தீக்கோழி முட்டைகள் இன்னும் நம் தோழர்களால் ஒரு சுவையாக கருதப்படுகின்றன, ஆனால் தீக்கோழி பண்ணைகளின் எண்ணிக்கை படிப்படியாக அதிகரித்து வருவதால், இந்த தயாரிப்பு மீதான ஆர்வம் படிப்படியாக அதிகரித்து வருகிறது. தீக்கோழி விந்தணுக்கள் கோழிக்கு ஆரோக்கியமான மாற்றாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் ஒரு பிரதியிலிருந்து ஒரு பெரிய குடும்பத்திற்கு ஒரு உணவை நீங்கள் தயாரிக்கலாம். இந்த தயாரிப்பு உங்களுக்கு தெரிந்திருக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை முயற்சி செய்ய வேண்டும், மேலும் இந்த சுவையை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது, சேமிப்பது மற்றும் தயாரிப்பது என்பதை அறிய நாங்கள் உங்களுக்கு உதவுவோம்.
உற்பத்தியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
கிரகத்தின் மிகப்பெரிய பறவையின் முட்டை சிறந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. அதன் அளவைப் பொறுத்து, அது இருக்கலாம் 20 முதல் 40 கோழியை மாற்றவும். 
கலோரி உள்ளடக்கம்
100 கிராம் உற்பத்தியில் சுமார் 120 கிலோகலோரி உள்ளது, அதாவது நடுத்தர அளவிலான ஒரு தீக்கோழி முட்டையின் கலோரி உள்ளடக்கம் 2000 கிலோகலோரி வரை அடையலாம்!
BZHU இன் விகிதம் பின்வருமாறு:
- புரதங்கள் - 12.2 கிராம்;
- கொழுப்புகள் - 11.7 கிராம்;
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 0.7 கிராம்
உங்களுக்குத் தெரியுமா? உலகின் மிகச்சிறிய பறவை முட்டைகள் ஹம்மிங்பேர்டின் விந்தணுக்கள் - வழக்கமாக பெண் 0.5 கிராம் எடையுள்ள 2 முட்டைகள் மற்றும் 1-1.2 செ.மீ விட்டம் மட்டுமே இனப்பெருக்கம் செய்கிறது.
வைட்டமின் மற்றும் கனிம தொகுப்பு
தீக்கோழி முட்டைகளில் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் ஈ, கரோட்டினாய்டுகள், பி வைட்டமின்கள் (பி 2, பி 9 மற்றும் பி 12), அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் (லைசின் மற்றும் த்ரோயோனைன்), அத்துடன் மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் உள்ளன: இரும்பு, துத்தநாகம், மெக்னீசியம் மற்றும் செலினியம், குறைந்த அளவிற்கு கால்சியம் உள்ளது , மாங்கனீசு மற்றும் பாஸ்பரஸ். இந்த சுவையான கனிம கலவையில் சோடியம் முற்றிலும் இல்லை என்பது குறிப்பிடத்தக்கது, எனவே உணவில் இந்த தாதுப்பொருளைக் கட்டுப்படுத்தும் மக்களுக்கு தீக்கோழி தயாரிப்பு விரும்பத்தக்கது. 
பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் பயன்பாட்டின் அபாயங்கள்
இந்த தயாரிப்பின் பயனுள்ள பண்புகள் அதன் சிறப்பு வைட்டமின்-தாது கலவை மற்றும் பிஜேவின் விகிதத்தின் காரணமாகும். எனவே, தீக்கோழி முட்டைகளிலிருந்து ஆம்லெட்டின் ஒரு பகுதியை சாப்பிட்டால், நீங்கள் தினசரி உயர் தர, எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம், மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் மற்றும் நீண்ட காலமாக பசியின் உணர்வைத் தணிக்க முடியும். முட்டைகளில் குறைவான கொழுப்பு உள்ளது, அதாவது டிஷ் உங்கள் இடுப்பு மற்றும் வாஸ்குலர் நிலையை பாதிக்காது.
முட்டைகளின் நன்மைகளைப் பற்றி மேலும் அறிக: கோழி, வாத்து, வாத்து, கினியா கோழி, வான்கோழி.
