முக்கிய அம்சம் காரணமாக காளான்கள் வூடி என்று அழைக்கப்படுகின்றன - அவை இறந்த அல்லது உயிருள்ள மரத்தின் பட்டைக்குள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு சிறப்பு என்சைம்கள் மூலம் சிதைக்கப்படுகின்றன. செல்லுலோஸ் மற்றும் பிற பாலிசாக்கரைடுகளை அழித்து, அவை அவற்றின் சொந்த வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு பயன்படுத்துகின்றன. அவை சைலோட்ரோஃப் குழுவின் ஒரு பகுதியாகும்.
புராணவியல் விஞ்ஞானத்தால் ஆய்வு செய்யப்பட்ட இந்த பூஞ்சைகளின் உண்ணக்கூடிய மற்றும் சாப்பிடக்கூடாத இனங்கள் உள்ளன. உண்ணக்கூடிய பாகங்கள் மனிதர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், புரதங்கள், பி மற்றும் சி குழுக்களின் வைட்டமின்கள், இரும்பு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன. "முயர்" - இது மர காளான் சீன பெயர், நீண்ட மற்றும் பெரும்பாலும் பான்-ஆசிய உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மர காளான்களின் அம்சங்கள்
பல வகையான மர காளான்கள் வன ஒழுங்காக செயல்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை பலவீனமான மரங்களில் வளர்க்கப்படுகின்றன மற்றும் தரமான உயிரினங்களின் இயற்கையான தேர்வுக்கு உதவுகின்றன. உதாரணமாக, எங்களுக்குத் தெரிந்த இத்தகைய "ஒழுங்குபடுத்தல்களின்" பிரதிநிதிகள் தேன் காளான்கள், அவை ஒரு பெரிய குடும்பத்தினரால் ஸ்டம்புகளில் அழகாக வளர்கின்றன மற்றும் காளான் வேட்டைக்காரர்களை ஒரு காரமான நறுமணத்துடன் கவர்ந்திழுக்கின்றன. கூடுதலாக, அவை ருசியானவை, மிருதுவானவை, குறிப்பாக ஒரு மார்பினேட் வடிவத்தில் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்.
தேன் அகாரிக்ஸ் பற்றிய கட்டுரையைப் படிக்க பரிந்துரைக்கிறோம், அவற்றை எவ்வாறு சேகரிப்பது, எங்களுடைய போர்ட்டலில்.
ஆனால் பாரம்பரியமானவற்றைப் போலல்லாமல் காளான்கள் உள்ளன; அவற்றுக்கு தொப்பியோ காலோ இல்லை. அவர்கள் தகுதி மற்றும் அவர்களின் வடிவம் மற்றும் தோற்றத்தால் அங்கீகரிக்கப்படுகிறார்கள், இது அன்றாட வாழ்க்கையில் பழக்கமான விஷயங்களை நமக்கு நினைவூட்டுகிறது. அவற்றை சேகரித்து சுவைப்பது யாருக்கும் ஒருபோதும் ஏற்படவில்லை, எனவே இந்த விசித்திரமான மாதிரிகளின் சுவை குணங்கள் உறுதியாக அறியப்படவில்லை.
இத்தகைய சைலோட்ரோப்கள் அவற்றின் தோற்றத்தின் விளக்கத்தால் வேறுபடுகின்றன:
- இறைச்சி துண்டுகள் (அஸ்கோகோரின் இறைச்சி);
- ஒரு துளி வடிவத்தில் பிசின் (சுரப்பி அகற்றுதல்);
- குமிழி நுரை; டாக்ரிமிட்ஸ்கள் மறைந்துவிடும்;
- பவளம், கடற்பாசி (கலோசெரா).
பூஞ்சைகளில் கூட, தங்கள் உறவினர்களை உண்ணும் ஒட்டுண்ணிகள் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, சல்பர்-மஞ்சள் ஹைபோக்ரே, இது எக்ஸிடியம் அல்லது நடுக்கம் கொண்ட காலனிகளுக்கு உணவளிக்கிறது.
குறிப்பாக வனப்பகுதிக்கு ஆபத்தான ஒட்டுண்ணிகள் ட்ரூடோவிக் கிளையினங்களின் பிரதிநிதியான வடக்கு க்ளைமகோடன் அடங்கும். விரிசல் மற்றும் வெட்டுக்கள் மூலம், இது ஒரு ஆரோக்கியமான மரத்தின் உடலில் ஊடுருவி 4 ஆண்டுகளில் அதை முற்றிலுமாக அழிக்கிறது.
