வாணலியில் இடி உள்ள சமையல் காலிஃபிளவரின் மிகவும் சுவையான சமையல் மற்றும் நுணுக்கங்களின் தேர்வு

காலிஃபிளவர் சுவையாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் அழகாகவும் இருக்கிறது. முட்டைக்கோசு இடி - மற்றும் கடாயில், மற்றும் அடுப்பில் வறுக்கவும் அனைவருக்கும் தெரியும். இது ஒரு தந்திரமான விஷயம் அல்ல, இந்த விஷயத்தில் ஒவ்வொருவருக்கும் தங்களது சொந்த "சில்லுகள்" இருக்கலாம். காலிஃபிளவர் மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு ஆகும்.

மக்கள் இதை "வெள்ளை தயிர்" என்று அழைக்கிறார்கள். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது குடும்பத்தின் உணவைப் பன்முகப்படுத்த விரும்புகிறார்கள், மேலும் இந்த தயாரிப்புடன் சமைப்பது மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது. காய்கறி பருவத்தின் வருகையுடன், காலிஃபிளவரை இடிப்பதில் எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்ற கேள்வி பொருத்தமானதாகிறது.

இந்த காய்கறியுடன் சூப்கள், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, தின்பண்டங்கள், சாலடுகள் மற்றும் கேசரோல்கள் போன்ற நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன. இடி உள்ள காலிஃபிளவர் போன்ற ஒரு டிஷ் அதன் மென்மை மற்றும் திருப்தியால் வேறுபடுகிறது. அதன் தயாரிப்புக்கு குறைந்தபட்ச நேரமும் செலவும் தேவை. ரொட்டி துண்டுகள், சீஸ் மற்றும் பிற பொருட்களுடன் ஒரு காய்கறியை வறுக்கவும், வேகவைக்கவும் அல்லது சுடவும் எப்படி என்பது பற்றிய புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான சமையல் குறிப்புகளை கட்டுரை முன்வைக்கிறது.

அத்தகைய உணவின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

காலிஃபிளவர் அதன் பழுக்க வைக்கும் பருவத்தில் மட்டுமே பயன்படும் என்று நம்பப்படுகிறது, அதாவது கோடையில், ஆனால் அதிர்ஷ்டவசமாக, இது மிகவும் இல்லை. காலிஃபிளவரின் பயனுள்ள கூறுகள் வெப்ப சிகிச்சையின் போது ஆவியாகாது.

இந்த வகை முட்டைக்கோசு அதன் உறவினர், வெள்ளை மீன்களை விட இரண்டு மடங்கு அதிகம் என்று அறியப்படுகிறது. கர்ப்பிணிப் பெண்கள் இந்த குறிப்பிட்ட காய்கறியைப் பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள், ஏனெனில் ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் வைட்டமின் பி காரணமாக, பிறப்பு குறைபாடுகளின் ஆபத்து குறைகிறது.

முட்டைக்கோசின் நன்மை தரும் குணங்களைப் பாதுகாத்தல் மற்றும் வெளிப்படுத்துவது பெரும்பாலும் அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பொறுத்தது - கொதிக்க, வறுக்கவும், அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

நேர்மறை பண்புகள்

காலிஃபிளவரின் நேர்மறை பண்புகள்:

• வைட்டமின்கள் (சி, பி 6, பி 1, ஏ, பிபி) மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை.
• அமிலங்கள் நிறைந்தவை (மாலிக், டார்ட்ரானிக் மற்றும் சிட்ரிக்).
• மெக்னீசியம், சோடியம், கால்சியம், இரும்பு, பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஆகியவை அதிக அளவில் உள்ளன.

ஒரு டிஷ் 100 கிராம் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:

• கலோரி - 77 கிலோகலோரி;
• புரதங்கள் - 5.3 கிராம்;
• கொழுப்பு - 4.5 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 4 gr.

இந்த டிஷ் நன்றி:

1. முட்டைக்கோசு உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது, வயிற்றின் சுவர்களை மூடுகிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் அழற்சி செயல்முறைகளை நீக்குகிறது.
2. செரிமானம் மற்றும் இதய வேலை மேம்படும்.
3. இது இருதய அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் உடலில் இருந்து கொழுப்பை நீக்குகிறது.
4. காலிஃபிளவரின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் வைட்டமின்கள் மனித உடலில் உள்ள அனைத்து வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளையும் இயல்பாக்குகின்றன.
5. இந்த காய்கறியில் இருந்து உணவுகளை சாப்பிடுவது புற்றுநோயைத் தடுப்பதாகவும், கட்டிகளின் வளர்ச்சியை குறைக்க உதவுவதாகவும் விஞ்ஞானிகள் காட்டியுள்ளனர்.

