புல் கார்ப் தயாரித்தல்: மீன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

மனித ஊட்டச்சத்து அமைப்பில் மீன் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பிற தாவர அல்லது விலங்கு பொருட்களில் கண்டுபிடிக்க கடினமாக இருக்கும் பல பொருட்கள் இதில் உள்ளன.

ஆனால் சந்தையில் அல்லது கடையில் சரியான நகல் ஒன்றைத் தேர்வு செய்வதற்காக, இந்த வகுப்பின் வெவ்வேறு உறுப்பினர்கள் என்ன பண்புகளைக் கொண்டிருக்கிறார்கள், எப்படி உணவைப் பயன்படுத்தலாம் என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். இந்த கட்டுரையில் நாம் போன்ற அம்சங்களை கருத்தில் கொள்வோம் புல் கரி.

விளக்கம்

கார்போவ் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த புல் கார்ப். இது ஒரு நீளமான உடலுடன் கூடிய ஒரு நன்னீர் வாழைப்பழம் மீன் ஆகும், இது பக்கங்களிலும் தட்டையானது அல்ல, அடர்த்தியான செதில்களுடன் ஒரு தங்க பளபளப்புடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? பகலில், புல் கெண்டை காய்கறி தீவனத்தை அதன் சொந்த எடையை விட அதிகமாக சாப்பிடுகிறது. இது போன்ற voracity நன்றி வேகமாக வளர்ந்து வருகிறது.

நீளம் 120 செ.மீ., மற்றும் சராசரி எடை - 30-35 கிலோ. இது மிகவும் விரைவான வளர்ச்சியால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது - முதிர்ந்த மீன் சுமார் 10 வயதாகிறது.

பரவல்

கிழக்கு ஆசியா (எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக சீனா) மீன்களின் சொந்த வாழ்விடமாக கருதப்படுகிறது. அங்கு அவள் சூடான புதிய ஆறுகள் மற்றும் ஏரிகளில் வசிக்கிறாள். ஆனால் மிக சமீபத்தில், இது இயற்கை நீர்த்தேக்கங்களிலும் நம் நாட்டிலும் ஒரு ஒழுங்காக வளர்க்கப்படுகிறது. 20 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் இருந்து பல ஐரோப்பிய நதிகளிலும் அமெரிக்காவிலும் கூட இதைக் காணலாம்.

நீங்கள் மன்மதனைப் பிடிக்க முயற்சி செய்யலாம். அவர் மிகவும் அடர்த்தியான தாவரங்கள் கொண்ட பெரிய நீர்த்தேக்கங்களை நேசிக்கிறார்.

ஆகையால், அவருக்கு உணவின் பற்றாக்குறை இல்லை, சிறிய இயற்கை உணவை உட்கொண்டால் அல்லது அது ஏற்கனவே உறைந்துவிட்டால், அது உறைந்திருக்கும் (+15 டிகிரி நீரின் வெப்பநிலையில்).

மேலும், க்யூடிட் மின்சக்தி ஆலைகளை குளிர்விக்க வடிவமைக்கப்பட்ட நீர்த்தேக்கங்களை நேசிக்கிறது.

புல் கெண்டை இனப்பெருக்கம் செய்வது, வீட்டிலேயே ட்ர out ட் மற்றும் கெண்டை பற்றி மேலும் வாசிக்க.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் கலோரி

100 கிராம் தயாரிப்புக்கு ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:

• புரதங்கள் - 18.6 கிராம்;
• கொழுப்புகள் - 5.3 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 0.0 கிராம்

தயாரிப்பு 100 கிராம் கலோரிக் மதிப்பு 134 கிலோகலோரி ஆகும்.

மனித உடலில் நன்மை பயக்கும் விளைவு பல வைட்டமின்கள், மக்ரோனூட்ரியன்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் மீன்களில் இருப்பதை உறுதி செய்கிறது:

• வைட்டமின் ஏ;
• வைட்டமின் ஈ;
• வைட்டமின் சி;
• பி வைட்டமின்கள்;
• பாஸ்பரஸ்;
• கால்சிய
• பொட்டாசியம்;
• சோடியம்;
• கொழுப்பு அமிலங்கள்.

