அழகான போர்டியாக்ஸ் - மெர்லோட் திராட்சை

மெர்லோட் திராட்சை ஒயின் தயாரிப்பில் மிகவும் விரும்பப்பட்ட மற்றும் பிரபலமான ஒன்றாகும். இன்று இது உலகம் முழுவதும் விநியோகிக்கப்படுகிறது. பொருத்தமான காலநிலை உள்ள நாடுகளில் பயிரிடப்படுகிறது: வீட்டில் - பிரான்சில், அண்டை நாடான இத்தாலி மற்றும் ஸ்பெயினில், போர்ச்சுகலில்.

ரஷ்யாவின் காலநிலை மண்டலங்களிலிருந்து, அவர்கள் மெர்லோட் வகையை நடவு செய்ய முயன்றனர், இது கிராஸ்னோடர் பிரதேசத்தில் சிறப்பாக வளர்கிறது.

உக்ரைனில், ஒடெசா பிராந்தியத்திலும், மால்டோவாவிலும் ஒவ்வொரு ஆண்டும் இந்த வகையின் வளமான அறுவடை சேகரிக்கப்படுகிறது. மெர்லோட் குறிப்பாக பிரபலமான பிற நாடுகளிலிருந்து, குரோஷியா மற்றும் மாண்டினீக்ரோ, அல்ஜீரியாவின் மத்திய தரைக்கடல் கடற்கரை, அத்துடன் அமெரிக்கா (கலிபோர்னியா) மற்றும் சிலி என்று பெயரிட வேண்டியது அவசியம். "மெர்லோட்" திராட்சை மேற்கு ஐரோப்பிய வகைகளைச் சேர்ந்தது.

மெர்லோட் திராட்சை: பல்வேறு விளக்கம்

“மெர்லோட்” என்பது ஒரு தொழில்நுட்ப திராட்சை வகை, அதாவது இது பல்வேறு ஒயின்களை தயாரிக்க பயன்படுகிறது. இதை புதியதாக சாப்பிடலாம், ஆனால் இது அட்டவணை வகைகளுக்கு காரணமாக இருக்க முடியாது: தோல் மிகவும் அடர்த்தியாக கருதப்படுகிறது, சிறப்பியல்பு சுவை அனைவருக்கும் பிடிக்காது, சிலருக்கு இது உலர்ந்த உதடுகள் மற்றும் அண்ணத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

கவனிக்க வேண்டிய தொழில்நுட்ப வகைகளில் லெவோகும்ஸ்கி, பியான்கா மற்றும் ஆகஸ்ட்.

பெயர் மெர்லோட் பிரெஞ்சு வார்த்தையின் குறைவானதாக மொழிபெயர்க்கலாம் «மெர்லி» - “கருப்பட்டி”.

அநேகமாக, திராட்சைக்கு அதன் பெயர் கிடைத்தது, ஏனெனில் பெர்ரிகளின் நிறமும் சாயலும் தழும்புகளின் நிறம் அல்லது இந்த பொதுவான பறவையின் கண்களுக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. மற்றொரு பதிப்பு என்னவென்றால், கருப்பட்டிகள் இந்த வகையின் திராட்சைகளை மிகவும் விரும்புகின்றன, மற்ற அனைவருக்கும் இதை விரும்புகின்றன.

பெர்ரி வட்ட வடிவத்தில் இருக்கும், அடர் நீலம் அல்லது கிட்டத்தட்ட கருப்பு, மிகவும் தாகமாக இருக்கும், மாறாக பெரிய கிளஸ்டரில் சேகரிக்கப்படுகிறது. பழுத்த பெர்ரி ஒரு ஒளி சாம்பல்-வெள்ளி பூச்சுடன் மூடப்பட்டிருக்கும், பெரும்பாலும் ஒரு இளஞ்சிவப்பு நிழலைக் கொண்டிருக்கும். சாறு நிறமற்றது.

அதே இருண்ட பெர்ரிகளில் அதோஸ், மோல்டோவா மற்றும் டிலைட் பிளாக் உள்ளன.

ஒன்று முதல் மூன்று விதைகள் (விதை) வரை பெர்ரியில்.
கொத்து வடிவம் கூம்பு அல்லது சிலிண்டர்-கூம்பு, அடர்த்தி சராசரி. பெரிய கொத்துகள் பெரும்பாலும் ஒரு பக்கக் கிளையைக் கொண்டுள்ளன - சிறகு. கொத்து சராசரி நீளம் மற்றும் எடை - 15-17 செ.மீ. மற்றும் 120-150 கிராம் முறையே.

