தெரிந்து கொள்வது முக்கியம்: செலரி மற்றும் வோக்கோசு ஒன்றா இல்லையா? ஒப்பீட்டு அட்டவணை

வோக்கோசு மற்றும் செலரி ஆகியவை சமையல் மற்றும் பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் நன்கு அறியப்பட்ட தாவரங்கள். அவை நாட்டு வீடுகளிலும், ஜன்னல்கள் மீது ஆர்வமுள்ள தோட்டக்காரர்களிடமும் ஆர்வத்துடன் வளர்க்கப்படுகின்றன. அவை முற்றிலும் வேறுபட்ட தாவரங்கள் என்றாலும் அவை பெரும்பாலும் குழப்பமடைகின்றன.

மேலும் இந்த இரண்டு தாவரங்களைப் பற்றியும் அவற்றுக்கு இடையிலான வேறுபாடு என்ன, சாகுபடி முறைகள், நுகர்வு முறைகள் என்ன என்பதையும் விரிவாகக் கூறுவோம்.

இந்த வேர் பயிர்களின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் அவை எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதையும் படிக்க உதவியாக இருக்கும்.

வரையறை மற்றும் தாவரவியல் விளக்கம்

வோக்கோசு (பெட்ரோசெலினம் வகை) பொதுவாக குடை அல்லது செலரியின் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு இருபதாண்டு தாவரமாகும். வோக்கோசில் இரண்டு அறியப்பட்ட வகைகள் உள்ளன. இலை மற்றும் வேர் வோக்கோசு இரண்டும் வளர்க்கப்படுகின்றன.

உதவி. 2011 ஆம் ஆண்டில், வோக்கோசு அல்லது விதைகள் போதைப்பொருட்களைக் கொண்ட தாவரங்களின் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டன.

செலரி (ஏபியம் இனம்) - குடற்புழு தாவரங்கள், இந்த இனமானது குடையின் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது மற்றும் 17 இனங்கள் உள்ளன. இந்த இனத்தின் பெயரிலிருந்து குடை அல்லது செல்டீரீவி, அபியாசீ குடும்பத்தின் அனைத்து பெயர்களும் வருகின்றன. செலரி மூன்று வடிவங்கள் வளர்க்கப்படுகின்றன:

• ரூட்;
• தண்டு;
• தாள்.

தோற்றத்தில், இந்த செலரி வகைகள் நன்கு வேறுபடுகின்றன. வேரின் வேரில் தரையில் இருந்து சற்று வெளியே தெளிவாகத் தெரியும், இலைக்காம்பு செலரி அடர்த்தியான, முழு உடல், சதைப்பற்றுள்ள தண்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, இலை செலரிக்கு வளர்ந்த இலை கத்தி மற்றும் வெற்று இலைக்காம்பு உள்ளது.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, இவை ஒரே தாவரங்கள் அல்ல, அவற்றை குழப்புவது கடினம் என்று தெரிகிறது. இருப்பினும், அவை மிகவும் ஒத்த இலைகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் பெரும்பாலும் பல்பொருள் அங்காடியில் அட்டவணையில் கீரைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதால், எந்த வகையான காரமான மூலிகை பிடிபட்டது என்பதை நீங்கள் பார்க்க முடியாது. பின்னர் வீட்டில் இந்த வோக்கோசு விசித்திரமான வாசனை என்று ஆச்சரியப்பட வேண்டும்.

வித்தியாசம் என்ன?

வோக்கோசு மற்றும் செலரி இடையே பல முக்கிய வேறுபாடுகள் உள்ளன, அவை தோற்றத்துடன் மட்டுமல்லாமல், வேதியியல் கலவை மற்றும் தோற்றத்தின் பகுதி போன்ற விவரங்களையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கின்றன:

1. முதல் மற்றும் முக்கிய வேறுபாடு வாசனை. இரண்டு தாவரங்களிலும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் உள்ளன, ஆனால் சுவை முற்றிலும் வேறுபட்டது.
2. வோக்கோசுக்கு பெட்டியோலேட் வடிவம் இல்லை.
3. இந்த மூலிகைகளின் காட்டு பிரதிநிதிகள் வெவ்வேறு பகுதிகளில் காணப்படுகிறார்கள். வோக்கோசு கிரீஸ், மாசிடோனியா, அல்ஜீரியா, ஸ்பெயினில் வளர்கிறது. செலரி மத்தியதரைக் கடல் நாடுகளில், நன்கு ஈரப்பதமான இடங்களில், எடுத்துக்காட்டாக, ஆற்றங்கரையில் காணப்படுகிறது.

