கொத்தமல்லி மற்றும் வோக்கோசுகளை எவ்வாறு வேறுபடுத்தி, தாவரத்தை துல்லியமாக அடையாளம் காணலாம்

உணவு சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படும் பல வகையான கீரைகளில், வோக்கோசு மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவை முன்னணி இடங்களில் உள்ளன. இந்த மசாலாப் பொருட்கள் சமைப்பதற்கு மட்டுமல்லாமல், மருத்துவம் மற்றும் அழகுசாதனத் துறையிலும் நன்கு அறியப்பட்டவை. அவற்றில் உள்ள மனித உடலுக்கு எது பயனுள்ளது, ஒரு மசாலாவை இன்னொருவரிடமிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது என்பது கட்டுரையில் மேலும் விவாதிக்கப்படுகிறது.

தாவரங்களின் விளக்கம் மற்றும் சிறப்பியல்பு பண்புகள்

இந்த மசாலா காரமான மூலிகைகள், பண்டைய காலங்களிலிருந்து பிரபலமானது. அவற்றின் பசுமையாக புதியதாக அல்லது உலர்ந்த வடிவத்தில் உட்கொள்ளப்படுகிறது, கூடுதலாக, வோக்கோசு வேர் மற்றும் கொத்தமல்லி விதை சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இரண்டு கலாச்சாரங்களுக்கிடையில் ஒற்றுமைகள் இருந்தபோதிலும், அவற்றுக்கிடையே சில வேறுபாடுகள் உள்ளன - ரசாயன அமைப்பு, தோற்றம் மற்றும் வாசனை ஆகியவற்றில்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? கொத்தமல்லி மற்றும் கொத்தமல்லி இரண்டும் ஒன்று மற்றும் ஒரே ஆலை, கொத்தமல்லி மட்டுமே பச்சை பகுதி, கொத்தமல்லி அதன் விதை.

கொத்தமல்லி

KBMU 100 கிராம் புதிய கொத்தமல்லி பச்சை நிறை:

• கலோரிக் உள்ளடக்கம்: 25 கிலோகலோரி;
• புரதங்கள்: 2.1 கிராம்;
• கொழுப்பு: 0.5 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட்: 1.9 கிராம்

• நீர், சாம்பல் மற்றும் உணவு நார்;
• வைட்டமின்கள்: ஏ, பி 1, பி 2, பி 3, பி 4, பி 5, பி 6, பி 9, சி, இ, கே;
• இரசாயன கூறுகள்: இரும்பு, பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், மாங்கனீசு, தாமிரம், சோடியம், செலினியம், பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம்.

வோக்கோசு

KBJU 100 கிராம் புதிய பச்சை தாவரங்கள்:

• கலோரிக் உள்ளடக்கம்: 39 கிலோகலோரி;
• புரதங்கள்: 4.4 கிராம்;
• கொழுப்பு: 0.7 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 7.4 கிராம்

இது முக்கியம்! வெப்ப சிகிச்சையின் பின்னர் அதன் சுவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் சில மசாலாப் பொருட்களில் வோக்கோசு ஒன்றாகும்.

இந்த கலாச்சாரம் அதன் அமைப்பில் உள்ளது:

• நீர் மற்றும் உணவு நார்;
• வைட்டமின்கள்: ஏ, பி 1, பி 2, பி 3, பி 5, பி 6, பி 9, சி, ஈ, கே, எச்;
• இரசாயன கூறுகள்: இரும்பு, அயோடின், பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், மாங்கனீசு, தாமிரம், சோடியம், கந்தகம், பாஸ்பரஸ், ஃவுளூரின், குளோரின், துத்தநாகம்.

கொத்தமல்லி வோக்கோசிலிருந்து வேறுபடுவது எது

இரண்டு தாவரங்களும் குடையின் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை மற்றும் உறவினர்கள் என்பதன் காரணமாக, பலருக்கு பெரும்பாலும் அவற்றுக்கு இடையில் வேறுபாடு காட்ட முடியாது, மேலும் அவை ஒன்றாகவும் ஒரே மாதிரியாகவும் கருதப்படுகின்றன. ஆனால் இன்னும், நீங்கள் ஒரு நல்ல தோற்றத்தை எடுத்துக் கொண்டால், இந்த கலாச்சாரங்களில் ஒருவருக்கொருவர் பல வேறுபாடுகளைக் காணலாம்.

தோற்றம்

உள்நாட்டு வோக்கோசு - மத்திய தரைக்கடல் கடற்கரை. கொத்தமல்லி அதே பிராந்தியத்திலிருந்து வருகிறது - கிழக்கு மத்தியதரைக் கடல் அதன் பிறப்பிடமாகக் கருதப்படுகிறது.

இது முக்கியம்! காரமான உணவுகளை சமைக்கும் போது கொத்தமல்லி பயன்படுத்துவது நல்லது, வோக்கோசியை கிட்டத்தட்ட எல்லா உணவுகளிலும் சேர்க்கலாம்.

தோற்றம்

கொத்தமல்லி 80-120 செ.மீ வரை நீளமான, வெற்று தண்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, வெளிர், அலை அலையான, சற்று துண்டிக்கப்பட்ட வட்ட வடிவ இலைகளில் முடிகிறது. பூக்கள் சிறிய, வெளிர் இளஞ்சிவப்பு, கோள விதைகள். வோக்கோசில், இலைகள் பெரியவை, அடர்த்தியானவை, துண்டிக்கப்படுகின்றன, கிளைத்த தண்டுகள், பணக்கார பச்சை. பூக்கள் சிறியவை, பச்சை-மஞ்சள் நிற நிழல், பழங்கள் நீள்வட்டமானவை. புஷ்ஷின் உயரம் 20 முதல் 100 செ.மீ வரை இருக்கும். தொடுவதற்கு வோக்கோசு இலைகள் கொத்தமல்லியை விட அடர்த்தியாக இருக்கும்.

வாசனை

இது எந்த வகையான தாவரமாகும் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்கக்கூடிய முக்கிய தனித்துவமான அம்சம், வாசனை. கொத்தமல்லி ஒரு பணக்கார வாசனையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது எலுமிச்சை மற்றும் மிளகு கலவையை நினைவூட்டுகிறது, அதே நேரத்தில் அதன் உறவினர் நுட்பமான மென்மையான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளனர்.

பயன்பாட்டின் பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் அம்சங்கள்

இந்த இரண்டு கலாச்சாரங்களையும் மசாலாப் பொருட்களாகப் பயன்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், பல்வேறு வகையான நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கும் போது உதவும் குணப்படுத்தும் அறிகுறிகளாலும் அவை வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.

கொத்தமல்லி

கொத்தமல்லியின் நேர்மறையான பண்புகள் பின்வரும் குணங்களை உள்ளடக்கியது:

• கீல்வாதம் சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது;
• ஆண்டிஹீமாடிக் பண்புகள் உள்ளன;
• சிறுநீரக செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது;
• உடலில் இருந்து திரவத்தை அகற்ற உதவுகிறது;
• செரிமானத்தை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் கல்லீரல் செயல்பாட்டை மீட்டெடுக்கிறது;
• இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது;
• வாயின் சளி சவ்வுகளில் புண்களை குணப்படுத்தும்;
• கண் நோய்களுக்கு உதவுகிறது;
• இரத்த சோகை மற்றும் அவிட்டமினோசிஸுக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது;
• பசியை அதிகரிக்கிறது.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? பண்டைய ரோமானியர்கள் வோக்கோசியை நினைவு அட்டவணைகளில் அலங்காரமாகப் பயன்படுத்தினர், ஏனெனில் இந்த ஆலை அந்த நேரத்தில் துக்கத்தை வெளிப்படுத்தியது..

வோக்கோசு

இந்த மசாலா பின்வரும் நேர்மறையான குணங்களால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது:

• புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியை நிறுத்துகிறது;
• முக தோலை வெண்மையாக்குகிறது;
• பற்கள் மற்றும் ஈறுகளை பலப்படுத்துகிறது;
• குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை மீட்டெடுக்கிறது மற்றும் அதன் வேலையை இயல்பாக்குகிறது;
• இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்கிறது;
• ஆண்டிபிரைடிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது;
• வோக்கோசு சாறு குறிப்பாக பூச்சி கடித்த பிறகு, வீக்கத்தை நீக்குகிறது;
• வேர்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகின்றன;
• மனச்சோர்வு சிகிச்சையில் உதவுகிறது.

மிகவும் பயனுள்ளதாக என்ன - கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசு?

எந்த பயிர் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, எது குறைவானது என்று சரியாக சொல்ல முடியாது. இவை அனைத்தும் சமைப்பதில் தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொறுத்தது, அத்துடன் ஒன்று அல்லது மற்றொரு சுவையூட்டலை ஒரு மருத்துவ தாவரமாகப் பயன்படுத்துவதன் அவசியத்தை தீர்மானிக்கும் நோய்களின் தன்மை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. இந்த இரண்டு மசாலாப் பொருட்களின் முக்கிய குணங்களின் தோராயமான ஒப்பீட்டு அட்டவணை கீழே உள்ளது, இதில் ஒரு சுவையூட்டல் மற்றொன்றிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறது என்பதை நீங்கள் காணலாம்.

எனவே, கொத்தமல்லி மற்றும் வோக்கோசு ஒரே கலாச்சாரம் அல்ல. இந்த தாவரங்கள் ஒரே குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை, தோற்றம் அல்லது கலவையில் மிகவும் ஒத்தவை, ஆனால் இரண்டு மசாலாப் பொருட்களையும் விரும்புவோருக்கு அவற்றுக்கு இடையில் எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது என்பதில் எந்தப் பிரச்சினையும் இல்லை. மேலும் இந்த கட்டுரையைப் படிப்பவர்களுக்கு இதுபோன்ற சிரமங்களும் ஏற்படக்கூடாது.