இலைகள் சிக்கலானவை, அழகான ஐந்து-மடல் வடிவம், வெட்டுக்கு அருகில் அரை ஓவல் அல்லது கண்ணீர் வடிவ உச்சநிலை. நிறம் அடர் பச்சை, பெரும்பாலும் மாறுபட்ட ஒளி கோடுகளுடன். தாளின் மேற்பரப்பு சற்று கடினமானதாக இருக்கிறது, தடிமனான நரம்புகள் உள்ளன. இலையுதிர்காலத்தில் மஞ்சள் இலைகளில் சிவப்பு புள்ளிகள் தோன்றும். தாளின் வெளிப்புற விளிம்பில் சிறிய முக்கோண பற்கள் உள்ளன, கூர்மையான அல்லது வட்டமானவை. இலைகளின் கீழ் பகுதி சற்று உரோமங்களுடையது.

புகைப்படம்

கீழேயுள்ள புகைப்படங்களில் நீங்கள் மெர்லோட் திராட்சையின் தோற்றத்தைக் காணலாம்:

தோற்றம்

இந்த வகையின் தாயகம் போர்டோ திராட்சைத் தோட்டங்கள், அவற்றின் சிறந்த காலநிலை நிலைமைகளைக் கொண்டது.

டி.என்.ஏ ஆராய்ச்சியின் அடிப்படையில், மெர்லோட் வகையின் “பெற்றோர்” கேபர்நெட் ஃபிராங்க் திராட்சை (fr. கேபர்நெட் பிராங்க்) மற்றும் மேடலின் நொயர் டி சரண்டே (Fr. மாக்டெலின் நொயர் டெஸ் சாரண்டெஸ்).

மிகவும் பிரபலமான "தந்தை", கேபர்நெட் ஃபிராங்க் வகை போலல்லாமல், "மெர்லோட்" வகையின் "தாய்" 1992 இல் மட்டுமே கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. இது ஒரு வகையான பரபரப்பாக இருந்தது: எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பிரிட்டானியின் வடக்கு பகுதி, விஞ்ஞானத்திற்கு இதுவரை தெரியாத ஒரு கருப்பு திராட்சை வகையை அவர்கள் கண்டுபிடித்தது, ஒயின் தயாரிக்கும் பிராந்தியமாக கருதப்படவில்லை. இருப்பினும், இந்த திராட்சை உள்ளூர் மக்களுக்கு நன்கு தெரிந்திருந்தது. இது மாக்தலேனா மரியாளின் நாளான ஜூலை 22 க்குள் ஆரம்பத்தில் பழுத்திருந்தது, மேலும் இந்த துறவியின் நினைவாக ஒரு பெயரைப் பெற்றது.

பண்புகள்

இந்த வகை காட்சிப்படுத்துகிறது நடுத்தர உறைபனி எதிர்ப்பு மற்றும் ஈரப்பதம் இல்லாததால் உணர்திறன். வறண்ட ஆண்டுகளில் கூடுதல் நீர்ப்பாசனம் தேவை.

நெக்ருல், ரோமியோ மற்றும் கோர்டியின் நினைவகத்தில் கூடுதல் நீர்ப்பாசனம் விரும்பப்படுகிறது.

"மெர்லோட்" வளரும் பருவம்:

• டேபிள் ஒயின்களுக்கு - 152 நாட்கள்;
• இனிப்பு ஒயின்களுக்கு - 164 நாட்கள்.

மத்திய உற்பத்தித் திராட்சை "மெர்லோட்" என மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது 47 சென்டர்கள் / எக்டர், அதிகபட்சம் - இல் எக்டருக்கு 57 கிலோ. மகசூல் உயர்ந்ததாகவும் நிலையானதாகவும் கருதப்படுகிறது, ஆனால் வெவ்வேறு பகுதிகளுக்கு வரும்போது சரியான எண்கள் முற்றிலும் வேறுபட்டவை.

அறுவடை செப்டம்பர் அல்லது அக்டோபரில் நடைபெறுகிறது, இது ஒவ்வொரு வளரும் பிராந்தியத்தின் காலநிலையையும் கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் வானிலை சார்ந்தது.

பழுத்த பெர்ரி ஒயின் தயாரிப்பிற்கு மிகவும் பொருத்தமான தருணத்தை தவறவிடாமல் இருக்க, செப்டம்பர் முதல் நாட்களில் இருந்து திராட்சை சுவைப்பது வழக்கம். இது பழுக்க வைக்கும் கட்டங்களாக சேகரிக்கப்படுகிறது.

நோய்கள் மற்றும் கட்டுப்பாட்டு நடவடிக்கைகள்

மெர்லோட் திராட்சை எதிர்க்கும் பூஞ்சை காளான் மற்றும் அழுகும் பெர்ரி. துரதிர்ஷ்டவசமாக, இது அறியப்பட்ட மற்றொரு நோயால் மோசமாக சேதமடைந்துள்ளது - oidium.

