உண்ணக்கூடிய பிராக்கன் ஃபெர்ன் - அது எப்படி இருக்கிறது, எங்கு வளர்கிறது

ஃபெர்ன்ஸ் என்பது பூமியின் மிகப் பழமையான மரம் போன்ற மற்றும் தரை கவர் தாவரங்கள் ஆகும், அவை தோற்றத்தையும் கட்டமைப்பையும் மட்டுமல்லாமல், உயிரினங்களின் பன்முகத்தன்மையையும் பாதுகாக்க முடிந்தது. அவர்கள் பாலைவனமான அண்டார்டிகாவைத் தவிர பூமியின் எல்லா மூலைகளிலும் வாழ்கின்றனர். அவை வறட்சி, ஈரப்பதம், அதிக மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலையைத் தாங்கி சுற்றுச்சூழல் மாற்றங்களை எதிர்க்கின்றன.

நவீன சூழலில் ஃபெர்ன்கள் தாவர உலகில் இனி இல்லை, பெரிய அளவுகள் இல்லை என்ற போதிலும், அவை அவற்றின் அசல் தன்மை மற்றும் மர்மமான அழகைக் கண்டு வியக்கின்றன. அவர்களின் சுவாரஸ்யமான பிரதிநிதி ஃபெர்ன் ஆர்லியாக்.

ஃபெர்ன் இனங்கள்

ஃபெர்ன்ஸ் படிப்படியாக காட்டு அல்லது கவர்ச்சியான தாவரங்களாக மட்டுமல்லாமல் மக்களின் வாழ்க்கையில் நுழைந்தது. அவை வீடு அல்லது அலங்கார கலாச்சாரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கூடுதலாக, அவர்கள் மருந்தியல் துறையில், பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் தங்களை நிரூபித்துள்ளனர்.

ஆர்லியக் எப்படி இருக்கிறார்?

விஷம் (மனித உடலில் ஒரு நச்சு விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது) மற்றும் உண்ணக்கூடிய இனங்கள் உள்ளன.

உண்ணக்கூடிய ஃபெர்ன்ஸ்:

• மேட்டூசியா ஸ்ட்ரூதியோப்டெரிஸ் - பொதுவான தீக்கோழி. வயா வடிவம் ஒரு தீக்கோழி இறகுக்கு ஒத்திருக்கிறது, இலைகள் வேரின் மேல் அமைந்துள்ளன. மத்திய ரஷ்யாவில், டிரான்ஸ்பைக்காலியாவில், அல்தாய் ஊசியிலை காடுகளில், குளங்களில் விநியோகிக்கப்படுகிறது.
• ஒஸ்முண்டா ஆசியட்டிகா - ஒஸ்மண்ட் ஆசியா. குறுகிய நேரான பாகன்கள் கொண்ட ஒரு சிறிய ஆலை. பிரிமோர்ஸ்கி பிரதேசத்தில் விநியோகிக்கப்பட்டது.
• Pteridim aquilnum - Orlyak, common fern. தனியாக வளரும் இலை கலாச்சாரம் புதர்களை உருவாக்குவதில்லை. இது ரஷ்யாவின் கிட்டத்தட்ட முழு நிலப்பரப்பையும் ஊசியிலை-பரந்த-இலைகள் கொண்ட காடுகளில் வாழ்கிறது.

விஷ ஃபெர்ன்ஸ்:

• ட்ரூப்டெரிஸ் - தைராய்டு;
• ஆத்தூரியம் - அலையும் ஸ்கைர்.

இந்த ஃபெர்ன் இனங்களின் வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளில் புளோரோகிளைசின் துகள்கள் உள்ளன, இது ஒரு சக்திவாய்ந்த நச்சு.

ஃபெர்ன் ஆர்லியக்

கிரகத்தின் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பரவலான ஃபெர்ன் போன்ற ஒன்று ஆர்லியாக் ஃபெர்ன் - ஒரு அழகான பிரகாசமான ஆலை, இது தோட்டத்திலோ, காடுகளிலோ அல்லது நீர்த்தேக்கத்திற்கு அருகிலோ எந்த மூலையையும் அலங்கரிக்க முடியும்.

நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் இந்த கலாச்சாரம் பயன்படுத்தப்படுகிறது - மன அழுத்தத்தை குறைக்க, ரேடியோனூக்லைடுகளை அகற்ற, காய்ச்சலை அகற்ற, மற்றும் எலும்புக்கூட்டை வலுப்படுத்த தளிர்களின் காபி தண்ணீர் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வேர்களின் ஒரு காபி தண்ணீர் ஒரு ஆன்டெல்மிண்டிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மூட்டுகளில் வலியை நீக்குகிறது, வயிற்றுப்போக்குக்கு உதவுகிறது.