தோட்டக்காரர்கள் மற்றும் பூங்கா தொழிலாளர்கள் அத்தகைய ஒட்டுண்ணிகள் குறித்து எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் அவர்கள் தோட்டத்தை முற்றிலுமாக அழிக்க முடியும்.
மர காளான்கள் வகைகள்
காளான் வேட்டைக்காரர்கள் அழுகிய அல்லது நோயுற்ற மரங்கள், விழுந்த மரங்களின் டிரங்குகளில் காட்டில் காணப்படும் வெளிப்புறமாக அசாதாரண இனங்கள் குறித்து கவனம் செலுத்துகிறார்கள். கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில், நீங்கள் மிகவும் சுவாரஸ்யமான காளான்களின் பெரியவர்களைக் காணலாம், அதன் விளக்கம் கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.
அஸ்கோகோரின் இறைச்சி
பழத்தின் உடல் இளஞ்சிவப்பு-ஊதா நிறங்களின் இறைச்சி துண்டுகளை ஒத்திருப்பதால், ஒரு தட்டுக்கு மேல் ஒரு சென்டிமீட்டருக்கு மேல் தட்டுகள் இல்லை. பெரும்பாலும் பிர்ச் ஸ்டம்புகளில் காணப்படுகிறது. இதற்கு உச்சரிக்கப்படும் நறுமணம் இல்லை. கூர்ந்துபார்க்கவேண்டிய தோற்றம் காளான் உணவுகளை ஊக்கப்படுத்துகிறது, எனவே அதன் சுவை தெரியவில்லை.
Berkandera
பாலிபோரின் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர், ஒரு வருடத்திற்கு டேப் வளர்ச்சியில் வேறுபடுகிறார். அடர் பழுப்பு நிறத்தின் ஒரு பழுத்த காளான் 3 செ.மீ அளவுள்ள ஒரு தொப்பியை ஒத்திருக்கிறது. சதை உடையக்கூடியது, சாம்பல் நிறத்தில் இருக்கும், மணமற்றது. தெளிவான எல்லையுடன் கூடிய மெல்லிய வித்து-தாங்கி அடுக்கு பூஞ்சையின் உடலை பழுப்பு எண்ணெய் தொப்பியில் இருந்து பிரிக்கிறது, எப்போதும் முனைகளில் ஈரமாகவும் சாம்பல் நிறமாகவும் இருக்கும்.
இறந்த மரம், டெட்வுட் மீது விநியோகிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு சாதாரண டிண்டர் பூஞ்சை போல சுவைக்கிறது.
சிப்பி காளான்
சிப்பி காளான்கள் விரைவாக நம் வாழ்வில் நுழைந்தன, அரிய வகை மர காளான்களுடன் பல உணவுகளை தயாரிக்க பெரிதும் உதவியது. ஒரு செயற்கை சூழலில் வேகமாக வளர்ந்து, அற்புதமான நறுமணமும் நல்ல சுவையும் கொண்ட அவர்கள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி விற்பனைத் தலைவர்களாக மாறிவிட்டனர். காளான் பண்ணைகளில் பயிரிடப்படும் நிகழ்வுகள் காட்டு வகைகளுடன் சுவையுடன் ஒப்பிட முடியாது. அவை பெரிய குடும்பங்களில் வாழும் மற்றும் இறந்த இலையுதிர் பழ மரங்களின் டிரங்குகளில் வளர்கின்றன.
கிரிமியாவில் வசந்த காலத்திலும் இலையுதிர்காலத்திலும் நீங்கள் அவர்களைத் தேட வேண்டும்.
பழ உடலில் ஒரு நீண்ட மீள் கால் மற்றும் மந்தமான தொப்பி உள்ளது. சிப்பி காளான்கள் பலவிதமான வண்ணங்களைக் கொண்டுள்ளன - வெளிர் சாம்பல் முதல் ஆரஞ்சு வரை, அவை அனைத்தும் உண்ணக்கூடிய மற்றும் சுவையானவை.
Gipokreya
சல்பர் மஞ்சள் பாசாங்குத்தனம் என்பது சாப்பிட முடியாத ஒட்டுண்ணி பூஞ்சை ஆகும், இது ட்ரோஜோக் குடும்பத்தின் உறவினர்களுக்கு உணவளிக்கிறது (பெரும்பாலும் சுரப்பி அகற்றுதல்). அதன்படி, இந்த இனத்தின் பருவங்கள் மற்றும் வளர்ச்சியின் இடங்கள் அவற்றின் "பாதிக்கப்பட்டவர்களுடன்" ஒத்துப்போகின்றன.
ஈஸ்டின் உடலில் தோன்றும், ஹைபோக்ரே பல மஞ்சள் புள்ளிகளுடன் வளர்கிறது, பின்னர் அவை ஒரு மேற்பரப்பில் ஒன்றிணைகின்றன. இது ஒரு மர காளானின் உடலில் கருப்பு புள்ளிகளுடன் ஒரு பெரிய தங்க புள்ளியை உருவாக்குகிறது - வித்து உருவாக்கும் பழ உடல்கள். இது 1 முதல் 15 செ.மீ அளவுள்ள அடர்த்தியான, சீரற்ற கடற்பாசி போலிருக்கிறது.
ராம் காளான்
டிண்டர் குடும்பத்திலிருந்து வேகமாக வளர்ந்து வரும் இந்த பூஞ்சை கர்லி கிரிஃபோலா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. நம் நாட்டில், இது அரிதானது, பழைய பதிவுகள் மற்றும் ஸ்டம்புகளில் இலையுதிர் காடுகளில் மட்டுமே. 9-10 கிலோ எடையுள்ள இத்தகைய காளான்கள் இயற்கையில் காணப்பட்டன.
ஒரு ராம் காளான் மெல்லிய கால்கள் பல அலை அலையான விளிம்புகளில் சாம்பல் மற்றும் பச்சை நிற நிழல்களுடன் பழுப்பு நிற தொப்பிகளாக மாறும். லேசான பழ உடலில் பயனுள்ள பண்புகள் உள்ளன மற்றும் கொட்டைகள் போல இன்பமாக இருக்கும்.
இந்த பண்புகளுக்கு, காளான் சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் நுரையீரல் நோய்களுக்கான சிகிச்சைக்கான நாட்டுப்புற சமையல் குறிப்புகளின் மருத்துவ அடிப்படையாக மாறியுள்ளது.
Dakrimitses
அரிதாகவே சிறியது, 0.5 செ.மீ வரை, ஓவல் மஞ்சள் காளான். அவர் கூம்புகளின் நீர், ஈரப்பதம் மற்றும் அழுகும் ஸ்டம்புகளை நேசிக்கிறார், எனவே வறண்ட காலநிலையில் அவர் விழுந்த மரத்தின் பட்டைகளில் ஒளிந்துகொள்கிறார், பரவுவது போல், அது தட்டையானது.
அதன் மஞ்சள் சாயல் மற்றும் அமைப்பு காரணமாக, இது ஒரு மரத்தில் சிறிய சொட்டுகளுடன் சிதறிய பாலியூரிதீன் நுரையின் குமிழ்கள் போல் தெரிகிறது. டாக்ரிமிட்ஸின் உடலில் சுவை அல்லது நறுமணம் இல்லை. இது சாப்பிட முடியாதது, ஆனால் நச்சு அல்ல.
கலோசெரா ஒட்டும்
வழக்கமாக அழுகிய மரத்தில் காட்டில் குடியேறி இந்த இடத்தை முழுவதுமாக ஆக்கிரமிக்கிறது, அதாவது மற்ற காளான்கள் ஏற்கனவே இங்கு வளராது.
கலோசெரா பிரகாசமான மஞ்சள் பவளத்தை ஒத்திருக்கிறது, சில நேரங்களில் ஆரஞ்சு. 6 செ.மீ நீளத்தை எட்டும், கொம்பு வடிவ செயல்முறைகள் அடிவாரத்தில் பிரிக்கப்பட்டு ஒரு பூச்செண்டை "உருவாக்குகின்றன". இத்தகைய வடிவங்கள் அழுகிய மரத்தில் ஒட்டுண்ணி மற்றும் அனைத்து கோடைகாலத்திலும் இனப்பெருக்கம் செய்கின்றன.
தொடு காளான் ஒவ்வொரு ரப்பருக்கும் 2-3 கூர்மையான கிளை குறிப்புகள் உள்ளன.
இந்த இனம் அதன் அரிதான காரணத்தால் உண்ணக்கூடிய அல்லது விஷம் என வகைப்படுத்தப்படவில்லை.
சீன காளான் மியூயர்
இந்த சுவையான காளான் என்ற பெயரில் வளர்ச்சியின் முக்கிய இடம் - சீனா, ஆனால் சில நேரங்களில் இது ரஷ்யாவின் கிழக்கு காடுகளில் காணப்படுகிறது. இது முக்கியமாக உயிருள்ள மரங்களின் டிரங்குகளில் வளர்கிறது, முன்னுரிமை.
பிரவுன், கிட்டத்தட்ட கருப்பு, காதுக்கு ஒத்த மெல்லிய உடலுடன். மென்மையான ஜெல்லி, சற்று மிருதுவான அமைப்பு மற்றும் புகை சுவை கொண்ட இனிப்பு காரணமாக, சீனா, ஜப்பான், வியட்நாம் மற்றும் தாய்லாந்து ஆகிய நாடுகளின் சமையலில் முயர் பரந்த பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்துள்ளார்.
கிளைமகோடன் வடக்கு
நீங்கள் அவரை ஒரு உண்மையான வன நர்ஸ் என்று அழைக்கலாம். கோடையின் நடுப்பகுதியில், அவர் பழைய மற்றும் நோயுற்ற இலையுதிர் மரங்களில் குடியேறி ஓரிரு ஆண்டுகளில் அவற்றை அழிக்கிறார். பாலிபோரின் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர் மற்றும் இந்த காளான்களின் மிகவும் பொதுவான பிரதிநிதி போல் தெரிகிறது.
ஒரு ஒளி மஞ்சள் நுண்ணிய உடல் மற்றும் 15 செ.மீ வரை ஆரம் கொண்ட சற்றே பழுப்பு மெனோபாஸ் தொப்பிகள் பல அடுக்கு நல்ல அமைப்பை உருவாக்குகின்றன. உருவாகும் இடங்களில், வித்து மென்மையான கூர்முனைகளைக் கொண்டுள்ளது - இது போன்ற இனங்களுக்கு மிகவும் அரிதான நிகழ்வு.
அவரது சுவை மற்றும் வாசனை விரும்பத்தகாதது, எனவே இந்த நிகழ்வு சமையல் மற்றும் மருந்துகளில் அனுபவம் இல்லை.
தேன் அகாரிக்
ஒவ்வொரு நபருக்கும் தோற்றம், சுவை மற்றும் வண்ணம் தெரிந்த சமையல் காளான் அசல், இது ஒரு சாதாரண நகர குடியிருப்பில் வளர்க்கப்படலாம். எப்படி, எங்கள் இணையதளத்தில் படியுங்கள்!) ஆனால் ஸ்டம்புகள் மற்றும் பழைய இலையுதிர் மரங்களில் வளரும் இயற்கை மாதிரிகளின் சுவை மதிப்பு மிக அதிகம்.
அவை ரஷ்யாவின் அனைத்து காடுகளிலும் காணப்படுகின்றன, பெரிய குடும்பங்களில் வளர்கின்றன - 50 வெளிர் சாம்பல் கால்கள் மற்றும் சாம்பல்-பழுப்பு நிற தொப்பிகள் வரை ஒரு அடித்தளத்துடன்.
டிண்டர் பூஞ்சை
டிண்டர் பூஞ்சை பல வகைகள் உள்ளன - இது புவியியலில் மிகவும் பிரபலமான ஆய்வுகளில் ஒன்றாகும். அதன் வாழ்விடங்கள் பரந்த இலைகள் கொண்ட காடுகள் மற்றும் பூங்காக்கள், குறிப்பாக எல்ம்களுடன்.
15 செ.மீ விட்டம் மற்றும் 10 செ.மீ நீளமுள்ள பழுப்பு நிற கால்கள் கொண்ட மஞ்சள் தொப்பிகள் பழுப்பு நிற செதில்களால் மூடப்பட்டுள்ளன. இந்த காளான்களை சமைக்க விரும்புவோர் அடர்த்தியான, ஈரமான கூழ் கொண்ட இளம் மாதிரிகளை மட்டுமே சேகரிக்க வேண்டும், மேலும் நீங்கள் கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் மூன்று பயிர்கள் வரை எடுக்கலாம்.