பொதுவாக, தீக்கோழி முட்டைகள் அத்தகைய பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன:
- இருதய அமைப்பை வலுப்படுத்துதல்;
- முடி, நகங்கள், தோல் ஆகியவற்றின் நிலையை மேம்படுத்துதல்;
- கண்பார்வை பலப்படுத்துதல்;
- தசை வளர்ப்பை ஊக்குவிக்கவும்.
இருப்பினும், சுவையாக பயன்படுத்துவதில் சில ஆபத்து உள்ளது. நீங்கள் கோழி முட்டைகளுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால், அது தீக்கோழியில் தன்னை வெளிப்படுத்த வாய்ப்புள்ளது, எனவே நீங்கள் தயாரிப்புகளை மிகச் சிறிய பகுதிகளாக உணவில் உள்ளிட வேண்டும் (இது அதன் அளவிற்கு சிக்கலாக இருக்கலாம்) மற்றும் உடலின் எதிர்வினையை கண்காணிக்க வேண்டும். பறவைகளை வைத்திருப்பதற்கான விதிகளை பண்ணை பின்பற்றாவிட்டால் சால்மோனெல்லா மாசுபடுவதற்கான ஒரு குறிப்பிட்ட அபாயமும் உள்ளது. எனவே, நீங்கள் புதிய தயாரிப்பை மட்டுமே தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, அதை தண்ணீர் மற்றும் சோடாவுடன் துவைக்க வேண்டும், பின்னர் வெப்பம் ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்திற்கு சிகிச்சையளிக்கவும். 
முட்டையை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது
ஒரு புதிய மற்றும் உயர்தர தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் முக்கியம், ஏனென்றால் தீக்கோழி முட்டைகள் மலிவான இன்பம் அல்ல, மேலும் ஒருவர் பணத்தை தூக்கி எறிய விரும்புவதில்லை. கூடுதலாக, குறைந்த தரம் வாய்ந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தும் போது உடல்நலப் பிரச்சினைகள் ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது.
இது முக்கியம்! தீக்கோழிப் பெண்களின் உற்பத்தித்திறன் காலம் ஏப்ரல் முதல் நவம்பர் வரை நீடிக்கும், மேலும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் போது உற்பத்தியின் அடுக்கு ஆயுள் 3 மாதங்களுக்கு மிகாமல் இருக்கும், எனவே, குளிர்காலத்தின் நடுப்பகுதியில் அல்லது வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் புதிய, உயர்தர தீக்கோழி முட்டைகளைப் பெறுவது சாத்தியமில்லை - அதிக நிகழ்தகவுடன் அத்தகைய தயாரிப்பு கெட்டுப்போகும்.
முட்டைகளை வாங்குவது நல்லது சிறப்பு பண்ணை, தயாரிப்புகளில் உள்ள ஆவணங்களைப் பற்றி உரிமையாளரிடம் கேட்பதும் மதிப்பு. உற்பத்தியின் அளவு மற்றும் நிறம் தேர்வு அளவுகோல்கள் அல்ல - சராசரி எடை 1.5 கிலோ, இருப்பினும், இரு திசைகளிலும் குறிப்பிடத்தக்க விலகல்கள் சாத்தியமாகும், மேலும் நிறம் தீக்கோழியின் இனம் மற்றும் தழும்புகளைப் பொறுத்தது மற்றும் வெள்ளை, பழுப்பு, மஞ்சள் அல்லது பச்சை நிறமாக இருக்கலாம்.
ஒரு தயாரிப்பில் இருக்கக்கூடாது என்பது ஒரு ஏர்பேக் ஆகும். முட்டைகளை நீண்ட காலமாக சேமித்து வைக்கும் போது இது உருவாகிறது, இதன் விளைவாக திரவத்தின் ஆவியாதல் காரணமாக நிறை குறைகிறது, மேலும் காற்று இடைவெளி வளரும். இந்த தருணத்தை சரிபார்க்க, முட்டையை சிறிது அசைக்கவும் - எந்தவிதமான சத்தமும் இருக்கக்கூடாது. செறிவூட்டப்பட்ட உப்புநீரில் மூழ்குவதன் மூலம் உற்பத்தியின் புத்துணர்வை சரிபார்க்கவும் முடியும். இது புதியதாக இருந்தால், அது தொட்டியின் அடிப்பகுதியில் மூழ்கும். குப்பை அல்லது பிற மாசு, ஷெல்லுக்கு சேதம் போன்ற தடயங்களுடன் முட்டைகளை வாங்க வேண்டாம். 
