இனிமையான பீட் வகைகளின் விமர்சனம். சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தை எது தீர்மானிக்கிறது மற்றும் அதை மேம்படுத்த முடியுமா?

பல நூற்றாண்டுகளாக பீட் என்பது எங்கும் நிறைந்த மதிப்புமிக்க சத்தான தயாரிப்பு. ரஷ்ய உணவு வகைகளின் பல பிடித்த மற்றும் பிரபலமான உணவுகளில் இது பரவலாக குறிப்பிடப்படுகிறது. தோட்டக்காரர்கள் விருப்பத்துடன் பீட்ஸை வளர்க்கிறார்கள், அதே நேரத்தில் மிகவும் தாகமாக மற்றும் இனிப்பு வகைகளைத் தேர்வு செய்ய முயற்சிக்கிறார்கள்.

இந்த காய்கறியில் வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன மற்றும் உடலை குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கிறது. இந்த கட்டுரை வேரின் இனிமையை தீர்மானிக்கிறது, அதை அதிகரிக்க முடியுமா, எந்த வகைகள் சிறந்தவை, சிவப்பு மற்றும் சர்க்கரை என்பதை விரிவாக விவரிக்கிறது.

இது எதைப் பொறுத்தது?

பீட்ஸின் இனிப்பு மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும், அதே போல் அதன் பழச்சாறு மற்றும் மென்மையும் இருக்கும். பீட்ஸின் இனிப்பு அதில் உள்ள சர்க்கரையின் சதவீதத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

தவறான விவசாய முறைகளால், நீங்கள் கடினமான மற்றும் சுவையான வேர் காய்கறிகளைப் பெறலாம்.

அடிப்படை முக்கியத்துவம்:

• தரமான விதைகளின் தேர்வு;
• சரியான பராமரிப்பு - போதுமான சீரான நீர்ப்பாசனம், மண்ணின் நிலையான ஈரப்பதம் மற்றும் தளர்த்தல், வேர்களுக்கு காற்று அணுகல், நாற்றுகள் மெலிந்து போதல், மண்ணின் சரியான உணவு மற்றும் காரமயமாக்கல், ஒரு பி.எச் 6.5-7.5, களையெடுத்தல், தழைக்கூளம்;
• அறுவடை செய்யப்பட்ட வேர் பயிர்களின் அளவு 5-6 செ.மீக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.

இந்த பீட்டில் இனிப்பு மட்டுமே இருக்கிறதா?

அனைத்து வகையான பீட் சர்க்கரையும் இனிமையானது. அதன் நவீன வகைகளில் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் 20% க்கும் அதிகமாக உள்ளது. 18 ஆம் நூற்றாண்டில் ஜெர்மனியில் தொழில்துறை சர்க்கரை உற்பத்திக்காக தீவன பீட்டில் இருந்து வெளியேற்றப்பட்டார். பொதுவாக காய்கறியில் நிறைய சர்க்கரை இருப்பதால் இது செய்யப்பட்டது: சாப்பாட்டு அறையில் - 8.3%, தீவனத்தில் - 6%.

எந்த வகைகள் இருண்டவை மற்றும் அதிக கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன?

சிவப்பு பீட் தோலின் நிறம் சிவப்பு முதல் தீவிரமாக வயலட் வரை இருக்கும்.கூழ் வெள்ளை முதல் அடர் சிவப்பு மற்றும் அடர் ஊதா வரை இருக்கும். இருண்ட சதை, சுவையான பழம் மற்றும் சர்க்கரை, வைட்டமின்கள், அந்தோசயினின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அதிகம் என்று நம்பப்படுகிறது.

ஆனால் தற்போது வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து மஞ்சள் வரை கூழ் கொண்ட பல இனிப்பு வகைகள் உள்ளன. சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கைப் பொறுத்தவரை, அதன் கூழ் வெள்ளை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது.

தோட்டக்காரர்களிடையே மிகவும் பிரபலமானது அறுவடை-சர்க்கரை குழுவின் வகைகள்.

சர்க்கரை

ஆரம்ப:

• லத்தீப் - மிக ஆரம்ப வகை, வறட்சி எதிர்ப்பு, 20.2% அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம்.
• Clarina வேரின் விரைவான வளர்ச்சி மற்றும் சர்க்கரை திரட்டல், சர்க்கரை உள்ளடக்கம் 18.9% ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.
• அரபி - ஒரு தனித்துவமான அம்சம் நோய் மற்றும் வறட்சிக்கு எதிர்ப்பு, அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம், சர்க்கரை உள்ளடக்கம் 18.5%.

