பச்சை முள்ளங்கியின் ரசாயன கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம். மனித ஆரோக்கியத்திற்கு என்ன நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்?

எந்தவொரு உணவு உற்பத்தியிலும் நுகர்வோரின் உடலை பாதிக்கும் சில நன்மை பயக்கும் கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. முள்ளங்கி பழங்களில் நிறைய ஸ்டார்ச், ஆர்கானிக் அமிலங்கள், நார்ச்சத்து உள்ளது. கூடுதலாக, அவற்றில் குளுக்கோசைடுகள், பைட்டான்சைடுகள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் லைசோசைம் என்ற நொதி ஆகியவை உள்ளன, இதன் செல்வாக்கின் கீழ் பாக்டீரியா உயிரணுக்களின் சுவர்கள் அழிக்கப்படுகின்றன.

பச்சை முள்ளங்கி போன்ற ஒரு எளிய மற்றும் பழக்கமான வேர் பயிர் மிகவும் பணக்கார மற்றும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த வேரின் வேதியியல் கலவை மற்றும் உள்ளடக்கம் மற்றும் பின்னர் கட்டுரையில் விவாதிக்கப்படும்.

வேரின் கலவையை அறிந்து கொள்வது ஏன் முக்கியம்?

நாம் என்ன சாப்பிடுகிறோம் - பண்டைய ஞானம் கூறுகிறது, அதனுடன் உடன்படவில்லை. உற்பத்தியின் கலவையை அறிந்து, அதன் பண்புகளை நீங்கள் புரிந்து கொள்ளலாம், இது நபருக்கு அதன் தேவைகள், பயன்பாட்டின் வரம்பு அல்லது முரண்பாடுகளைப் பற்றிய ஒரு கருத்தைத் தரும்.

வேதியியல் கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

அது ஆச்சரியமல்ல முள்ளங்கி ஊட்டச்சத்துக்களின் திடமான தொகுப்பைக் கொண்டுள்ளது. அதன் கலவையில் பல்வேறு தாது, வைட்டமின் கலவைகள், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் கரிம அமிலங்கள் உள்ளன. அதை உற்று நோக்கலாம்.

100 கிராமுக்கு கலோரிகள்

வேரில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதைக் கவனியுங்கள். இந்த அற்புதமான காய்கறியின் 100 கிராம் 32 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது என்று விஞ்ஞானிகள் கணக்கிட்டனர், இது சராசரி எடை மற்றும் கட்டமைப்பிற்கு ஒரு நபருக்கு தினசரி கலோரிகளின் மதிப்பில் 2.25% ஆகும். குறிப்பாக, பத்தாவது கிலோகிராம் பச்சை முள்ளங்கியைக் கொண்டுள்ளது:

புதியதாக இருக்கும்போது, ​​வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல், பி.ஜே.:

• 2 கிராம் புரதங்கள்;
• 0.2 கிராம் கொழுப்பு;
• 6.5 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்.

ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது:

• கலோரி 57 கிலோகலோரி.
• புரதம் 0.9 கிராம்
• கொழுப்பு 0.35 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட் 15.5 கிராம்

சாலட்டில் (சாலட் செய்முறையைப் பொறுத்து தரவு மாறுபடலாம்):

• கலோரி முள்ளங்கி 40 கிலோகலோரி இருக்கும்.
• புரதம் 1.8 கிராம்
• கொழுப்புகள் 2 ஆண்டுகள்
• கார்போஹைட்ரேட் 5 கிராம்.

100 கிராம் உற்பத்தியில் என்ன வைட்டமின்கள் உள்ளன?

1. ரெட்டினோல் - 3 * 10-4 மி.கி.
2. தியாமின் - 0, 03 மி.கி.
3. பைரிடாக்சின் - 0.06 மிகி.
4. ரிபோஃப்ளேவின் - 0.03 மிகி.
5. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் - 0.2 மிகி.
6. டோகோபெரோல் - 0.1 மி.கி.
7. அஸ்கார்பிக் அமிலம் - 29 மி.கி.
8. நிகோடினிக் அமிலம் - 0.3 மிகி.