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
இந்த சுவையாக முதன்முறையாக வாங்கியதால், நீங்கள் சில குழப்பங்களை உணரலாம், ஏனென்றால் நீங்கள் அதை முறையாக உடைத்து, அதைக் கெடுக்காத வகையில் உணவைத் தயாரிக்க வேண்டும். அடுத்து, உள்ளடக்கங்களை எவ்வாறு பிரித்தெடுப்பது மற்றும் முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு சுவையான விருந்தை உருவாக்குவது எப்படி என்பதைக் கவனியுங்கள்.
உள்ளடக்கத்தை பிரித்தெடுக்கவும்
ஷெல்லின் லேசான மற்றும் நேர்த்தியுடன் (சுமார் 2 மி.மீ) ஒரு தீக்கோழி முட்டையை உடைப்பது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல. 50 கிலோ வரை எடையுள்ள ஒருவர் முட்டையிடுவதில் எளிதில் நிற்க முடியும் என்பது மிகவும் வலிமையானது! எனவே, உள்ளடக்கத்தைப் பிரித்தெடுக்க, நீங்கள் கொஞ்சம் முயற்சி செய்ய வேண்டும்.
- முறை எண் 1. ஒரு துரப்பணம் தேவை. முட்டை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தின் பக்கத்தில் அல்லது நிலைத்தன்மைக்கு ஒரு தட்டில் வைக்க வேண்டும். பின்னர், அதை ஒரு கையால் பிடித்துக் கொண்டு, இரண்டாவது ஒரு துளை மேலே செய்ய ஒரு துளை செய்ய வேண்டும். அதிக அழுத்தம் கொடுக்க தேவையில்லை. துளை செய்யப்படும் போது, ஒரு மர நீளமான குச்சியைப் பயன்படுத்தி மஞ்சள் கருவுடன் வெள்ளை கலக்கவும், அதை துளை வழியாக கொள்கலனில் கவனமாக ஊற்றவும்.
- முறை எண் 2. நீங்கள் மஞ்சள் கருவை முழுவதுமாக வைத்திருக்க விரும்பினால் இந்த விருப்பம் விரும்பத்தக்கது, ஏனென்றால் இதற்கான திறப்பு பரவலாக செய்யப்பட வேண்டும். ஒரு கோப்பைப் பயன்படுத்தி, கோப்பு பக்கவாட்டில் ஊடுருவி வரும் வரை, மேலே உள்ள முட்டையை முழு சுற்றளவுக்கு (5-6 செ.மீ விட்டம் போதும்) சுற்ற வேண்டும். செயல்முறை 5 நிமிடங்கள் ஆகலாம். அடுத்து, ஷெல் கவனமாக பிரிக்கப்பட வேண்டும், அதன் கீழ் ஒரு ஷெல் இருக்கும். ஷெல் திறந்த பிறகு, ஒரு முழு மஞ்சள் கரு கொண்ட உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றலாம்.
தயாரிப்பு
மிகவும் பிரபலமான மற்றும் எளிமையான உணவுகளில் ஒன்று, நிச்சயமாக, ஒரு ஆம்லெட் ஆகும். பால், மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளைச் சேர்த்து ஒரு உன்னதமான செய்முறையை நாங்கள் தருவோம், கோழி அல்லது இறைச்சி மற்றும் பிற பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அதை உங்கள் சுவைக்கு மாற்றலாம்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? உலகின் மிகப்பெரிய ஆம்லெட் 2012 இல் போர்ச்சுகலில் சமைக்கப்பட்டது. இதை உருவாக்க, 145 ஆயிரம் கோழி முட்டைகள், 400 கிலோ ஆலிவ் மற்றும் 100 கிலோ வெண்ணெய், அத்துடன் 150 சமையல்காரர்கள் மற்றும் 10 மீட்டர் வறுக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, மாபெரும் ஆம்லெட் 6 டன் எடை கொண்டது!
