கற்றாழை பழம்: இனங்கள் மற்றும் அவற்றின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பற்றிய விளக்கம்

பெரும்பாலான மக்களுக்கு, ஒரு கற்றாழை என்பது ஒரு ஸ்பைனி தாவரமாகும், இது சமையலுடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை. இது ஒரு குடியிருப்பில் ஒரு சாளர சன்னல் அல்லது கணினி அட்டவணையை அலங்கரிக்க முடியும், ஆனால் அதற்கு மேல் எதுவும் இல்லை. ஆயினும்கூட, சதைப்பற்றுள்ள வகைகள் உள்ளன, அவற்றின் பழங்கள் உண்ணக்கூடியவை அல்ல, ஆனால் சுவையாக இருக்கும்.

எந்த வகையான கற்றாழை சாப்பிடலாம் என்பதைக் கண்டுபிடிக்க, பலர் அதை சுவாரஸ்யமாகக் காணலாம்.

சில கற்றாழை பழங்கள் மிகவும் உண்ணக்கூடியவை.

Mammillaria

மாமிலாரியா என்ற கற்றாழையின் பழம் மிகவும் உண்ணக்கூடியது. சிவப்பு பழங்களைக் கொண்ட இந்த கற்றாழை முக்கியமாக புதியதாக உண்ணப்படுகிறது. அதன் பெர்ரி ஒரு புளிப்பு-இனிப்பு சுவை கொண்டது, இது பார்பெர்ரியை ஓரளவு நினைவூட்டுகிறது. மாமில்லேரியாவில் ஏராளமான குணப்படுத்தும் பண்புகள் உள்ளன.

குறிப்பாக, அதன் பழங்களை தவறாமல் உட்கொள்வது சிறுநீரகங்களுக்கு சாதகமான விளைவைக் கொடுக்கும்.

மம்மிலாரியாவின் பழங்கள் பார்பெர்ரி போல இருக்கும்

ஆண்டு முழுவதும் பெர்ரிகள் தாவரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன, இதன் காரணமாக எந்தவொரு பருவநிலை பற்றியும் பேசமுடியாது. இந்த உண்ணக்கூடிய கற்றாழை (அதன் பழங்கள்) பெரும்பாலும் நெரிசல்கள் அல்லது பாதுகாப்புகளை உருவாக்க பயன்படுகிறது.

ஸ்க்லம்பெர்ஜர்

ஸ்க்லம்பெர்கர் கற்றாழை பலருக்குத் தெரியும், இது பூக்கும் நேரம் என்பதால் பிரபலமாக டிசம்பிரிஸ்ட் என்று அழைக்கப்பட்டது. இந்த பழ கற்றாழை சாப்பிட முடியும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது.

ஸ்க்லம்பெர்கர் பழங்கள் ரோஜா இடுப்பு போன்றவை

குறுக்கு மகரந்தச் சேர்க்கை மூலம், பூக்களில் உள்ள தாவரங்கள் ரோஸ்ஷிப்களுக்கு மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கும் பெர்ரிகளை உருவாக்கத் தொடங்குகின்றன. அவற்றின் பழுக்கவைத்தல் பல மாதங்கள் நீடிக்கும், இந்த கற்றாழை பழங்கள் மிகவும் உண்ணக்கூடியவை. அவற்றை சாப்பிடுவது புதியதாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

