குளிர்காலத்தில் குளிர்காலம் வீட்டில் பாதுகாக்கும் ஒரு ஜாடியைத் திறந்து சுவையை அனுபவிப்பது மிகவும் அருமையாக இருக்கும், இது கோடைகாலத்தை நினைவூட்டுகிறது. குளிர்கால தயாரிப்புகளுக்கான மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்புகளில் ஒன்று இனிப்பு பல்கேரிய மிளகு, அதன் சதை அதன் அடர்த்தியை வைத்திருக்கிறது மற்றும் மகிழ்ச்சியுடன் நசுக்குகிறது. ஒரு இறைச்சியில் வறுத்த காய்கறிகளை அறுவடை செய்வது மிகவும் பிரபலமானது, அத்தகைய பாதுகாப்பு நன்கு பாதுகாக்கப்பட்டு பிரகாசமான நறுமணமும் சுவையான சுவையும் கொண்டது, மேலும் மென்மையான கூழ் அதன் பழச்சாறுகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. ஒரு உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதையும், அதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது என்பதையும் நாங்கள் கற்றுக்கொள்கிறோம்.
செய்முறைக்கு ஒரு மிளகு தேர்வு செய்வது எப்படி
மகிமையின் வெற்றியை அறுவடை செய்ய, நீங்கள் சரியான காய்கறிகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும். தயாரிப்பு முழுவதுமாக பாதுகாக்கப்படுவதால், கறைகள், முறைகேடுகள் மற்றும் சேதம் இல்லாமல் சிறிய, பழங்களை கூட தேர்வு செய்வது நல்லது. பழத்தின் தோலை அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் கடினமாக இருக்கக்கூடாது. சேவை செய்யும் போது ஒரு அழகிய தோற்றத்தைப் பாதுகாக்க, நீங்கள் வெவ்வேறு வண்ணங்களின் பழங்களைப் பயன்படுத்தலாம்: மஞ்சள், ஆரஞ்சு, சிவப்பு மற்றும் அவற்றை ஒரு ஜாடியில் மாற்றுங்கள்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? உலகெங்கிலும், இந்த வகையான மிளகு மிளகு அல்லது இனிப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது, "பல்கேரியன்" என்ற பெயர் ரஷ்யாவிலும் உக்ரேனிலும் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் சன்னி பல்கேரியாவிலிருந்து இந்த தயாரிப்பு முதலில் இங்கு வந்தது.
குளிர்காலத்திற்கு வறுத்த மிளகுத்தூள் தயாரிப்பது எப்படி: படிப்படியான செய்முறை
குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன: துண்டுகள், முழு, தக்காளியில், அதன் சொந்த சாற்றில், இறைச்சியில். நாங்கள் மிகவும் எளிமையான மற்றும் சுவையான செய்முறையை கருதுகிறோம் - இறைச்சியில் மிளகுத்தூள், வறுத்த முழு.
தயாரிப்பு பட்டியல்
எங்களுக்குத் தேவையான தயாரிப்பு:
- வெவ்வேறு வண்ணங்களின் பல்கேரிய மிளகு (சுமார் 0.5 கிலோ);
- பூண்டு (சுமார் 1-2 கிராம்பு);
- சூடான மிளகு (3-4 ரிங்லெட்டுகள்);
- வளைகுடா இலை;
- ஆல்ஸ்பைஸ் பட்டாணி;
- சர்க்கரை (3 டீஸ்பூன்);
- உப்பு (1 தேக்கரண்டி);
- வினிகர் 9% (1 தேக்கரண்டி);
- வறுக்கவும் சமையல் எண்ணெய்.
மிளகு என்ன பயனுள்ள மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகளைக் கண்டறியவும்: பச்சை பல்கேரியன், கசப்பான, ஜலபெனோ, கயிறு.
சமயலறை
சமையலறையில் உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- கருத்தடை செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளை 0.5 எல்;
- உருட்டலுக்கான கருத்தடை செய்யப்பட்ட உலோக கவர்கள்;
- பழத்தை வறுத்த ஒரு பெரிய பான்;
- கேன் கருத்தடை செய்ய திறன் குறைந்த குறைந்த பான்;
- கேன்களை பாதுகாப்பாக வெளியே இழுப்பதற்கான டங்ஸ்;
- பாதுகாப்பதற்கான விசை (கேன்களை உருட்டுவதற்கான இயந்திரம்).
படிப்படியான செயல்முறை
பதிவு செய்யப்பட்ட வறுத்த மிளகுத்தூள் சமைப்பது பல கட்டங்களில் நடைபெறுகிறது:
- பழங்களை நன்கு கழுவி, ஒரு துண்டு மீது உலர வைக்கவும், வால்களை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை, அவற்றை கத்தரிக்கோலால் சிறிது சுருக்கலாம்.
