சமையலறை மூலிகைகள்

விதைகளிலிருந்து கொத்தமல்லி வளர்ப்பது, புதிய தோட்டக்காரர்களுக்கான பரிந்துரைகள்

Загрузка...

கொத்தமல்லி அல்லது கொத்தமல்லி - நீண்டகாலமாக அறியப்பட்ட மசாலா, குறிப்பாக பல ஆண்டுகளாக அதை வளர்த்த கிழக்கு நாடுகளில் வசிப்பவர்களால் விரும்பப்படுகிறது. இது பல்வேறு உணவுகளுக்கு மசாலாவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது: இறைச்சி, காய்கறி, சாஸ்களில், அதே போல் மூல, சாலட்களில்.

ஆலை கொத்தமல்லியில் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் இனிமையான நறுமணம் உள்ளது, அது எதையும் குழப்ப முடியாது. இந்த ஆலையில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் அஸ்கார்பிக் அமிலம் உள்ளன. இதன் பயனுள்ள பண்புகள் பாரம்பரிய மருத்துவத்திலும், வாசனை திரவியம் மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்களிலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? கொத்தமல்லி அல்லது கொத்தமல்லி பிரபலமாக சீன வோக்கோசு, கோலியாண்ட்ரா, ஹமீம், கிஷ்னிஷி, விதைப்பு விதைகள், கொத்தமல்லி, காஷ்னிச், ஷ்லேந்திரா என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த மசாலா 5000 வயதுக்கு மேற்பட்டவர்களுக்கு தெரியும். பண்டைய எகிப்தில் வசிப்பவர்களுக்கு கூட கொத்தமல்லி வளர்ப்பது எப்படி என்று தெரியும். அவை பார்வோனின் கல்லறைகள் மற்றும் சர்கோபாகிகளில் அதன் கிளைகள் அல்லது விதைகளை வைத்தன, அவை பின்னர் அகழ்வாராய்ச்சியின் போது கண்டுபிடிக்கப்பட்டன. பண்டைய சீனாவில் வசிப்பவர்கள் கொத்தமல்லி பயன்பாடு ஒரு நபரை அழியாதவர் என்று நம்பினர். இடைக்காலத்தில், கொத்தமல்லி விதைகளிலிருந்து காதல் பானங்கள் தயாரிக்கப்பட்டன, தெற்காசியாவில் இது இன்னும் பாலுணர்வாக கருதப்படுகிறது.
இந்த கட்டுரையில் நாம் தாவரத்தின் அனைத்து அம்சங்களையும் பார்ப்போம், பசுமையான ஒரு நல்ல அறுவடை பெற கொத்தமல்லி பயிரிடுவது அல்லது விதைகளை கொள்முதல் செய்வது எப்போது சிறந்தது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம், அதே போல் இந்த தாவரத்தை எவ்வாறு சரியாக பராமரிப்பது என்பதையும் கண்டுபிடிப்போம்.

உள்ளடக்கம்:

கொத்தமல்லி மற்றும் கொத்தமல்லி, இரண்டு பெயர்கள் - ஒரு ஆலை

கொத்தமல்லி மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவை ஒரே தாவரமாகும் என்பது பலருக்குத் தெரியாது, மேலும் அவை வெவ்வேறு மசாலாப் பொருட்களாகக் கருதப்படுகின்றன. உண்மையில், கொத்தமல்லி தாவரத்தின் விதை, மற்றும் கொத்தமல்லி அதன் பசுமை. சமையலில், கொத்தமல்லி மூலிகைகள் சாலடுகள் அல்லது சாஸ்களில் ஒரு சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் கொத்தமல்லி விதைகள் இறைச்சி உணவுகளை புதியதாக வைத்திருக்க மசாலாவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

கூடுதலாக, சுவையான கொத்தமல்லி தொத்திறைச்சி, பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்கள், பாலாடைக்கட்டிகள், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் சில ஜெர்மன் பியர்களில் கூட சேர்க்கப்படுகிறது. கொத்தமல்லி விதைகளில் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ, கே, பிபி, அத்துடன் பொட்டாசியம், சோடியம், கால்சியம், அயோடின், பாஸ்பரஸ் ஆகியவை நிறைந்துள்ளன.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? நன்கு பழுத்த விதைகளுக்கு மட்டுமே ஒரு சிறப்பியல்பு பிரகாசமான மணம் இருக்கும். பழுக்காதவர்கள், பிழையின் முற்றிலும் மாறுபட்ட, விரும்பத்தகாத வாசனையைக் கொண்டுள்ளனர். அநேகமாக, இங்கிருந்து கொத்தமல்லி விதைகளுக்கு அவற்றின் பெயர் கிடைத்தது - கொத்தமல்லி: கிரேக்க மொழியில் "கோர்ஸ்" - "பிழை".

