குளிர்காலத்திற்கு திராட்சை சாறு தயாரிப்பது எப்படி

மருந்து சுவையாக இருக்கும். இந்த சொற்றொடர்தான் இயற்கை திராட்சை சாறு என்று நினைவுக்கு வரும். தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயன சேர்க்கைகள் இல்லாமல், வீட்டில் சமைக்கப்படும் இந்த பானம் பண்டைய காலங்களிலிருந்து ஒரு பொதுவான டானிக்காக பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த சுவையான மருந்தை நீங்கள் இன்று கையால் செய்யலாம். கொஞ்சம் முயற்சி செய்யுங்கள்.

திராட்சை சாற்றின் நன்மைகள்

இந்த பானம் பல நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். எளிதில் ஒருங்கிணைக்கக்கூடிய சர்க்கரைகள், வைட்டமின்கள், நுண்ணிய மற்றும் மக்ரோனூட்ரியன்கள், பெர்ரிகளின் கலவையில் உள்ள கரிம அமிலங்கள் திராட்சைகளை பயனுள்ள பொருட்களின் உண்மையான ஆதாரமாக ஆக்குகின்றன, மேலும் அதன் சாறு - செறிவூட்டப்பட்ட ஆரோக்கிய நன்மைகள்.

பெரியவர்களுக்கு

வைட்டமின்கள், குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் ஆகியவற்றின் குறிப்பிடத்தக்க உள்ளடக்கம் காரணமாக, இந்த பானம் உடலில் ஒரு டானிக் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இது இருதய நோய்களைத் தடுப்பதற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், லேசான மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் கொழுப்பின் அளவையும் குறைக்கிறது.

நியூரோசிஸ் மற்றும் இரத்த சோகையுடன் பயனுள்ள சாறு. மேலும், அதன் தனித்துவமான வேதியியல் கலவை மூளையில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

திராட்சை, திராட்சை விதை மற்றும் திராட்சை சாறு ஆகியவற்றின் நன்மை பயக்கும் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகளைப் பற்றி மேலும் அறிய நாங்கள் உங்களை ஊக்குவிக்கிறோம்.

குழந்தைகளுக்கு

இரண்டு வயதிற்கு முன்னர் குழந்தைகளின் உணவில் இந்த பானத்தை உள்ளிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. பொதுவாக, எடை குறைந்த மற்றும் பலவீனமான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி கொண்ட குழந்தைகளில் பயன்படுத்த இது குறிக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, திராட்சை சாறு ஒரு நல்ல இயற்கை ஆற்றல் பானமாகும், இது ஒரு குழந்தையின் மன மற்றும் உடல் செயல்பாடுகளை அதிகரிக்கும்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? திராட்சை மற்றும் அதன் தயாரிப்புகள் பல நோய்களை எதிர்த்துப் போராடுவதில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கின்றன, மருத்துவத்தில் ஒரு சிறப்பு வகை சிகிச்சை கூட உள்ளது - ஆம்பலோதெரபி.

வீடு அல்லது தொகுக்கப்பட்டவை: நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு பானத்திற்கு ஆதரவான முக்கிய வாதம் அதன் இயல்பான தன்மை. இதை வீட்டிலேயே தயாரிப்பதன் மூலம், எந்தவொரு இல்லத்தரசி உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் எந்த ரசாயன சேர்க்கைகள் அல்லது சாயங்கள் மற்றும் நிலைப்படுத்திகள் இந்த பானத்தில் முற்றிலும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த முடியும். ஆனால் புதிய சாறு அழிந்துபோகக்கூடிய தயாரிப்பு. அதிலுள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்முறைகள் கிட்டத்தட்ட உடனடியாகத் தொடங்குகின்றன. மேலும் கருத்தடை மற்றும் கொதிநிலை நிறைய ஊட்டச்சத்துக்களை அழிக்கும். அதே நேரத்தில், குளிர்காலத்திற்கு ஒரு பானம் தயாரிக்கும் செயல்முறை மிகவும் உழைப்பு.

திராட்சைகளில் இருந்து வீட்டில் ஷாம்பெயின், ஒயின் மற்றும் திராட்சையும் தயாரிப்பது பற்றி படிக்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.

ஆனால், இந்த குறைபாடுகள் அனைத்தையும் மீறி, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டவற்றுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​தொகுப்பில் உள்ள பானம் ஒரு சுத்த குறைபாடு. அதைப் பெறும்போது சிந்திக்க வேண்டிய மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், உடலுக்கு ஆபத்தான பாதுகாப்புகள், சுவையை அதிகரிக்கும் மற்றும் சுவைகள் எவ்வளவு உள்ளன.

கூடுதலாக, இந்த பானங்களின் கலவை பெரும்பாலும் சர்க்கரையின் மிக உயர்ந்த சதவீதமாகும், இது ஆரோக்கியத்திற்கும் மிகவும் நல்லதல்ல. சரி, பேக்கேஜிங் தானே விரும்பியதை விட்டுவிடுகிறது. காகிதத்தில் இன்னும் மைக்ரோ விரிசல்கள் இருப்பதால், கண்ணாடி கொள்கலன்கள் இயற்கை சாற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை பாதுகாக்க உகந்ததாக இருக்கும்.

திராட்சை தேர்ந்தெடுக்கும் அம்சங்கள்

நிச்சயமாக, இந்த பானம் எந்த வெள்ளை அல்லது கருப்பு வகைகளிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம். ஆனால் பயிற்சியாளர்கள் சிறந்த ஒயின் வகைகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்க பரிந்துரைக்கின்றனர், அவை சர்க்கரை உள்ளடக்கம் / அமிலத்தன்மையின் உகந்த குறிகாட்டிகளையும், நல்ல சாறு கொண்ட பண்புகளையும் கொண்டிருக்கின்றன.

சிறந்த தரங்கள்

இருண்ட வகைகளில் மிகவும் பிரபலமானது "கேபர்நெட்", "இசபெல்லா", "மால்டோவா", "கார்டினல்", "ஊதா ஆரம்ப". இந்த வகைகளின் பெர்ரி மிகவும் மணம், மிதமான இனிப்பு பானங்களை உற்பத்தி செய்கிறது, ஏனெனில் இந்த திராட்சை வகைகளில் மிகக் குறைந்த அமிலத்தன்மை உள்ளது.

ஆரம்ப, ஜாதிக்காய், அட்டவணை, வெள்ளை, இளஞ்சிவப்பு, குளிர் எதிர்ப்பு, தொழில்நுட்ப திராட்சை ஆகியவற்றின் சிறந்த வகைகளைப் பாருங்கள்.

வெள்ளை வகைகளைப் பொறுத்தவரை, ஜாதிக்காய் திராட்சைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. ஆனால் இந்த பானத்தை தயாரிப்பதற்கு ஏராளமான பிற வகைகள் மிகவும் பொருத்தமானவை. பின்வரும் வகைகளுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டிய பலவிதமான விருப்பங்களில்: "பியான்கா", "ஒயிட் டிலைட்", "துக்கே", "மஸ்கட் கட்டன்ஸ்கி", "வெள்ளை மாஸ்க்". இந்த வகையான ஜூசி மற்றும் சுவையான, இனிப்பு சதை சாறுகள் சிறந்த அம்சமாகும். இருண்ட மற்றும் வெள்ளை வகைகளின் பெர்ரிகளை கலந்தால் மிகவும் சுவையான மற்றும் அசாதாரண பானம் மாறும்.

பெர்ரி என்னவாக இருக்க வேண்டும்

பழுக்காத, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பெர்ரி மட்டுமே செயலாக்கத்திற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் பழுக்காத, நோயுற்ற மற்றும் சேதமடைந்த திராட்சை பானத்தின் சுவையை கெடுக்கும்.

இது முக்கியம்! சருமத்தின் தோலுடன் திராட்சை உள்ளது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, ஏனெனில் இது ஒரு சக்திவாய்ந்த இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது - ரெஸ்வெராட்ரோல்.

குளிர்காலத்திற்கான திராட்சை சாற்றை கைமுறையாக தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

வீட்டில் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பானம் தயாரிக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும், ஏனெனில் தொழில்நுட்ப முன்னேற்றங்களைப் பயன்படுத்தாமல், இந்த செயல்முறை மிகவும் நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும்.

உங்களுக்கு என்ன தேவை: சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் உபகரணங்கள்

வீட்டில் திராட்சை சாற்றை கைமுறையாக தயாரிக்க பின்வரும் கருவிகள் தேவைப்படும்: ஒரு பெரிய பேசின், இரண்டு பான்கள்: கருத்தடை செய்ய மற்றும் முடிக்கப்பட்ட பானம், எந்த அளவிலான கண்ணாடி பாட்டில்கள், ஒரு நீர்ப்பாசனம், ஒரு சமையலறை துண்டு (நாங்கள் கருத்தடை பாத்திரங்களின் அடிப்பகுதியை மறைக்கிறோம்), ஒரு டிப்பர், நன்றாக சல்லடை.

இந்த பானத்தை தயாரிக்கும் போது, ​​திராட்சை அமிலம் உங்கள் கைகளின் தோலுக்கு சேதம் ஏற்படாமல் தடுக்க கைமுறையாக ரப்பர் கையுறைகளைப் பயன்படுத்துவது கட்டாயமாகும்.

தேவையான தயாரிப்புகள்

தேவையான திராட்சைகளின் கணக்கீடு பானம் தயாரிப்பதற்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வகையைப் பொறுத்தது. எனவே, சாதாரண வகைகளுடன், மகசூல் நிகர எடையில் 70% ஆகும். சாறு தயாரிப்பதற்காக குறிப்பாக வளர்க்கப்படும் வகைகளில், இந்த அளவு 80-85% ஐ அடையலாம்.

படிப்படியான செய்முறை

வீட்டிலேயே பானம் தயாரிப்பது பல கட்டங்களில் செய்யப்படுகிறது:

1. திராட்சைக் கொத்துகள் கழுவப்பட்டு, கிளைகளிலிருந்து பெர்ரி பிரிக்கப்பட்டு, அவற்றை ஒரு பெரிய படுகையில் வெட்டுகின்றன.
2. தயாராக பெர்ரி மெதுவாக பெர்ரி எந்த இழக்க இருக்க முயற்சிக்கின்றனர் அவரது கைகள், கவனமாக அழுத்தும்.
3. இதன் விளைவாக கூழ் கொண்ட திரவம் ஒரு நல்ல சல்லடை மூலம் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மூலம் வடிகட்டப்படுகிறது.
4. ஒரு ஸ்கூப்பைப் பயன்படுத்தி, தயாரிப்பு தயாரிக்கப்பட்ட சுத்தமான பாட்டில்களில் ஊற்றப்பட்டு, அவற்றை 3/4 முழுதாக நிரப்புகிறது (பாட்டில்களை கருத்தடை செய்ய தேவையில்லை).
5. வாணலியின் அடிப்பகுதியில் ஒரு துண்டு போட்டு, பாட்டிலை அமைத்து இமைகளால் மூடி, முறுக்குவதில்லை.
6. பாட்டில் திரவத்துடன் ஒரு வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது.
7. கொதிக்கும் பிறகு 20 நிமிடங்கள் கருத்தடை, பின்னர் மூடி திருப்பங்கள்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? ஆர்மீனியாவின் தேசங்களில் நோவா முதன்முறையாக திராட்சை பயிரிட்டார் என்று பைபிள் சொல்கிறது. விஞ்ஞானிகள் இந்த முறை இந்த அறிக்கையுடன் உடன்படுகிறார்கள், முதல் சாகுபடிகள் டிரான்ஸ் காக்காசியா, ஈரான் மற்றும் துருக்கியில் மட்டுமே தோன்றின என்று அவர்கள் நம்புகிறார்கள்.

குளிர்காலத்திற்கான சாறு அறுவடை செய்வதற்கான பிற வழிகள்

குளிர்காலத்திற்கு திராட்சை சாற்றை அறுவடை செய்வதற்கான குறைந்த உழைப்பு வழிகள் உள்ளன. ஜூஸர் மற்றும் ஜூஸரைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், இந்த செயல்முறை குறைந்த நேரம் எடுக்கும். ஆனால் இந்த சாதனங்களின் பயன்பாடு இயற்கை தயாரிப்புக்கு சர்க்கரை அல்லது தண்ணீரை சேர்ப்பதை உள்ளடக்குகிறது.

ஜூஸருடன் ஜூசிங் செய்வதற்கான செய்முறை

ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி ஒரு பானம் தயாரிக்க, 7 கிலோ திராட்சைக்கு 0.5 கிலோ சர்க்கரை தேவைப்படுகிறது.

1. திராட்சை வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, கழுவப்பட்டு, கிளைகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளாகும்.
2. அனைத்து திராட்சைகளும் ஒரு ஜூஸர் வழியாக அனுப்பப்படுகின்றன. சக்தி சாதனம் அனுமதித்தால், நீங்கள் மீண்டும் உருட்டலாம் மற்றும் கூழ் செய்யலாம்.
3. இதன் விளைவாக நுரை ஒரு மணி நேரம் நிற்க அனுமதிக்க வேண்டும். நீங்கள் அவளது நுரையிலிருந்து சேகரிக்கலாம்.
4. இதன் விளைவாக சுமார் நான்கு லிட்டர் முடிக்கப்பட்ட சாறு கிடைக்கும். அதில் சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். இது 85-90 டிகிரிக்கு சூடாகவும், திரவம் ஒரு சிறப்பியல்பு சத்தத்தை வெளியிடத் தொடங்கும் வரை காத்திருக்கவும் போதுமானதாக இருக்கும்.
5. முடிக்கப்பட்ட பானம் கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு தகரம் இமைகளுக்கு உத்தரவிடப்படுகிறது.
6. ஒரே இரவில் ஒரு போர்வையைத் திருப்பி மடிக்க வங்கிகள்.

ஜூஸருடன் சாறு தயாரிப்பது எப்படி

பிளஸ், தேவை இல்லாத நிலையில் தயாரிப்பு இந்த முறை பெரிக்கள் கொண்டு கிளைகள் ஆஃப் உடைக்க. முழு கொத்துகள் மிகவும் பொருத்தமானவை, பானத்தின் சுவை அதைக் கெடுக்காது. எனவே:

1. திராட்சை கழுவப்பட்டு ஜூஸ் குக்கர்களின் கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகிறது.
2. இடத்தில் கிண்ணத்தை அமைத்து, நெருப்பை இயக்கவும்.
3. குறைந்தது அரை மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான சாற்றை ஊற்றி தகரம் இமைகளில் உருட்டலாம்.
4. விருப்பமாக, சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும். இந்த வழக்கில், பானம் முதலில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஒன்றில் சேகரிக்கப்பட்டு, சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டு, கொதிக்காமல், கேன்களில் ஊற்றப்படுகிறது.

இது முக்கியம்! ஜூஸ் எக்ஸ்ட்ராக்டரைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் பானம் குறைந்த செறிவு கொண்டது, எனவே இது சிறிய குழந்தைகளுக்கு கூட வழங்கப்படலாம்.

