கோடையில் இருந்து சுவையான வாழ்த்துக்கள். குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள்களை புதியதாக வைத்திருப்பது எப்படி?

ஆப்பிள்கள் சுவையான பழங்கள் மட்டுமல்ல, அவை ஆரோக்கியத்தின் முழு ஆதாரமாகும். குளிர்காலத்தில், உடலுக்கு வைட்டமின்கள் தேவைப்படும்போது, ​​அவை நமக்கு உதவுகின்றன.

குளிர்காலத்தில் ஆப்பிள்களை வீட்டில் வைத்திருப்பது வசதியானது மட்டுமல்ல, கூட செலவு குறைந்த. அதை மிகவும் எளிமையாக்க, முக்கிய விஷயம் ஒரு சில நுணுக்கங்களை அறிந்து கொள்வது.

குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள்களை புதியதாக வைத்திருப்பது எப்படி?

பயிர் எவ்வளவு பணக்காரராக இருந்தாலும், நீண்ட காலமாக இழப்பு இல்லாமல் சேமிக்க முடியும் என்பது கோடைகால குடியிருப்பாளர்களுக்கு நீண்ட காலமாக ரகசியமாக இல்லை. பழுக்க வைக்கும் பழங்களைப் பொறுத்தவரை, ஆப்பிள்கள் 3 குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: கோடை, இலையுதிர் காலம் மற்றும் குளிர்காலம்.

கோடை குழுவில் ஆரம்ப பழங்கள் அடங்கும்.: வெள்ளை நிரப்புதல், மால்ட் லாகா, க்ருஷோவ்கா மாஸ்கோ, போரோவிங்கா. குளிர்சாதன பெட்டியில் இந்த ஆப்பிள்களின் சேமிப்பு நேரம் 2-3 வாரங்கள் மட்டுமே.

இலையுதிர் குழு உருவாக்கம்: அன்டோனோவ்கா, அனிசா, பெல்லிஃப்லே-கிட்டாய்கா, வெல்சி, குங்குமப்பூ சரடோவ்ஸ்கி. நீண்ட முட்டையிடுவதற்கு அவை பொருத்தமானவை அல்ல, ஏனென்றால் அவற்றின் சேமிப்பின் காலம் - 1.5 முதல் 3 மாதங்கள் வரை. இந்த வகைகளின் ஆப்பிள்களை நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தால், அது அவற்றின் “ஆயுளை” நீடிக்கும், ஆனால் நீண்ட காலம் அல்ல. எனவே, அவற்றில் ஜாம், ஜாம், ஜூஸ், ஒயின் போன்றவற்றை தயாரிப்பது நல்லது.

இங்கே குளிர்கால வகைகள் கோடை வரை பொய் இருக்கலாம். படுக்கையில் தொடர்ந்து முதிர்ச்சியடையும் திறன் அவற்றின் தனித்துவமான அம்சமாகும். இந்த பின்வருமாறு: Cortland, Slavyanka, வடக்கு செனாப்டிக் Boyko, கிரானி, Reinette Simirenko, Reinette மதுவை தங்க தூசு படிந்த அழுக்கு, Pepin லண்டன், Pepin குங்குமப்பூ, Reinette Bauman, Reinette லான்ட்பேர்க் ரோஸ்மேரி, சாரா செனாப்டிக், Calvillo பனி, கண்டில்-இணைவளைவு மற்றும் பலர்.

Mlievskaya Beauty, Boyken, வெற்றியாளருக்கு மகிமை போன்ற வகைகளுக்கு மைனஸ் 1 ° C முதல் 0 ° C டிகிரி வரை வெப்பநிலை தேவை என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். கால்வில் பனி, ரென்னட் சிமிரென்கோ, ஜொனாதன் 1 ° C-2 ° C இல் சேமிக்க முடியும். அன்டோனோவ்கா சாதாரண, பெர்மன் குளிர்கால தங்கம், 2 ° C - 4 ° C க்கு ரென்னெட் ஷாம்பெயின். கோல்டன் டிலைட்ஸ், மான்டுவான் மைனஸ் 1 ° C முதல் பிளஸ் 4 ° C வரை.

உங்கள் ஆப்பிள் அறுவடையில் சேமிக்க முடிவு செய்தால், தொடக்கக்காரர்களுக்கு நீங்கள் அவற்றை சரியாக சேகரிக்க வேண்டும், ஏனெனில் பழ சேமிப்பின் காலம் அதைப் பொறுத்தது.

எச்சரிக்கை!