பீட்ஸின் ஆரம்ப வகைகள் மற்றும் அவற்றின் சாகுபடியின் பண்புகள் பற்றி மேலும் விரிவாக, நாங்கள் இங்கே சொன்னோம்.

சராசரி:

• தீப்பொறி - அதிக மகசூல் மற்றும் சர்க்கரை அளவை 19.3%, நோய்களுக்கு சகிப்புத்தன்மையுடன் ஒருங்கிணைக்கிறது.
• Cesaria இது நோய்களுக்கு அதிக எதிர்ப்பு, 19% அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.
• ஆந்த்ரோமெடா - பெரிய வேர்கள், நோய் தாங்கும், சர்க்கரை உள்ளடக்கம் 18.5% கொண்ட அதிக மகசூல் தரும் வகை.
• காஸ்மிர் - நன்கு சேமிக்கப்படுகிறது, நோய்களை எதிர்க்கும், அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் 19.8%.

தாமதமாக:

• எபிசஸில் - அதிக மகசூல் தரும் கலப்பு, நோய்கள் மற்றும் வறட்சியை எதிர்க்கும், சர்க்கரை உள்ளடக்கம் 18.2%.
• ரோட்ரிக் - வேகமாக வளரும், அதிக உற்பத்தி, நோய் மற்றும் வறட்சியை எதிர்க்கும், 18.3% சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு கலப்பு.
• கருத்து - அதிக உற்பத்தி, வேகமாக வளரும், நோய் தாங்கும் கலப்பினமாகும், இதன் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் 18.6% ஆகும்.

சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு பற்றிய விரிவான விளக்கத்தையும் இந்த பொருளில் வளர்ப்பதற்கான வழிமுறைகளையும் நீங்கள் காண்பீர்கள்.

சாப்பாட்டு அறை

ஆரம்ப:

• சிவப்பு பந்து தாகமாக அடர் சிவப்பு கூழ் கொண்டு 150-250 கிராம் எடையுள்ள வேர்களைக் கொண்டுள்ளது. வசந்த காலத்தின் ஆரம்பத்தில் விதைத்து சுமார் 70 நாட்களில் அறுவடை செய்யுங்கள்.
• போஹிமியா 77-83 நாட்களில் பழுக்க வைக்கும், நோய்களுக்கு மிகுந்த சுவை மற்றும் சகிப்புத்தன்மை உள்ளது, நன்கு பாதுகாக்கப்படுகிறது.
• பப்லோ எஃப் 1 200-380 கிராம் எடையுள்ள வட்டமான இனிப்பு வேர்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை நன்கு சேமிக்கப்படுகின்றன.
• எகிப்திய பிளாட் அரை கிலோவிற்கும் அதிகமான எடையுள்ள பெரிய ஊதா-மெரூன் வேர் பயிர்கள் ஒரு இனிமையான சுவை, செயலற்ற, வறட்சியை எதிர்க்கும்.

சராசரி:

• Valenta அசாதாரண இனிப்பு சுவை கொண்ட 175-360 கிராம் எடையுள்ள மென்மையான அடர் சிவப்பு வேர்களைக் கொண்டுள்ளது, குளிர் எதிர்ப்பைக் கொண்டுள்ளது, நோய்களை சகித்துக்கொள்ளும், நன்கு சேமிக்கப்படுகிறது.
• ருசியான சிறிய சுற்று இருண்ட செர்ரி பழங்களைக் கொண்ட ஒரு உலகளாவிய குளிர்-எதிர்ப்பு கலாச்சாரம், இது அனைத்து வகையான சமையல்களுக்கும் ஏற்றது.
• கிரகணம் - பாதகமான வானிலை நிலைமைகளை எதிர்க்கும் ஒரு கலாச்சாரம்.

  கிரகண வகைகளில் 350 கிராம் வரை எடையுள்ள நீளமான ஓவல்-உருளை வளைந்த வேர் பயிர்கள் உள்ளன, அவை மென்மையான சிவப்பு-வயலட் சதை கொண்டவை, அவை நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்படுகின்றன.
• விளையாட்டு Masha - நோய்களுக்கு சகிப்புத்தன்மை வாய்ந்த, அதிக சிவப்பு நிற உருளை பழம் அரை கிலோகிராம் எடையுள்ள சிறந்த சுவை கொண்டது.