சேமிப்பக வெற்றிடங்களின் விதிமுறைகள் மற்றும் நிபந்தனைகள்

முடிக்கப்பட்ட பில்லட் உலர்ந்த மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் இருக்க வேண்டும். உகந்த தீர்வு ஒரு சாதாரண அடித்தளமாகும். இந்த பானம் அதன் இயற்கை நன்மை பயக்கும் பண்புகளை 3-5 ஆண்டுகள் வரை வைத்திருக்கும். சிறிது நேரம் கழித்து, ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் ஒரு திடமான படிக வளிமண்டலம் தோன்றினால் பயப்பட வேண்டாம். இது டார்ட்டர். அதன் தோற்றம் திராட்சை சாறுக்கு இயற்கையானது.

ஆரோக்கியமான பழச்சாறுகள் பற்றி மேலும்

இயற்கை பழச்சாறுகள் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை. அவற்றில் உள்ள உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்கள் உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளன. ஆனால் ஒவ்வொரு காய்கறி, பழம் அல்லது பெர்ரி ஆகியவற்றின் கலவை தனித்துவமானது, எனவே, அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பானங்களின் விளைவு வேறுபட்டது.

தக்காளி சாறு தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான செய்முறையை நீங்கள் அறிந்து கொள்ளுமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.

ஆப்பிள்

இந்த சாறு குடலின் வேலையில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, ஏனெனில் அதில் பெக்டின் உள்ளது. சிறுநீரகம், கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீர்ப்பை நோய்களுக்கும் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஆப்பிள் பழச்சாற்றை வரம்பற்ற அளவில் ஆரோக்கியத்திற்கு பாதிப்பு இல்லாமல் உட்கொள்ளலாம். ஆனால் அது மிகவும் புளிப்பு என்பதை மனதில் கொள்ள வேண்டும், மேலும் அதிக அமிலத்தன்மை உள்ளவர்கள் அதிலிருந்து விலகி இருக்க வேண்டும்.

பூசணிக்காய்

இந்த சாறு சளி மற்றும் இருதய அமைப்பின் நோய்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. மனிதகுலத்தின் வலுவான பாதிக்கு அவர் ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிப்பு. இது இனப்பெருக்க செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை பயக்கும் மற்றும் வழக்கமான பயன்பாட்டுடன், ஆண்களின் ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்க நீண்ட நேரம் அனுமதிக்கிறது.

கடல் பக்ஹார்ன் சாறு, பீட், பர்டாக், மேப்பிள் மற்றும் பிர்ச் ஆகியவற்றின் நன்மைகளைப் பற்றி படிக்க இது உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

ஆனால் பூசணி சாறு ஒரு நல்ல சுத்திகரிப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது என்பதை நீங்கள் மறந்துவிடக் கூடாது. அது மிக வலிமையான இரைப்பை கோளாறுகள் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

கேரட்

இந்த பானம் அவற்றின் சொந்த வகையான ஊட்டச்சத்துக்களின் உள்ளடக்கத்தில் ஒரு முக்கிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. இதில் பீட்டா கரோட்டின், பொட்டாசியம், கால்சியம், குழு B இன் வைட்டமின்கள் மற்றும் பல பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. கேரட்டில் இருந்து வரும் சாறு பார்வைக்கு மட்டுமல்லாமல், நம் உடலின் அனைத்து வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளையும் சாதகமாக பாதிக்கிறது. ஆனால் நீங்கள் அதை கட்டுக்கடங்காமல் குடிக்கக்கூடாது. இது கல்லீரல் செயல்பாட்டை மோசமாக பாதிக்கும். வீட்டில் திராட்சை சாற்றை அறுவடை செய்வது உங்கள் குடும்பத்திற்கு தனிப்பட்ட முறையில் குளிர்காலத்திற்கான சுவையான மற்றும் இயற்கை வைட்டமின்களை வழங்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

இந்த செயல்முறை தொழில்நுட்ப ரீதியாக எளிமையானது, மேலும் தயாரிப்பைக் கெடுப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. மேலும் சமையலுக்கு செலவழித்த முயற்சி மற்றும் நேரம், இந்த பயனுள்ள பானம் முழுமையாக நியாயப்படுத்தப்படுகிறது.