• தெளிவான வானிலையிலும் நீக்கக்கூடிய பழுத்த காலத்திலும் அறுவடை தொடங்குவது அவசியம்.
• கருவிலிருந்து வால் கிழிக்க வேண்டாம்.
• நீங்கள் ஆப்பிளிலிருந்து மகரந்தத்தின் இயற்கையான அடுக்கை அகற்ற முடியாது.
• பழத்தை கிழித்து முழு உள்ளங்கையாக இருக்க வேண்டும், அவற்றை ஒரு வால் கொண்டு தூக்கி உருட்ட வேண்டும்.
• அறுவடை செய்யத் தொடங்குங்கள், முன்னுரிமை கீழே இருந்து, படிப்படியாக மரத்தின் மேற்பகுதிக்கு நகரும்.
• தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் பழத்தை மிகவும் கவனமாக வைக்கவும்.

இரண்டு வாரங்களுக்கு பழத்தை குளிர்ந்த இடத்தில் வைப்பது நல்லது. பின்னர் அவர்கள் வரிசைப்படுத்த வேண்டும் (தண்டுகளுடன் மற்றும் சேதமின்றி இருப்பதை விட்டுவிடுவது நல்லது). பின்னர் பயிர் தரங்கள் மற்றும் அளவுகள் மூலம் பிரிக்கவும்: தனித்தனியாக பெரிய, நடுத்தர மற்றும் சிறிய.

ஆப்பிள்கள் அவற்றின் வாழ்க்கை செயல்முறைகளையும், முட்டையிடும் போதும் தொடர்கின்றன. அவை சுவாசிக்கின்றன, கொந்தளிப்பான கூறுகளை வெளியிடுகின்றன, ஈரப்பதத்தை ஆவியாக்குகின்றன. ஆனால் அவற்றின் உதிரி பொருட்கள் (சர்க்கரை, ஸ்டார்ச், அமிலங்கள்) நுகரப்படுவதால், சுவை குணங்கள் மோசமடைகின்றன.

உதவி!

ஆப்பிள்களின் நன்மை பயக்கும் கூறுகளைப் பாதுகாக்க, அவை குளிர்ந்த அறையில் அகற்றப்பட்ட உடனேயே வைக்கப்பட வேண்டும், இது பிளஸ் 2 ° C முதல் மைனஸ் 2 ° C வரை வெப்பநிலையைக் கொண்டுள்ளது.

பயிருடன் சேமிப்பை நிரப்புவதற்கு முன், அறையை கிருமி நீக்கம், உலர்த்தி காற்றோட்டம், 90% ஈரப்பதத்தை பராமரித்தல் மற்றும் காற்றோட்டம் ஆகியவற்றை வழங்குவது அவசியம்.

தொழில்துறை துறையில், ஆப்பிள்களுக்கான சேமிப்பு நிலைமைகள் நடைமுறையில் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். பொருட்கள் நியமிக்கப்பட்ட இடத்திற்கு வந்த பிறகு, குளிரூட்டப்பட்ட பழங்கள் சேமிப்பு அறைகளுக்கு மாற்றப்படும்.

ஈரப்பதம் தானாக 85-90% வரை பராமரிக்கப்பட்டு, காற்றின் வெப்பநிலை 0 ° C முதல் 7 ° C வரை இருக்கும்.

கூடுதலாக, சேமிப்பு அறையில் ஆக்ஸிஜன் உள்ளடக்கத்தில் 5% க்கும் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. நிலையான சேமிப்பகங்கள் நிலப்பரப்பு மற்றும் புதைக்கப்பட்டுள்ளன. ஒரு கிடங்கினுள் (ஏற்றுதல், பொருட்களை இறக்குதல் போன்றவை) செயல்படுவதற்கு நிலத்தடி அடிப்படையானது மிகவும் வசதியானது. ஆனால் அவை வானிலையால் பாதிக்கப்படுகின்றன: காற்று வெப்பநிலை, காற்று போன்றவை.

எனவே, வெப்பம் மற்றும் சுவர் காப்பு வைத்திருப்பது முக்கியம். ஆழ்ந்த சேமிப்பகங்கள் வெளிப்புற செல்வாக்கிற்கு வழங்கப்படுவதில்லை, ஏனென்றால் அவற்றில் ஒரு வெப்பநிலை தொடர்ந்து பராமரிக்கப்படுகிறது. தொழில்துறையில், நுட்பம் பழங்களை இடுவதற்கான செயல்முறையை பெரிதும் எளிதாக்குகிறது, ஆனால் அவற்றை வீட்டிலேயே சேமிப்பது எப்படி?

வழிமுறையாக

ஆப்பிள்களை சேமிக்க பல வழிகள் உள்ளன.

எளிதான ஸ்டைலிங்

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கொள்கலனில் (பெட்டி அல்லது கூடை) 2-3 அடுக்கு ஆப்பிள்களை வைத்து, வால் வரை. தண்டு ஒரு பகுதி நீளமாக இருந்தால், அதை அண்டை பழங்களை சேதப்படுத்தாமல் சுருக்கலாம்.