இப்போது அவர்களின் பயன்பாட்டுத் துறையைப் பார்ப்போம்.

சமையல் வணிகத்தில் பயன்பாட்டுத் துறை மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. வோக்கோசு - மிகவும் பொதுவான காரமான மூலிகைகளில் ஒன்றுபுதிய இலைகள் சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன, அவை உலர்ந்த மற்றும் உறைந்த வடிவத்திலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது பல்வேறு காய்கறி, இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது, இது வீட்டு கேனிங்கில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

செலரி இறைச்சி உணவுகள் (இது வாத்துடன் நன்றாக செல்கிறது), காய்கறி மற்றும் காளான் உணவுகளிலும் சேர்க்கப்படுகிறது. செலரி ரூட் போன்ற ஒரு எளிய செய்முறை நன்கு அறியப்பட்டதாகும்: கேரட், செலரி மற்றும் ஆப்பிள் ஆகியவற்றை தட்டி, சாலட் டிரஸ்ஸிங் சேர்க்கவும், எடுத்துக்காட்டாக, வெண்ணெய்.

எது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்?

இரண்டு மூலிகைகள் வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை உங்கள் உணவை சமநிலைப்படுத்தவும், மேலும் முழுமையானதாகவும் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

அட்டவணை - 100 கிராம் தாவரத்திற்கு சுவடு கூறுகளின் உள்ளடக்கம்

சாதாரண இதய செயல்பாடு மற்றும் இருதய நோய்களைத் தடுக்க பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் அவசியம்.

செலரியில் கால்சியத்தை விட சோடியம் அதிகம் உள்ளது. எனவே, செலரி உடலில் உப்புகள் கரைவதற்கு பங்களிக்கிறது மற்றும் மூட்டுகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது வோக்கோசிலிருந்து வேறுபடுகிறது.

இது முக்கியம்! கர்ப்ப காலத்தில் செலரி நுகர்வு வரம்பிடவும், குறிப்பாக நீண்ட காலத்திற்கு. செலரி கருப்பை சுருக்கங்களைத் தூண்டும் மற்றும் முன்கூட்டிய பிறப்புக்கு வழிவகுக்கும்.

நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில், இரண்டு தாவரங்களும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உதாரணமாக, வோக்கோசு மற்றும் முழு செரிமான அமைப்பின் வேலையை மேம்படுத்த வோக்கோசு பயன்படுத்தப்படுகிறது. வோக்கோசு வியர்வையைக் குறைக்கிறது, வாயைப் புதுப்பிக்கிறது, சருமத்திற்கு மிகவும் நல்லது, ஒரு டானிக் மற்றும் பிரகாசமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இது ஆண்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது ஆற்றலை அதிகரிக்கிறது, மேலும் பெண்களுக்கு இது மாதவிடாய் சுழற்சியை இயல்பாக்க உதவுகிறது.

செலரி நீர்-உப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது, இரைப்பைக் குழாயின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது ஒரு அடக்கும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. வோக்கோசு போன்ற செலரி ஆண்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. இது பெண்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது மாதவிடாய் வலியை நீக்குகிறது மற்றும் மாதவிடாய் நிறுத்தத்திற்கு குறிக்கப்படுகிறது.

செலரி ஜூஸ் சாப்பிடும்போது, ​​கவனமாக இருங்கள். இது இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை நீர்த்துப்போகச் செய்வதால், வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகளுக்கு முரணாக உள்ளது.

நீங்கள் எடை இழக்க விரும்பினால் செலரி பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த அற்புதமான ஆலை குறிப்பிடத்தக்கது, உடல் பெறுவதை விட அதன் செரிமானத்திற்கு அதிக சக்தியை செலவிடுகிறது. இந்த சொத்து "எதிர்மறை கலோரி" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் பார்க்கிறபடி, வோக்கோசு மற்றும் செலரி இரண்டும் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. "நீங்கள் வேகமாக ஓட விரும்புகிறீர்கள், அதிக செலரி சாப்பிடுங்கள்!"