Chaga
சாப்பிடமுடியாத காளான், அதன் மருத்துவ குணங்கள் அதன் சிறந்த மருத்துவ சைலோட்ரோப்களின் வகைக்குள் அதைப் புகழ்ந்துரைக்கின்றன. பிர்ச் டிரங்குகளில் அடர் பழுப்பு அல்லது வெளிர் சாம்பல் நிற லேமல்லர் அரை வட்ட வளர்ச்சிகள் அடர்த்தியான, உடையக்கூடிய அமைப்பு மற்றும் புட்ரெஃபாக்டிவ் வாசனையைக் கொண்டுள்ளன.
சாகாவின் பழ உடலில் உள்ள உயிரியல் ரீதியாக சுறுசுறுப்பான பொருட்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவை நாட்டுப்புற மருந்தை மருத்துவ காபி தண்ணீர் மற்றும் உட்செலுத்துதல், தேநீர் மற்றும் பொடிகளை தயாரிப்பதற்கான ஒரு அடி மூலக்கூறுடன் வழங்குகின்றன. ரஷ்யாவில் பிர்ச் தோப்புகள் இருக்கும் வரை, பூஞ்சையின் தனித்துவமான நன்மை பயக்கும் பண்புகளை மனித ஆரோக்கியத்தின் நலனுக்காக பயன்படுத்த முடியும்.
கோல்டன் ஃப்ளேக் (ராயல் தேன் அகாரிக்)
பலவீனமான மற்றும் இறந்த பாப்லர்கள், பிர்ச், ஆல்டர்ஸ் ஆகியவற்றின் டிரங்குகளில் பெரும்பாலும் நீங்கள் காணலாம். மெல்லிய நீண்ட காலில் 20 செ.மீ வரை விட்டம் கொண்ட மஞ்சள்-தங்க தொப்பிகள் பழுப்பு நிற செதில்களால் மூடப்பட்டுள்ளன.
கோடையின் நடுவில் தோன்றும் இளம் மாதிரிகள் பெரும்பாலும் தேன் காளான்களுடன் குழப்பமடைகின்றன. ஆனால் ருசிக்க, இந்த காளான் நன்கு அறியப்பட்ட உறவினர்களுக்கு கணிசமாக இழக்கிறது, எனவே, அவர்கள் அதை ஒரு சுயாதீனமான உணவாகப் பயன்படுத்துவதில்லை.
அவருக்கு சாப்பிடமுடியாத, ஆனால் நச்சு நெருங்கிய உறவினர் இல்லை - பாப்லர் செதில்களாக (கீழே உள்ள படம்).
கோல்டன் ஃப்ளேக் என்ற கட்டுரையில் மேலும் வாசிக்க.
Shiitake
உண்ணக்கூடிய ஜப்பானிய காடு, ஏகாதிபத்திய காளான் அல்லது லெண்டினுலா - இத்தகைய பெயர்கள் புராணவியல் ஆய்வு செய்த இந்த பிரபலமான மர பிரதிநிதியில் காணப்படுகின்றன.
தனித்துவமான அம்சங்கள்:
- இழைம கால்;
- பிரகாசமான தட்டுகளுடன் பழுப்பு வட்ட தொப்பி;
- வறண்ட சருமத்தில் செதில்களாக.
இது பெரும்பாலும் ஓக் மீது வளரும். ருசியான சதை, மிளகுத்தூள் கொடுக்கும், அத்துடன் உயிரினங்களின் குணப்படுத்தும் பண்புகளும் சமையல் மற்றும் மருத்துவத்தில் பரவலாக உள்ளன.
இரும்பு சுரப்பி
ட்ரோஜலோக் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த சைலோட்ரோப் வெளிப்புறமாக விவரிக்க கடினமாக உள்ளது, ஏனெனில் இது காலநிலை நிலைமைகளைப் பொறுத்து அதன் வடிவத்தை அடிக்கடி மாற்றுகிறது. இது கருப்பு நிறத்தின் தார் சொட்டுகளை ஒத்திருக்கிறது மற்றும் அதன் பெரிய குடும்பத்துடன் மரத்தின் எச்சங்களில் வளரும் இளம் கிளைகளின் முழு உடற்பகுதியையும் உள்ளடக்கியது. பழம்தரும் உடலின் கூழ் ஜெல்லி போன்றது, சுவை மற்றும் நறுமண பண்புகள் இல்லை, எனவே இது சமையலறையில் மதிப்பைக் குறிக்காது.