தாமதமாக:

• நீக்ரோவுக்கும் வெள்ளையருக்கும் - அதிக மகசூல் தரக்கூடிய, ஒன்றுமில்லாத வகை, 180-360 கிராம் எடையுள்ள மெரூன் சுற்று வேர் காய்கறிகளைக் கொண்டுள்ளது.
• தலைவர் உறைபனியை எதிர்க்கும், 200-300 கிராம் எடையுள்ள அடர் சிவப்பு உருளை பழம் ஒரு சுவையான, தாகமாக, மென்மையான சதை கொண்டது.
• லார்க் - அதிக மகசூல் தரக்கூடிய, வண்ண-நிலையான மற்றும் தண்டு-எதிர்ப்பு கலாச்சாரம், 125-340 கிராம் எடையுள்ள அடர் சிவப்பு வட்டமான வேர் பயிர்களால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது; காய்கறி உடலில் இருந்து நச்சு பொருட்கள் மற்றும் ரேடியோனூக்லைடுகளை வெளியேற்றும் திறனைக் கொண்டுள்ளது.
• Renova - வளர்ந்து வரும் நிலைமைகளுக்கு கோரிக்கை, குளிர்-எதிர்ப்பு கலாச்சாரம், 400 கிராம் வரை எடையுள்ள உருளை பழங்களை ஒரு சுவையான சிவப்பு-ஊதா கூழ், மணமற்றது.

அட்டவணை பீட்ஸின் நன்மை தீமைகள் பற்றியும், அதன் பயன்பாடு மற்றும் சாகுபடி தொழில்நுட்பம் குறித்தும் இங்கு விவாதித்தோம்.

சிறந்த அட்டவணை வகைகள்

போர்டியாக்ஸ்-237

நடுத்தர ஆரம்ப வகை (60-110 நாட்கள்), வறட்சி எதிர்ப்பு, நீண்ட சேமிப்பு, நோய்களை சகித்துக்கொள்வது, அரை கிலோகிராம் வரை எடையுள்ள அடர் சிவப்பு வேர்களைக் கொண்டுள்ளது, சிறந்த சுவை மற்றும் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் 12% வரை உள்ளது.

போர்டியாக்ஸ் -237 வகையின் வீடியோ மதிப்பாய்வைப் பார்க்க நாங்கள் முன்வருகிறோம்:

டெட்ராய்ட்

பருவகால கலாச்சாரம் (சுமார் 110 நாட்கள்), வசந்த உறைபனி மற்றும் நோய்களுக்கு பயப்படவில்லை, வளர்ச்சியின் போது ஈரப்பதத்தை விரும்பும், பழங்கள் சிறியவை, 210 கிராம் வரை, பர்கண்டி கூழ், சிறந்த சுவை, சர்க்கரை உள்ளடக்கம் 14% வரை இருக்கும்.

டெட்ராய்ட் வகையைப் பற்றிய வீடியோவைப் பார்க்க நாங்கள் முன்வருகிறோம்:

ஒப்பிடமுடியாத A 463

இது சிறந்த சுவை பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, செர்கோபியாசிஸுக்கு எதிர்ப்பு, நீண்ட நேரம் சேமித்து வைக்கும் திறன், அனைத்து வகையான சமையல்களுக்கும் ஏற்றது.

ஒப்பிடமுடியாத A 436 தரத்தின் மதிப்பாய்வைப் பற்றி தெரிந்துகொள்ள நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்:

சிலிண்டர்

நடுத்தர தாமதமான (110-130 நாட்கள்) கலாச்சாரம், அதிக மகசூல் தரக்கூடிய, நோய்கள் மற்றும் பாதகமான வானிலை நிலைமைகளை எதிர்க்கும், பொய், அடர் சிவப்பு உருளை தாகமாக வேர் பயிர்கள் 250-500 கிராம் எடையுள்ள ஒரு இனிமையான சுவை, மணமற்றது.