விளக்கம்

கலாச்சாரத்தின் முக்கிய பண்புகள்:

• ஃபெர்ன் ஆர்லியாக் எப்படி இருக்கிறார்? ஆர்ல்யாக் சாதாரணமானது டென்ஸ்டெட்டீவ் குடும்பத்தின் வற்றாத குடலிறக்க தாவரமாகும். ஃபெர்ன்களின் விளக்கத்தில் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் வயி ஆகும், இது கழுகின் இறக்கையின் வடிவத்தை நினைவூட்டுகிறது. வழக்கமாக ஆர்ல்யாக் 70 செ.மீ உயரத்தை எட்டும், ஆனால் மிகவும் சாதகமான காலநிலை நிலைகளில் (ப்ரிமோர்ஸ்கி மண்டலம்) ஒரு மீட்டருக்கு மேல் வளரும். வேர் அமைப்பு நன்கு வளர்ச்சியடைந்துள்ளது, ஆழமாக அமைந்துள்ளது, இதற்கு நன்றி ஆலை வேகமாக வளர்கிறது, எந்த காலநிலை அம்சங்களுக்கும் ஏற்றது - வேர்கள் உறைவதில்லை, வறட்சி, மழை மற்றும் தீ பற்றி கூட அவர்கள் பயப்படுவதில்லை.

அச்சுமே

• ஆர்லியக் ஃபெர்ன் எங்கே வளர்கிறது? அண்டார்டிகா மற்றும் பாலைவனத்தைத் தவிர, உலகின் அனைத்து மூலைகளிலும் கலாச்சாரம் ரஷ்யாவில் விநியோகிக்கப்படுகிறது: நடுத்தர மண்டலத்தில், சைபீரியாவில், யூரல்ஸ், தூர கிழக்கு மற்றும் பிரிமோர்ஸ்கி கிராய். வாழ்விடம் - ஊசியிலை (பைன்) மற்றும் இலையுதிர் (பிர்ச்) காடுகள், அத்துடன் விளிம்புகள், உயரங்கள், குளங்கள். இது மேய்ச்சல் நிலங்கள், தீர்வுகள், கைவிடப்பட்ட வயல்களில் நன்றாக வளர்கிறது. மணல், லேசான மண், சுண்ணாம்பு போன்றவற்றை விரும்புகிறது. சில நாடுகளில், ஃபெர்ன் ஒரு வேகமான விகிதத்தில் பரப்புகிறது, அது ஒரு களை போல போராடுகிறது.

• வீட்டில் ஆர்ல்யாக் வளர்ப்பது எப்படி? ஃபெர்ன் என்பது ஒரு அழகான அசல் ஆலை, இது வீட்டில் ஒரு மூலையை அல்லது தோட்டத்தில் ஒரு ஆல்பைன் மலையை அலங்கரிக்க முடியும். இது ஒன்றுமில்லாதது, வெவ்வேறு காலநிலை நிலைமைகளுக்கு ஏற்றது, கவனிப்பில் கோரவில்லை. புர்ஷ், வித்திகள், வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு, செயல்முறைகள் ஆகியவற்றைப் பிரிப்பதன் மூலம் ஆர்லியாக் பெருக்க முடியும். வித்து இனப்பெருக்கம் என்பது ஒரு நீண்ட மற்றும் கடினமான செயல்முறையாகும், இது வீட்டில் செயல்படுத்த மிகவும் கடினம். ஒரு கலாச்சாரத்தை வளர்ப்பதற்கான சிறந்த வழி புஷ்ஷைப் பிரிப்பதைப் பயன்படுத்துவது அல்லது தளிர்களை வேருடன் நடவு செய்வது. அதே நேரத்தில், ஃபெர்ன் எப்படி இருக்கும் என்பதை நீங்கள் கவனமாக ஆராய வேண்டும்: ஒரு தண்டு, இலைகள் மற்றும் வேர் அமைப்பு. அவை கறை மற்றும் சேதம் இல்லாமல், நெகிழ்ச்சியுடன் இருக்க வேண்டும்.