எதிர்மறை தாக்கம்

• பெப்டிக் அல்சர், அமிலத்தன்மை அல்லது வயிற்றுப் பிடிப்பு உள்ளவர்களுக்கு பயன்படுத்த வேண்டாம். சளி சவ்வு எரிச்சல் காரணமாக வயிற்று வலி ஏற்படலாம்.
• மார்பு மற்றும் அடிவயிற்றில் அறுவை சிகிச்சைக்குப் பிறகு மருத்துவர்கள் அத்தகைய உணவை பரிந்துரைக்க மாட்டார்கள்.
• சிறுநீரக நோய் அல்லது உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்கள் இந்த உணவை எச்சரிக்கையாகவும் மிதமாகவும் சாப்பிட வேண்டும்.
• ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.
• கீல்வாத நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள், இந்த உணவை மறுக்க வேண்டும், ஏனெனில் முட்டைக்கோசில் ப்யூரின் உள்ளடக்கம் உள்ளது, இது யூரிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கக்கூடும், இது மறுபிறப்பை ஏற்படுத்தும்.

முக்கியமான நுணுக்கங்கள்

இந்த உணவை சமைப்பதில் மிக முக்கியமான படி முட்டைக்கோசு தயாரிப்பது.. இது ஜீரணிக்கப்படக்கூடாது, ஏனெனில் உணவின் நுட்பமான மற்றும் நேர்த்தியான சுவை காய்கறியின் பூர்வாங்க சமையலின் அளவைப் பொறுத்தது (கொதிக்கும் செயல்முறை பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு, நீங்கள் இங்கே காணலாம்).

உருவத்தைப் பார்க்கும் மக்களுக்கு, முட்டைக்கோசை ஆலிவ் அல்லது ஆளி விதை எண்ணெயில் வறுக்கவும், இது குறைந்தபட்சம் கொழுப்பு, கலோரிகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சேர்க்கும்.

புகைப்படங்களுடன் படிப்படியாக சமையல் வழிமுறைகள்

தேவையான பொருட்கள் (5-6 சேவைகளுக்கு):

• காலிஃபிளவர் - 1 கிலோ.
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• மாவு - 2-3 டீஸ்பூன்.
• காய்கறி எண்ணெய் - 100 கிராம்.
• சுவைக்க மசாலா.

இடி பூசும் காலிஃபிளவர்:

1. காலிஃபிளவரை ஃப்ளோரெட்டுகளாக பிரிக்கவும், நன்றாக துவைக்கவும், கருமையான புள்ளிகளை அகற்றவும் (ஏதேனும் இருந்தால்). துண்டுகள் பெரிய அளவில் இருக்கக்கூடாது, அதிகபட்சம் 7 சென்டிமீட்டர் இருக்க வேண்டும், இதனால் அவற்றை வறுக்கவும் வசதியாக இருக்கும்.
2. தண்ணீரை வேகவைத்து, உப்பு சேர்த்து (ஒரு டீஸ்பூன் முடிவில்) காய்கறியை மூடி வைக்கவும். 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், பின்னர் திரிபு மற்றும் சிறிது குளிர்ந்து.

   முன் கொதிக்க மற்றொரு வழி உள்ளது: முட்டைக்கோசின் தலையை 4 துண்டுகளாக வெட்டி, 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், குளிர்ச்சியாகவும், பின்னர் துண்டுகளாக பிரிக்கவும்.

3. முட்டைக்கோஸ் வேகவைக்கும்போது, ​​நீங்கள் இடி சமைக்க வேண்டும். முட்டைகளை அடித்து உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறி, படிப்படியாக மாவு நிரப்பவும், ஒரேவிதத்தை கொண்டு வரவும். இடி திரவ அல்லது தடிமனாக செய்யப்படலாம், இது அனைத்தும் தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. இடி மெல்லியதாக இருந்தால், துண்டுகள் மிருதுவாக மாறும்.
4. குளிர்ந்த முட்டைக்கோஸை கவனமாக இடியில் நனைத்து வாணலியில் வைக்க வேண்டும், எனவே ஒவ்வொரு துண்டுகளும். 8 நிமிடங்களுக்கு மேல், தங்க பழுப்பு வரை நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
5. ஒரு பெரிய அளவு வெண்ணெய் சுவை கெடாதபடி வறுத்த துண்டுகளை காகித துண்டுகளில் வைக்கவும்.
6. இடி உள்ள காலிஃபிளவர் தயார். நீங்கள் அதை மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கலாம் அல்லது சாஸில் முக்குவதில்லை, சீஸ் சிறந்தது.