பொருட்கள்:
- நடுத்தர அளவிலான தீக்கோழி முட்டை (சுமார் 1.5 கிலோ);
- 200 மில்லி பால்;
- 4 டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்;
- கீரைகள் 2 கொத்துகள் (கீரை, கொத்தமல்லி, வெந்தயம்);
- பச்சை வெங்காயத்தின் 1 கொத்து;
- 1 விளக்கை வெங்காயம்;
- 400 கிராம் உறைந்த காய்கறி தொகுப்பு (பெல் மிளகு, சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய், கேரட் மற்றும் பிற காய்கறிகள்);
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க.
இந்த டிஷ் தயாரித்தல் மிகவும் எளிமையானது மற்றும் விரைவானது:
- முட்டையை தண்ணீர் மற்றும் சோடாவுடன் கழுவவும், உலரவும், உள்ளடக்கங்களை எந்த வகையிலும் பெறவும், வாணலியில் ஊற்றவும் அவசியம்.
- பால் சேர்த்து மென்மையான வரை மிக்சியுடன் அடிக்கவும்.
- ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்து, அடுப்பை +200 ° to வரை சூடாக்கவும், வெங்காயம் மற்றும் கீரைகளை நறுக்கவும்.
- கலவையில் கீரைகள், வெங்காயம் மற்றும் காய்கறிகளைச் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு.
- ஒரு பேக்கிங் தாளில் கலவையை ஊற்றி 30-40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
வீடியோ: தீக்கோழி ஆம்லெட் சமையல் செய்முறை
தயாரிப்பை எவ்வாறு சேமிப்பது
உடைந்த முட்டை அதன் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் 3 மாதங்களுக்கு தக்க வைத்துக் கொள்ளலாம். முழு மாதிரியையும் ஒரே நேரத்தில் பயன்படுத்துவதே சிறந்த வழி, ஆனால் இது எப்போதும் அப்படி இருக்காது. இந்த வழக்கில், தயாரிப்பு ஓரளவு பயன்படுத்தப்படலாம், எச்சத்தை ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம் மற்றும் 2-3 நாட்களுக்குள் உட்கொள்ளலாம். இந்த காலகட்டத்திற்குப் பிறகு, தயாரிப்பு மோசமடையும்.
இது முக்கியம்! சேமிப்பிற்கான உகந்த வெப்பநிலை 0 ... +8 С is.
நான் எங்கே வாங்க முடியும்
இந்த நேரத்தில், தீக்கோழி தயாரிப்புகளை வாங்குவது கடினம் அல்ல. தீக்கோழி முட்டைகள் பெரும்பாலான மளிகைக் கடைகளில் குறிப்பிடப்படவில்லை, எனவே அவை நேரடியாக பண்ணைகளில் வாங்கப்பட வேண்டும் அல்லது ஆன்லைனில் ஆர்டர் செய்யப்பட வேண்டும்.
- எடுத்துக்காட்டாக, தீக்கோழி இனப்பெருக்கம் செய்வதற்கான ஒரு பெரிய நிறுவனம் மாஸ்கோவிற்கு அருகிலுள்ள ரஷ்ய தீக்கோழி பண்ணை ஆகும். தளத்தில் நீங்கள் அனைத்து தயாரிப்புகளையும் அறிந்து கொள்ளலாம், அவற்றில் புதிய முட்டைகள் (பருவத்தில் ஆர்டர் செய்யக் கிடைக்கும்), காலியாக, அதே போல் வர்ணம் பூசப்பட்ட கலை நகல்களும் உள்ளன. ஒரு சாதாரண நகலின் விலை 2000 ஆர், வெற்று - 500 ஆர், அலங்கார செலவு 1500 ஆர் முதல் தொடங்கி வேலையின் சிக்கலைப் பொறுத்தது. தயாரிப்புகளை வழங்குவதற்கான சாத்தியம் குறித்து தொலைபேசி மூலம் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.