தோட்டத்தில் கொத்தமல்லி பயிரிடுவது எப்படி, காரமான செடியை நடவு செய்வதற்கான விதிமுறைகள்

கொத்தமல்லி விதை (கொத்தமல்லி காய்கறி) - இது கொத்தமல்லி, குடை குடும்பத்தின் வருடாந்திர மூலிகையாகும். மிகவும் பொதுவான வகை யந்தர் ஆகும், இது அனைத்து ஏக்கரில் 90% ஆகும்.

வளர்ந்து வரும் கொத்தமல்லி உக்ரேனில், ரஷ்யாவின் ஐரோப்பிய பகுதியின் தெற்கே, வடக்கு காகசஸில் பரவலாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், சில காய்கறி விவசாயிகள் இதை மாஸ்கோவின் அட்சரேகை மற்றும் மத்திய யாகுட்டியாவில் கூட வளர்க்க முடிகிறது. காட்டு கொத்தமல்லியை கிரிமியா, காகசஸ் மற்றும் மத்திய ஆசியாவில் காணலாம்.

கொத்தமல்லி பண்டைய கிரீஸ் மற்றும் பண்டைய ரோமில் வசிப்பவர்களால் சமையல் மற்றும் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்பட்டது, பின்னர் அது ஐரோப்பா, ரஷ்யாவின் தெற்கு ஐரோப்பிய பகுதிகள் மற்றும் காகசஸ் முழுவதும் பரவியது. வளரும் கொத்தமல்லியின் தொழில்நுட்பம், அதன் கவர்ச்சியான போதிலும், சிக்கலான நடவடிக்கைகள் தேவையில்லை, எனவே, விரும்பினால், கொத்தமல்லி அதன் சொந்த சதித்திட்டத்தில் ஒரு தொடக்க விவசாயி கூட வளர முடியும். விதை பழுக்க வைக்கும் முன், கொத்தமல்லி பயிரிடப்படுகிறது, பின்னர் ஆலை விதைகளில் விடப்பட்டு கொத்தமல்லி கிடைக்கும்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? கொத்தமல்லி மனித வரலாற்றில் அறியப்பட்ட மிகப் பழமையான மசாலா ஆகும். அவர் பழைய ஏற்பாட்டில் கூட குறிப்பிடப்படுகிறார்.

கொத்தமல்லி (கொத்தமல்லி) நடவு செய்வதற்கான விதிமுறைகள்

கொத்தமல்லி மிகவும் குளிர்ந்த எதிர்ப்பு ஆலை, இது -5˚ சி வரை வெப்பநிலையைத் தாங்கும். எனவே, குளிர்காலத்திற்கு முன்பு கொத்தமல்லி நடவு செய்வது சாத்தியம், பின்னர் முதல் பச்சை மார்ச் மாதத்தில் தோன்றும். ஒரு கிரீன்ஹவுஸில் கொத்தமல்லி வளர்க்க, பிப்ரவரி இறுதியில் - விதைக்க வேண்டும் - மார்ச் தொடக்கத்தில், முதல் நாற்றுகள் 40 நாட்களில் தோன்றும்.

ஆனால் பெரும்பாலும், கொத்தமல்லி வசந்த காலத்தில் திறந்த நிலத்தில் விதைக்கப்படுகிறது, மண் போதுமான அளவு கரைந்து வெப்பமடையும் போது, ​​ஏப்ரல் மாத இறுதியில். அத்தகைய பயிர் மூலம், விதைகள் ஆகஸ்ட் இறுதிக்குள் பழுக்க வைக்கும்.

மே - ஜூன் மாதங்களில் நீங்கள் விதைகளை விதைத்தால், 20 நாட்களில் பூ தண்டுகள் முளைக்கும், ஆனால் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் நடப்பட்டதை விட ஆலை பலவீனமாக இருக்கும்.

கொத்தமல்லி விதைப்பது வசந்த காலத்தில் மட்டுமல்ல, ஆகஸ்டிலும் கூட மேற்கொள்ளப்படலாம் - தளிர்கள் மட்டுமே பின்னர் தோன்றும்.

