செர்ரி தக்காளி ஒரு உயரமான, ஆரம்பத்தில் பழுக்க வைக்கும் தக்காளியைச் சேர்ந்தது, பொதுவாக சிவப்பு, இருப்பினும் மஞ்சள், பச்சை மற்றும் கருப்பு நிறங்களைக் காணலாம்.
பழங்கள் பொதுவாக சிறியவை (10-30 கிராம்), ஆனால் அவை கோல்ஃப் பந்தின் அளவிலும் காணப்படுகின்றன. வடிவம் சற்று நீளமாக இருந்து கோளமாக மாறுபடும்.
தக்காளி ஒரு சிற்றுண்டாகவும், உணவுகளுக்கான அலங்காரமாகவும், சாலட்களில் சேர்க்கப்பட்டு, பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் உலர்ந்ததாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவை நீண்ட காலமாக புதியதாக சேமிக்கப்படலாம், இது வழக்கமான வகைகளுடன் சாதகமாக ஒப்பிடுகிறது. அதன் எளிமையின்மைக்கு நன்றி, அவர்கள் திறந்தவெளி அல்லது கிரீன்ஹவுஸில் மட்டுமல்ல, வீட்டிலும் வளர முடிகிறது.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? சிறிய கொள்கலன்களில் வீட்டில் வளர, 30-40 செ.மீ க்கும் அதிகமாக இல்லாத சிறிய வகைகளைத் தேர்வுசெய்க. மார்ச் மாதத்தில் விதைக்கப்பட்ட செர்ரி தக்காளி புத்தாண்டு வரை பழங்களைத் தரும்.
வேதியியல் கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
வகையைப் பொறுத்து, வேதியியல் கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு சற்று வேறுபடலாம், ஆனால் சராசரியாக இந்த காய்கறியில் பின்வரும் கூறுகள் உள்ளன:
- வைட்டமின்கள் (ஏ, பி 1, பி 2, பி 6, பி 9, சி, ஈ, கே, பிபி);
- மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்ஸ் (பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், சோடியம், சல்பர், பாஸ்பரஸ், குளோரின்);
- சுவடு கூறுகள் (போரான், இரும்பு, அயோடின், கோபால்ட், மாங்கனீசு, தாமிரம், மாலிப்டினம், புளோரின், துத்தநாகம், குரோமியம்).
இந்த பணக்கார அமைப்புக்கு நன்றி, செர்ரி தக்காளி பயனடையலாம் மற்றும் சில நேரங்களில் தீங்கு விளைவிக்கும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பொறுத்தவரை, இந்த தக்காளிகளில் 100 கிராம் 18-24 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கும். கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (பெரும்பாலும் சர்க்கரை) 74%, புரதங்கள் - 17%, கொழுப்புகள் (நிறைவுற்ற, பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட், மோனோசாச்சுரேட்டட்) - சுமார் 9%. கலவையில் நீர், நார் மற்றும் கரிம அமிலங்களும் அடங்கும். கொலஸ்ட்ரால் இல்லை.
இது முக்கியம்! ஒவ்வொரு தூரிகையிலும் 16-20 பழங்கள் உருவாகின்றன. ஒரு நாளைக்கு 6 முதல் 8 துண்டுகள் வரை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
செர்ரி தக்காளியின் நன்மைகள். கலவை மற்றும் பண்புகள்
அத்தகைய பணக்கார அமைப்பைக் குறிப்பிட்டு, செர்ரி தக்காளி எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.
கூடுதலாக, அவை ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டவை மற்றும் அவற்றின் தோற்றத்துடன் எந்த உணவையும் அலங்கரிக்கலாம் (அவற்றை நேரடியாக வெட்டலாம், வெட்டாமல்), மேலும் இந்த பழங்களில் உள்ள வைட்டமின்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் சர்க்கரைகளின் அளவு பெரிய வகைகளை விட 1.5–2 மடங்கு அதிகம்.
மேலே பட்டியலிடப்பட்ட வைட்டமின்கள், மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்ஸ், ஃபோலிக் மற்றும் நிகோடினிக் அமிலங்கள் மனித உடலுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். வைட்டமின் கே கால்சியம் உறிஞ்சப்படுவதற்கும் சிறுநீரகங்களை இயல்பாக்குவதற்கும் பங்களிக்கிறது. செரோடோனின் ஆண்டிடிரஸன் மருந்துகளுக்கு மாற்றாக உள்ளது மற்றும் மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது. குரோமியம் பசியை வேகமாக பூர்த்தி செய்ய உதவுகிறது.