ஒரு தொட்டியில் ஆர்லியாக்கை நடவு செய்ய, நீங்கள் ஒரு மணல் அடி மூலக்கூறு தயார் செய்ய வேண்டும், சரளை அல்லது செங்கல் வடிகால் கீழே வைக்க வேண்டும். வசந்த காலத்தில், ஆலை நிழலாடிய இடமாக இடமாற்றம் செய்யப்படுகிறது, வரைவுகளிலிருந்து பாதுகாக்கப்படுகிறது. மணல், ஒரு சிறிய சாம்பல் மண்ணில் சேர்க்கப்பட வேண்டும், சிறிய கூழாங்கற்களை கீழே வைக்க வேண்டும்.

பூச்சிகள் (அளவிலான பூச்சிகள், வைட்ஃபிளைஸ், த்ரிப்ஸ்) தோன்றும்போது, ​​பூச்சிக்கொல்லிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கிரீடத்தை ஒழுங்கமைப்பது மதிப்புக்குரியது அல்ல - பழைய புறாக்கள் வசந்த காலத்தில் புதியவற்றால் மாற்றப்படுகின்றன.

ஃபெர்னை அறுவடை செய்து சேமிப்பது எப்படி

ஆர்லியக் ஒரு உண்ணக்கூடிய ஃபெர்ன். ரஷ்யாவில், இது குறைவாகவே உட்கொள்ளப்படுகிறது, இந்த ஆலையிலிருந்து வரும் உணவுகள் கவர்ச்சியானதாக கருதப்படுகின்றன. உலகில், குறிப்பாக ஜப்பானில், ஐரோப்பியர்களுக்கு இதுபோன்ற ஒரு அசாதாரண உணவு மிகவும் வளர்ச்சியடைந்துள்ளது, ஆர்லியாக் பாகன்களின் பசி மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பழக்கமான உணவாகும்.

ஒரு இளம் ஃபெர்னின் தளிர்கள் - ராச்சிகள் உணவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை மே மாத தொடக்கத்தில் தோன்றும் மற்றும் அவற்றின் தோற்றத்தில் ஒரு நத்தை போல இருக்கும் - இலைக்காம்புகளின் மேற்பகுதி சுருளில் மூடப்பட்டிருக்கும். முதல் இலைகள் தோன்றுவதற்கு முன்பு தளிர்கள் சேகரிக்கப்படுகின்றன - ஒரு முதிர்ந்த ஆலை விஷமாகிறது.

சேகரிப்பு

சமையலுக்கு, ராச்சிஸ் 30 செ.மீ க்கு மேல் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, அவை தரையில் இருந்து 5 செ.மீ உயரத்தில் வெட்டப்படுகின்றன. முளைகள் நிறம் மற்றும் அளவு ஆகியவற்றால் வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன, மேல் விளிம்பில் சீரமைக்கப்படுகின்றன, பிணைக்கப்படுகின்றன, சரியாக கீழே வெட்டப்படுகின்றன. அவை சேகரிக்கப்பட்ட 10 மணி நேரத்திற்கு மேல் தண்டுகளை புதியதாக வைத்திருக்க முடியாது, குளிர்காலத்திற்கான ராச்சிகளை 2-3 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு அறுவடை செய்யத் தொடங்குவது அவசியம் - இது அதிகபட்ச எண்ணிக்கையிலான பயனுள்ள விஷயங்களைச் சேமிக்கிறது.

தொழில்துறை உற்பத்திக்கு பாகன்கள் உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன. வீட்டில், ஃபெர்ன்கள் உலர்த்துதல், உறைதல் அல்லது ஊறுகாய் மூலம் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன.

ஃபெர்ன் உலர்த்துதல்

முளைகளை உலர்த்துவது தாவரத்தின் அசல் சுவையை பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. 20 செ.மீ நீளமுள்ள அடர்த்தியான மற்றும் பெரிய தளிர்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டன, உப்பு நீரில் பல நிமிடங்கள் வெட்டப்படுகின்றன, பின்னர் அவை ஒரு வடிகட்டியில் மாற்றப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்படுகின்றன - இது ஃபெர்னின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையையும் ஜூஸையும் பராமரிக்க உதவுகிறது.

டிக்கட்

ராச்சிகளை ஜீரணிக்காதது மிகவும் முக்கியம், இல்லையெனில் அவை சுவையற்றதாகவும் அடுக்குகளாகவும் மாறும். தளிர்கள் குளிர்ந்ததும், மீதமுள்ள ஈரப்பதம் வடிந்ததும், நீங்கள் உலர ஆரம்பிக்கலாம்.

