது குறித்த வீடியோவைப் பார்க்க நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்:

வேகவைத்த தயிர்

நீங்கள் பரிசோதனை செய்ய விரும்பினால், தயிரைக் கொண்டு மிகவும் சிக்கலான மற்றும் சுவாரஸ்யமான செய்முறையை முயற்சிக்கவும்.

பொருட்கள்:

• காலிஃபிளவர் - 300 கிராம்
• ப்ரோக்கோலி - 300 கிராம்
• அரைத்த சீஸ் - 100 கிராம்.
• புளிப்பு அல்லது இயற்கையான குறைந்த கொழுப்பு தயிர் - 70 கிராம்
• வெண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி.
• மாவு - 0, 7 கரண்டி.
• மிளகு, உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. காய்கறிகளை கழுவி, பூக்களாக பிரிக்கவும்.
2. ஜோடி தயாரிப்பதற்கான திறனை வைக்க. மல்டிகூக்கரின் கிண்ணத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும்.
3. 10-15 நிமிடங்கள் நீராவி.
4. முட்டைக்கோசு ஒரு கொள்கலன் கிடைக்கும், மல்டிகூக்கரை தண்ணீரிலிருந்து விடுவிக்கவும். "மல்டிபோவர்" பயன்முறையை அமைக்கவும், வெப்பநிலை 160 ° C ஆகும்.
5. மாவு, வெண்ணெய் மற்றும் தயிர் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். சமைக்கவும், 3 நிமிடங்கள் கிளறி விடவும்.
6. தொடர்ந்து கிளறி, சீஸ், மிளகு, உப்பு சேர்க்கவும். ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்திற்கு கொண்டு வாருங்கள்.
7. சாஸில் காலிஃபிளவர் மற்றும் ப்ரோக்கோலியைச் சேர்க்கவும். "மல்டிபோவர்" பயன்முறையில், வெப்பநிலையை 200 ° C ஆக அமைக்கவும்.
8. 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

விரைவான செய்முறை

பொருட்கள்:

• காலிஃபிளவர் - 200 கிராம்;
• ப்ரோக்கோலி - 200 கிராம்;
• சிவப்பு வெங்காயம் - 1 துண்டு;
• எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் 3 கரண்டி;
• வோக்கோசு - 1 கொத்து;
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. காலிஃபிளவர் மற்றும் ப்ரோக்கோலி, துவைக்க மற்றும் பூக்களாக பிரிக்கவும், 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, மற்ற பொருட்களுடன் கலக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு.
3. வோக்கோசு இறுதியாக நறுக்கி காய்கறிகளுக்கு வைக்கவும்.
4. எலுமிச்சை சாற்றை எண்ணெயுடன் கலந்து, சாலட் டிரஸ்ஸிங்கில் டிரஸ்ஸிங்கை ஊற்றவும்.
5. அக்ரூட் பருப்புகளை இறுதியாக நறுக்கி, அவற்றுடன் சாலட் தெளிக்கவும்.

காலிஃபிளவர் மற்றும் ப்ரோக்கோலி சாலட்டுக்கான சிறந்த சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி மேலும் அறிக, அத்துடன் புகைப்படங்களைப் பார்க்கவும், இங்கே, இந்த கட்டுரையிலிருந்து ப்ரோக்கோலியை விரைவாகவும் சுவையாகவும் சமைக்க கற்றுக்கொள்வீர்கள்.

ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவரை வேகவைக்கும்போது, ​​சில பயனுள்ள பண்புகளை இழக்காதபடி அவற்றை மிகைப்படுத்தாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள். மூல காய்கறிகள் அவ்வளவு மென்மையாக இல்லை, ஆனால் அவை அதிக வைட்டமின்களை வைத்திருக்கின்றன.

பரிமாறும் போது, ​​ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவரில் இருந்து வரும் அனைத்து உணவுகளையும் மூலிகைகள் அல்லது எள் கொண்டு தெளிக்க வேண்டும்.. இந்த பக்க உணவுகள் கிட்டத்தட்ட அனைத்து தயாரிப்புகளுடன் - இறைச்சி, மீன் மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் இணைக்கப்படுகின்றன. சமைத்த உடனேயே அவற்றை சூடாக பரிமாறவும் அல்லது சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

மற்றும் மிக முக்கியமாக, ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவர் உங்கள் வைட்டமின்களை ஆரோக்கியம், வடிவம் மற்றும் ரீசார்ஜ் செய்ய உதவும். நன்மை மற்றும் பணக்கார சுவை ஆகியவற்றை இணைத்து இது சரியான பக்க உணவாகும்.