இதைத் தடுக்க பூஞ்சை நோய் திராட்சை நடும் போது ஒளி மற்றும் நிலவும் காற்றின் திசையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். அனைத்து புதர்களும் சமமாக நன்கு காற்றோட்டமாக இருக்கும் வகையில் வரிசைகள் சார்ந்தவை. தரையிறங்கும் தூரம்: 3.5 x 1.5 மீ அல்லது 4.0 x 2.0 மீ.

முழு தாவரத்தின் நல்ல விளக்குகள் மற்றும் காற்றோட்டத்தை வழங்கும் புதர்களைப் பயன்படுத்துவது முக்கியம். சரியான நேரத்தில் மண்ணை தளர்த்துவது அவசியம் மற்றும் நைட்ரஜன் தாது உரங்களை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது.

போரிடுவதில் oidium மொட்டுகள் பூக்கும் முன், வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் தொடங்குகிறது. தாவரங்கள் சுண்ணாம்பு-சல்பர் காபி தண்ணீர் தெளிக்கப்படுகின்றன, இது ஒரு தீர்வாக இருக்கும் DNOC (இரண்டும் செறிவு 1-2%).

வசந்த மற்றும் கோடை காலத்தில், சல்பர் ஸ்ப்ரே பயன்படுத்தப்படுகிறது. திராட்சை பூக்கும் துவக்கத்திற்கு முன்னர் இத்தகைய செயலாக்கம் அவசியம் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. வெப்பமான காலநிலையில், தெளித்தல் தரையில் கந்தக மகரந்தச் சேர்க்கையால் மாற்றப்படலாம் (காலையிலோ அல்லது மாலையிலோ மேற்கொள்ளப்படுகிறது).

கந்தக தயாரிப்புகளின் விளைவு 10-15 நாட்களுக்கு மேல் நீடிக்காது, கடுமையான மழைக்குப் பிறகு சிகிச்சையை மீண்டும் செய்வது விரும்பத்தக்கது.

திட்டமிடப்பட்ட அறுவடைக்கு 55-60 நாட்களுக்கு முன்னர் கந்தக ஏற்பாடுகள் முடிக்கப்படுகின்றன.

மிகவும் பொதுவான திராட்சை நோய்களான ஆந்த்ராக்னோசிஸ், குளோரோசிஸ், பாக்டீரியோசிஸ் மற்றும் ரூபெல்லா ஆகியவற்றுக்கு எதிராக சில தடுப்பு நடவடிக்கைகளை எடுப்பது வலிக்காது.

கண்டுபிடிப்புகள்

திராட்சையின் சாற்றின் அடிப்படையில் "மெர்லோட்" பல பிராண்டுகளின் அட்டவணை மற்றும் இனிப்பு ஒயின்களை உயர் தரத்துடன் உருவாக்குகிறது. திராட்சை "மெர்லோட்" மற்ற கருப்பு திராட்சை வகைகளை விட மெல்லிய சருமத்திற்கு பெயர் பெற்றது, குறைந்த உயர் உள்ளடக்கம் அதைப் பொறுத்தது. tannin. அதன் ஒயின்கள் மற்றவர்களை விட வேகமாக பழுக்க வைக்கும். அவற்றின் பணக்கார நிறம், அசாதாரண பூச்செண்டு, பணக்கார அமைப்பு மற்றும் இனிமையான சுவை ஆகியவற்றால் அவை வேறுபடுகின்றன.

குளிரான ஆண்டுகளில், மெர்லோட் “நெருங்கிய போட்டியாளர்” - கேபர்நெட் சாவிக்னான் வகையை விட நன்றாக பழுக்க வைக்கிறது, மேலும் வெப்பமான ஆண்டுகளில் இது அதிக சர்க்கரையைக் கொண்டுள்ளது.

மெர்லோட் மற்றும் கேபர்நெட் சாவிக்னான் - இரண்டு திராட்சை வகைகள், உலகம் முழுவதும் மிகவும் பொதுவான மற்றும் பிரபலமானவை. எல்லா இடங்களிலும், பல்வேறு வகையான "மெர்லோட்" வளர்க்கப்பட்டால், அதிலிருந்து ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் சிறந்த சிவப்பு அல்லது ரோஸ் ஒயின்கள் கிடைக்கும்.

"ஒயின்" வகைகள் பாரம்பரியமாக Rkatsiteli, White Muscat, Chardonnay மற்றும் Tempranillo எனக் கருதப்படுகின்றன.