நம் நாட்டில் ஆப்பிள்கள் அனைவராலும் பரவலாகவும் நேசிக்கப்பட்டதாகவும். நடைமுறையில் ஒவ்வொரு கோடை குடிசையிலும் பல்வேறு வகையான ஆப்பிள் மரங்களின் பல மரங்கள் வளர்கின்றன.
கைவிடப்பட்ட பல தோட்டங்கள் உள்ளன, அங்கு ஆப்பிள் மரங்கள் ஏற்கனவே காடுகளாக கருதப்படுகின்றன, இருப்பினும் பழங்கள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். தோட்டங்களின் இருப்பிடத்தை அறிந்தவர்கள், எப்போதும் சேகரிப்பார்கள் நல்ல அறுவடை.
ஆப்பிள்கள் அவற்றின் சுவைக்கு மட்டுமல்ல, அவற்றின் பயனுக்கும் பிரபலமடைந்துள்ளன: அவை உள்ளன பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்மனித ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க அவசியம்.
முறையின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள்
ஆப்பிள்களின் பெரிய மகசூல் அவற்றை உருவாக்குகிறது மக்கள்தொகையின் அனைத்து பிரிவுகளுக்கும் அணுகக்கூடியது. மக்கள் அவற்றை புதியதாக மட்டுமல்லாமல், குளிர்காலத்திற்கு முடிந்தவரை தயாரிக்கவும் முயற்சி செய்கிறார்கள்: அவை ஜாம், ஜாம், கம்போட்ஸ் ஆகியவற்றை உருவாக்குகின்றன. இருப்பினும், சமைக்கும்போது, ஆப்பிள்கள் அவற்றின் பெரும்பாலான வைட்டமின்களை இழக்கின்றன. நீங்கள் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை பாதுகாக்க விரும்பினால், உலர்த்தும் வடிவத்தில் ஆப்பிள்களை அறுவடை செய்வது நல்லது. உலர்த்துதல் உள்ளது பல நன்மைகள்:
- அறுவடை செய்யும் போது பயன்படுத்தப்படுவதில்லை பாதுகாப்புகள், ஆப்பிள்கள் அதிக வெப்பநிலைக்கு ஆளாகாது. இதன் காரணமாக, உலர்த்துதல் சேமிக்கப்படுகிறது பெரும்பாலான வைட்டமின்கள்.
- உலர்ந்த பழங்கள் முடியும் வைக்கப்படும் நீண்ட நேரம்.
- உலர்த்துவது எளிதானது மற்றும் நிறைய இடம் தேவையில்லை பாதுகாப்போடு ஒப்பிடும்போது சேமிப்பிற்காக.
- நவீன சமையலறை உபகரணங்கள் முன்னிலையில், உலர்த்துவதற்கான ஆயத்த நிலை எடுக்கும் குறைந்தபட்ச நேரம் மற்றும் முயற்சி.
ஆப்பிள்களை உலர பல வழிகள் உள்ளன. நவீன இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் அடுப்புகள், மின்சார உலர்த்திகள், அடுப்புகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். இன்னும் திறந்த பகுதிகளில் பழங்களை உலர்த்தும் முறை அதன் எளிமை மற்றும் அணுகல் காரணமாக ஒரு நூற்றாண்டுக்கும் மேலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஆப்பிள்களை வெயிலில் காயவைக்க முடியுமா? உலர்ந்த பழங்களை திறந்தவெளியில் அறுவடை செய்வது அந்த பகுதிகளில் வசதியானது கோடை வெப்பமாகவும் வறண்டதாகவும் இருக்கும். இலையுதிர் காலம் வெயில் காலங்கள் மற்றும் போதுமான அதிக வெப்பநிலையுடன் இருக்க வேண்டும், இதனால் இல்லத்தரசிகள் தாமதமாக ஆப்பிள் வகைகளை உலர வைக்க முடியும்.
குறைபாடுகளை திறந்தவெளியில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துதல்:
- உலர்த்தும் ஆப்பிள்களைப் பாதுகாக்க வேண்டும் ஈக்கள் இருந்து;
- தேவை இரவில் மறை உலர்த்துதல்: இந்த நேரத்தில், ஈரப்பதம் அதிகமாக இருக்கும், காலையில் பனி விழும், மற்றும் ஆப்பிள்கள் மறைந்துவிடும்;
- வானிலை திடீரென மாறினால் மற்றும் மழை பெய்யும், செயல்முறை குறுக்கிடப்பட வேண்டும் மற்றும் இறுதியாக வீட்டில் ஆப்பிள்களை உலர்த்த வேண்டும்.