ஒரு பாத்திரத்தில் காலிஃபிளவரை இடி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது குறித்த வீடியோவைப் பார்க்க நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்:

ஒரு சுவையான காய்கறி சமைக்க எப்படி - சமையல்

• ஒரு வாணலியில் இடி மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்ட காலிஃபிளவர்.

  

  செய்முறையானது கிளாசிக் ஒன்றிலிருந்து வேறுபடுகிறது, அதில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு கீரைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு, வெங்காயம்) கலந்து முட்டைக்கோசு இடியுடன் தோய்த்து, அதை பிரட்தூள்களில் நனைத்து வாணலியில் போட வேண்டும். பசுமைக்கு நன்றி, சுவை மென்மையாக மாறும், மற்றும் வாசனை தனித்துவமாகிறது (பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்ட காலிஃபிளவரை சமைக்கும் முறைகள் பற்றிய கூடுதல் விவரங்களுக்கு நீங்கள் இங்கே காணலாம்).

• பாலாடைக்கட்டி கொண்டு இடி காலிஃபிளவர்.

  

  செய்முறையில் கடினமான சீஸ் (100 gr.) சேர்ப்பது அடங்கும், மற்ற எல்லா செயல்களும் வேறுபட்டவை அல்ல. சீஸ் ஒரு புதிய வழியில் சுவை வெளிப்படுத்துகிறது, இந்த விருப்பம் வறுத்த போது ஒரு அழகான சீஸ் மேலோட்டத்திற்கு பங்களிக்கிறது.

• மயோனைசே இடி உள்ள காலிஃபிளவர்.

  

  மயோனைசே போன்ற ஒரு மூலப்பொருள் முட்டைக்கோஸை மிகவும் மென்மையாகவும், ஊட்டச்சத்துடனும் ஆக்குகிறது. மயோனைசே இடி (130-150 gr) இல் சேர்க்கப்பட வேண்டும், க்ரீஸ் அல்லாத தோற்றத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, அடுத்தடுத்த செயல்கள் அனைத்தும் அசல் செய்முறையுடன் ஒத்திருக்கும்.

• முட்டை இல்லாமல் இடி உள்ள காலிஃபிளவர்.

  

  1/2 கப் தண்ணீர், 1/2 கப் பால் அல்லது கேஃபிர் கலந்து, உப்பு, மிளகு, மாவு சேர்க்கவும். கிளார் 5-10 நிமிடங்கள் காய்ச்ச வேண்டும். அடர்த்தி அப்பத்தை மாவைப் போல இருக்க வேண்டும். பின்னர் 1 கப் தண்ணீரில் 1 கப் மாவு சேர்த்து, 0.5 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். சோடா சறுக்கியது, 1 தேக்கரண்டி வினிகர். 10-15 நிமிடங்கள் காய்ச்சட்டும்.

தாக்கல் விருப்பங்கள்

காய்கறி மற்றும் இறைச்சியுடன் இணைந்து காலிஃபிளவர், ஒரு சைட் டிஷ், மற்றும் சிற்றுண்டாக பணியாற்றலாம்.

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கோழியுடன் காலிஃபிளவர் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறார்கள், இந்த தயாரிப்புகள் ஒருவருக்கொருவர் பூர்த்தி செய்கின்றன.

கீரைகள், பர்மேசன் அல்லது சீஸ் உடன் பரிமாறப்பட்டால், புதிய சுவையை கட்டவிழ்த்து விட முடியும். சூடான முட்டைக்கோஸ் வடிவத்தில் ஜூசி மற்றும் டெண்டர். உட்கொள்ளும் போது, ​​டிஷ் கீரை இலைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் சேர்க்கப்படலாம்..

முடிவுக்கு

இந்த டிஷ் மிகவும் சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமானது, எந்த இல்லத்தரசியின் கனவும் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, அசல், விலை உயர்ந்தது அல்ல, சுவையானது. கிளாசிக் செய்முறையை அனைத்து வகையான பொருட்களிலும் சேர்க்கலாம், அதாவது, சோதனைக்கு தயங்காதீர்கள்.

முட்டைக்கோசின் நுட்பமான மற்றும் கட்டுப்பாடற்ற சுவையை கெடுக்கும் சிறியது. இடி உள்ள காலிஃபிளவர் குழந்தைகளால் ரசிக்கப்படும். இடி உள்ள காலிஃபிளவர், எந்த சந்தர்ப்பத்திற்கும் ஒரு சிறந்த வழி. பான் பசி.