கிளைசெமிக் குறியீடானது இரத்த சர்க்கரை அளவின் மாற்றத்தில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் செல்வாக்கின் அளவைக் குறிக்கிறது - முள்ளங்கி 15 அலகுகள்.

பச்சை முள்ளங்கி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கூட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது மற்றும் இன்சுலின் உற்பத்தியை உறுதிப்படுத்துகிறது.

100 கிராமுக்கு மேக்ரோ கூறுகள்:

• Ca - 35 மிகி.
• பி - 26 மி.கி.
• கே - 350 மி.கி.
• நா - 13 மி.கி.
• மி.கி - 21 மி.கி.

100 கிராம் உற்பத்தியில் உள்ள சுவடு கூறுகள்:

• Fe - 0.4 மிகி.
• Zn - 0.15 மிகி.
• கு - 115 µg.
• சே - 0.7 எம்.சி.ஜி.
• Mn - 38 mcg.

நன்மைகள்

முதலாவதாக, இரைப்பைக் குழாய் மற்றும் செரிமான அமைப்புக்கு முள்ளங்கியின் மகத்தான நன்மைகளைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு. முள்ளங்கி சாதாரண நொதித்தல் மற்றும் சுவடு கூறுகளுக்கு தேவையான பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்த வேரின் இழைகள் உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்ற உதவுகின்றன. மேலும், இந்த தயாரிப்பு குறைந்த கலோரி ஆகும், இது உடல் எடையை குறைக்கும் நோக்கில் எந்த உணவு மெனுவிற்கும் ஒரு சிறந்த அங்கமாக அமைகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகள் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைக் குறைப்பதன் காரணமாக முள்ளங்கி சாப்பிடலாம். முள்ளங்கி கலவையில் கரோட்டின் மற்றும் ரெட்டினோல் பார்வை மேம்படுத்தவும் எலும்பு மற்றும் தசை திசுக்களை வலுப்படுத்தவும் உதவுகின்றன.

முள்ளங்கி சிகிச்சையின் பாரம்பரிய மருத்துவத்தின் பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்ற உண்மையை புறக்கணிக்க இயலாது:

• கீல்வாதம்;
• இருமல்;
• வீக்கம்;
• குடல் செயலிழப்பு, முதலியன.

இந்த அதிசய வேரின் அடிப்படையில் பெண்கள் பலவிதமான ஒப்பனை முகமூடிகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

காயம்

இந்த காய்கறி செரிமான அமைப்பின் திசுக்களின் வீக்கம் உள்ளவர்களுக்கும், சிறுநீரகங்கள், கல்லீரல் மற்றும் கணையத்தின் செயலிழப்பு அல்லது கோளாறுகள் உள்ளவர்களுக்கும் முரணாக உள்ளது. அத்துடன் மேற்கண்ட உறுப்பு அமைப்புகளின் நாள்பட்ட நோய்கள் உள்ளவர்கள், இரைப்பைச் சூழலின் அமிலத்தன்மை மற்றும் வாய்வு அதிகரிக்கும். பச்சை முள்ளங்கி ஒரு நாளைக்கு 150 கிராமுக்கு மேல் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

பச்சை முள்ளங்கி சிஐஎஸ் நாடுகளிலும் உலகிலும் மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பு ஆகும், மேலும் இது ஒரு வைட்டமின் இருப்பு பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. மேலும், இந்த காய்கறியின் பொருட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் குறித்து முழு அறிவைக் கொண்டிருப்பதால், எந்தவொரு நபரும் அதன் இருப்புக்களை முழு பலத்துடன் பயன்படுத்த முடியும் மற்றும் இந்த காய்கறியிலிருந்து அதிகபட்ச நன்மைகளைப் பெற முடியும்.