மர காளான்களின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு
மர காளான்களின் உண்ணக்கூடிய இனங்களின் நன்மைகள் அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன. அவர்களுக்கு முற்றிலும் கொழுப்பு இல்லை. அவற்றின் முக்கிய பயனுள்ள கூறுகள்:
- காய்கறி புரதம்;
- வைட்டமின்கள் சி, பி, குறிப்பாக நிறைய பி 3;
- சுவடு கூறுகள் கால்சியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு.
டிண்டர் பூஞ்சை, ஷிடேக், சாகா போன்ற சமையல் வகைகளில், சமையல் அல்ல, ஆனால் மருந்து பண்புகள் நிலவுகின்றன. இவற்றில், சில நோய்களின் அறிகுறிகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கக்கூடிய பல்வேறு பொருட்கள் மற்றும் கலவைகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன:
- இரத்தத்தில் இரும்புச்சத்து இல்லாதது;
- உயர் இரத்த அழுத்தம்;
- வயிற்றின் உயர் அமிலத்தன்மை;
- நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைந்தது.
மர காளான்கள் மனித பயிரிடப்பட்ட பகுதிகளில் - தோட்டங்கள், பூங்காக்கள், செயற்கை காடுகள் - ஆரோக்கியமான மரங்களில் பரவலாகவும் விரைவாகவும் பரவுவதால் மட்டுமே அவை தீங்கு விளைவிக்கும் என்று கருத முடியும். ஆரோக்கியமான உடற்பகுதியின் சேதமடைந்த பகுதியின் பட்டைகளைப் பெறுவது, பூஞ்சைகளின் வித்திகள் விரைவாகப் பெருகி ஒரு சில ஆண்டுகளில் அதை அழிக்கும்.
சேதமடைந்த மரம் அல்லது உறைபனி மரம் தோட்ட வகைகளுடன் சரியான நேரத்தில் சிகிச்சையளிக்கப்பட்டால், இந்த ஆபத்து மறைந்துவிடும்.
திரு. டச்னிக் பரிந்துரைக்கிறார்: மர காளான்கள் - பயனுள்ள பண்புகள், சமையலில் பயன்படுத்துதல்
மர பூஞ்சை மருத்துவ குணங்கள் சாகா பிர்ச் பிரபலமாகிவிட்டன - தேநீர், அதன் காபி தண்ணீர் ஒரு சக்திவாய்ந்த நோயெதிர்ப்பு மற்றும் டானிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளன.
ஒரு பண்ணையில் காளான்களை நடவு செய்வது ஒரு இலாபகரமான வியாபாரமாகிவிட்டது, இப்போது நாங்கள் பெரும்பாலும் சுவையான மற்றும் சத்தான சிப்பி காளான்களை விற்பனைக்குக் காண்கிறோம், அவை மரத்திற்கும் சொந்தமானவை. இயற்கையில், அவை மஞ்சள், பச்சை மற்றும் பிற நிழல்கள் மற்றும் ஒரு பெரிய குடும்பத்தில் வளரும். வன இனங்கள் தங்கள் உறவினர்களை விட மிகவும் மணம் கொண்டவை, செயற்கையாக வளர்க்கப்படுகின்றன. அவர்களுக்கு விஷ இரட்டையர் இல்லை என்று ஒரு பெரிய பிளஸ் கருதலாம்.
மரக் காதுகள், காளான்கள் ஆரிக்கிள் ஒற்றுமை காரணமாக அழைக்கப்படுவதால், ஓரியண்டல் உணவுகளில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. இருப்பினும், அவை சிறப்பு வாசனை மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் சுவை இல்லாததால், அவை அரிதாகவே ஒரு சுயாதீன உணவாக சமைக்கப்படுகின்றன. காளான்கள் இறைச்சியுடன் இணைந்து ஒரு சைட் டிஷ் ஆக நல்லது, இது புகையின் நுட்பமான நறுமணத்தை அளிக்கிறது. மிருதுவான மற்றும் உறுதியான அமைப்பு சுவையான மற்றும் சத்தான, குறிப்பாக நன்கு பதப்படுத்தப்பட்ட.
சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, மர காளான்கள் மனித ஊட்டச்சத்தில் ஒரு தகுதியான இடத்தைப் பிடித்திருக்கின்றன: சூப்பர் மார்க்கெட் அலமாரிகளில் நாம் அவர்களை அடிக்கடி சந்திக்கத் தொடங்கினோம், இதனால் பயனுள்ள மற்றும் சத்தான புரத தயாரிப்புகளுடன் உணவை வளப்படுத்தினோம்.