முட்கள் நிறைந்த பேரிக்காய்

மற்றொரு உண்ணக்கூடிய கற்றாழை ஓபன்ஷியா ஆகும். அவரது தாயகம் வடக்கு ஆப்பிரிக்கா, குறிப்பாக துனிசியா. அதன் இரண்டாவது பெயர் பார்பரி அத்தி. வருடத்தில் மூன்று முறை வரை சதைப்பற்றுகள் பூக்கும். பழங்கள் தட்டையான இலைகளின் ஓரங்களில் உருவாகின்றன மற்றும் ஒரு பேரிக்காய் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன. ஓபன்ஷியாவின் பழத்தின் சராசரி அளவு சுமார் 7 செ.மீ ஆகும்; அதன் தோலின் நிறம் ஓபன்ஷியாவின் வகையைப் பொறுத்து மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து அடர் சிவப்பு வரை மாறுபடும். இது தாவரத்தின் கூழ்க்கும் பொருந்தும் - இது மஞ்சள், பச்சை, வெள்ளை, சிவப்பு அல்லது ஊதா நிறமாக இருக்கலாம். ருசிக்க, கற்றாழை முட்கள் நிறைந்த பேரிக்காயின் பழம் ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் கிவி இடையே ஒரு குறுக்கு ஒத்திருக்கிறது. பெர்ரி புதியதாக சாப்பிடப்படுகிறது அல்லது அவற்றிலிருந்து பாதுகாக்கப்படுகிறது, ஜாம் மற்றும் பானங்கள். கற்றாழை தண்டுகள் வெற்றிடங்களுக்கும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

பிற இனங்கள்

மற்ற வகை சமையல் கற்றாழைகளில், பின்வருபவை கவனத்திற்குரியவை:

• Pitahaya. பிடாஹயா மற்றொரு பெயர் - டிராகன் பழம், வெப்பமண்டலத்தில் வளர்கிறது மற்றும் பலருக்கு அறியப்படுகிறது. சமீபத்தில், பழங்களை உள்நாட்டு பல்பொருள் அங்காடிகளில் கூட காணலாம்.

பிடாஹயா பழங்களில் புளிப்பு சுவை உள்ளது மற்றும் சிறிய அளவு கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த கற்றாழை சாப்பிடுவது பச்சையாகவும் குளிராகவும் இருக்க வேண்டும். பெரும்பாலும் பிடஹாயா மது, பழச்சாறுகள் மற்றும் பல பானங்களை தயாரிக்க பயன்படுகிறது.

• Grandiflorus. மற்றொரு உண்ணக்கூடிய கற்றாழை கிராண்டிஃப்ளோரஸ் அல்லது சைலனிடிரியஸ் ஆகும். அதன் அம்சம் என்னவென்றால், அது குறிப்பாக அழகாக பூக்கும், ஆனால் ஒரு இரவு மட்டுமே. முக்கியமாக கொலம்பியாவில் சதைப்பற்றுள்ளவை வளர்ந்து வருகின்றன, அங்கிருந்து பல நாடுகளுக்கு வெற்றிகரமாக இறக்குமதி செய்யப்படுகிறது. கற்றாழையின் பழங்கள் மிகப் பெரியவை (ஒரு ஆப்பிள் பற்றி), சுவை இனிமையானது. பெரும்பாலும் அவை புதியதாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன.
• Rhipsalis. உட்புற மலர் வளர்ப்பை விரும்பும் பலருக்கு ரிப்சலிஸ் தெரிந்தவர். பிரேசிலில் சதைப்பற்றுள்ள தாயகத்தில், கற்றாழை மதிப்பிடப்படுகிறது, இதில் ஏராளமான பழம்தரும் அடங்கும். ரிப்சாலிஸின் பழங்கள் பெர்ரி போல இருக்கும், சுவை நெல்லிக்காய்களுக்கு. அவர்களிடமிருந்து கிடைக்கும் நன்மை மிகக் குறைவு, அவை எந்தவொரு சிறப்பு சுவை மதிப்பையும் குறிக்கவில்லை, எனவே அவை முக்கியமாக கால்நடைகளுக்கு தீவனமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

உணவில் பயன்படுத்தப்படும் முட்கள் நிறைந்த பேரீச்சம்பழங்களின் பழங்கள் தோற்றத்தில் ஒரே மாதிரியாக இருக்காது. எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு சிறிய ஹேர்டு தாவர இனங்களில், பழங்கள் சிவப்பு நிறமாகவும், லிண்ட்ஹைமர் முட்கள் நிறைந்த பேரிக்காயிலும், வெள்ளை நிறத்துடன் ஊதா நிறத்திலும், வேறு சில வகைகளில் மஞ்சள்-பச்சை நிறத்திலும் உள்ளன. இந்த பழங்கள் அனைத்தையும் ஒன்றிணைக்கும் ஒரே விஷயம் அசல் கவர்ச்சியான சுவை.