சிலிண்டரின் பலவிதமான பீட் பற்றிய பயனுள்ள வீடியோவைப் பார்க்க நாங்கள் முன்வருகிறோம்:

ராக்கெட் எஃப் 1

இடைக்கால வகை (110-120 நாட்கள்), அதிக மகசூல் கொண்டவை, நல்ல கீப்பிங் தரம், நோய் எதிர்ப்பு, 400 கிராம் வரை எடையுள்ள ஊதா கூழ் கொண்ட உருளை அடர் சிவப்பு ரூட் காய்கறிகள் மற்றும் சிறந்த சுவை.

மோனா

நடுத்தர ஆரம்ப (75-100 நாட்கள்) ஒற்றை வளர்ச்சி வகை, அடர் சிவப்பு சதை கொண்ட 300 கிராம் வரை உருளை பழம், சிறந்த சுவை, கூடுதல் மெலிந்து தேவையில்லை, நல்ல தரமான தரம் கொண்டது, நிலையான பயிர் அளிக்கிறது.

சிறந்த சர்க்கரை மாறுபட்ட இனங்கள்

ரமோனா ஒற்றை விதை 47

ஒற்றை வளர்ச்சி பயிர், எக்டருக்கு 44 டன் வரை மகசூல் மற்றும் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் 18.6%, பாதகமான நிலைமைகள் மற்றும் நோய்களுக்கு சகிப்புத்தன்மை.

பிஎம்சி 70

வறட்சி மற்றும் நோய்களுக்கு எதிர்ப்பு, ஒரு கலப்பினமானது எக்டருக்கு 46 டன் வரை மகசூல் மற்றும் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் 18.6% ஆகும்.

ல்கோவ்ஸ்கயா ஒற்றை விதை 52

எக்டருக்கு 48.6 டன் வரை மகசூல் கொண்ட ஒற்றை வளர்ச்சி வகை, சர்க்கரை உள்ளடக்கம் 16.7%, தீவிர தொழில்நுட்பத்தால் பயிரிடப்படுகிறது, நோய்களை எதிர்க்கும்.

வேரின் இனிமையை அதிகரிக்க முடியுமா?

நீங்கள் அவளுக்கு சரியான கவனிப்பைச் செய்தால், நீங்கள் பீட்ஸின் இனிமையை அதிகரிக்கலாம்:

1. வாங்கிய சிறந்த விதைகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.
2. 6.5-7.5 pH உடன், தளர்வான கார மண்ணை தயார் செய்து, சாம்பல் மற்றும் மட்கியவுடன் உரமிடுங்கள்.
3. முறையாக நீர்ப்பாசனம், தளர்த்தல், தழைக்கூளம் ஆகியவற்றை உருவாக்குங்கள்.
4. சாம்பல் மற்றும் முல்லினின் கரைசலுடன் தாவரங்களுக்கு உணவளிக்கவும், ஆனால் உரம் இல்லை.
5. ஒரு பருவத்திற்கு ஒரு முறை, போரிக் அமிலத்தின் கரைசலுடன் மண்ணை ஒரு வாளி தண்ணீருக்கு 10 கிராம் என்ற விகிதத்தில், தொடக்கத்திலும் ஜூன் மாதத்திலும் - தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி.
6. சிறிய 5-6 சென்டிமீட்டர் வேர் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்யுங்கள்.

முக்கிய! அட்டவணை உப்பு (அயோடைஸ்) பயன்படுத்துவதன் மூலம் பீட்ஸின் இனிமையை அதிகரிக்க முடியும். 10 லிட்டர் தண்ணீருக்கு ஒரு தேக்கரண்டி கரைத்து, இந்த கரைசலுடன் படுக்கையை மூன்று முறை ஊற்றவும். ஆறு இலைகள் வளரும்போது, ​​பழம் தரையில் இருந்து 4 செ.மீ வரை வளரும், பின்னர் ஒரு பதினைந்து நாட்களில்.

இனிப்பு பீட் வகைகள், அதே போல் சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கிலும், ஏராளமான ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, அவை அன்றாட வாழ்க்கையிலும் உணவுத் தொழிலிலும் முக்கிய உணவுப் பங்கைக் கொண்டுள்ளன. ஆகையால், ரஷ்ய வானிலை நிலைமைகளுக்கு ஏற்ற வகைகளின் தேர்வு, அவை சிறப்பாக வளரும், ஏராளமான பழங்களைத் தரும், மற்றும் சிறந்த சுவை கொண்டவை, இனிப்பு பீட்ஸின் உயர் தரமான அறுவடையைப் பெறுவதற்கு அடிப்படை முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை.