குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்காலத்திற்கான கிரான்பெர்ரிகளை உறைய வைப்பது எப்படி

நவீன உபகரணங்கள் பலவகையான தயாரிப்புகளை விரைவாக உறைய வைப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், சுவை மற்றும் ஆரோக்கியமான குணங்களை இழக்காமல் நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க அனுமதிக்கிறது. உடல் வைட்டமின்கள் (குளிர்காலத்தில் மற்றும் வசந்த காலத்தில்) அவசரமான தேவை போது, ​​அத்தகைய ஏற்பாடுகள் கைக்குள் வந்து. உறைந்த cranberries கொதிக்கும் செயல்பாட்டில் இழக்கப்படும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து நன்மைகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் கிட்டத்தட்ட அனைத்து வைத்திருக்கிறது. எனவே, வைட்டமின்களின் இந்த களஞ்சியசாலையை கையில் வைத்திருக்க விரும்புவோருக்கு, எங்கள் கதை சுவாரஸ்யமாகவும் பயனுள்ளதாகவும் இருக்கும்.

உறைந்த போது ஊட்டச்சத்துக்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றனவா?

இந்த மதிப்புமிக்க உற்பத்தியில் நீங்கள் ஒரு பெரிய தொகையைச் சேகரிக்க முடிந்தால், நிலையான திட்டத்தின் படி (செயலாக்க காம்போட், ஜாம், ஜூஸ் போன்றவை) அதன் செயலாக்கத்துடன் நீங்கள் அவசரப்படக்கூடாது. திறமையான முடக்கம் - புதிய கிரான்பெர்ரிகளை வைத்து, அதே நேரத்தில் அதன் பண்புகள் பாதுகாக்க எப்படி ஒரு தனிப்பட்ட முறை உள்ளது. உறைபனிக்கு சிறந்த பெர்ரி அறுவடைக்கு 2-3 மணி நேரத்திற்கு முன் அறுவடை செய்யப்படுகிறது. அவை முடிந்தவரை சுவையையும் பயனுள்ள குணங்களையும் வைத்திருக்கின்றன. குருதிநெல்லி (அல்லது வடக்கு எலுமிச்சை) நிறைய ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது:

• அமிலங்கள்: குய்னிக், ரோஸ்லிக், அஸ்கார்பிக், சிட்ரிக், பென்சோயிக், மெலிக்;
• pectins மற்றும் கிளைக்கோசைடுகள்;
• குளுக்கோஸ்;
• வைட்டமின்கள் பிபி, கே, குழு பி

இது முக்கியம்! வைட்டமின்களைப் பாதுகாக்க பழங்களை அறுவடை செய்யும் போது பின்பற்ற வேண்டிய ஒரே விதி - அவர்கள் வேகவைக்க முடியாது.

முடக்குவதற்கு முன்பு பெர்ரி தயாரித்தல்

முடக்குவதற்கு முன்னர் பழங்களை வரிசைப்படுத்தலாம்:

• இலைகளில் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட;
• அழுகிய மற்றும் கறைபடிந்த நகல்களை வெளியே எறியுங்கள்;
• மொத்தத்தையும் தேர்ந்தெடுக்கவும், நொறுக்கப்பட்ட அலகுகள் (நொறுக்கப்பட்ட பழங்களை சாறு மீது வைக்கலாம்);
• முதிர்ச்சி முற்றிலும் அகற்றப்பட்டது.

இது முக்கியம்! கிரான்பெர்ரிகளில் ஒரு இயற்கை பாதுகாப்பான் உள்ளது. - பென்சோயிக் அமிலம், இது பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியைக் குறைக்கிறது.

மிக அழகான மற்றும் உயர்தர பிரதிகள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பிறகு, அவை கழுவி உலர்த்தப்படுகின்றன. காகிதம் அல்லது துணி துண்டுகள் மீது நன்கு உலர வைக்கவும்.

உறைபனி வழிகள்: படிப்படியான வழிமுறை

குளிர்காலத்தில் புதிய பெர்ரிகளை அனுபவிக்க, தனித்த உபகரணங்கள் வாங்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை. உயர் தரமான மற்றும் வேகமாக உறைபனி பணி மிகவும் நவீன குளிர்பதன பெட்டிகள் நன்றாக வேலை.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? ரஷ்யாவில், பனிப்பொழிவிற்கு முன்னால் அறுவடை செய்யப்பட்ட Cranberries, சுத்தமான தண்ணீரால் நிரப்பப்பட்டிருந்தன, தரையில் உள்ள மரத்தாலான தொட்டிகளில் சேமிக்கப்பட்டன. இந்த வழியில், பெர்ரி வசந்த காலம் வரை புதியதாக வைத்திருக்க முடிந்தது.

எளிய

வீட்டிலேயே கிரான்ரேர்ஸை முடக்குவதற்கு பல நுட்பங்கள் உள்ளன, ஆனால் எளிதான மற்றும் மிகவும் உற்பத்தி நிறைந்த வெகுஜன முடக்கம் ஆகும். இதற்காக, உயர்தர (பழுத்த, கடினமான) பழங்கள் (முன் தயாரிக்கப்பட்டவை) பைகளில் போடப்பட்டு உறைவிப்பான் அனுப்பப்படுகின்றன.

குளிர்காலத்தில் நீங்கள் உறைய வைக்கலாம்: பாதாமி, செர்ரி, திராட்சை வத்தல், ஆப்பிள், கிரான்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, ஹாவ்தோர்ன் மற்றும் அவுரிநெல்லிகள்.

புதிய பழங்களை முடக்குவதற்கான மாற்று முறையை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்: பெர்ரி ஒரு தட்டில் அல்லது தட்டில் மொத்தமாக வைக்கப்பட்டு 2-3 மணி நேரம் உறைவிப்பான் அனுப்பப்படுகிறது. அதன் பிறகு, கிரான்பெர்ரிகளை வெளியே எடுத்து சாக்கெட்டுகள் அல்லது கொள்கலன்களில் தொகுக்கிறார்கள், பின்னர் அவை மீண்டும் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன. இந்த முறை அதிக உற்பத்தித் திறன் கொண்டது, ஏனென்றால் பெர்ரி சாறு தயாரித்து ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்ளலாம், அதாவது அவற்றின் "சந்தைப்படுத்தக்கூடிய" தோற்றத்தை இழக்கலாம்.

சர்க்கரை

குளிர்காலத்தில் கிரான்பெர்ரிகளை சர்க்கரையுடன் உறைய வைப்பது தெரிந்தவர்கள், எப்போதும் இந்த முறையைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். இந்த முறை புதிய பெர்ரிகளை உறைய வைப்பதில் இருந்து வேறுபடுகிறது, அதில் பழங்கள் முதலில் சர்க்கரையில் உருட்டப்படுகின்றன அல்லது சர்க்கரை பாகுடன் ஊற்றப்படுகின்றன. இந்த வகை தயாரிப்பு பழத்தின் இயற்கையான வடிவத்தை பாதுகாக்க மட்டுமல்லாமல், அவற்றின் சுவையை வலியுறுத்தவும் அனுமதிக்கிறது.

இது முக்கியம்! "ஸ்வீட்" உறைபனி ஜூசி பெர்ரி மற்றும் குழி செய்யப்பட்ட பழங்களுக்கு ஏற்றது.

எவ்வளவு சேமிக்க முடியும்

ஒரு விதியாக, உறைந்த பழங்களை 8-10 மாதங்களுக்கு சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆனால் கிரான்பெர்ரி ஒரு தனித்துவமான பெர்ரி. உறைபனி அனைத்து விதிகளின்படி மேற்கொள்ளப்பட்டால், -18 ° C வெப்பநிலையில் அதை 1 வருடம் முதல் 3 வரை சேமிக்க முடியும். பில்லட் மீன் மற்றும் இறைச்சி போன்ற பொருட்களிலிருந்து விலகி வைக்கப்பட வேண்டும். அவர்கள் அதன் சுவையுடன் தயாரிப்புக்கு "வெகுமதி" அளிக்க முடிகிறது.

அதே நேரத்தில், பேக்கேஜின் ஒருமைப்பாட்டை உறுதி செய்வதற்கு கவனமாக இருக்க வேண்டும், இதனால் பழங்கள் ஈரப்பதத்தை இழக்காது. மீண்டும் முடக்குதல் புதிய பெர்ரி பரிந்துரைக்கப்படவில்லை - அவர்கள் சுவை மற்றும் விளக்கக்காட்சியை மட்டும் இழக்க மாட்டார்கள், ஆனால் அவர்களது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கலாம். கொதிக்கும் பழம் உடனடியாக பயன்படுத்தப்படாவிட்டால், சிகிச்சையை உறிஞ்சுவதற்கு அவர்களுக்குக் கீழ்ப்படிவது நல்லது, அதன்பிறகு அதை உறைந்துவிடும்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? ரஷ்யாவில் உள்ள கிரான்பெர்ரிகள் மட்டுமே என அழைக்கப்பட்டன "ராஜா பெர்ரி". அமெரிக்காவில், நன்றி தினத்தில் அதை பரிமாறுவது வழக்கம்.

நான் பழுப்புநிறம் தேவையா?

சில உணவுகளை சமைப்பது (முக்கியமாக வெப்ப சிகிச்சையுடன்) கிரான்பெர்ரிகளை முன் நீக்குவது தேவையில்லை. ஆனால் பல உணவுகளுக்கு, உறைந்த பெர்ரி முன்பே சிறப்பாக தயாரிக்கப்படுகிறது. அது சரி. முதலாவதாக, காற்று நுழைய அனுமதிக்கக்கூடாது மற்றும் சாறு வெளியேறக்கூடும்.

குளிரான தண்ணீரில் 30-45 நிமிடங்களுக்கு ஒரு காற்றுச்சீரமைப்பான் கொள்கலனில் வைக்கவும், அதைக் குறைக்கவும் கறை படிமத்திற்கு மிகவும் மலிவு மற்றும் விரைவான வழி. ஆனால் மிகவும் உகந்த முறை உறைந்த பழங்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் மாற்றுவதாகும். உண்மை, அது அதிக நேரம் எடுக்கும் (சுமார் 7 மணி நேரம்), ஆனால் அது மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் சுவை குணங்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? நீங்கள் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியை நீக்க வேண்டும் என்றால், உறைந்த உணவை ஒரு போர்வையில் போர்த்தி வெப்பத்துடன் தொடர்பு கொள்ளாமல் பாதுகாக்க முடியும்.

என்ன செய்ய முடியும்

உறைந்த கிரான்பெர்ரி குளிர்காலத்தில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுவது மட்டுமல்லாமல், அதிலிருந்து நீங்கள் என்ன சமைக்க முடியும் என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால் உணவுகளை பன்முகப்படுத்தவும் உதவும்.

1. சாலடுகள் மற்றும் தானியங்கள். பழங்களை வெறுமனே சார்க்ராட் அல்லது அரைத்த கேரட்டில் சேர்க்கலாம். மேலும் அவர்கள் வைட்டமால் சாலட் (முட்டைக்கோசு, கோழி, டர்னிப், வாழை, முதலியவற்றின் அடிப்படையில்) ஒரு இன்றியமையாத மூலப்பொருளாகவும் முடியும்.
2. சாஸ் மற்றும் ஒத்தடம். கிரான்பெர்ரி இறைச்சி, மீன் மற்றும் இனிப்பு வகைகளுக்கு அழகான, சுவை பிடிக்கும் சாஸ்களை உருவாக்குகிறது.
3. Morsy, compotes மற்றும் ஜெல்லி. புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானங்கள் கோடையில் மட்டுமல்ல, குளிர்காலத்திலும் நல்லது. மேலும், குளிர் காலத்தில், அவர்கள் வைட்டமின்கள் மற்றும் வீரியம் நிறைந்த ஆதாரமாக இருக்கிறது.
4. துண்டுகள், muffins மற்றும் குடிசை சீஸ் casseroles திணிப்பு. குங்குமப்பூ சிறந்த வழி. கூடுதலாக, அத்தகைய உணவுகள் மிகவும் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகின்றன.
5. இனிப்பு. மாவுப் பொருட்கள் உங்களுக்காக கடினமான உணவைப் போல் இருந்தால், உறைந்த கரடுமுரடான இருந்து ஒரு ஒளி இனிப்பு செய்யலாம்.

உன்னதமான இனிப்பு பழங்கள், பெர்ரி, பேரி, சணல், திராட்சை, ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் யோஷ்தா போன்றவற்றை தயாரிக்கலாம்.

எங்கள் கட்டுரையைப் படித்த பிறகு, அதன் விலையுயர்ந்த குருதிநெல்லி எப்படி அதன் ஆரோக்கியமான குணங்கள், சுவை மற்றும் தோற்றத்தை பராமரிப்பது என்பதை கற்றுக் கொண்டீர்கள். எங்கள் ஆலோசனை பயன்படுத்தி, நீங்கள் இந்த பெர்ரி சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளை அனைத்து குளிர்காலத்தில் உங்கள் அன்புக்குரியவர்கள் மகிழ்ச்சியாக முடியும்.