அடிப்படை விதிகள்
உலர்த்துவதற்கான தயாரிப்பில் ஆப்பிள்கள், அனைத்தையும் ஒரே நேரத்தில் செயலாக்குவது விரும்பத்தக்கது, ஆனால் பகுதிகளாக பிரிக்கவும் (சுமார் அரை வாளி).
வெட்டப்பட்ட லோபில்களுக்கு முன் தேவையான அனைத்து நடைமுறைகளையும் செய்ய நேரம் இருக்க வேண்டும் ஆக்சிஜனேற்றம் மற்றும் கருமை. பழுத்த, முன்னுரிமை என்பதைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம் சேதமடையாமல் ஆப்பிள்கள்.
கருத்தில் கொள்வார் தரை விதிகள் தெருவில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துதல் (எடுத்துக்காட்டாக, நாட்டில்):
- தெருவில் உலர்த்துவதற்காக நீங்கள் சரியான வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்: பார்மன் குளிர்கால தங்கம், மாண்டுவேனர், ரென்னட் ஆர்லியன்ஸ், ரோஸ்மேரி, ரெனெட் சிமரென்கோ, அன்டோனோவ்கா, அபோர்ட், பெபின். இந்த வகை ஆப்பிள்கள் அனைத்தும் இலையுதிர் காலம் மற்றும் இனிப்பு-புளிப்பு சுவை கொண்டவை. இனிப்பு கோடை ஆப்பிள்களைப் போலல்லாமல், இலையுதிர்கால வகைகளை உலர்த்தும்போது, அதிக உலர்ந்த சதை எஞ்சியிருக்கும் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களின் சுவை அதிகமாக வெளிப்படுகிறது.
- ஆப்பிள்கள் தேவை நன்கு துவைக்க மற்றும் உலர துடைக்க, இதனால் அதிக ஈரப்பதம் உலர்த்தும் நேரத்தை தாமதப்படுத்தாது.
- ஆப்பிள்கள் வாங்கப்பட்டால், அவை பல முறை செயலாக்கப்பட்டன என்பது உங்களுக்குத் தெரியும் ரசாயனங்கள்பழத்திலிருந்து தலாம் அகற்றுவது நல்லது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களில், தலாம் வெட்டப்படாமல் இருப்பது நல்லது, அது கடினமாக இல்லாவிட்டால் மட்டுமே. இதில் பல வைட்டமின்கள் இருப்பதாக நம்பப்படுகிறது.
- அடுத்து, ஆப்பிள்கள் அகற்றப்படுகின்றன மைய. இதைச் செய்ய மிகவும் வசதியான வழி கூர்மையான முனைகள் கொண்ட குழாய். அது இல்லாவிட்டால், ஆப்பிள் நான்கு பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்பட்டு, சாப்பிட முடியாத பகுதி கத்தியால் அகற்றப்படுகிறது.
- ஆப்பிள்களை ஒரு துண்டு அல்லது கத்தியால் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், 1 செ.மீ க்கும் தடிமனாக இல்லை.
- சேமிக்க ஒளி நிழல் கூழ் ஆப்பிள்கள், வெட்டப்பட்ட துண்டுகள் பல நிமிடங்கள் உமிழ்நீரில் அடைக்கப்படுகின்றன (100 கிராம் உப்பு ஒரு வாளி தண்ணீரில் கரைக்கப்படுகிறது).
- பதப்படுத்தப்பட்ட ஆப்பிள் துண்டுகள் தீட்டப்பட்டுள்ளன ஒரு அடுக்கில் பேக்கிங் தாள்கள் அல்லது வலைகளில்.
- மேல் ஆப்பிள் துண்டுகள் மூடப்பட்டிருக்கும் நெய்யின் பல அடுக்குகள், எதிர்கால உலர்ந்த பழங்களை ஈக்கள் மற்றும் தூசுகளிலிருந்து குறைந்தபட்சம் ஓரளவு பாதுகாக்க வேண்டும்.
- ஒவ்வொரு நாளும் உங்களுக்கு அனைத்து துண்டுகளும் தேவை திரும்பவும்.
இந்த நிலையில், ஆப்பிள்களை உலர்த்துவதற்கான ஆயத்த பணிகள் நிறைவடைகின்றன. பேக்கிங் தட்டுக்களைப் பெறுவது எங்கு சிறந்தது என்பதை இப்போது நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும் மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உலர்ந்த பழங்கள்.
வழிமுறையாக
தெருவில் அல்லது நாட்டில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துவது எப்படி. சில வழிகளைக் கவனியுங்கள்.
வெயிலில்
வெயிலில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துவது எப்படி? நேரடி சூரிய ஒளியின் கீழ் ஆப்பிள்களுடன் பேக்கிங் தட்டுகளை வைத்தால், வெயிலில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துவது எடுக்கும் நான்கு முதல் ஆறு நாட்கள் வரை.
அதன் பிறகு, பேக்கிங் சில நாட்கள் வைத்திருக்க வேண்டும் உலர்ந்த காற்றோட்டமான அறையில் இறுதி உலர்த்தும் வரை.
வானிலை எவ்வளவு வெப்பமாக இருந்தாலும், இரவுக்கு பேக்கிங் தாள்கள் அவசியம் சுத்தம் செய்யுங்கள். இரவில் காற்றின் ஈரப்பதம் கணிசமாக அதிகரிப்பதால், அனைத்து உலர்த்தலும் வடிகால் கீழே போகலாம்.
சூடான நாட்களில், ஆப்பிள் துண்டுகள் விரைவாக உலர்த்தும், தீவிர சூரிய ஒளி சில வைட்டமின்கள் மற்றும் கரிம சேர்மங்களை அழிக்கவும்.
நிழலில்
ஆப்பிள்களை நிழலில் உலர்த்தலாம், அதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும், இருப்பினும், இதன் விளைவாக உலர்த்துவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்வெயிலில் காயவைத்ததை விட. ஈரப்பதம் குறைவாகவும், வெப்பநிலை அதிகமாகவும் இருக்கும் போது, மிகவும் வெப்பமான கோடை நாட்களில் மட்டுமே பேக்கிங் தாள்களை நிழலில் வைக்க முடியும்.
குளியல்
இலையுதிர் வகை ஆப்பிள்களை என்ன செய்வது? சூரியன் பிரகாசிக்கிறது, ஆனால் இனி வெப்பமடையாது, காற்றின் ஈரப்பதம் ஏற்கனவே பெரியது. நீங்கள் டச்சாவில் குளித்திருந்தால், நீங்கள் அதில் நீராவி மட்டுமல்லாமல், ஆப்பிள்களையும் உலர வைக்கலாம், அதே நேரத்தில் அவற்றின் நறுமணத்தை அனுபவிக்கலாம்.
நீராவி அறையில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துவது எப்படி? வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக இடுவது மிகவும் வசதியான வழி. ஒரு உலோக கட்டத்தில் அல்லது வலுவான நூலில் கட்டப்பட்டிருக்கும். அடுப்புக்கு நெருக்கமாக, முடிக்கப்பட்ட கட்டமைப்பை உச்சவரம்புடன் இணைக்கவும். குளியல் 3-4 மணி நேரம் மூழ்க வேண்டும், இதனால் இந்த நேரத்தில் வெப்பநிலை 90 டிகிரிக்கு கீழே வராது.
பின்னர் அடுப்பை இனி சூடாக்க முடியாது, குளியல் படிப்படியாக குளிர்ச்சியடையும், இதற்கிடையில் உலர்த்தும்.
தயாராக உலர்த்துவது இன்னும் பல நாட்கள் வைத்திருக்க விரும்பத்தக்கது. உலர்ந்த நன்கு காற்றோட்டமான பகுதியில்.
குளியல் சூடாகவும் வறண்டதாகவும் இருந்தது முக்கிய விஷயம்.
நீங்கள் தொடர்ந்து கற்களில் தண்ணீரை தெறித்தால், பிறகு ஈரப்பதம் 80% ஆக உயரும் அத்தகைய நிலைமைகளின் கீழ் ஆப்பிள்களை உலர முடியாது.
உலர்ந்ததா இல்லையா?
ஆப்பிள்களை உலர்த்துவதற்கு எத்தனை நாட்கள் தேவை என்பது குறித்த பரிந்துரைகள் உறவினர். இவை அனைத்தும் காற்றின் வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதத்தையும், பல்வேறு வகைகளையும் சார்ந்துள்ளது: இலையுதிர் வகைகளை விட கோடை ஆப்பிள்கள் வேகமாக உலர்ந்து போகின்றன. எனவே உங்களுக்கு எப்படி புரியும் உலர தயாரா இல்லையா?