- "சுவைகளின் எழுத்துக்கள்" தயாரிப்பானது நிரூபிக்கப்பட்ட தரத்தைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு அட்டவணை தீக்கோழி முட்டையின் விலை 2190 ப. உத்தரவுகள் மாஸ்கோ மற்றும் மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன.
- "ஸ்ட்ராஸ்லேண்ட்" நிறுவனம் மாஸ்கோ மற்றும் மாஸ்கோ பிராந்தியத்தில் தீக்கோழி முட்டைகளை வழங்குவதில் ஈடுபட்டுள்ளது, ஒரு பிரதியின் விலை 1800 ப.
வீட்டில் தீக்கோழிகளை வளர்ப்பதற்கான அடிப்படைகளை அறிந்து கொள்வது சுவாரஸ்யமானது.
ஷெல் பயன்பாட்டு விருப்பங்கள்
ஷெல் நீடித்தது மற்றும் பண்புகளில் பீங்கான் ஒத்திருக்கிறது, எனவே இது முதன்மையாக நினைவு பரிசுகளை உருவாக்க பயன்படுகிறது. பண்டைய காலங்களில், அவர்கள் ஷெல்லிலிருந்து கண்ணாடிகளை உருவாக்கினர், ஆனால் இப்போது அது விளக்குகள், வர்ணம் பூசப்பட்ட மற்றும் செதுக்கப்பட்ட நினைவுப் பொருட்கள், குளோப்ஸ், நகை பெட்டிகளாக இருக்கலாம். ஷெல்லின் துண்டுகளிலிருந்து, நீங்கள் அசல் விசை சங்கிலிகள் மற்றும் பதக்கங்களை உருவாக்கலாம். 
அத்தகைய தயாரிப்புகளின் விலை மிக அதிகமாக உள்ளது, ஏனென்றால் அதற்கு சிறந்த திறமை தேவைப்படுகிறது - செதுக்குபவரின் ஒரு தவறான இயக்கம் முழு தயாரிப்புக்கும் விரிசல் மற்றும் சேதத்திற்கு வழிவகுக்கும். சில நேரங்களில் ஒரு வெற்றிகரமான நினைவு பரிசை உருவாக்க நீங்கள் சில வெற்று நிகழ்வுகளை கெடுக்க வேண்டும். இருப்பினும், தானாகவே, ஓவியம் மற்றும் வேலைப்பாடு இல்லாமல், அத்தகைய சுவாரஸ்யமான அளவிலான ஒரு முட்டை ஒரு சுவாரஸ்யமான அலங்கார பொருளாக இருக்கலாம். எளிமையான, ஆனால் இயற்கையால் வடிவமாகவும் சிந்தனையுடனும் கண்ணை ஈர்க்கிறது. 
நினைவு பரிசுகளை உருவாக்குவதோடு மட்டுமல்லாமல், ஷெல் உணவு சேர்க்கைகள் மற்றும் உரங்களின் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படலாம், ஏனெனில் இது கால்சியம் கார்பனேட்டின் வளமான மூலமாகும்.
தீக்கோழி முட்டை மதிப்புரைகள்
தீக்கோழி முட்டைகள் தீக்கோழி இனப்பெருக்கத்தின் முக்கிய தயாரிப்புக்கு சொந்தமானவை அல்ல, ஏனெனில் இந்த பறவைகள் முதன்மையாக இறகு, இறைச்சி மற்றும் தோலுக்காக வளர்க்கப்படுகின்றன, தவிர பெரும்பாலான விந்தணுக்கள் கருவுற்றவை மற்றும் சந்ததிகளின் இனப்பெருக்கத்திற்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இருப்பினும், டேபிள் தீக்கோழி முட்டைகள் ஒரு பயனுள்ள மற்றும் மதிப்புமிக்க உணவு தயாரிப்பு ஆகும். அவற்றின் வழக்கமான பயன்பாடு ஒரு விலையுயர்ந்த இன்பம் போல் தோன்றலாம், ஆனால் இந்த கவர்ச்சியான தயாரிப்பிலிருந்து ஒரு டிஷ் விருந்துக்கு ஒரு முறையாவது வெறுமனே அவசியம்!