நடவு செய்வதற்கான தளத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது (மண், விளக்குகள், காற்று எதிர்ப்பு போன்றவை)

கொத்தமல்லி ஒரு ஒளி தேவைப்படும் ஆலை, அதன் குறைபாடு, முதிர்ச்சி குறைகிறது, மகசூல் மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெய் உள்ளடக்கம் குறைகிறது. விதைகளின் நல்ல அறுவடை பெற, கொத்தமல்லி ஒரு சன்னி சதியில் மட்டுமே விதைக்க வேண்டும். வெற்று அல்லது மலையில் ஒரு செடியை நடவு செய்வது சிறந்தது, வெற்று இடத்தில் அல்ல, இல்லையெனில் அது முதிர்ச்சியடையும். மண் பொருத்தமான களிமண் மற்றும் மணல், மிதமான அமிலத்தன்மை அல்லது நடுநிலை, தோண்டும்போது நன்கு உரமிடுவது.

கொத்தமல்லி விதைகளை நடவு செய்வது எப்படி

தங்கள் புதிய டச்சாவில் கொத்தமல்லி பயிரிடுவது தெரியாத சில புதிய காய்கறி விவசாயிகள் வெறுமனே சில கொத்தமல்லி விதைகளை மண்ணில் எறிந்து மண்ணில் அடைத்து ஒரு ரேக் கொண்டு. ஒரு குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு அவர்கள் நல்ல, பசுமையான கொத்தமல்லி புதர்களைப் பெற்றார்கள்.

இது தாவரத்தின் எளிமைக்கு மற்றொரு சான்று, ஆனால் கொத்தமல்லி பசுமைக்கு மட்டுமே பயிரிடப்பட்டால் இதைச் செய்யலாம்.

மசாலா விதைகளின் வளமான மற்றும் உயர்தர பயிரை அறுவடை செய்வதற்கும் சேகரிப்பதற்கும், தேவைகள் மிகவும் கடுமையானவை. எனவே, கொத்தமல்லி விதைகளை எவ்வாறு ஒழுங்காக நடவு செய்வது என்பதில் பல நிபந்தனைகள் உள்ளன.

விதைப்பதற்கான தள தயாரிப்பு

வீழ்ச்சியிலிருந்து மண் தயாரிக்கப்பட வேண்டும் - ஸ்பேட் பயோனெட்டில் (தோராயமாக 20-28 செ.மீ) கவனமாக தோண்டி நன்கு உரமிடுங்கள். நீங்கள் ஒரு சிறிய மணலைச் சேர்க்கலாம், ஒரு உரமாக, ஒரு சதுர மீட்டர் நடவு செய்ய புதிய மர சாம்பலுடன் மட்கிய கலவையின் ஒரு வாளி சேர்க்கவும்.

ஒரு உரமாக, நீங்கள் சூப்பர் பாஸ்பேட் மற்றும் பொட்டாசியத்தைப் பயன்படுத்தலாம், அவை மண்ணில் கொட்ட வேண்டும், கொத்தமல்லி விதைப்பதற்கு முன், சதுர மீட்டருக்கு 20-30 கிராம். வசந்த காலத்தில், விதைப்பதற்கு சற்று முன், 1 டீஸ்பூன் மண் மண்ணில் சேர்க்கப்படுகிறது. ஒரு சதுர மீட்டருக்கு யூரியா ஸ்பூன் மற்றும் பொட்டாசியம் பெர்மாங்கனேட்டின் இளஞ்சிவப்பு கரைசலை ஊற்றினார்.

கொத்தமல்லி மூலிகைகள் வளர, நீங்கள் ஒரு வாரம் அல்லது இரண்டு இடைவெளியில் கோடை முழுவதும் விதைகளை விதைக்கலாம். கொத்தமல்லி 40-55 நாட்களுக்குப் பிறகு அறுவடை செய்யப்படுகிறது, எனவே ஒரே இடத்தில் பல அறுவடைகளை வளர்க்கலாம். மீண்டும் விதைக்கும்போது 1 தேக்கரண்டி செய்ய வேண்டும். ஒரு சதுர மீட்டர் மண்ணுக்கு சூப்பர் பாஸ்பேட் அல்லது நைட்ரோஅம்மோஃபோஸ்கி.