சிவப்பு செர்ரி தக்காளி வகைகளில் லைகோபீன் உள்ளது, இது புற்றுநோயை (உணவுக்குழாய், வயிறு, குடல், நுரையீரல்) மற்றும் இருதய அமைப்பின் உறுப்புகளின் நோய்களை உருவாக்கும் வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது.
இது முக்கியம்! லைகோபீன் ஒரு கொழுப்பில் கரையக்கூடிய பொருள், எனவே நன்மைகளை அதிகரிக்க புளிப்பு கிரீம், காய்கறி எண்ணெய் அல்லது எந்தவொரு சாஸையும் சேர்த்து கொழுப்பு அடிப்படையில் செர்ரி தக்காளியைப் பயன்படுத்துவது மதிப்பு. வெப்ப சிகிச்சை அழிக்காது, ஆனால் இந்த நிறமியின் நன்மை தரும் குணங்களை மட்டுமே அதிகரிக்கும்.இந்த பழங்கள் இரத்த சோகை, வலிமை இழப்பு, ஹைபோவைட்டமினோசிஸ், இரத்த சோகை, உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு ஆளாகக்கூடியவை, இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களால் பாதிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.
செர்ரி தக்காளி சேதம் மற்றும் முரண்பாடுகள்
அதன் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளுடன், செர்ரி தக்காளியைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படாதபோது இன்னும் வழக்குகள் உள்ளன, அல்லது அவற்றின் அளவு குறைவாக இருக்க வேண்டும். இந்த தக்காளி, அதே போல் சாதாரணமானது, தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு, சிவப்பு காய்கறிகளுக்கு ஒவ்வாமை மற்றும் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் உள்ள பழங்களுக்கு முரணானது. 
கோலெலிதியாசிஸால் பாதிக்கப்படுபவர்கள் காலரெடிக் விளைவைக் கொண்டிருப்பதால் அவர்களை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது. பழத்தில் உள்ள கரிம அமிலங்கள் இரைப்பை சளிச்சுரப்பியை எரிச்சலடையச் செய்யலாம், இந்த காரணத்திற்காக, ஒரு நாளைக்கு 100 கிராமுக்கு மேல் உட்கொள்வது பெப்டிக் அல்சர் நோயாளிகளுக்கு எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.
உயர்தர செர்ரி தக்காளியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது
செர்ரி தக்காளியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பது குறித்த பின்வரும் உதவிக்குறிப்புகள் அனைத்தும் உயர்தர பழங்களைக் கண்டுபிடிக்க உதவும்.
முதிர்ச்சியின் முதல் அறிகுறி வாசனை. இது தாகமாக, சுவையாக, வெளிப்படையாக உறுதியானதாக இருக்க வேண்டும். பழங்களில், பச்சை கிழிந்து, கொடியின் மீது பழுக்காத நிலையில், கிட்டத்தட்ட நறுமணம் இருக்காது.
படி பகுதிக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். இது முழுமையானதாகவும் இயற்கையான நிறமாகவும் இருக்க வேண்டும். இல்லையெனில், தக்காளியில் கிட்டத்தட்ட எந்த ஊட்டச்சத்துக்களும் இல்லை, ஏனெனில் அவை அறுவடைக்குப் பிறகு பழுக்கின்றன.
பிமுடிந்தால், பழத்தை வெட்டுங்கள், வெட்டு தாகமாக இருக்க வேண்டும், நிரப்பப்பட்ட உள் அறைகளுடன். குறைபாடுகள் இல்லாமல் நடுத்தர, பழுத்த, அழகான தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? அறை வெப்பநிலையில், பழுத்த பழங்களை கிட்டத்தட்ட ஒரு வாரம் சேமித்து வைக்கலாம், அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தால், இந்த காலம் பல மடங்கு அதிகரிக்கும்.நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, செர்ரி தக்காளி நிறைய பயனுள்ள குணங்கள் மற்றும் நடைமுறையில் எந்த முரண்பாடுகளும் இல்லை. இது ஊட்டச்சத்துக்களின் களஞ்சியமாகும். சரியான, பழுத்த பழத்தை நீங்கள் தேர்வு செய்ய முடிந்தால், அவை உங்கள் உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.