- கடாயில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, காய்கறிகளை மூடியின் கீழ் அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும்.
இது முக்கியம்! வறுக்குமுன், பழங்களை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நறுக்க வேண்டும், அதனால் அவை தயாரிப்பின் போது வெடிக்காது.
- பூண்டு தோலுரித்து, மெல்லிய தட்டுகளாக வெட்டி, சூடான மிளகு வளையங்களாக நறுக்கவும்.
- ஒரு வளைகுடா இலை (1-2 துண்டுகள்), ஒரு ஜோடி பட்டாணி மசாலாவை ஜாடிக்கு கீழே வைக்கவும், பின்னர் வறுத்த காய்கறிகளை ஜாடிக்குள் கவனமாக வைக்கவும், பல அடுக்குகளை பூண்டு மற்றும் 1-2 மோதிரங்கள் சூடான மிளகு அடுக்குகளுக்கு இடையில் வைக்கவும்.
- ஜாடி நிரம்பியதும், 3 டீஸ்பூன் சர்க்கரை, 1 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி வினிகர் சேர்த்து, கொதிக்கும் நீரை ஜாடிக்கு மேல் ஊற்றவும்.
- முடிக்கப்பட்ட ஜாடிகளை சூடான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அவற்றை இமைகளால் மூடி, வாணலியில் உள்ள தண்ணீரை குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைத்து, இதனால் பில்லட்டை 25 நிமிடங்கள் கருத்தடை செய்யவும்.
- கவனமாக, ஃபோர்செப்ஸ் அல்லது டாக்ஸைப் பயன்படுத்தி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கேன்களை வெளியே இழுத்து, ரெஞ்ச் கேனுடன் இமைகளை உருட்டவும்.
- முடிக்கப்பட்ட ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு போர்வையால் மூடி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை அந்த நிலையில் விடவும்.
குளிர்காலத்திற்கு மிளகு தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்துங்கள்: சூடான மிளகு, ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட பல்கேரியன், ஆர்மீனிய பாணி, திணிப்பதற்கு
வீடியோ: வறுத்த மிளகுத்தூள் தயாரிப்பது எப்படி
பணியிடத்தை சேமிப்பதற்கான அம்சங்கள் மற்றும் விதிகள்
பணிப்பகுதி கருத்தடை செய்யப்பட வேண்டும் என்பதால், சிறப்பு சேமிப்பு நிலைமைகள் தேவையில்லை, வீட்டு பாதுகாப்பை சேமிப்பதற்கான பொதுவான விதிகளை பின்பற்றினால் போதும்.
இது முக்கியம்! வீட்டில் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு சேமிக்கப்படும் அறையில், ஈரப்பதம் இருக்கக்கூடாது, இது கேன்களின் இமைகளில் துருப்பிடிக்க வழிவகுக்கும்.
எல்லா மரினேட் மிளகாய்களிலும் சிறந்தது குளிர்ந்த இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கப்படும்: சரக்கறை, மறைவை, பாதாள அறையில் அல்லது பால்கனியில் உள்ள கழிப்பிடத்தில்.
வறுத்த மிளகுத்தூளை மேசைக்கு என்ன பரிமாற வேண்டும்
அத்தகைய தயாரிப்பு உணவுக்கு ஒரு சிறந்த சுவையான கூடுதலாகும். குளிர்கால ரேஷன் பொதுவாக காய்கறிகளுக்கு மோசமாக இருக்கும், மேலும் பில்லட்டின் கூர்மையான நறுமணமும் காரமான சுவையும் கோடைகாலத்தை உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறது.
ஸ்குவாஷ், சிவந்த பழுப்பு, பூண்டு, தர்பூசணி, சீமை சுரைக்காய், மிளகு, சிவப்பு முட்டைக்கோஸ், பச்சை பீன்ஸ், கத்தரிக்காய், வோக்கோசு, குதிரைவாலி, வோக்கோசு, செலரி, ருபார்ப், காலிஃபிளவர், தக்காளி, பாதாமி, பேரிக்காய், ஆப்பிள், செர்ரி, அவுரிநெல்லிகள், குளிர்கால பருவத்திற்கான சமையல் குறிப்புகளுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்துங்கள். .
பாரம்பரியமாக, மிளகு சூடான முக்கிய உணவுகளுக்கு வழங்கப்படுகிறது, இது உருளைக்கிழங்கு உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது மற்றும் இறைச்சி உணவுகளுக்கு கூடுதலாக பொருத்தமானது. மேஜையில், பிரகாசமான பழம் ஒரு சுயாதீன சிற்றுண்டாக அழகாக இருக்கும்.