சுவை குணங்கள்

ஓபன்ஷியா பழத்தை கற்றாழை அத்தி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. பழத்தின் கூழ் தாகமாகவும், இனிமையான இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்டதாகவும் இருக்கிறது, இது சிலவற்றில் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடனும், மற்றவர்களில் கிவியுடனும், மற்றவற்றில் பேரிக்காயுடனும் தொடர்பு கொள்கிறது. தாவரத்தின் மேற்பரப்பு கடினமானது மற்றும் ஊசிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

ஓபன்ஷியா பழம் மிகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது

கவர்ச்சியான பழங்களை பல நாடுகளில் உள்ள மளிகை கடைகளில் காணலாம். பழ தட்டில், ஒரு சிறப்பு கிராப்பர் வழக்கமாக பழம் எடுக்கப்படுகிறது.

ஊசிகளை நீட்டுவது எப்படி

முட்கள் நிறைந்த பேரிக்காயின் பழத்தில் ஊசிகளைத் தொடுவது எந்த சூழ்நிலையிலும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அவை சிறியவை என்றாலும், அவை மிகவும் வேதனையானவை. கைகளின் தோலில் முட்கள் தோண்டப்பட்டிருந்தால், நீங்கள் பின்வரும் படிகளைச் செய்ய வேண்டும்:

1. கற்றாழை எந்த அடையாளத்தை விட்டுச் சென்றது என்பதைப் புரிந்துகொள்ள கைகளை கவனமாக பரிசோதிக்கவும்.
2. சாமணம் மூலம் அனைத்து ஊசிகளையும் கவனமாக வெளியே இழுக்கவும்.
3. கைகளை ஆல்கஹால் கொண்டு நடத்துங்கள்

கருவை எப்படி சாப்பிடுவது

ஊசிகளிலிருந்து பழத்தை சுத்தம் செய்ய ரப்பர் கையுறைகளில் இருக்க வேண்டும். பெர்ரிகளை குளிர்ந்த நீரில் முன்கூட்டியே ஊறவைக்கவும் அல்லது வலுவான அழுத்தத்துடன் ஒரு குழாய் கீழ் துவைக்கவும். விவரிக்கப்பட்ட கையாளுதல்களைச் செய்வது சிறிய ஊசிகளைக் கழுவும். கழுவிய பின், பழத்தை ஒரு துண்டு துணியால் நன்கு துடைக்க வேண்டும். சில நாடுகளில், முட்கள் நிறைந்த பேரிக்காய்களை முடக்குவது நடைமுறையில் உள்ளது - அதன் பிறகு, ஊசிகள் எளிதில் அசைந்து கழுவப்படுகின்றன. கோழிகளின் சடலங்களைப் போலவே, பழங்களின் நெருப்பையும் நீக்கிவிடலாம்.

அதன் பிறகு, பழத்தை உரிக்க மட்டுமே இது உள்ளது.

இதற்கு இது தேவைப்படும்:

1. கருவின் முனைகளை துண்டிக்கவும்;
2. உடன் பெர்ரி வெட்டு;
3. கூழ் தோலுரிக்கவும்.

உடலுக்கு நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

கற்றாழை பழங்கள் ஏராளமான பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன:

• வைட்டமின் சி இன் உயர் உள்ளடக்கம் காரணமாக நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துதல்;
• போதுமான அளவு நார்ச்சத்தின் உள்ளடக்கம் காரணமாக செரிமானத்தை மேம்படுத்துதல்;
• பணக்கார கால்சியம் உள்ளடக்கம் காரணமாக எலும்புகள் மற்றும் பற்களை பலப்படுத்துகிறது;
• எடையைக் குறைத்தல்;
• இதய செயல்பாட்டை மேம்படுத்தவும்.

பழங்கள் நடைமுறையில் தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. ஒவ்வாமை மற்றும் தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை ஆகியவை மட்டுமே விதிவிலக்குகள்.