ஆப்பிள் துண்டுகளில் தலாம் இருந்தால் இருட்டில்மற்றும் சதை ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தியது, உலர்த்துவது மிகவும் தயாராக உள்ளது. சதை மீது உங்கள் விரலை உறுதியாக அழுத்துவதன் மூலம் நீங்கள் கூடுதலாக தயார்நிலையையும் சரிபார்க்கலாம்: விரலின் கீழ் இருந்தால் அது பக்கங்களுக்கு பரவாதுஆப்பிள்கள் ஏற்கனவே போதுமான அளவு உலர்ந்துவிட்டன என்று பொருள்.
உலர்ந்த ஆப்பிள் துண்டுகள் இருக்க வேண்டும் மென்மையான மற்றும் வளைந்தஇல்லையெனில் அவை மிகைப்படுத்தப்பட்டவை. தி overdried ஆப்பிள்கள் குறைந்த வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள்.
உலர்த்தும் வண்ணம் அதன் தயார்நிலையைக் குறிக்கவில்லை. கோடை ஆப்பிள் வகைகள் பெறப்படுகின்றன இலகுவான, குளிர்காலம் - இருண்ட. ஆயத்த கட்டத்தில் ஆப்பிள்களை உமிழ்நீரில் சிகிச்சை செய்தால் கூழின் நிறம் இலகுவாகிறது.
உலர்ந்த பழங்களை எவ்வாறு சேமிப்பது?
ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட உலர்த்தல் பாதி போர் மட்டுமே. அவளுக்கு இன்னும் தேவை குளிர்காலத்திற்கு முன் சேமிக்கவும்அதனால் அது அச்சுகளால் மூடப்படாது, எலிகள் மற்றும் பூச்சிகளால் உண்ணப்படவில்லை. உலர்ந்த ஆப்பிள்களை எவ்வாறு சேமிப்பது? இந்த எளிய வழக்கில் சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன:
- உலர்த்துவது ஊடுருவாத இடங்களில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். சூரிய ஒளி.
உலர்த்துவதை தவறாமல் வைக்க வேண்டும் காற்றோட்டமான அறை. இல்லையெனில், உலர்த்துதல் ஈரமான மற்றும் பூசக்கூடியதாக இருக்கலாம்.- உலர்த்தும் பயன்பாட்டை சேமிப்பது நல்லது மர பெட்டிகள், தீய கூடைகள் மற்றும் கண்ணாடி ஜாடிகள். வகைப்படுத்தப்பட்ட சேமிப்பிற்கு முடிச்சு செய்யப்பட்ட செலோபேன் பைகளைப் பயன்படுத்துவது சாத்தியமில்லை: காற்று இல்லாமல் உலர்த்துவது ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டு ஈரப்பதத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
- உலர்த்துவதற்கான அனைத்து சேமிப்பு தொட்டிகளும் மேலே இருக்க வேண்டும் இறுக்கமாக மூடு. இல்லையெனில், உங்கள் வெற்றிடங்கள் சாப்பிடுகின்றன மற்றும் எலிகள் மற்றும் பூச்சிகள். கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் மெழுகு காகிதத்தை வைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது: இது அதிக ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சிவிடும்.
உலர்த்துவதை தவறாமல் வைக்க வேண்டும் காற்றோட்டமான அறை. இல்லையெனில், உலர்த்துதல் ஈரமான மற்றும் பூசக்கூடியதாக இருக்கலாம்.உலர்ந்த ஆப்பிள்களை வீட்டில் எவ்வாறு சேமிப்பது, மற்றும் உலர்ந்த பழங்களை ஆப்பிள் அந்துப்பூச்சியிலிருந்து எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பது பற்றிய எங்கள் கட்டுரைகளைப் படியுங்கள்.
ஆப்பிள்களை உலர்த்துவது குறைந்தபட்ச அளவு தேவைப்படும் ஒரு எளிய செயல்முறையாகும் நிதி முதலீடுகள். நீங்கள் அதைச் சரியாகச் செய்தால், உலர்ந்த ஆப்பிள்கள் எப்போதும் உங்களை மகிழ்விக்கும் நறுமணம் மற்றும் சுவை குளிர்ந்த குளிர்கால நாட்களில், அட்டவணை கம்போட்கள், பைகளை வேறுபடுத்த உதவும்.