இதன் விளைவாக வரும் பணியிடத்தை உலர இரண்டு வழிகள் உள்ளன:

• திறந்தவெளியில். செயல்முறை நீண்ட மற்றும் மிகவும் கடினமானது. நன்கு காற்றோட்டமான உலர்ந்த அறையைத் தயாரிப்பது அவசியம், ஃபெர்னை காகிதத்தில் வைக்கவும் அல்லது காய்கறிகளை உலர்த்த ஒரு சிறப்பு கட்டத்தில் வைக்கவும். 5-7 நாட்களுக்கு, முளைகள் அவ்வப்போது திரும்பி, சிறிது பிசையவும்.
• மின்சார உலர்த்தியில். எக்ஸ்பிரஸ் கொள்முதல் முறை. தயாரிக்கப்பட்ட தளிர்கள் ஒரு மின்சார உலர்த்தியில் ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் வைக்கப்பட்டு 50 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் 6 மணி நேரம் உலர்த்தப்படுகின்றன. நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும் - உலர்த்தும் நேரம் பெரும்பாலும் பேகன்களின் அளவைப் பொறுத்தது. உலர் மற்றும் உழைப்பின் முடிவுகளை இழப்பதை விட அவற்றை சிறிது காயவைக்காமல் இருப்பது நல்லது.

உலர்தல்

உலர்ந்த பாகன்கள் துணி பைகளில் வைக்கப்படுகின்றன, அவை தற்காலிக வெப்பநிலையிலும் ஈரப்பதத்திலும் உலர மற்றொரு இரண்டு நாட்களுக்கு இடைநிறுத்தப்பட்டு புதிய காற்றில் விடப்படுகின்றன.

அறுவடையில் மிக முக்கியமான நுணுக்கம் உலர்ந்த ஃபெர்னை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பதுதான். தளிர்கள் காகிதம் அல்லது துணி பைகளில் வைக்கப்பட்டு இருண்ட, உலர்ந்த அறையில் இருக்கும். அதிக ஈரப்பதத்துடன், பாகன்களை ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனுக்கு மாற்றுவது நல்லது, இது இறுக்கமாக மூடப்பட்டுள்ளது. இந்த நிலையில், தயாரிப்பு அதன் தரத்தை இரண்டு ஆண்டுகளாக வைத்திருக்கிறது.

ஃபெர்ன் ஃப்ரோஸ்ட்

தோற்றத்திலும் சுவையிலும் நடைமுறையில் புதிய தயாரிப்பிலிருந்து வேறுபடாத தளிர்களைத் தயாரிப்பதற்கான எளிய மற்றும் பயனுள்ள முறை ஃபெர்ன்களை உறைய வைப்பது:

• முளைகள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டன, கழுவப்பட்டு, வசதியான துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
• உப்பு நீரில் வெட்டப்பட்டு, ஒரு வடிகட்டியில் சாய்ந்து, பனி நீரில் கழுவ வேண்டும்.
• கண்ணாடியின் தளிர்களிடமிருந்து திரவத்திற்குப் பிறகு, அவை ஒரு துண்டு அல்லது காகிதத்தில் உலர்த்தப்பட்டு, குளிர்ச்சியாக இருக்கும்.
• ஆயத்த ராச்சிகள் உணவு சிப்பர்கள் அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களுக்கு மாற்றப்பட்டு, உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கப்படுகின்றன.

முடக்கம்

ஆர்லியாக் தயாரிக்க மற்றொரு சுவாரஸ்யமான வழி ஊறுகாய். இதைச் செய்ய, வேகவைத்த உப்பு முளைகள் ஜாடிகளில் போடப்பட்டு சோயா சாஸ், ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், பூண்டு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து இறைச்சியுடன் ஊற்றப்படுகின்றன.

ஊறுகாய்களிலும்

இதன் விளைவாக ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்களை ஒத்த ஒரு சுவையான சிற்றுண்டி.

சமையல் ஃபெர்ன் சமையல்

ஆர்லியாக் ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான தாவரமாகும், இது ஓரியண்டல் உணவுகளில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதிலிருந்து நீங்கள் சாலடுகள், சூப்கள், தின்பண்டங்கள், குண்டுகள் மற்றும் வறுத்த உணவுகளை சமைக்கலாம். இளம் ஃபெர்ன் தளிர்கள் அரிசி, நூடுல்ஸ், காய்கறிகள், இறைச்சி மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் நன்கு இணைக்கப்பட்டுள்ளன. செரிமான செயல்பாட்டில் பிராக்கன் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளது, கூடுதலாக, அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவாக உள்ளது - 34 கிலோகலோரி.