புல் கெண்டையின் பயனுள்ள பண்புகள்

மீன் மனித உடலுக்கு பல நன்மை தரும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது:

• மூளையின் நோயியலின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது;
• இருதய அமைப்பை இயல்பாக்குகிறது;
• செரிமான மற்றும் நரம்பு மண்டலங்களை உறுதிப்படுத்துகிறது;
• உயர் இரத்த சர்க்கரை பிரச்சனை போராடுகிறது, அதன் நிலை உறுதிப்படுத்தி;
• உயிரணுக்களில் ஆக்ஸிஜனின் ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது;
• சருமத்தின் தரத்தை சாதகமாக பாதிக்கிறது.

முரண்

பல நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இருந்தபோதிலும், தயாரிப்பு அதன் சொந்த முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. மீன்களைக் கொண்டுவருவதில் இருந்து விலக்குவது அவசியம்:

• இரைப்பைக் குழாயின் நீண்டகால நோய்கள்;
• நாள்பட்ட கல்லீரல் நோய்;
• தனிப்பட்ட ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் அல்லது கடல் உணவுக்கு சகிப்புத்தன்மை.

இது முக்கியம்! ஒவ்வாமை அல்லது மீன் சாப்பிட்ட பிறகு மோசமாக உணர்ந்தால், பரிசோதனைக்கு மருத்துவரை அணுகுவது அவசியம்.

சமையல் பயன்பாடு

மீன் சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது பல பயனுள்ள மற்றும் வசதியான குணங்களைக் கொண்டுள்ளது:

• சுவையான இறைச்சி வெள்ளை நிறம் கொண்டது மற்றும் கொழுப்பு கொண்டது;
• ஒரு பெரிய மற்றும் கொழுப்பு கல்லீரல் இறைச்சியைப் போலவே பல்வேறு சமையல் குறிப்புகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது;
• இது எலும்பு அல்ல, மற்றும் வயதுவந்த மாதிரிகளில் ஃபில்லெட்டுகள் குறிப்பாக எலும்பிலிருந்து பிரிக்கப்படுகின்றன.

இத்தகைய பண்புகள் காரணமாக, பல்வேறு வகையான உணவு வகைகளில் சமையல் உணவில் களிமண் பயன்படுத்தப்படுகிறது, எனவே இது பலவகை மற்றும் அதே நேரத்தில் மிகவும் மலிவுள்ளதாகக் கருதப்படுகிறது.

சமையல் சமையல்

மன்மதனை பல வழிகளில் தயாரிக்கலாம். அவர்கள் அனைத்து தொழில்நுட்பம், பயன்பாடு மற்றும் சுவை வேறுபடுகின்றன. ஒழுங்காக கஞ்சி கொடுப்பது எப்படி என்பது முக்கியம். அதிலிருந்து வரும் உணவுகள் கிட்டத்தட்ட எல்லா பக்க உணவுகளுடனும் நன்றாகச் செல்கின்றன, ஆனால் பலவகையான காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுடன் குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் பலவிதமான சாலடுகள், சுண்டவைத்த அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகளை சமைக்கலாம் - சுவை விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் பருவத்தைப் பொறுத்து.

அனைத்து காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுக்கிடையில் (அவை எல்லாவற்றையும் உண்மையில் பயன்படுத்தலாம்), ஒரு சிறப்பு இடம் உருளைக்கிழங்கால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது. இது கடல் உணவோடு வறுத்த, வேகவைத்த அல்லது பிற வடிவத்தில் முடிந்தவரை நன்மை பயக்கும்.

பாஸ்தா மற்றும் தானியங்களுடன் மீன் இணைக்க பரிந்துரைக்காதீர்கள். விதிவிலக்குகள் ஒழுங்காக சமைக்கப்பட்ட அரிசி மற்றும் குங்குமப்பூ.

குடிப்பதைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் வெள்ளை ஒயின், வலுவான ஆல்கஹால் அல்லது பீர் ஆகியவற்றை மிதமாக குடிக்கலாம். மற்றும் குளிர்பானங்களிலிருந்து - சூடான அல்லது குளிர்ந்த நீர். பழங்களை சாறுகள், தேநீர் அல்லது காபியுடன் இணைப்பது நல்லதல்ல.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? ஜப்பானியர்களால் நுகரப்படும் மீன்களின் மிகப்பெரிய அளவு. இந்த நாட்டில் ஒரு நபர் வருடத்திற்கு 70 கிலோ மீன் பல்வேறு மீன் சாப்பிடுகிறார்.

நீங்கள் மிகவும் விரும்பும் மன்மதனுடன் எந்த குறிப்பிட்ட சேர்த்தலை தீர்மானிக்க, நீங்கள் பல்வேறு விருப்பங்களை முயற்சிக்க வேண்டும், இந்த சூழ்நிலையில் கடுமையான வரம்புகள் எதுவும் இல்லை.

முக்கிய விஷயம் - சைட் டிஷ் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், ஏனென்றால் மீன் தானே போதுமான செறிவூட்டலைக் கொடுக்காது, பசியின் உணர்வு விரைவில் தோன்றும்.

ஒரு கடாயில் வறுக்கவும்

பொருட்கள்:

• புல் கலம்;
• மாவு;
• சமையல் எண்ணெய்;
• உப்பு;
• ருசியான மசாலா.

சமையல் முறை:

1. தேவையான துண்டுகளாக ஃபில்லெட்டுகளை வெட்டுங்கள்.
2. சுவைக்க மசாலாப் பொருட்களுடன் உப்பு மற்றும் தெளிக்கவும் (நீங்கள் மீன்களுக்கு சிறப்பு கலவைகளை தேர்வு செய்யலாம்).
3. 1 மணிநேரத்திற்காக படம் பிடிப்பது மற்றும் உறை பதனப்படுத்துதல் ஆகியவற்றை மூடுவது.
4. குளிர்சாதனப்பெட்டியை விட்டு வெளியேறவும், மாவு மீன்களை உருட்டவும்.
5. தங்க பழுப்பு வரை இருபுறமும் எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பொறித்த வெங்காயங்களால் சூடாக பரிமாறவும்.

வீடியோ: வெள்ளை கெண்டை வறுக்க எப்படி

எப்படி ஊறுகாய்

பொருட்கள்:

• புல் கெண்டை (உரிக்கப்படுகிற ஃபில்லட்);
• உப்பு;
• வளைகுடா இலை;
• மணி மிளகு.

சமையல் முறை:

1. பெரிய மீன் துண்டுகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டலாம், ஆனால் மீன் சிறியதாக இருந்தால், நீங்கள் உப்பு மற்றும் முழுவதையும் செய்யலாம்.
2. அனைத்து பகுதிகளும் செயல்படுத்தப்படுவதால், இந்த மசால் உப்புடன் தேய்க்கப்படுகிறது.
3. மீன்களின் ஒரு அடுக்கு பற்சிப்பி அல்லது மர உணவுகளில் வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் உப்பு தெளிக்கப்படுகிறது. கொள்கலனில் பொருத்தமாக இருக்கும் அடுக்குகள் இருக்கக்கூடும்.
4. அனைத்து மீன்களும் போடப்படும் போது, ​​வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவை மேலே சேர்க்கப்படுகின்றன. விரும்பியிருந்தால், மீன்களை உண்ணும்படி ஒரு மசாலா கலவை சேர்க்கலாம்.
5. ஒரு மூடி பாணியில் வைக்கப்படுகிறது (அது சுதந்திரமாக பொருந்துகிறது) மற்றும் மேலே இருந்து அழுத்துகிறது (3-லிட்டர் தண்ணீர் அல்லது பிற எடை மற்றும் எடை பொருத்தமான அளவு).
6. குளிர்ந்த இடத்தில் உணவுகள் அகற்றப்பட வேண்டும்.
7. உப்புச் செயல்பாட்டின் போது உருவாகும் திரவத்தை தவறாமல் வெளியேற்ற வேண்டும்.
8. சமையல் நேரம் பல நாட்கள். பின்னர், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சுத்தமான தண்ணீர் கொண்டு, தேவையான துண்டுகளாக வெட்டி மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகள் கொண்டு அழகுபடுத்த பரிமாற வேண்டும்.

மீன் காது

பொருட்கள்:

• புல் கெண்டை - 400 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 5 பிசிக்கள் .;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• சாச்சா அல்லது ஓட்கா - 200 கிராம்;
• உப்பு மற்றும் மசாலா.

சமையல் முறை:

1. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், காய்கறிகளை உரித்து நறுக்கவும் (நீங்கள் விரும்பியவை - க்யூப்ஸ், வைக்கோல் அல்லது வேறு வழிகளில்).
2. தண்ணீர் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், காய்கறிகளை வாணலியில் வைக்கவும், உருளைக்கிழங்கு பாதி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
3. இறுதியாக நறுக்கிய மன்மதன் ஃபில்லட் சேர்த்து நடுத்தர வெப்பத்தில் (20-25 நிமிடங்கள்) சமைக்கவும்.
4. உப்பு, ஒரு வளைகுடா இலை தூக்கி சுவைக்க மசாலாவை சேர்க்கவும்.
5. சாச்சா அல்லது ஓட்காவில் ஊற்றி ஒரு நிமிடத்தில் அணைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் பல்வேறு வேகவைத்த முட்டை, மூலிகைகள் அல்லது வேர்கள் இருக்கலாம். மற்றும் புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே ஒரு சாஸ் போல இருக்கிறது.

வீடியோவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் வெள்ளை-மன்மத சூப்

புகைபிடித்த க்யூபிட்

பொருட்கள்:

• புல் கெண்டை (முன்னுரிமை குளிரூட்டப்பட்ட);
• உப்பு;
• மரம் சில்லுகள்.

சமையல் முறை:

1. படலத்தில் சில்லுகளை வைத்து புகை பெட்டியில் வைக்கவும்.
2. முழு க்யூபிட் கழுவ மற்றும் குடல். அளவை அகற்றுவது தேவையில்லை.
3. நல்ல உப்பு.
4. ஸ்மோக்ஹவுஸில் தட்டில் வைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு மணி நேரம் புகைக்கவும்.
5. புகை பெட்டியில் ஒரு சிறிய குளுமையாக்குவதற்கு விட்டுவிட்டு, உடனடியாக உங்களுக்கு சேவை செய்யலாம்.

புகைபிடிக்கும் மீன் தொழில்நுட்பத்தைப் பற்றி எல்லோரும் கற்றுக்கொள்வதை நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.

புகைபிடித்த கெண்டை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்ற வீடியோ

அடுப்பில் படலத்தில் சுடுவது எப்படி

பொருட்கள்:

• புல் கலம்;
• வெங்காயம்;
• பூண்டு;
• எலுமிச்சை;
• உப்பு;
• தரையில் கருப்பு மிளகு.

சமையல் முறை:

1. முழு களிமண் கழுவும், சுத்தமான மற்றும் தலையை துண்டித்து.
2. பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பூண்டு தேய்க்க.
3. வெங்காயம் மோதிரங்கள் வெட்டவும் மற்றும் இறந்தவரின் மத்தியில் வைக்கவும்.
4. மீன்களில், எலுமிச்சை மெல்லிய துண்டுகளை வைக்க சிறிய வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். விரும்பியிருந்தால், மீன்களுக்கு மசாலா கொண்டு தெளிக்கவும்.
5. சடலத்தை படலத்தில் போர்த்தி, தண்ணீரில் (கண்ணாடிக்கு அருகில்) ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
6. பேக்கிங் தட்டில் ஒரு முன் சூடான அடுப்பில் வைக்கவும், +200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் 1 மணி நேரம் சுடவும்.

வீடியோ: அடுப்பில் படலத்தில் புல் கெண்டை சுடுவது எப்படி

இது முக்கியம்! அனைத்து தேவையான தரமான சான்றிதழ்கள் கொண்ட நிரூபமான இடங்களில் (பெரிய கடைகள் அல்லது சிறப்பு புள்ளிகள்) மட்டுமே மீன் வாங்கவும்.

கற்பனையைக் காண்பித்தல் மற்றும் ஒரு சிறிய முயற்சியைச் செலவிடுவது, ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான வெள்ளை மன்மதன் உணவுகளுடன் உங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்த முடியும். இத்தகைய சமையல் உணவுகள் மற்றும் தினசரி உணவிலும், ஒரு சிறப்பு விஷயத்திலும் இருக்கும்.