கொத்தமல்லி விரைவாக வளரும் என்பதால், ஒவ்வொரு மூன்று வாரங்களுக்கும் ஒரு புதிய தொகுதி விதைகளை நீங்கள் நடவு செய்ய வேண்டும், பின்னர் இலைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் ஆண்டு முழுவதும் போதுமானதாக இருக்கும்.

இது முக்கியம்! பசுமைக்காக வளர்க்கப்படும் கொத்தமல்லியை அகற்றுவது அவசியம், மஞ்சரி போடத் தொடங்கியவுடன், பசுமையின் மொட்டுகள் மிகவும் விரும்பத்தகாதவை.

கொத்தமல்லி விதைகளை விதைப்பது எப்படி

கொத்தமல்லி விதைகளால் தோராயமாக அல்லது உரோமங்களால் ஒரு சதுர மீட்டருக்கு 2 கிராம் விதைகள் மற்றும் 1.5 செ.மீ ஆழத்தில் விதைக்கப்படுகிறது. தாவரங்களுக்கு இடையிலான தூரம் சுமார் 10-13 செ.மீ ஆகவும், வரிசைகளுக்கு இடையில் 25-35 செ.மீ வரையிலும் இருக்க வேண்டும்.

கொத்தமல்லி எவ்வளவு நேரம் வரும் என்பது வானிலை மற்றும் அது நடப்பட்ட நேரத்தைப் பொறுத்தது. பொதுவாக, மிகவும் மெதுவாக - 2 முதல் 4 வாரங்கள் வரை.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? கொத்தமல்லி விதைகள் விரைவாக முளைப்பதை இழக்கின்றன, எனவே விதைப்பதற்கு நீங்கள் இரண்டு வருடங்களுக்கு மேல் இல்லாத விதைகளை எடுக்க வேண்டும். அதே நேரத்தில், விதைகள் மசாலாவாக அதிக நேரம் சேமிக்கப்படும்.

நாற்றுகளின் சரியான பராமரிப்பு

கொத்தமல்லி நாற்றுகளைப் பராமரிக்க, களையெடுத்தல், தளர்த்தல் மற்றும் சரியான நேரத்தில் நீர்ப்பாசனம் ஆகியவற்றைக் கொண்ட நிலையான நடவடிக்கைகள் போதுமானவை.

கொத்தமல்லிக்கு நீர்ப்பாசனம் செய்யும் அம்சங்கள்

மண்ணின் ஈரப்பதத்தை தொடர்ந்து கண்காணிப்பது மிகவும் முக்கியம், ஏனெனில் உலர்த்தும் போது ஆரம்ப உலர்த்தல் ஏற்படுகிறது மற்றும் தயாரிப்பு தரம் கூர்மையாக குறைகிறது. கொத்தமல்லிக்கான மைதானம் எப்போதும் தளர்வாகவும் ஈரப்பதமாகவும் இருக்க வேண்டும். மழை அல்லது அதிக ஈரப்பதத்தின் போது, ​​கொத்தமல்லிக்கு நீர்ப்பாசனம் செய்வது அவசியமில்லை.

நாற்றுகள் முளைக்கும் போது, ​​ஒரு சதுர மீட்டருக்கு 3-5 லிட்டர் தண்ணீருடன் வாரத்திற்கு இரண்டு முறை தண்ணீர் ஊற்றுவதன் மூலம் மண்ணை ஈரப்பதமாக வைத்தால் போதும். இலையுதிர் வெகுஜனத்தின் சுறுசுறுப்பான வளர்ச்சியின் காலகட்டத்தில், கொத்தமல்லி (சதுர மீட்டருக்கு சுமார் 8 லிட்டர்) ஏராளமான மற்றும் வழக்கமான நீர்ப்பாசனத்தை உறுதி செய்வது அவசியம், இதனால் அது நேரத்திற்கு முன்பே பூக்க ஆரம்பிக்காது.

விதைகள் பழுக்க ஆரம்பித்தவுடன், நீர்ப்பாசனம் குறைந்தபட்சம் - சதுர மீட்டருக்கு 2 லிட்டர் தண்ணீரைக் குறைக்கிறது.

தோட்டத்தில் கொத்தமல்லிக்கு உணவளிப்பதற்கான விதிகள்

வளர்ந்து வரும் கொத்தமல்லி விதை சுறுசுறுப்பான வளர்ச்சி மற்றும் கடின மரங்களை ஆட்சேர்ப்பு செய்யும் போது கூடுதல் உணவை வழங்காது. நடவு செய்வதற்கு முன் மண் தயாரிப்பின் போது அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும் உரங்களும் முன்கூட்டியே பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். இலையுதிர்காலத்தில், உரம், மட்கிய, பொட்டாஷ் மற்றும் பாஸ்பேட் உரங்கள் மண்ணில் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் வசந்த காலத்தில், விதைப்பதற்கு சற்று முன்பு, நைட்ரஜன் உரமிடுதல் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மெல்லிய முளைகள்

வளரும் பருவத்தில், மண்ணை சுத்தமாகவும், தளர்வாகவும் வைத்திருக்க வேண்டும், உடனடியாக களைகளை அகற்றி பயிர்களை மெல்லியதாக மாற்ற வேண்டும், வலிமையானதைத் தேர்ந்தெடுத்து அவற்றுக்கு இடையே 7-10 சென்டிமீட்டர் விட வேண்டும். பசுமையான கொத்தமல்லி வளரவும், அதிக மகசூல் பெறவும் இது அவசியம், அடர்த்தியான இடத்தைப் போலவே, இது குறைந்த இலைகள் மற்றும் பலவீனமாக இருக்கும்.

தோட்டத்தில் கொத்தமல்லி: அறுவடை

கடின கொத்தமல்லி வெகுஜன வளரும்போது துண்டிக்கப்படுகிறது. பூக்கும் முன் நீங்கள் கீரைகளை சேகரிக்க வேண்டும். சிறுநீரகங்கள் சுறுசுறுப்பாக வளரத் தொடங்கிய பிறகு, தாவரத்தின் பச்சை இலை நிறை மெல்லியதாக இருக்கும்.

கொத்தமல்லி நடவு செய்யும் அனுபவமிக்க காய்கறி விவசாயிகள் ஆண்டுக்கு மூன்று முறை வரை கீரைகளை சரியாக சேகரிப்பார்கள். கொத்தமல்லி இலைகளை சேகரித்த பின், அவை நிழலில் காய்ந்து, தேவைப்பட்டால் நசுக்கப்பட்டு, கண்ணாடி பாத்திரங்களில் போட்டு இறுக்கமாக மூடப்படும். விதைகள் ஆகஸ்ட் மாத இறுதியில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, அவை பழுப்பு-பழுப்பு நிறமாகி, வெயிலில் காயவைத்து, நசுக்கப்படுகின்றன. விதைகளை காகிதப் பைகளில் சேமித்து வைத்தார்கள்.

இது முக்கியம்! கொத்தமல்லி தேவைப்படும் இலைகளை உலர்ந்த வடிவத்தில் மட்டுமே அரைக்கவும். நீங்கள் புதிய அல்லது போதுமான உலர்ந்த இலைகளை நறுக்கினால், அவை அதிக அளவு அத்தியாவசிய எண்ணெய் மற்றும் நன்மை பயக்கும் கூறுகளை இழக்கும்.

கொத்தமல்லி பூக்க ஆரம்பித்தால் என்ன

கொத்தமல்லி நாற்றுகளில் பயிரிடப்பட்டதைப் பொறுத்து பூக்கத் தொடங்குகிறது. இது பொதுவாக ஏப்ரல் பிற்பகுதியில் தரையிறங்கும் போது ஜூன்-ஜூலை ஆகும். ஆலை பூக்கும் போது, ​​பயன்படுத்தக்கூடிய இலைகளுடன் புதிய தளிர்களைக் கொடுப்பதை நிறுத்துகிறது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் பூவை வெட்டலாம், இதனால் ஆலை முடிந்தவரை பல இலைகளை கொடுத்துள்ளது.

கொத்தமல்லி விதைகளை சேகரிக்க, அதன் பூக்கும் வரை நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டும். விதைகள் பழுப்பு நிறமாக மாறும் போது, ​​செடியை வேரில் துண்டித்து, கொத்துக்களில் சேகரித்து உலர்த்த வேண்டும். நீங்கள் பூக்களைத் தொடவும், விதைகள் தரையில் விழவும் அனுமதிக்க முடியாது, எனவே ஆலை சுயாதீனமாக விதைக்கும். அதாவது, அடுத்த ஆண்டு, குடிசையில் உள்ள அனைத்து அண்டை வீட்டாரும் கொத்தமல்லி விதைக்கும்போது, ​​நீங்கள் ஏற்கனவே பசுமையின் நல்ல அறுவடை செய்வீர்கள்.

Загрузка...