காகிதத்தை மடக்குதல்

ஒவ்வொரு பழத்தையும் காகிதத்தில் போர்த்த வேண்டும், நீங்கள் செய்தித்தாள்கள் அல்லது நாப்கின்களைப் பயன்படுத்தலாம். பின்னர் பழத்தை பெட்டியில் வைக்கவும், தண்டுகளை மேலே வைக்கவும்.

அதிகதூக்கம்

இந்த முறைக்கு ஒரு கலவை, பொருத்தமான மரத்தூள், பாசி, இலைகள், சாம்பல் கொண்ட மணல் தேவைப்படுகிறது.

பெட்டியின் அடிப்பகுதியை 3 செ.மீ தடிமனாக மொத்தமாக நிரப்பவும்.

பழத்தைத் தொடாதபடி அவற்றைத் தீட்டவும், மணல் அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும். எனவே நீங்கள் 2-3 வரிசை ஆப்பிள்களை உருவாக்கலாம்.

பிளாஸ்டிக் பைகளில்

ஒரே தரத்தின் பழங்கள் ஒரு சிறிய தொகுப்பை நிரப்புகின்றன. அதில் 5 சிறிய துளைகளை உருவாக்கி குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும் (-1 ° C முதல் + 1 ° C வரை).

தரையில்

ஆப்பிள்களின் பிளாஸ்டிக் பைகளை தயார் செய்யுங்கள் (ஒவ்வொன்றும் 5 கிலோ). சுமார் 50 செ.மீ ஆழத்தில் ஒரு துளை தோண்டவும். கீழே தளிர் கிளைகளால் மூடி, பைகளை மீண்டும் போட்டு, மீண்டும் கிளைகளால் மூடி, அவற்றை பூமியால் மூடுங்கள். கடுமையான குளிர் ஏற்பட்டால், குழியை இலைகளால் மூடி வைக்கவும்.

கொள்கலன்களில்

மரக் கொள்கலனை தரையின் மேலே வைக்கவும். உலர்ந்த வைக்கோல் அல்லது மரத்தூள் ஒரு அடுக்கு கீழே வைக்கவும். பின்னர் ஆப்பிள்களை வைத்து சில்லுகளால் மூடி வைக்கவும். எனவே முழு தொட்டியையும் நிரப்பவும்.

பெட்டிகள் மற்றும் பெட்டிகளில் சேமிப்பு

இந்த முறை அட்டை பெட்டிகள் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பெட்டிகள் இரண்டிற்கும் பொருந்தும். முதலில் வைக்கோல் அல்லது மரத்தூள் ஒரு சிறிய அடுக்கை உருவாக்கவும், பின்னர் - ஆப்பிள்களிலிருந்து. அல்லது ஒவ்வொரு பழத்தையும் காகிதத்துடன் உருட்டி, ஒரு வரிசையில் வைத்து, அட்டை மூலம் மூடி வைக்கவும். இவ்வாறு, பல வரிசைகளை மீண்டும் செய்யவும்.

தெர்மோ பெட்டிகளில்

ஒரு சிறிய பெட்டியின் அடிப்பகுதியில், நுரை வைத்து, ஆப்பிள்களை மேலே வைக்கவும், பெட்டியை மூடி மீண்டும் நுரை வைக்கவும்.

இப்போது இந்த வடிவமைப்பு ஒரு பெரிய பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும், இதனால் அவற்றுக்கிடையே சுமார் 15 செ.மீ தூரம் இருக்கும்.

நீங்கள் மரத்தூள், கந்தல், மீதமுள்ள நுரை துண்டுகள் மூலம் வெற்றிடத்தை நிரப்பலாம். இறுதித் தொடுதல் ஒரு போர்வையால் பங்குகளை மறைப்பதாகும்.

புற ஊதா சிகிச்சை

ஆப்பிள்களை மேற்பரப்பில் பரப்பவும். 30 நிமிடங்களுக்குள், அவற்றை 1.5 மீட்டர் தூரத்தில் ஒரு புற ஊதா விளக்கின் கீழ் விட்டு விடுங்கள். பழத்தை பதப்படுத்துவதற்கு கூட திருப்ப வேண்டும்.

உலர்தல்

இந்த முறைக்கு கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் பொருந்தும் ஆப்பிள்களின் வகைகள். அவற்றை கழுவி, உலர்த்தி ஊற்ற வேண்டும். பின்னர் 5 மிமீ துண்டுகளாக வெட்டவும். உலர்த்தும் செயல்முறை வெளியில் மற்றும் அடுப்பில் அல்லது மின்சார உலர்த்தியில் நடக்கும். உலர்ந்த ஆப்பிள்களை காகித பைகள், அட்டை பெட்டிகள், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பழங்களுக்கு போதுமான காற்று உள்ளது.