வழக்கமான பயன்பாட்டிற்கு கூடுதலாக, ஊறுகாய்களாக வறுத்த மிளகுத்தூள் சிக்கலான உணவுகளில் ஒரு பொருளாக பயன்படுத்தப்படலாம். அத்தகைய தயாரிப்பு மற்ற காய்கறிகளுடன் வேகவைத்த அரிசியை பூர்த்திசெய்யும், கூடுதலாக, கத்திரிக்காய் மற்றும் வெங்காய சாலட்களில் மிகவும் கசப்பானதாக இருக்கும். திறமையான இல்லத்தரசிகள் மிளகுத்தூள், துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒரு கூர்மையான நிரப்புதலுடன் சிற்றுண்டி ரோல்களைத் தயாரிக்கிறார்கள், மற்றும் முழு பழங்களும், அவர்களிடமிருந்து ஒரு பழத் தண்டு வெட்டினால், பல்வேறு கூறுகளை அடைத்து உடனடியாக மேசைக்கு பரிமாறலாம்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? மிளகு ஒரு தனித்துவமான காய்கறி, இது பாதுகாக்கப்பட்ட பின்னரும் அதிக அளவு வைட்டமின் சி சேமிக்கிறது.
எனவே, குளிர்காலத்திற்காக வறுத்த பெல் மிளகுத்தூள் சமைப்பதன் அம்சங்களை நாங்கள் மதிப்பாய்வு செய்தோம், பழத்தை எவ்வாறு தேர்ந்தெடுத்து தயாரிப்பது என்பதை கற்றுக்கொண்டோம். இந்த பிரகாசமான மற்றும் மணம் கொண்ட காய்கறி வெறுமனே பாதுகாப்பிற்காக உருவாக்கப்பட்டது மற்றும் குளிர்ந்த குளிர்காலத்தில் அதன் காரமான சுவை மூலம் உங்களை மகிழ்விக்கும் என்று சொல்வது பாதுகாப்பானது.
இணையத்திலிருந்து மதிப்புரைகள்
செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது
ஓட்கா குடிக்கப் போகிறவர்கள்!
அலெஜான்ட்ரோவ்ஸ்கியில் மிளகு.
பல்கேரிய மிளகு சிவப்பு, கொழுப்பு, சதைப்பற்றுள்ளவை, அடுப்புக்கு எதிரே மற்றும் அரை மணி நேரம் ஒரு ஆதிகால வடிவத்தில் வைக்கப்படுகின்றன, இதனால் தோல் உடைந்து பின்தங்கியிருக்கும், நாம் பெறுகிறோம், நாம் குளிர்ந்து, தோல், விதைகள் மற்றும் பிற தனம் ஆகியவற்றிலிருந்து சுத்தம் செய்கிறோம், இதனால் ஒரே ஒரு "ஃபில்லட்"
நாங்கள் ரிப்பன்களை 0.5 செ.மீ அகலமாகவும், முழு மிளகு நீளத்தையும் ஒரு தட்டில் அல்லது வேறு எந்த கொள்கலனில் வைத்து, வினிகர் மற்றும் காய்கறி எண்ணெயை உப்பு மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு சூடான நீரில் ஊற்றவும். அங்கு இறுதியாக நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, 1 இரவை வலியுறுத்துங்கள், பின்னர்:
நான் அனைவருக்கும் மேசையை அமைத்தேன், ஒரு ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாயும் உள்ளது, நாங்கள் இப்போது நடப்போம், ஊற்றுவோம், குடிப்போம்!
பொருட்கள்:
- 3 கிலோ சிவப்பு பெல் மிளகு, ஒரு "சுத்தமான" எடையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்
- 1 லிட்டர் தண்ணீர்
- 1 கிளாஸ் மணல்
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் 1 கிளாஸ்
- 0.75 கப் 9% வினிகர்
-1 அட்டவணை உப்பு
தயாரிப்பு:
தண்ணீர், சர்க்கரை, எண்ணெய், வினிகர் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கலக்கவும். கொதிக்க உப்பு கொடுங்கள், பின்னர் நறுக்கிய மிளகு போடுங்கள் (நான் அதை ஷாஷ்செக்காமி வெட்டினேன்). ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள் (நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல்) மற்றும் 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். அதன் பிறகு கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் உருட்டவும்.
3 கிலோ மிளகுக்கு 0.8 லிட்டரில் 5 கேன்கள் கிடைக்கின்றன.
