பீட், பீட்ரூட் அல்லது பீட்: அது என்ன, வித்தியாசம் என்ன? கருத்துகளைப் புரிந்துகொள்வது

குறைந்த கலோரி வலுவூட்டப்பட்ட வேர் காய்கறி பீட் (இரண்டாவது பெயர் புரியக்) நமது அட்சரேகைகளில் உருளைக்கிழங்கிற்குப் பிறகு மிகவும் பிரபலமான இரண்டாவது காய்கறியாகக் கருதப்படுகிறது.

இரத்த சோகை அல்லது இருதய நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இதை மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். இரும்புடன் சேர்ந்து, காய்கறி அயோடின், கால்சியம், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், துத்தநாகம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் குழு B இன் வைட்டமின்களின் இயற்கையான சேமிப்பாக செயல்படுகிறது.

இந்த வேர் பயிரின் பெயர் அது பயிரிடப்பட்ட மற்றும் வளர்க்கப்பட்ட இடத்தைப் பொறுத்தது, அல்லது வண்டு ஒரு வகை தாவரமும், பீட் மற்றொரு வகையா? இதில் நம்முடைய இன்றைய கட்டுரையைப் புரிந்துகொள்ள முயற்சிக்கிறோம்.

வரையறை

பொதுவான பீட் (lat. Béta vulgáris), இது இரண்டு ஆண்டு, வருடாந்திர அல்லது வற்றாத மூலிகையைத் தவிர வேறில்லை. இந்த இனத்தின் இனங்கள் அமராந்த் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை (முன்பு இந்த இனம் மாரேவிக் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது). இந்த ஆலை எல்லா இடங்களிலும் பெரிய வயல்களில் பயிரிடப்படுகிறது.

நீங்கள் விவரங்களுக்குச் செல்லவில்லை என்றால், பீட்ரூட் பீட்ரூட் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது போர்ஷ்ட் சமைக்கப் பயன்படுகிறது.

புகைப்படத்துடன் தோற்றத்தின் விளக்கம்

ஒரு பீட் மற்றும் டேபிள் பீட் என்ன என்பதை கீழே நீங்கள் புகைப்படத்தில் படிக்கலாம் மற்றும் பார்க்கலாம்.

சாப்பாட்டு அறை

இந்த ஆலையின் அட்டவணை வகை ஒரு இருபதாண்டு விவசாய காய்கறி பயிர். இந்த ஆலை பெரிய வேர்களைக் கொண்டுள்ளது, 1 கிலோ வரை எடையும், இருண்ட பர்கண்டி நிறமும் கொண்டது. தோற்றத்தில், பீட் சுற்று மற்றும் தட்டையானதாக இருக்கலாம்..

இந்த காய்கறி கலாச்சாரத்தின் இலைகள் பர்கண்டி நரம்புகளுடன் பரந்த, நிறைவுற்ற பச்சை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன. நடவு செய்த இரண்டாவது ஆண்டில், பீட் பூக்கள், பின்னர் விதைகள் உருவாகின்றன (பீட் விதைகளை விதைப்பது மற்றும் அவற்றை கவனித்துக்கொள்வது எப்படி என்ற விவரங்களுக்கு இங்கே படிக்கவும்).

பல்வேறு வகைகளில் இருந்து, தட்பவெப்ப நிலைகள் வேர் உருவாகும் நேரத்தைப் பொறுத்தது, இது 2 முதல் 4 மாதங்கள் வரை இருக்கலாம்.

இன்று, பீட்ரூட்டில் 4 வகைகள் உள்ளன.

பீட் வகைகள் வேர் உருவாகும் நேரத்தில் வேறுபடுகின்றன மற்றும் அவை பிரிக்கப்படுகின்றன:

• பிற்பகுதியில் பழுக்கஅது 130 நாட்கள் அல்லது அதற்கு மேற்பட்டதாக பழுக்க வைக்கும் (சிலிண்டர், ஸ்லாவ்).
• ஆரம்ப குறுகியஇது 6 முதல் 80 நாட்கள் வரை பழுக்க வைக்கும் (பிகோரெஸ், சோலோ).
• மத்தியில்அவற்றின் பழுக்க வைப்பது 100 முதல் 130 நாட்கள் வரை நிகழ்கிறது (பான், போர்டோ 237).
• ஆரம்ப முதிர்ச்சிஅவற்றின் பழுக்க வைப்பது தரையிறங்கிய 80 - 100 வது நாளில் நிகழ்கிறது (பார்குசின், வோடன்).

