கினியா கோழி இறைச்சி: பயனுள்ளதை விட எத்தனை கலோரிகள்

வீட்டில் கினி கோழி ஆப்பிரிக்காவிலிருந்து வருகிறது. இந்த பறவையின் இறைச்சி பண்டைய கிரேக்கர்களுக்கும் ரோமானியர்களுக்கும் தெரிந்திருந்தது. XV-XVI நூற்றாண்டில் ஆப்பிரிக்க கண்டத்திலிருந்து போர்த்துகீசியர்கள் மீண்டும் கொண்டுவரப்பட்டபோது கினி கோழி ஐரோப்பாவில் மிகவும் பரவலாகியது. இப்போது இந்த பறவை உலகின் பல்வேறு நாடுகளைச் சேர்ந்த சில கோழி விவசாயிகளால் வளர்க்கப்படுகிறது, அதற்கான விலை சில நேரங்களில் கோழியை விட மூன்று மடங்கு அதிகமாக இருக்கும். இந்த இறைச்சி தயாரிப்பு எவ்வளவு மதிப்புமிக்கது மற்றும் அதன் பயன்பாட்டிலிருந்து ஏதேனும் தீங்கு உள்ளதா என்பதை இன்னும் விரிவாகக் கருதுவோம்.

கலோரி, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்

தி 100 கிராம் மூல கினி கோழி உள்ளது 110 கிலோகலோரி. அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு பின்வருமாறு தொகுக்கப்படுகிறது:

• புரதங்கள் - 20.6 கிராம்;
• கொழுப்பு - 2.5 கிராம்;
• நீர் - 74.44 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 1.25.

• அ - 0.012 மிகி;
• பி 1 - 0.067 மிகி;
• பி 2 - 0.112 மிகி;
• பி 5 - 0.936 மி.கி;
• பி 6 - 0.47 மி.கி;
• பி 9 - 0.006 மிகி;
• பி 12 - 0.37 மி.கி;
• சி - 1.7 மி.கி;
• பிபி - 8.782 மி.கி.

கனிமங்கள்:

• பொட்டாசியம் - 220 மி.கி;
• கால்சியம் - 11 மி.கி;
• மெக்னீசியம் - 24 மி.கி;
• சோடியம் 69 மி.கி;
• பாஸ்பரஸ் - 169 மிகி;
• இரும்பு - 0.77 மிகி;
• மாங்கனீசு - 0,018 மிகி;
• செம்பு - 0.044 மிகி;
• செலினியம் - 0,0175 மிகி;
• துத்தநாகம் - 1.2 மி.கி.

இந்த உணவு உற்பத்தியில் 10 அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் 8 அத்தியாவசியங்கள் உள்ளன. கொழுப்பு அமிலங்களில் ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 ஆகியவை உள்ளன.

உனக்கு தெரியுமா? ரஷ்ய சாம்ராஜ்யத்தில், வளர்க்கப்பட்ட கினி கோழிகள் XVIII நூற்றாண்டில் அலங்காரத்திற்காக முக்கியமாக வளர்க்கத் தொடங்கின. இந்த அரச பறவைகள் பண்ணை நிலையத்தின் உண்மையான அலங்காரமாகும், அவற்றின் இறகுகள் அலங்கார மற்றும் பயன்பாட்டு கலையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. 2007 ஆம் ஆண்டில், கினி கோழிகளின் நான்கு இனங்கள் அதிகாரப்பூர்வமாக பதிவு செய்யப்பட்டன: வோல்கா வெள்ளை, ஜாகோர்ஸ்க் வெள்ளை-மார்பகம், கிரீம் மற்றும் சாம்பல்-புள்ளிகள். இந்த பறவைகளின் சைபீரிய வெள்ளை மற்றும் நீல இனங்களின் விற்பனையையும் இப்போது நீங்கள் காணலாம்.

கோழி இறைச்சியிலிருந்து வேறுபட்டது

கினியா கோழி மற்றும் கோழி - இறைச்சியின் சற்றே ஒத்த கலவையுடன் தொடர்புடைய பறவைகள். ஆனால் கினி கோழி இறைச்சி கோழியை விட சத்தானது, மேலும் விளையாட்டுக்கு ஒத்திருக்கிறது - இது உள்நாட்டு பறவைகளின் மிகவும் பயனுள்ள இறைச்சி. கோழி இறைச்சி அதிக கலோரி (116 கிலோகலோரி) மற்றும் கொழுப்பு (3.3 கிராம்), கிட்டத்தட்ட மூன்றில் ஒரு பங்கு கொழுப்பு மற்றும் இன்னும் கொஞ்சம் தண்ணீர் கொண்டது.

கினி கோழியில் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் செறிவு அதிகமாக உள்ளது. கோழி மார்பகங்களில் 81.8% அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, மேலும் பெக்டோரல் தசைகளில் உள்ள கினி கோழிகளுக்கு, அவற்றின் உள்ளடக்கம் 95.3% ஐ அடைகிறது. கூடுதலாக, கினி கோழிகளில் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் விகிதம் அதிகமாக உள்ளது.

கோழி இறைச்சி ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும், மேலும் கினியா சதை இறைச்சி ஹைபோஅலர்கெனி ஆகும்.

பயனுள்ள பண்புகள்

கினியா கோழி இறைச்சி பின்வரும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது:

• அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு முன்னிலையில் சில கலோரிகள் மற்றும் சிறிய கொழுப்பு. இந்த தயாரிப்பு எடை இழப்பு உட்பட பல்வேறு உணவுகளில் சரியாக பொருந்துகிறது;
• இந்த வெள்ளை இறைச்சியின் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதங்கள் அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள், பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன, இது அறுவை சிகிச்சைக்குப் பிறகு, குழந்தை உணவில், டீனேஜர்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் குணமடைய பயனுள்ளதாக இருக்கும்;
• ஒரு சிறிய அளவு கொலஸ்ட்ரால் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு வயதானவர்களின் மெனுவில் இந்த தயாரிப்பு மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக ஆக்குகிறது;
• இந்த உணவு தயாரிப்பு செலினியத்தின் ஒரு மூலமாகும், இது உடலின் பல வளர்சிதை மாற்ற எதிர்விளைவுகளுக்கு (அயோடின் உறிஞ்சுதல் உட்பட) அவசியம், பாதுகாப்புகளை அதிகரிக்கிறது மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது;
• வைட்டமின்கள் பி ஒரு குழு வளர்சிதை மாற்றம், மத்திய நரம்பு மண்டலம் மற்றும் மீளுருவாக்கம் எதிர்வினைகள் ஆகியவற்றில் நல்ல விளைவைக் கொண்டுள்ளது;
• இந்த இறைச்சி தயாரிப்பு ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தாது மற்றும் ஒவ்வாமை பாதிக்கப்பட்டவர்கள் மற்றும் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட குழந்தைகளின் ஊட்டச்சத்தில் பொருத்தமானதாக இருக்கும்.

உனக்கு தெரியுமா? கினியா கோழிகளின் இறைச்சி மற்றும் முட்டைகள் ஐக்கிய நாடுகள் சபையில் உணவு ஆணையத்தால் மனித ஊட்டச்சத்துக்கு மிகவும் சாதகமான பொருட்களின் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன.

நான் சாப்பிடலாமா?

இந்த இறைச்சி தயாரிப்பு எங்கள் அட்டவணையில் மிகவும் பரிச்சயமானதல்ல, சில சந்தர்ப்பங்களில் அதன் பயன்பாட்டின் விளைவுகளில் மக்கள் ஆர்வமாக உள்ளனர், குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கு.

கர்ப்பிணி

ஒரு குழந்தையை எதிர்பார்க்கும் பெண்களுக்கு, இந்த தயாரிப்பு கொண்டு வரும் நன்மை மட்டுமே. கரு அமினோ அமிலங்கள் (குறிப்பாக அத்தியாவசியமானவை), பி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் (பாஸ்பரஸ், இரும்பு, செலினியம் மற்றும் பிற) உருவாக்கம் மற்றும் வளர்ச்சிக்கு அத்தியாவசியமான இருப்பு, கினியா கோழியின் செறிவு மற்ற வகை கோழி இறைச்சிகளை விட அதிகமாக உள்ளது, இது கருவின் உருவாக்கம் மற்றும் ஆரோக்கியத்தில் நேர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தும் வருங்கால தாய்.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சுரப்பியில் கர்ப்பிணிப் பெண்களின் தேவை, ஃபோலிக் அமிலம் (வைட்டமின் பி 9) இரட்டிப்பாகும், மற்றும் துத்தநாகம், அயோடின், வைட்டமின்கள் பி 6 மற்றும் பி 12 - மூன்றில் ஒரு பங்கு. இந்த பறவையின் இறைச்சியில் உள்ள பாஸ்பரஸ் எலும்புகள் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடுகிறது, மேலும் செலினியம் போன்ற ஒரு சுவடு உறுப்பு இல்லாமல், அயோடின் ஒருங்கிணைப்பு ஏற்படாது.

இது முக்கியம்! கர்ப்பிணிப் பெண்களை சைவ உணவில் உட்காருமாறு மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை, ஏனென்றால் மற்ற தயாரிப்புகள் அதை முழுமையாக மாற்றுவதில்லை. தினசரி 200 கிராம் வரை இறைச்சி பொருட்களின் நுகர்வு போதுமானதாக இருக்கும், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக காய்கறிகளுடன்.

ஒரு குழந்தையைச் சுமக்கும் பெண்களை அதிகமாக சாப்பிடுவது விரும்பத்தக்கதல்ல, கினியா சதை கோழியை விட கலோரி மற்றும் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது.

நர்சிங் தாய்மார்கள்

குழந்தையின் ஆரோக்கியமான வளர்ச்சிக்கு தேவையான அனைத்து கூறுகளையும் தாய்ப்பால் கொண்டிருக்க வேண்டுமென்றால், பாலூட்டும் தாய்க்கு பகுத்தறிவு அளிக்க வேண்டும். கவரும் இன்னும் காணாமல் போகும்போது, ​​குழந்தைக்குத் தேவையான அனைத்தையும் தாயின் பாலில் இருந்து பெறும்போது இது மிகவும் முக்கியமானது. எடை அதிகரிப்பு மற்றும் வளர்ச்சிக்கான குழந்தைகளுக்கு இந்த உற்பத்தியில் இருக்கும் அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் தேவை. கினி கோழி இறைச்சியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்ற கோழிகளை விட அதிகமாக உள்ளது, மேலும் அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கோழியை விட குறைவாக உள்ளது, இது முதல் மாதங்களில் உட்பட, தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது அதன் பயன்பாட்டை பயனுள்ளதாக மாற்றுகிறது.

இந்த உணவு தயாரிப்பு மெனுவில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டுள்ளது பிறந்த 8-10 வது நாள் முதல் முறையாக வாரத்திற்கு 2-3 முறை எடுக்கப்படுகிறது. நீங்கள் சிறிய பகுதிகளுடன் (40-60 கிராம்) தொடங்கி படிப்படியாக அதிகரிக்க வேண்டும், குழந்தையின் எதிர்வினைகளைப் பார்க்க வேண்டும். வழக்கமாக, கினி கோழிக்கு எந்த ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளும் இல்லை, ஆனால் மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழி இறைச்சி சில நேரங்களில் அவற்றை ஏற்படுத்தும். குழம்புகள் மற்றும் வேகவைத்த வடிவில் இறைச்சியை அறிமுகப்படுத்துவது சிறந்தது.

குழம்பு சமைத்த 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தண்ணீரை மாற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வறுக்கப்பட்ட கினியா கோழி அல்லது வறுக்கப்பட்ட கோழி குழந்தையின் செரிமான அமைப்பால் கடினமாக ஜீரணிக்கப்படுகிறது, பிறந்த 3 மாதங்களுக்குப் பிறகு இதை உட்கொள்ளக்கூடாது. மூலப்பொருளை சாப்பிடுவதும் சாத்தியமில்லை, வெப்ப சிகிச்சையுடன் மட்டுமே, முன்னுரிமை வேகவைத்த, வேகவைத்த, சுண்டவைத்த அல்லது வேகவைத்த.

சிறிய குழந்தைகள்

இயங்கும் கோழி இறைச்சியில் (கோழி, வான்கோழி, கினி கோழி) எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதங்களைக் கொண்ட வெள்ளை இறைச்சி நிறைய உள்ளது, ஏனெனில் அதில் கொழுப்பு மற்றும் தசைநாண்கள் குறைவாக உள்ளன. அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் முழு தொகுப்பும் இதில் உள்ளது, இது இந்த வகையான இறைச்சி பொருட்களை இளம் குழந்தைகளுக்கு உணவளிக்க மிகவும் பொருத்தமானது. ஒரு குழந்தையின் உணவுக்கு மிகவும் பயனுள்ள பகுதி மார்பக, அதில் உள்ள அமினோ அமிலங்களின் உள்ளடக்கம் அதிகபட்சம்.

கினியா கோழி மார்பகம் மிகவும் சத்தானதாகும். கினியா கோழி இறைச்சி கூடுதலாக ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தாது, மேலும் குழந்தையின் மெனுவில் நன்றாக பொருந்தும். ஆனால் நீர்வீழ்ச்சி இறைச்சி முக்கியமாக இருண்ட, குறைந்த ஜீரணிக்கக்கூடிய இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது, மேலும், இது மிகவும் கடினமான மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்ததாகும்.

கோழி மற்றும் கினியா கோழி சடலத்தில் மாட்டிறைச்சியை விட மூன்று மடங்கு இரும்பு மற்றும் அதிக பாஸ்பரஸ் மற்றும் கந்தகம் உள்ளது. வேகவைத்த வடிவில் மற்றும் தோல் இல்லாமல் கொடுப்பது நல்லது. மூன்று ஆண்டுகளில், நீங்கள் ஏற்கனவே அதை அணைக்க முடியும் மற்றும் தோலை அகற்ற முடியாது.

குழந்தைக்கு 8 மாதங்கள் இருக்கும்போது, ​​ஆனால் அதைவிட முந்தையதாக இருக்கும்போது முதல் முறையாக நீங்கள் அதை ஈர்க்க முடியும் காய்கறி மற்றும் பழம் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, தானியங்கள் ஆகியவற்றை அவர் அறிந்த இரண்டு மாதங்களுக்குப் பிறகு.

சமையல் பயன்பாடு

அதன் சிறந்த குணங்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் காரணமாக, கினி கோழி இறைச்சி சமையலில் பரந்த பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்துள்ளது. இது சுண்டவைத்தல், வறுத்தது, புகைபிடித்தது, மசாலா, காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை தயாரிப்பதில் சேர்க்கப்படுகிறது.

உலகின் பல்வேறு நாடுகளில் என்ன சமைக்கப்படுகிறது?

கினி கோழிகளை சமைப்பதில் ஒவ்வொரு நாட்டிற்கும் அதன் சொந்த விருப்பத்தேர்வுகள் உள்ளன:

• ஐரோப்பாவில், இந்த அரச பறவை பல உணவுகளை தயாரிப்பதில் பிரபலமானது. இது வழக்கமாக பழ சிரப்பில் முன்கூட்டியே marinated, பின்னர் கிரில் அல்லது வெப்பச்சலன அடுப்பில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது;

• கிரேக்கத்தில், தக்காளி, ஆலிவ் மற்றும் தக்காளி சாஸ் ஆகியவை பறவை குண்டுக்கு வழங்கப்படுகின்றன;

• இத்தாலியர்கள் கினியா பொரியல்களை விரும்புகிறார்கள், கீரைகள் சேர்த்து துண்டுகளாக வறுத்தெடுக்கிறார்கள், மேலும் ஒரு முழு சடலத்தையும் பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் மற்றும் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள விரும்புகிறார்கள்;

• ஈரானியர்கள் இந்த பறவையை காரமான கலவையில் மரைன் செய்து தீயில் சுட்டுக்கொள்கிறார்கள்;
• அஜர்பைஜானில் அவர்கள் விடுமுறை மேஜையில் சூடான மிளகு மற்றும் கொத்தமல்லி கொண்டு பைலாஃப் செய்கிறார்கள்.

என்ன இணைக்கப்பட்டுள்ளது

கினியா கோழி இறைச்சி, முதலில், உணவு இறைச்சி. எனவே, மூலிகைகள் மற்றும் கலவைகளின் கலவையானது ஒரு இனிமையான சுவை அளிக்கிறது. இலவங்கப்பட்டை, மிளகு, மிளகு கலவை, ரோஸ்மேரி, கொத்தமல்லி மற்றும் பிற இந்த நோக்கத்திற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. இந்த பறவையின் ஓரளவு உலர்ந்த இறைச்சி காய்கறி மற்றும் விலங்கு கொழுப்புகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. நீங்கள் ஆப்பிள், உலர்ந்த பழங்கள், எலுமிச்சை ஆகியவற்றைக் கொண்டு சடலத்தைத் தொடங்கலாம்.

இந்த தயாரிப்பு நன்றாக செல்கிறது தக்காளி சாஸ் அல்லது சாறு, மற்றும் கிரில்லில் சமைக்கும்போது - சுட்ட காய்கறிகளுடன்.

மிளகு (கருப்பு, மிளகாய், கயிறு, ஜலபெனோ) ஆகியவற்றின் கலவை, பண்புகள் மற்றும் பயன்பாடு, அத்துடன் வீட்டில் கெட்ச்அப், தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் சாறு தயாரிப்பது பற்றி படிக்க அறிவுறுத்துகிறோம்.

நீங்கள் கினியா கோழியை உருளைக்கிழங்கு, தானியங்கள் (அரிசி, பக்வீட் போன்றவை), பாஸ்தாவுடன் பரிமாறலாம்.

எத்தனை மாதங்கள் வெட்டுவது நல்லது

வளர்ச்சி மற்றும் எடை அதிகரிப்பு விகிதம் பராமரிப்பு மற்றும் தீவனத்தின் நிலைமைகளைப் பொறுத்தது. சராசரியாக, கினியா கோழிகள் 12-15 மாதங்களில் படுகொலை செய்யப்படுகின்றன, ஆனால் விற்பனைக்கு அவை ஏற்கனவே மூன்று மாதங்களிலிருந்து வெட்டப்படலாம். பெரியவர்களின் நேரடி எடை 1.5–1.7 கிலோ, சிசேரியன் (70 நாட்கள்) 0.87 கிலோ எடை கொண்டது.

ஆண் கினி கோழியின் இறைச்சி பெண்களை விட கடுமையானது, எனவே அவை 5 மாதங்களுக்குப் பிறகு படுகொலை செய்ய ஒப்படைக்கப்படுகின்றன. முட்டையிட்ட பிறகு படுகொலை செய்ய பெண்கள் வழங்கப்படுகிறார்கள். இரண்டாவது ஆண்டில், இந்த பறவை விடப்படவில்லை. ஒரு இளம் பறவையின் இறைச்சி மிகவும் மென்மையானது, மேலும் பழையது மிகவும் கடினமானது.

கோழி விவசாயிகளுக்கான உதவிக்குறிப்புகள்: கினி கோழிகளை வீட்டில் வளர்ப்பது பற்றி; கினி கோழியை ஒரு வீட்டு காப்பகத்தில் கொண்டு வருவது எப்படி.

வாங்கும் போது எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

கினியா கோழி இறைச்சியை வாங்கும் போது கவனம் செலுத்த வேண்டும் அடுத்த தருணங்கள்:

• பறவை போதுமானதாக இருந்தால், அது அநேகமாக மிகவும் பழமையானது மற்றும் 5 மாதங்களுக்கும் மேலானது. இதன் பொருள் இறைச்சி இளம் கினி கோழியை விட கடுமையானதாக இருக்கும்;
• முடிந்தால், உறைந்த உணவு மதிப்பு குறைவதால், புதிய சடலத்தைத் தேர்வுசெய்க;
• சடலத்தின் மேற்பரப்பில் எந்த சேதமும் இரத்தக் கட்டிகளும் இருக்கக்கூடாது;
• தயாரிப்பு அழுகிய பொருட்களைப் போல வாசனை இருக்கக்கூடாது மற்றும் பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ள முடியாத நாற்றங்களை உருவாக்குகிறது;
• நிறம் இளஞ்சிவப்பு அல்லது கிரீமி இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இல்லாவிட்டால் - இதுவும் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும்;
• சர்லோயின் பகுதியில் விரல்களால் அழுத்தும் போது, ​​உருவாகும் பல் விரைவாக மறைந்துவிடும், இல்லையெனில் அது உற்பத்தியின் சேமிப்பக நிலைமைகளை மீறுவதைக் குறிக்கிறது, மேலும் கொள்முதல் கைவிடப்பட வேண்டும்;
• சற்று நீலநிற நிறம் சங்கடமாக இருக்கக்கூடாது, இது ஒரு சிறிய அளவு தோலடி கொழுப்பால் ஏற்படுகிறது.

இது முக்கியம்! முதலாவதாக, சமையலுக்கு, கினியா கோழி சடலத்தை சிறப்பு கடைகளில் நம்பகமான விற்பனையாளர்களிடமிருந்து வாங்க வேண்டும். அத்தகைய விற்பனை புள்ளிகளில் உள்ள எந்தவொரு தயாரிப்புகளும் ஆய்வக சோதனைகளை கடந்து தரமான சான்றிதழைக் கொண்டுள்ளன, அதே நேரத்தில் தன்னிச்சையான சந்தைகளில் நீங்கள் குறைந்த தரமான தயாரிப்புகளை வாங்கலாம்.

வீட்டில் எப்படி சேமிப்பது

புதிய கினியா கோழி இறைச்சி +2 С to வரை வெப்பநிலை நிலைகளில் மூன்று நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்படாது. -18 ° C வெப்பநிலையில், பறவை சடலம் ஒரு வருடத்திற்கு மேல் சேமிக்கப்படுவதில்லை, துண்டுகள் கடந்த 9 மாதங்கள் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் 3 மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும். குளிர்சாதன பெட்டியின் அலமாரியில் (+4 than C க்கு மேல் இல்லை) இந்த பறவையிலிருந்து சமைத்த இறைச்சி உணவுகள் இரண்டு நாட்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.

தீங்கு விளைவிக்கும்

கினியா கோழி இறைச்சி மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு, அதற்கு ஒரே ஒரு முரண்பாடு உள்ளது - தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை.

மற்ற உணவுப் பொருட்களைப் போலவே, இந்த பறவையின் இறைச்சியும் அதிக அளவில் சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பதற்காக பெரிய அளவில் சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது - வயிற்றில் அச om கரியம் மற்றும் வலி, வருத்தம் மற்றும் பல.

சமையல் ரகசியங்கள்

சடலங்களிலிருந்து உணவுகளை சமைக்கும் போது கினி கோழி பயன்படுத்தலாம் அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களிடமிருந்து உதவிக்குறிப்புகள்:

• சேவலில் அத்தகைய பறவை சுமார் 60 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் அணைக்கப்படுகிறது;
• நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் 30-40 நிமிடங்கள் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும்;
• அதிக வெப்பத்தில் வெப்பச்சலன அடுப்பில் சமையல் செயல்முறை 50-60 நிமிடங்கள் ஆகும்;
• சுமார் 60 நிமிடங்கள் 200 ° C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்;
• கினி ஃப்ரை முழுவதுமாக சமைக்கப்படாவிட்டால், ஆனால் பகுதிகளாக, சமையல் நேரம் ஏற்கனவே மாறிக்கொண்டிருக்கிறது - மார்பகத்தை அடுப்பில் 20-25 நிமிடங்கள் சுடலாம், மற்றும் ஒரு கிரில் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது 15-20 நிமிடங்கள். கால்கள் மற்றும் தொடைகள் 30-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சமைக்கப்படுகின்றன, மற்றும் வெப்பச்சலன அடுப்பு அல்லது கடாயில் - 30 நிமிடங்கள்;
• இந்த பறவையை ஸ்லீவில் சுடுவது நல்லது, ஏனெனில் டிஷ் மிகவும் தாகமாக மாறும், மற்றும் அடுப்பு சுத்தமாக இருக்கும்;
• இறைச்சி முன்கூட்டியே மரினேட் செய்யப்பட்டால் (கடுகு, ஒயின் போன்றவற்றில்), அது மிகவும் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும்;
• சுவையை மேம்படுத்த, கோழி சடலத்தை எலுமிச்சை சாறுடன் ஊற்றி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்த்து, ஆலிவ் எண்ணெய், மசாலாப் பொருட்களுடன் கலந்து நறுக்கிய பூண்டு அல்லது ஆரஞ்சு சாறுடன் தேய்க்கலாம்;
• ஆப்பிள்களை பறவை (அன்டோனோவ்கா அல்லது செமரென்கோ) மற்றும் உலர்ந்த பழங்களுக்குள் வைக்கலாம்;
• புகைபிடிப்பதற்கு முன், சடலத்தை உமிழ்நீரில் பல மணி நேரம் ஊறவைத்து இறைச்சியை மேலும் தாகமாக மாற்றலாம். புகைபிடிக்கும் செயல்பாட்டில், ஜூனிபர் கிளைகளைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - அவை உணவை மறக்க முடியாத சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொடுக்கும்;
• சேவை செய்வதற்கு முன், சடலம் சிறந்த பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்பட்டு சாஸை ருசிக்க பரிமாறுகிறது;
• இந்த பறவையின் இறைச்சியை மேலும் தாகமாக உலர வைக்க, இது சூடான நீரில் முன்கூட்டியே ஊறவைக்கப்படுகிறது அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து marinated.

கினியா சதை இறைச்சியை சமைக்கும் சமையல்

அடுப்பில் வறுக்கப்பட்ட கினி கோழி

சிவப்பு அரிசி மற்றும் கினி கோழி

கினியா கோழி இறைச்சி ஒரு சிறந்த உணவுப் பொருளாகும், இது எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இது நடைமுறையில் எந்தவிதமான முரண்பாடுகளையும் கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் சிறந்த சுவை கொண்டது. இளம் குழந்தைகள் மற்றும் வயதானவர்கள், கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களின் மெனுவில் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும். அதிலிருந்து வரும் உணவுகள் எந்த அட்டவணையையும் மகிழ்விக்கும் - உணவு மற்றும் பண்டிகை.