காகசஸின் ஒரு மலைத்தொடரால் கண்டத்திலிருந்து பிரிக்கப்பட்டதால், ஜார்ஜியா ஒரு அற்புதமான லேசான காலநிலையைப் பெற்றது, இது திராட்சை வளர்ப்பின் வளர்ச்சிக்கு ஏற்றது. இங்கே அவர்கள் திராட்சை பயிரிட்டு கற்காலத்தில் மதுவுக்கு பதப்படுத்தினர். பல ஆண்டுகளாக, ஜார்ஜியா இந்த தயாரிப்பை உற்பத்தி செய்வதற்கான தொழில்நுட்பத்தை உருவாக்கியுள்ளது, இது தனித்துவமான திராட்சை வகைகள் காரணமாக பல நாடுகளில் மதிப்பிடப்படுகிறது. அவற்றில் ஒன்று "Rkatsiteli", இதன் அம்சங்களை இன்று கட்டுரையில் கருத்தில் கொள்வோம்.
வகையின் தனித்துவமான அம்சங்கள்
இந்த திராட்சை வகை பழமையான ஒன்றாகும். அதன் நறுமணப் பூச்செண்டுக்கு இது மதிப்பு. 
"Rkatsiteli" நடுத்தர அளவிலான ஒரு திராட்சைக் கொத்து உள்ளது: 14 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் நீளம் இல்லை, சுமார் 7 செ.மீ அகலம் கொண்டது. இது உருளை அல்லது உருளை-கூம்பு வடிவத்தில் உள்ளது. தூரிகையில் பெர்ரி இறுக்கமாக இல்லை, ஆனால் மிகவும் தளர்வாக இல்லை.
நடுத்தர அளவிலான பெர்ரி (15-18 மிமீ நீளம், 13-14 மிமீ அகலம்). சராசரியாக, 100 திராட்சை எடை 180-260 கிராம். அவை சூரியனால் ஒளிரும் பீப்பாய்களில் வெண்கல சேர்த்தலுடன் தங்க மஞ்சள் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன. மெல்லிய, ஆனால் வலுவான தலாம் தாகமாக இருக்கும் சதைகளை உள்ளடக்கியது, உள்ளே மூன்று விதைகள் மறைக்கப்பட்டுள்ளன.
கொடியே நேராக பழுப்பு நிற தளிர்கள் கொண்ட பிரமிடு, பச்சை நிற பசுமையாக வெண்கல நிறத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும். இலை சராசரி, மூன்று அல்லது ஐந்து கத்திகள் உள்ளன. ஒவ்வொரு பிளேடிலும் முக்கோண, சற்று குவிந்த பற்கள் உள்ளன.
மலர்கள் இருபால் மற்றும் நன்கு மகரந்தச் சேர்க்கை. 
"Rkatsiteli" வகை பின்வரும் வகைகளை மற்ற வகைகளிலிருந்து வேறுபடுத்துகிறது:
- புஷ் பிரமிடலிட்டி;
- ஃபோஸா எழுத்தறிவு, பரந்த திறந்த;
- தண்டு பிரகாசமான நிறம்;
- ஒரு பெர்ரியில் மூன்று விதைகள் உள்ளன;
- ஒரு வயது தளிர்கள் நேராக இருக்கும், பணக்கார சிவப்பு-மஞ்சள் நிறத்தைக் கொண்டிருக்கும்.
உனக்கு தெரியுமா? ஜார்ஜிய "Rkatsiteli" இலிருந்து "சிவப்பு கொம்பு" அல்லது "சிவப்பு தண்டு" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது.
வகையின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
- கலோரிகள்: 60.33 கிலோகலோரி;
- புரதங்கள்: 0.54 கிராம்;
- கொழுப்பு: 0.08 கிராம்;
- கார்போஹைட்ரேட்: 14.93 கிராம்
விவரக்குறிப்புகள் தரம்
- சாறு - 80%;
- முகடுகள் - 3%;
- விதைகள், தலாம், நார் கூழ் - 17%;
- சர்க்கரை உள்ளடக்கம் - 17-23%;
- அமிலத்தன்மை - 7-9 கிராம் / எல்.
பல்வேறு பயனுள்ள பண்புகள்
பெர்ரிகளின் நன்மை என்னவென்றால், பல நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகளை எதிர்க்கும் தன்மை கொண்டது, அதாவது இது பூச்சிக்கொல்லிகளால் குறைந்தபட்சம் சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, நாம் ஒரு தூரிகையை சாப்பிடும்போது, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் மட்டுமே நம் உடலில் நுழைகின்றன, மேலும் தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகள் மிகக் குறைவு.
திராட்சையில் அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, ஆகையால், உற்பத்தியின் குறைந்தபட்ச அளவை சாப்பிடுவதன் மூலம் பசியின் உணர்வை விரைவாகத் தணிக்க முடியும். எடை குறைக்க விரும்புவோருக்கு உணவு மெனுவில் "Rkatsiteli" ஐப் பயன்படுத்த இந்த தரம் உங்களை அனுமதிக்கிறது.
இது முக்கியம்! துரதிர்ஷ்டவசமாக, திராட்சையில் உள்ள அதிக அளவு சர்க்கரைகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அதன் சுவையை அனுபவிக்க அனுமதிக்காது.
வளரும் அம்சங்கள்
"Rkatsiteli" இன் தாயகம் ககேதியின் ஜார்ஜிய பகுதி. இங்கே இது மிகவும் வளர்க்கப்படுகிறது. திராட்சைகளுக்கு உக்ரைன், ரஷ்யா, தாகெஸ்தான், செச்னியா, இங்குஷெட்டியா, பல்கேரியா, மால்டோவா, ருமேனியா, மாசிடோனியா, அஜர்பைஜான் மற்றும் அமெரிக்காவின் கிழக்கு கடற்கரையில் சில மாநிலங்களில் திராட்சைக்கு சாதகமான காலநிலை நிலைகளும் உள்ளன. 
பல்வேறு வகைகளின் பரவலின் புவியியலின் அடிப்படையில், அதன் வளர்ச்சிக்கு போதுமான மழைப்பொழிவு கொண்ட லேசான துணை வெப்பமண்டல காலநிலை தேவைப்படுகிறது. கோடை காலத்தில் வெப்பநிலை சராசரியாக + 23-25 ° be ஆக இருக்க வேண்டும், குளிர்காலத்தில் அது பூஜ்ஜியத்திற்கு கீழே விழக்கூடாது. ஆனால் குளிர்காலத்தில் இது இன்னும் குளிராக இருக்கும் என்றால், அது திராட்சைக்கு பயங்கரமானதல்ல: இது குளிர்ச்சியை எதிர்க்கும்.
உறைபனி எதிர்ப்பு திராட்சை வகைகளில் கிஷ்மிஷ், ஜபாவா, இலியா முரோமெட்ஸ், லான்சலோட், பஃபே, ரும்பா, ராஸ்பெர்ரி சூப்பர், இசபெல்லா ஆகியவை அடங்கும்.
ஆனால் வறட்சியைப் பொறுத்துக்கொள்ள முடியாது, வெயிலைப் போல. பெர்ரிகளை முழுமையாக பழுக்க வைக்க, அவர்களுக்கு 2950-3000 டிகிரி வெப்பநிலையுடன் 155-160 நாட்கள் தேவை.
உற்பத்தித்
இந்த வகைக்கு அதிக மகசூல் உள்ளது - எக்டருக்கு 150 கிலோ. துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த காட்டி எப்போதும் நிலையானது அல்ல: இது வானிலை நிலைமைகளால் பாதிக்கப்படுகிறது, பலனளிக்கும் தளிர்களின் எண்ணிக்கையும் மாறாது.
ஒரு வருடத்தில் ஒரு புதரில் மொத்தத்தில் 70% இருக்கலாம், மற்றொன்று - 20%. புதரில் உள்ள மொட்டுகள் தாமதமாகத் தோன்றும், எனவே அறுவடை அக்டோபரில் சேகரிக்கப்பட வேண்டும். 
நடவு மற்றும் பராமரிப்பு குறிப்புகள்
- "Rkatsiteli" மணல் மற்றும் களிமண் மண்ணை விரும்புகிறது.
- உங்கள் பிராந்தியத்தில் வெப்பமான கோடை இருந்தால், திராட்சைத் தோட்டம் வடக்கு சரிவுகளில் சிறப்பாக வைக்கப்படுகிறது. இது பெர்ரி மிக விரைவாக பழுக்க அனுமதிக்காது.
- தளம் ஈரமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் வடிகட்டிய மண்.
- கொடியின் நிமிர்ந்து இருப்பதால், கொத்துக்கள் தேவையான அளவு சூரிய ஒளியைப் பெறுவதற்கு அதன் பழ அம்புகள் கிடைமட்டமாக நிலைநிறுத்தப்பட வேண்டும்.
- சரியான நேரத்தில் புஷ்ஷை மெல்லியதாக மாற்றுவது அவசியம். இது 50-60 கண்களுடன் 28-30 பலனளிக்கும் தளிர்களாக இருக்க வேண்டும். ஒரு பழ அம்புக்குறி 12 கண்கள் இருக்க வேண்டும்.
நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகள்
திராட்சையின் முக்கிய பூச்சிகள் இலைப்புழுக்கள் மற்றும் சிலந்திப் பூச்சிகள். பூச்சிக்கொல்லிகளுடன் முதலில் போராட வேண்டிய அவசியம் - எடுத்துக்காட்டாக, "ஃபுபனான்-நோவா", "அலியட்", "இன்டா-வீர்", "டெசிஸ்", "அலதார்". அவர்கள் பூக்கும் முன் மற்றும் பின் செடியை தெளித்தனர்.
சரியான நேரத்தில் தாவர எச்சங்களை சுத்தம் செய்து அழிக்கவும் அவசியம். அக்ரைசைடுகளின் உதவியுடன் உண்ணி போராடுகிறது: "டியோவிட் ஜெட்", "அகரின்", "க்ளெஷெவிட்", "ஃபிட்டோவர்ம்". தளிர்களைக் கட்டவும், புதரின் பாதிக்கப்பட்ட பகுதிகளை அகற்றவும் இன்னும் நேரம் தேவை.
நோய்களில், பலவகை நுண்துகள் பூஞ்சை காளான் தாக்குதலுக்கு மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படுகிறது. நோய்த்தடுப்புக்கு, பூஞ்சைக் கொல்லிகளுடன் (“டியோவிட் ஜெட்”, “புஷ்பராகம்”, “ஸ்ட்ரோப்”) பயிரிடுதல் தெளிக்க வேண்டியது அவசியம். சிகிச்சையைப் பயன்படுத்த "டியோவிட் ஜெட்", ஒவ்வொரு 10 நாட்களுக்கும் புதர்களைத் தெளித்தல். 
டவுனி பூஞ்சை காளான் மற்றும் சாம்பல் அழுகல் வகைகளின் சராசரி எதிர்ப்பிற்கு மேலே. "ஹோம்", "ஆக்ஸிஹோம்", "அபிகா-பிக்" உதவியுடன் மீலி பனி போராடுகிறது. அவர்கள் ஒரு தாவரத்துடன் வாரத்திற்கு 3-6 முறை சிகிச்சை அளிக்கப்படுகிறார்கள். நோய்த்தடுப்புக்கு பூச்சிக்கொல்லிகள் "கோரஸ்", "ரிடோமில் கோல்ட்", "ஸ்ட்ரோப்" பூக்கும் முன் மற்றும் பின் பயன்படுத்துகின்றன.
அழுகல் தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சையாக, "அலிரின்", "ட்ரைக்கோடெர்மா வெரைடு", "ஃபிட்டோஸ்போரின்" ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துவது அவசியம்.
சமையல் மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தவும்
"Rkatsiteli" என்பது ஒரு உலகளாவிய வகை. இது புதிய, பதிவு செய்யப்பட்ட, உறைந்த, இனிப்புகள், ஜாம், ஜாம், கம்போட்ஸ், ஜூஸ், ஒயின், பிராந்தி, பிராந்தி தயாரிக்க பயன்படுகிறது.
திராட்சை, ஜாம், ஒயின், திராட்சை சாறு, திராட்சை இலைகளிலிருந்து ஷாம்பெயின் ஆகியவற்றிலிருந்து திராட்சையை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதையும் அறிய ஆர்வமாக இருப்பீர்கள்.
இந்த வகையிலிருந்து மது தயாரிக்க இரண்டு தொழில்நுட்பங்கள் உள்ளன:
- ஐரோப்பிய. திராட்சை சாறு எண்ணெய் கேக் (விதை, கிளைகள்) இல்லாமல் அலைகிறது. சிவப்பு ஒயின் வோர்ட்டில் தலாம் இருக்கலாம். வெள்ளைக்கு, வோர்ட் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. இறுதி தயாரிப்பு ஒரு லேசான பிந்தைய சுவை மற்றும் லேசான புளிப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
- Kakheti. பெர்ரிகள் முகடுகளுடன் செயலாக்கப்படுகின்றன, அவை பானத்திற்கு ஒரு புளிப்பைக் கொடுக்கும், ஆனால் ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் பிரகாசமான பழம் மற்றும் பெர்ரி நறுமணத்தை விட்டு விடுகின்றன. இந்த தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி பெறப்பட்ட ஒயின்கள் உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும் என்று கருதப்படுகிறது, ஆனால் அவை உற்பத்தியின் அனைத்து நிலைகளையும் கடந்துவிட்டால்.
பின்வரும் ஒயின்கள் "Rkatsiteli" இலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன:
- Rkatsiteli;
- Tibaani;
- அலசானி பள்ளத்தாக்கு;
- Gareji.
பிற வகைகளுடன் கலப்பது பெறுகிறது:
- Vazisubani;
- Gurjaani;
- Tbilisuri;
- Tsinandali;
- Hereti.
உனக்கு தெரியுமா? 2011 நிலவரப்படி, ஜோர்ஜிய ஒயின்கள் 40 நாடுகளுக்கு ஏற்றுமதி செய்யப்பட்டன.
"Rkatsiteli" அதன் தாயகத்தில், காகெட்டியில் சிறப்பாக வளர்கிறது. குளிர்ந்த காலநிலை திராட்சைகளை அதிக புளிப்பாக ஆக்குகிறது - இதன் காரணமாக, அதன் தனித்துவமான சுவையை இழக்கிறது. ஆகையால், ஒரு கொத்து உங்கள் சொந்த பகுதியில் பல வகைகளை வளர்க்கும்போது, அதை சமையலில் மட்டுமே பயன்படுத்துவது நல்லது, ஆனால் ஒயின் தயாரிப்பில் அல்ல.
பிணைய பயனர்களிடமிருந்து கருத்து