பாதுகாப்பு

ஆப்பிள்களை பதப்படுத்துவதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஆனால் ஒன்று உள்ளது முக்கிய விதி: தயாரிக்கப்பட்ட வங்கிகளை கொதிக்கும் நீரில் துடைக்க வேண்டும். மேலும் அவற்றை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்க முடியும்.

ஆப்பிள்களை வங்கியில் எவ்வாறு வைத்திருப்பது என்பது குறித்த பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள், கீழே உள்ள வீடியோவைப் பார்க்கவும்:

முடக்கம்

முதலில் நீங்கள் பழத்தை கழுவ வேண்டும், பின்னர் ஒவ்வொன்றையும் நான்கு பகுதிகளாக பிரித்து மையத்தை அகற்ற வேண்டும். பேக்கிங் தாள்களை பாலிஎதிலினுடன் மூடி, துண்டுகளை வைத்து அவற்றை உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.இந்த செயல்முறை மைனஸ் 20 ° C வெப்பநிலையில் 2-3 மணி நேரம் நீடிக்கும். பின்னர் ஆப்பிள்களை சிறிய அளவில் பிளாஸ்டிக் பைகள் அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் வைக்கவும். மற்றும் நடுத்தர வெப்பநிலையில் உறைவிப்பான் அனுப்ப.

பயிர்களைச் சேமிக்க பல வழிகள் உள்ளன; எல்லோரும் தங்களுக்கு ஏற்ற ஒன்றைத் தேர்வு செய்யலாம்.

புகைப்படம்

குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள்களை வீட்டில் சேமித்து வைக்கும் முறைகளைப் பற்றி உங்களுக்குத் தெரிந்திருங்கள் கீழே உள்ள புகைப்படத்தில் காணலாம்:

படுக்கைக்கு இடம்

நீங்கள் எங்கு வேண்டுமானாலும் சேமிப்பிடத்தை உருவாக்கலாம்: தரையில், அபார்ட்மெண்ட், கேரேஜ், அடித்தளத்தில், அறையில் ... முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பொய் சொல்லும் இடம் 2 ° C உகந்த வெப்பநிலையுடன் குளிர்ச்சியுங்கள். நல்ல காற்றோட்டம் இருப்பதும் முக்கியம், ஈரப்பதம் குறைந்தது 80% ஆக இருக்க வேண்டும்.

தனியார் வீட்டில் ஆப்பிள்களை சேமிக்க மிகவும் நம்பகமான இடம் பாதாள அறை. ஆனால் குளிர்காலத்தில் பாதாள அறையில் ஆப்பிள்களை எவ்வாறு சேமிப்பது? இதைச் செய்ய, நீங்கள் முதலில் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• சுவர்கள் மற்றும் கூரையை சுண்ணாம்பு மற்றும் செப்பு சல்பேட் (10 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1.5 கிலோ சுண்ணாம்பு மற்றும் 150 கிராம் செப்பு சல்பேட்) கொண்டு வெண்மையாக்குதல்
• இரும்பு சல்பேட் (10 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 500 கிராம்) கரைசலுடன் தரையை தெளிக்கவும்

மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள்களை அபார்ட்மெண்டில் புதியதாக வைத்திருப்பது எப்படி? ஒரு நகர குடியிருப்பில் மிகவும் பொருத்தமான இடம் ஒரு மெருகூட்டப்பட்ட பால்கனி அல்லது லோகியா. ஆனால் நீங்கள் முதிர்ச்சி மற்றும் ஜன்னல், மற்றும் சரக்கறை மற்றும் ஹால்வேயில் தேவையான நிலைமைகளை உருவாக்கலாம்.

முக்கிய!

சேமிப்பகத்தில் பல ரேக்குகள் இருந்தால், அவற்றுக்கிடையேயான தூரத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்: தரையிலிருந்து 15 செ.மீ மற்றும் மேல் கொள்கலனில் இருந்து 20 செ.மீ. நீங்கள் காய்கறிகளுடன் ஆப்பிள்களையும், உச்சரிக்கப்படும் வாசனை (பூண்டு, வெங்காயம்) கொண்ட பொருட்களையும் வைக்க முடியாது.

ஆப்பிள்கள் மற்ற பழங்களை விட நீண்ட காலமாக அவற்றின் பண்புகளை பராமரிக்க முடிகிறது. அவற்றை புதியதாக வைத்திருக்க பல வழிகள் மற்றும் இடங்கள் உள்ளன. மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், பலவகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது, பழங்களை சேதப்படுத்தாமல் மரத்திலிருந்து கவனமாக அகற்றுவது, சேமிப்பதற்குத் தேவையான நிலைமைகளை உருவாக்குதல். பதிலுக்கு, குளிர்ந்த பருவத்தில், நீங்கள் வைட்டமின்களின் புதையலைப் பெறுவீர்கள்.