வறுத்த ஃபெர்ன் ரெசிபிகள்

கிட்டத்தட்ட அனைத்து சமையல் குறிப்புகளிலும், நீங்கள் புதிய, உறைந்த, உலர்ந்த மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஃபெர்னை சமைக்கலாம். சில நுணுக்கங்களை மட்டுமே கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்: உலர்ந்த பேகன்களை வெதுவெதுப்பான நீரில் பல மணி நேரம் ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, உப்பு சேர்க்கப்பட்டவை - நன்கு துவைக்க வேண்டியது அவசியம்.

வெங்காயத்துடன்

2 நடுத்தர வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டவும், காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், 500 கிராம் பாத்திரத்தில் சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கிய வேகவைத்த ஃபெர்ன் சேர்த்து, பல நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இது ஒரு எளிய ஆனால் சுவையான உணவு. விரும்பினால், நீங்கள் கேரட், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசேவுடன் சீசன் சேர்க்கலாம். சோயா சாஸுடன் பதப்படுத்தப்பட்டால், நீங்கள் கொரிய ஃபெர்னைப் பெறுவீர்கள்.

ஃபெர்ன் உணவுகள்

உருளைக்கிழங்குடன்

300 கிராம் வேகவைத்த முளைகளை ஒரு மிருதுவான ஷெல்லில் வறுத்தெடுக்க வேண்டும், ஒரு தட்டில் வைக்க வேண்டும். 500 கிராம் உருளைக்கிழங்கை வைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் நீண்ட துண்டுகளாக வெட்டி, சமைக்கும் வரை வறுக்கவும். உப்பு, மிளகு, தயாரிக்கப்பட்ட ஃபெர்னை ஊற்றவும். விரும்பினால், நீங்கள் வெங்காயம், பூண்டு சேர்க்கலாம். உருளைக்கிழங்கு ஒரு சுவையான காளான் சுவையை பெறுகிறது.

இறைச்சியுடன்

இறைச்சி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, உப்பு, மிளகு, சோயா சாஸ் ஆகியவற்றால் ஊறுகாய் செய்யப்படுகிறது. வெங்காயம் அரை வளையங்களில் வெட்டப்பட்டு, காய்கறி எண்ணெயில் பொரித்து, ஒரு தட்டில் அகற்றப்படுகிறது. இறைச்சி ஒரு கடாயில் போடப்பட்டு, ஒரு ரோஸி தோலில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, அரை தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.

இறைச்சியுடன்

தயாரிக்கப்பட்ட தளிர்கள் இறைச்சியில் வைக்கப்படுகின்றன, வெங்காயம் சேர்க்கப்படுகின்றன. விரும்பினால், நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் அல்லது சோயா சாஸுடன் டிஷ் சுண்டலாம், எள் சேர்க்கலாம்.

ஃபெர்ன் கசப்பாக இருந்தால்

ராச்சிகளைத் தயாரிக்கும் பணியில், நீங்கள் ஒரு பொதுவான சிக்கலைச் சந்திக்கலாம் - ஃபெர்ன் கசப்பானது, உணவின் சுவையை தீவிரமாக மாற்றுகிறது. ஃபெர்னில் இருந்து கசப்பை அகற்றுவது எவ்வளவு எளிது? மிகவும் எளிமையானது: தளிர்களை உப்பு நீரில் பல மணி நேரம் ஊறவைத்து, தண்ணீரை ஓரிரு முறை மாற்றவும்.

பின்னர் பேகன்களை நன்றாக துவைத்து, உப்பு சேர்த்து 6-9 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். இத்தகைய முளைகள் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளன அல்லது மேலும் அறுவடை மற்றும் சேமிப்பு.

ஃபெர்ன் ஆர்லியாக் ஒரு அழகான ஆலை மட்டுமல்ல. இதை வீட்டிலேயே வளர்க்கலாம், தோட்டத்தில் ஆல்பைன் மலை அல்லது மூலையில் அலங்கரிக்கலாம். கூடுதலாக, கலாச்சாரம் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளுக்கு மதிப்புள்ளது மற்றும் மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆர்லியாக் ஒரு உண்ணக்கூடிய ஃபெர்ன்; சுவையான உணவுகள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, வறுத்த, ஊறுகாய், குளிர்காலத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன.