முளைத்த கோதுமை தானியத்தை "வாழும் உணவு" என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்ட கோதுமை முளைகள் வலுவான உயிர் தூண்டுதலாகும். மனித உடலுக்கு இந்த தயாரிப்பின் அனைத்து பயனுள்ள குணங்களையும் இன்னும் விரிவாகக் கருதுவோம்.
அது என்ன
உணவு சப்ளிமெண்ட் சற்று வீங்கிய தானியங்களைப் போல தோற்றமளிக்கிறது, இளம் வெள்ளை தளிர்கள் 3-5 மி.மீ நீளமுள்ளவை. முளைகள் கோதுமையின் சிறப்பியல்பு சுவை கொண்டவை.
கலவை படிப்பது
உற்பத்தியின் கலவை சீரானது மற்றும் அதில் உள்ள அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் அதிகபட்சமாக உறிஞ்சுவதை வழங்குகிறது. ஆற்றல் பிரிக்கும் தாதுக்கள், புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளை உடலுக்கு வீணாக்க தேவையில்லை. தானியத்தின் முளைக்கும் போது, அதன் புரதங்கள் அமினோ அமிலங்களாகவும், பின்னர் நியூக்ளியோடைட்களாகவும் பிரிக்கப்படுகின்றன.
ஸ்டார்ச் மால்டோஸ், கொழுப்புகள் - அமிலங்களாக மாறுகிறது. உடலால் உடனடியாக உறிஞ்சப்படாத தானியப் பொருட்கள், உறுப்புகளாக உடைந்து, அவை நியூக்ளிக் அமிலங்களை உருவாக்குவதற்கான கூறுகள் - நமது உடலின் மரபணு பொருள். இந்த காலகட்டத்தில், அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் நொதிகள் உருவாகின்றன. 
இது முக்கியம்! 5 மி.மீ நீளத்திற்கு மேல் ஒரு முளை முளைக்க வேண்டாம். கடை நாற்றுகளுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் 24 மணி நேரத்திற்கு மேல் தேவையில்லை. ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்கும் முன், பூஞ்சை நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தவிர்க்க தானியங்களை நன்கு கழுவுவது அவசியம்.
வைட்டமின்கள்
முளைத்த கோதுமை தானியங்கள் வைட்டமின் கலவை (100 கிராம்) நிறைந்தவை:
- டோகோபெரோல் (இ) - 21.0 மிகி;
- நியாசின் (பி 3) - 3.087 மிகி;
- பைரிடாக்சின் (பி 6) - 3.0 மி.கி;
- அஸ்கார்பிக் அமிலம் (சி) - 2.6 மிகி;
- தியாமின் (பி 1) - 2.0 மி.கி;
- பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் (பி 5) - 0.947 மிகி;
- ரிபோஃப்ளேவின் (பி 2) - 0.7 மி.கி;
- ஃபோலிக் அமிலம் (பி 9) - 0.038 மிகி.
பாதாம், ஹேசல்நட், முந்திரி, சோளம், கடல் பக்ஹார்ன், ரோஸ்ஷிப்ஸ், கீரை, ஆளி விதை எண்ணெய் போன்ற உணவுகளிலும் அதிக அளவு வைட்டமின் ஈ காணப்படுகிறது.
கனிம பொருட்கள்
கோதுமை நாற்றுகளில் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன (100 கிராம் உள்ளடக்கம்):
- பாஸ்பரஸ் - 197 மி.கி;
- பொட்டாசியம் - 170 மி.கி;
- மெக்னீசியம் - 79 மி.கி;
- கால்சியம் - 68 மி.கி;
- சோடியம் -17 மி.கி;
- தாமிரம் - 259 மிகி;
- இரும்பு - 2.16 மிகி;
- மாங்கனீசு -1.86 மிகி;
- துத்தநாகம் - 1.7 மிகி;
- செலினியம் - 430 எம்.சி.ஜி.
கலோரி உள்ளடக்கம்
கோதுமை கிருமியின் கலோரிக் உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 200 கிலோகலோரி.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? தீ, நீர், பால், ஆடை, இரும்பு போன்ற கோதுமை மாவு வாழ்க்கைக்குத் தேவையான ஒரு பொருளாக பைபிளில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது (சிரா 39:32).
விகிதம் BZHU
தானிய முளைக்கும் செயல்பாட்டின் போது அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அதிகரிக்கிறது:
- கொழுப்பு - உள்ளடக்கம் 2% முதல் 10% வரை அதிகரிக்கிறது;
- புரதங்கள் - 20% முதல் 25% வரை;
- செல்லுலோஸ் - 10% முதல் 18% வரை;
- ஆனால் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் விழும் (இது நல்லது) - 65% முதல் 35% வரை.
கோதுமை கிருமியின் நன்மைகள்
கோதுமை கிருமி மனித உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதில் சந்தேகமில்லை.
இந்த தயாரிப்பு பின்வருமாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும்:
- இருதய மற்றும் சுற்றோட்ட அமைப்புகளின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது;
- வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது;
- செரிமான மண்டலத்தில் நன்மை பயக்கும்;
லோவேஜ், பொட்டென்டிலா வெள்ளை, ஜெண்டியன், டாடர், யூக்கா, நீச்சலுடை, பால் திஸ்ட்டில், காலெண்டுலா, கலஞ்சோ, காலே முட்டைக்கோஸ், பீன்ஸ், ஊதா கற்கள், டர்னிப், முனிவர் மருத்துவம் ஆகியவை செரிமான மண்டலத்தில் நல்ல விளைவைக் கொண்டுள்ளன.
- உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது, நச்சுகள் மற்றும் கன உலோகங்களை நீக்குகிறது;
- குடலில் பசையம் கரைகிறது;
- புற்றுநோயின் அபாயத்தை குறைக்கிறது;
- தோல் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது;
- இரத்த சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்குகிறது;
- வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களுடன் உடலை வழங்குகிறது;
- ஒரு டானிக் மற்றும் டானிக்;
- காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை விட 100 மடங்கு அதிகமாக என்சைம்கள் உள்ளன;
- அமினோ அமிலங்களின் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது;
- ஃபைபர் அளவை அதிகரிக்கிறது;
- உடலில் அதிகப்படியான அமிலத்தை பிணைக்கிறது, அதிகப்படியானது புற்றுநோயை ஏற்படுத்தும்;
- செல்லுலார் மட்டத்தில் உடலை குணப்படுத்துகிறது.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? கீவன் ரஸில், முளைத்த கோதுமை தானியங்கள் கிறிஸ்துமஸுக்கு நினைவு "குத்யா" மற்றும் "சோச்சியோ" செய்யப்பட்டன. இந்த பாரம்பரியம் இன்றுவரை பாதுகாக்கப்படுகிறது.
சாத்தியமான தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்
அதன் அனைத்து பயன்களுக்கும், முளைத்த கோதுமை தளிர்கள் முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன:
- 12 வயதிற்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கும், டூடெனனல் புண் உள்ளவர்களுக்கும், சமீபத்தில் அறுவை சிகிச்சை செய்தவர்களுக்கும் அவற்றைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்;
- புளித்த பால் பொருட்களுடன் கூட்டுப் பயன்பாடு அதிகரித்த வாயு உருவாவதற்கு காரணமாக இருக்கலாம்;
- பசையம் ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் இந்த தயாரிப்பை எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்த வேண்டும்;
- தலைச்சுற்றல், வயிற்றுப்போக்கு, பலவீனம் பாடத்தின் தொடக்கத்தில் ஏற்படலாம்.
தானியத்தைப் பயன்படுத்த முடியுமா?
உங்கள் வாழ்க்கையின் சில காலகட்டங்களில், நீங்கள் உண்ணும் உணவுகள், குறிப்பாக, கர்ப்ப காலத்தில், தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது மற்றும் குழந்தை உணவுகளில் சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும். நாங்கள் பரிசீலிக்கும் தயாரிப்புக்கும் இது பொருந்தும்.
இது முக்கியம்! முளைத்த கோதுமையின் தினசரி வீதம் 100 கிராமுக்கு மேல் இல்லை.
கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டுதல்
உற்பத்தியில் உள்ள வைட்டமின் மற்றும் கனிம வளாகங்கள் இயற்கையானவை, எனவே, கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டலின் போது நாற்றுகளை உட்கொள்வது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பசையத்திற்கு ஒவ்வாமை இல்லை என்றால், நாற்றுகளை எடுத்துக்கொள்வது சாத்தியம் மட்டுமல்ல, அவசியமானது.
மேலே உள்ள அனைத்து பயனுள்ள குணங்களுக்கும் கூடுதலாக, கருவின் நரம்பு மண்டலத்தின் சரியான உருவாக்கத்திற்கு தேவையான முளைகளில் ஃபோலிக் அமிலத்தின் நியாயமான அளவு உள்ளது. ஒரு இளம் ஊட்டச்சத்தை பெற்றெடுத்த பிறகு மீட்டெடுக்கவும், தாய்ப்பாலின் ஊட்டச்சத்து தரத்தை மேம்படுத்தவும் ஒரு ஊட்டச்சத்து துணை உதவும்.
கைக்குழந்தைகள் மற்றும் வயதான குழந்தைகள்
12 வயதிற்கு உட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு முளைத்த கோதுமை தானியங்கள் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் குழந்தையின் செரிமானப் பாதை அத்தகைய உணவை சரியான முறையில் உறிஞ்சுவதற்கு இன்னும் தயாராகவில்லை. இந்த காரணத்திற்காக, குறிப்பிட்ட வயதிற்குப் பிறகுதான் குழந்தைக்கு சிறிது முளைத்த தானியங்கள் கொடுக்க முடியும். 
கோதுமை மீது எடை குறைப்பது எப்படி
சில கூடுதல் பவுண்டுகளை இழக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் முடிவு செய்தால், முளைகளுடன் சில எளிய உணவுகளை சமைக்க முயற்சிக்கவும்:
- காலை உணவுக்கு, பின்வரும் பொருட்களின் காக்டெய்ல் சாப்பிடுங்கள்: பச்சை ஆப்பிள் - 2 பிசிக்கள்., கோதுமை நாற்றுகள் - 2 டீஸ்பூன். எல். கூறுகளை ஒரு கலப்பான் கொண்டு நசுக்க வேண்டும். இந்த ஆரோக்கியமான காலை உணவில், இரும்பு மற்றும் நார்ச்சத்து அதிக உள்ளடக்கம் மற்றும் அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் சுமார் 240 கிலோகலோரி ஆகும். அடுத்த உணவு (தேநீர், காபி மற்றும் பல்வேறு பானங்கள் உட்பட) 4 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு அல்ல; உணவுப் பகுதியளவு இருக்க வேண்டும்;
- நாற்றுகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - 3 டீஸ்பூன். எல். மற்றும் தேன் - 2 தேக்கரண்டி. முளைகள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தவிர்க்கவும், தேனுடன் கலக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை கீழே குடிக்கக்கூடாது, அடுத்த உணவு மூன்று மணி நேரத்திற்குப் பிறகு இருக்கக்கூடாது;
- முளைத்த கோதுமையின் 100 கிராம் (தினசரி கொடுப்பனவு) இரண்டு துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெள்ளரிகளுடன் கலக்கவும். சுவைக்கு மூலிகைகள் மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும்;
- ஒரு பிளெண்டரில் 3 டீஸ்பூன் கலக்கவும். எல். கொட்டைகள் ஒரு ஸ்பூன் கொண்டு நாற்று. 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். தேன்;
- இரவில் 8 பிசிக்களை ஊறவைக்கவும். கொடிமுந்திரி. காலையில் தண்ணீரை வடிகட்டி, ஒரு அரைத்த ஆப்பிள் மற்றும் 0.5 கப் கோதுமை கிருமியை கத்தரிக்காயில் சேர்க்கவும்.
நீங்கள் உடல் எடையை குறைக்க விரும்பினால், உங்கள் உணவில் அவுரிநெல்லி, அன்னாசி, இஞ்சி, முட்டைக்கோஸ், இலவங்கப்பட்டை, குதிரைவாலி, கேரட், பப்பாளி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி ஆகியவற்றை சேர்க்க வேண்டும்.
நீங்கள் இந்த உணவை இனிப்பு செய்யலாம்:
- குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி - 3 டீஸ்பூன். l .;
- கொடிமுந்திரி - 4 பிசிக்கள் .;
- முளைகள் - 2 டீஸ்பூன். l .;
- தயிர் அல்லது கேஃபிர் - 1 டீஸ்பூன். l .;
- புதிய பழம் (நறுக்கியது) - 1 கப்.
முளைக்கும் விதிகள்
- நாங்கள் கோதுமையை வரிசைப்படுத்துகிறோம், அதை தண்ணீரில் கழுவுகிறோம், உலர்ந்த விதைகள் மற்றும் குப்பைகளை அகற்றுவோம்.
- தண்ணீரில் நிரப்பி ஒரு நாள் விடவும். 12 மணி நேரம் கழித்து தண்ணீரை மாற்றுவது அவசியம்.
- ஒரு நாள் கழித்து, தண்ணீரை வடிகட்டவும், கோதுமையை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் சுத்தமான மேற்பரப்பில் போட்டு ஈரமான துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.
- அவ்வப்போது டவலை ஈரமாக்குவதால் அவ்வப்போது ஈரமாக்குங்கள்.
- 2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு விதைகள் தயாராக உள்ளன, அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.
இது முக்கியம்! நீங்கள் முளைகளை எந்த வழியில் சாப்பிட்டாலும் (தரையில் அல்லது முழுதாக), நீங்கள் மிகவும் கவனமாக அரைக்க வேண்டும் அல்லது மெல்ல வேண்டும். சிறிய துகள்கள், அவை சிறந்த மற்றும் வேகமாக உறிஞ்சப்படுகின்றன.
கோதுமை கிருமியை எப்படி எடுத்துக்கொள்வது
முளைத்த தானியங்கள் நம் உடலால் நீண்ட காலமாக செரிக்கப்படுகின்றன. இந்த தரம் நீண்டகாலமாக திருப்தி உணர்வுகளை பாதுகாக்க பங்களிக்கிறது. இந்த உணவு நிரப்பியின் தினசரி வீதம் 60 முதல் 100 கிராம் வரை.
நீங்கள் தினசரி வீதத்தை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கலாம், ஒன்று காலை உணவுக்கு சாப்பிட, மற்றொன்று மதிய உணவிற்கு. மாலையில், இது மதிப்புக்குரியது அல்ல, அதனால் இரவில் வேலைக்கு உடலை சுமக்கக்கூடாது. நாற்றுகள் சாலடுகள், உலர்ந்த பழங்கள், தேன் மற்றும் பல்வேறு வகையான கொட்டைகளுடன் மிக வெற்றிகரமாக இணைக்கப்படுகின்றன என்று நம்பப்படுகிறது. 
நாற்றுகளுடன் என்ன சமைக்க முடியும்
உங்கள் உணவில் முளைத்த கோதுமை தானியங்களை அறிமுகப்படுத்த முடிவு செய்தால், நிச்சயமாக, ஒவ்வொரு காலையிலும் இந்த உணவு நிரப்பியின் ஒரு தேக்கரண்டி சாப்பிடலாம். உங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், அது மிகவும் பயனுள்ளதாகவும் இருக்கும் ஒரு டிஷ் கலவையில் நீங்கள் தானியத்தை உள்ளிடலாம்.
வாழை காக்டெய்ல்
- 100 கிராம் நாற்றுகளை எடுத்து, கழுவ வேண்டும்.
- தயாரிப்பை ஒரு பிளெண்டரில் மூடி, முடிந்தவரை சிறியதாக அரைக்கவும்.
- பின்னர் பிளெண்டரில் 1 வாழைப்பழம் மற்றும் குடிநீர் சேர்க்கவும்.
- அனைத்து பொருட்களையும் வெல்லுங்கள். காக்டெய்ல் தயாராக உள்ளது.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? அஷ்கபாத்துக்கு அருகிலுள்ள துர்க்மெனிஸ்தானில் இருபதாம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், கோதுமை தானியங்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன, அவை சுமார் 5000 ஆண்டுகள் பழமையானவை.
ஆப்பிள் மற்றும் முட்டைக்கோசுடன் சாலட்
அதன் தயாரிப்புக்கு, எங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:
- வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 200 கிராம்;
- ஆப்பிள் - 1 பிசி .;
- ஆரஞ்சு - 1/2 பிசிக்கள் .;
- எலுமிச்சை - 1/2 பிசிக்கள் .;
- கோதுமை நாற்றுகள் - 100 கிராம்
முட்டைக்கோசு நறுக்கி, வெட்டப்பட்ட மற்றும் உரிக்கப்படுகிற ஆப்பிள், பருவத்தில் அரை ஆரஞ்சு மற்றும் அரை எலுமிச்சை சாறுடன் சேர்க்கவும். கோதுமை சேர்த்து கலக்கவும். சாலட் தயார். உங்கள் உடல்நலத்தில் நீங்கள் அலட்சியமாக இல்லாவிட்டால், உங்கள் உணவில் இது போன்ற ஒரு பயனுள்ள மற்றும் அதே நேரத்தில், கோதுமை முளைத்த தானியங்கள் போன்ற எளிய தயாரிப்பு அறிமுகப்படுத்த முயற்சிக்கவும். அவை உங்கள் உடலை நன்மை பயக்கும் பொருட்களால் வளமாக்கும், உங்கள் ஆரோக்கியத்தை பலப்படுத்தும் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்தும்.