Barshchou

போர்ஷ்சேவயா பீட் வகை அதிக மகசூல் தரக்கூடிய மற்றும் பருவகால நடுப்பகுதி மட்டுமல்ல, நல்ல தரமான தரம் மற்றும் நல்ல சுவை கொண்டது. இந்த வகை உக்ரைன் மற்றும் பெலாரஸில் மிகவும் பிரபலமானது.

போர்ஷ் பீட் வேர்கள் 250 கிராம் வரை சிறிய எடையைக் கொண்டுள்ளன, மெரூன் நிறம், நன்கு கொண்டு செல்லப்பட்டு மறுசுழற்சி செய்யப்படுகிறது. இந்த வகையின் தனித்துவமான அம்சங்களில் ஒன்று மோதிர வடிவ வடிவ வேர் பயிர்கள் இருப்பது.

இந்த தாவர வகை போர்ஷ்ட் மற்றும் பல்வேறு சாலட்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

அட்டவணை வகைகளிலிருந்து வண்டுகளை வேறுபடுத்துவது எது?

பீட் மற்றும் பீட் இடையே என்ன வித்தியாசம்? புரியக் அல்லது பீட்ரூட், இளஞ்சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்ட போர்ஷ் பீட் என்று அழைப்பது ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது, இந்த வகை பெரும்பாலும் தெற்கில் வளர்ந்து உண்ணப்படுகிறது (பீட் வளரும் வகைகள் மற்றும் பண்புகள் பற்றி இங்கு அதிகம் காணலாம்).

பீட் "போர்ஷோவயா" என்பது உக்ரேனிய போர்ஷ்டின் நிலையான கூறுகளில் ஒன்றாகும். இந்த வகையான பீட் தான் இந்த உக்ரேனிய டிஷ் புகழ் பெற்றது.

எவ்வளவு சரியானது?

அது சரி, அதுவும், மற்றொரு பெயரும் இருப்பதால், உண்மையில், இவை அனைத்தும் தாவரத்தின் வளர்ச்சி மற்றும் வகைகளைப் பொறுத்தது. உக்ரைன் மற்றும் பெலாரஸில், பீட் பீட் என்றும், ரஷ்யாவில் பீட்ரூட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு உருளைக்கிழங்கு போன்றது, ரஷ்யாவில் இது ஒரு உருளைக்கிழங்கு, அமெரிக்காவில் இது ஒரு உருளைக்கிழங்கு. எனவே, இதுவும் அந்த பெயரும் சரியானது.

நீங்கள் ரஷ்ய இலக்கிய மொழியை நம்பவில்லை என்றால், பேச்சுவழக்கு மொழியில் மட்டுமே கவனம் செலுத்துகிறீர்கள் என்றால், ஒரு ரஷ்ய நபரின் அன்றாட வாழ்க்கையில் இந்த தாவரத்தின் பெயர் பெரும்பாலும் பீட்ரூட் என்று உச்சரிக்கப்படுகிறது. இந்த வார்த்தையின் கடைசி கடிதத்திற்கும், உக்ரைன் மற்றும் பெலாரஸில் வசிக்கும் நம் அண்டை நாடுகளுக்கும் புராக் அல்லது புரியாக் முக்கியத்துவம் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. அதாவது, உண்மையில், இவை ஒரே வேர் பயிருக்கு மூன்று வெவ்வேறு பெயர்கள்.

"பீட்" என்பது ரஷ்ய இடைக்கால வீராங்கனை நோவிகோவ், ஓ என்ற வார்த்தையில் இரண்டாவது முக்கியத்துவத்துடன், அதேபோல் புஷ்கின் ஏ.எஸ். காலத்தின் கவிஞரான ஓடோயெவ்ஸ்கியும் (இரண்டாவது ஓ-க்கு முக்கியத்துவம் கொடுத்து), அதாவது எதுவும் இல்லை எங்கள் மொழியியல் கல்வியின் லிட்மஸ் காகிதம்.