சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான: அடுப்பில் உறைந்த காலிஃபிளவரை சமைப்பதற்கான சமையல்

காலிஃபிளவர் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு ஆகும், இது ஒரு பக்க உணவாக மாற்றப்படலாம், மேலும் நீங்கள் அதை ஒரு முழுமையான உணவாக சமைக்கலாம்: அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும் அல்லது ஏதாவது வறுக்கவும். காலிஃபிளவர் கேசரோல்கள் வெறுமனே சமைக்கப்படுகின்றன, கவர்ச்சியான தோற்றம், மற்றும் ஒரு நல்ல மதிய உணவாக இருக்கும்.

நீங்கள் புதிய காலிஃபிளவரை எடுத்துக் கொள்ளலாம் அல்லது உறைந்ததை வாங்கலாம், ஆனால் புதிய மற்றும் உறைந்த முட்டைக்கோசு தயாரிப்பதில் உள்ள வேறுபாடுகளை கருத்தில் கொள்ளுங்கள். இந்த கட்டுரையில், அடுப்பில் "ஒரு பையில் இருந்து" முட்டைக்கோசு சுடுவது எப்படி என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம். எங்கள் கட்டுரையில் மேலும்.

புதியவற்றிலிருந்து என்ன வித்தியாசம்?

முதலாவதாக, இது ஒரு “தயாரிப்பு”: புதியதைப் போலல்லாமல், உறைந்த காலிஃபிளவரை கழுவவும், பூக்களாகப் பிரிக்கவும், அழுக்கை சுத்தம் செய்யவும் தேவையில்லை, ஏனெனில் இவை அனைத்தும் ஏற்கனவே உறைபனிக்கு முன்பே செய்யப்பட்டுள்ளன.

உறைந்த முட்டைக்கோசின் நன்மை என்னவென்றால், அதை ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் காணலாம்.. நிச்சயமாக, ஒரு புதிய காய்கறியில் அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, ஆனால் உறைபனி இன்னும் பெரும்பாலானவற்றை வைத்திருக்க உதவுகிறது.

பேக்கிங்கிற்கு முன் கொதிக்கும் முன், உறைந்த காலிஃபிளவர் கரைக்க தேவையில்லை.

நன்மை மற்றும் தீங்கு

உறைந்த காலிஃபிளவரின் நன்மைகள் கிட்டத்தட்ட புதியவை போலவே இருக்கும். 100 கிராம் உற்பத்திக்கு, உறைந்த காய்கறியில்: 2.20 கிராம் புரதங்கள், 0.21 கிராம் கொழுப்பு, 3.97 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. இதன் கலோரி உள்ளடக்கம்: 26.56 கிலோகலோரி (111 கிலோ). இந்த காய்கறியில் ஒரு கொலரெடிக் சொத்து உள்ளது, நிறைய காய்கறி புரதங்கள் உள்ளன, வைட்டமின்கள் பி, சி, கே, பிபி, மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்ஸ், தாமிரம், பொட்டாசியம், செலினியம், மாங்கனீசு, புளோரின், பாஸ்பரஸ், இரும்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. 100 கிராம் மூல தாவரத்தில் வைட்டமின் சி தினசரி வீதம் உள்ளது.

வயிற்றுப் புண் உள்ளவர்கள், பிரபலமான கருத்து இருந்தபோதிலும், இந்த காய்கறியைப் பயன்படுத்தக்கூடாது: தயாரிப்பு இரைப்பை சாறு உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது. கீல்வாதத்தால் பாதிக்கப்படுபவர்களும், தயாரிப்பை உண்ணக்கூடாது (ஏனெனில் இந்த காய்கறியில் பியூரின்கள் உள்ளன).

படிப்படியாக சமையல் வழிமுறைகள்

முக்கிய மூலப்பொருள், நிச்சயமாக, உறைந்த காலிஃபிளவர் ஆகும். இதை எந்த கடையிலும் காணலாம். நிரூபிக்கப்பட்ட நிறுவனத்தின் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு அல்லது முட்டைக்கோஸை ஒரு வெளிப்படையான பையில் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, இதன் மூலம் அழுக்கு அல்லது பூச்சிகள் இருப்பதை நீங்கள் ஆராயலாம். நல்ல உறைந்த காலிஃபிளவரை "சுத்தம்" செய்ய தேவையில்லை: எல்லாம் உறைபனிக்கு முன் செய்யப்படுகிறது.

• உறைந்த மஞ்சரிகளை சுடுவதற்கு முன், அவை 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட வேண்டும்.
• நீங்கள் கொதிக்கும் முன் முட்டைக்கோசு தாவல் தேவையில்லை.
• முட்டைக்கோசு ஏற்கனவே கொதிக்கும் உப்பு நீரில் வீசப்படுகிறது.
• எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் முட்டைக்கோசு வேகவைக்க முடியாது, இல்லையெனில் அது மிகவும் மென்மையாக மாறும்.
• காலிஃபிளவர் சரியாக சமைக்கப்பட்டால், அது மிருதுவாக இருக்கும்.
• பேக்கிங்கிற்கு முன் நீங்கள் அதை வேகவைக்கவில்லை என்றால், அது கடினமாக மாறும் மற்றும் மிக நீண்ட காலத்திற்கு தயாராக இருக்கும். நாங்கள் உங்களுக்கு ஒரு அடிப்படை செய்முறையை வழங்குகிறோம்.

சமைத்த பின் காலிஃபிளவரை வெண்மையாக்க, நீங்கள் அதை எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்க வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• காலிஃபிளவர் - 1 கிலோ .;
• பால் - 150 மில்லி .;
• புளிப்பு கிரீம் - 50 மில்லி .;
• மாவு - 30 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 50 கிராம்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

1. உறைந்த காய்கறியை மேலே விவரித்தபடி வேகவைத்து தயார் செய்யவும்.
2. வெண்ணெயை மென்மையாக்கி, அவற்றை உருவாக்கும் கிரீஸ்.
3. உலர்ந்த, தடவப்படாத பாத்திரத்தில் மாவு ஊற்றி, நிறம் மாறும் வரை வறுக்கவும். மாவில் பாலை ஊற்றி கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
4. ருசிக்க, பால் மற்றும் மாவு கலவையில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
5. காலிஃபிளவரை வடிவத்தில் வைக்கவும், அது கீழே முழுவதையும் உள்ளடக்கும். கலவையை ஊற்றி பிரட்தூள்களில் நனைக்கவும்.
6. Preheated அடுப்பில் வைக்கவும். 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

செய்முறை வேறுபாடுகள்

காய்கறிகளுடன்

எல்லாமே ஒரே மாதிரியானவை, ஆனால் நீங்கள் காய்கறிகளை சுவைக்க சேர்க்க வேண்டும், முன் கழுவி பதப்படுத்தலாம். ஒரு வாணலியில் முன் வறுக்கவும் மிளகு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

காய்கறிகள் டிஷ் கூடுதல் அலங்காரமாக செயல்படுகின்றன. அடுப்பில் காய்கறிகளுடன் காலிஃபிளவரை சமைப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளை ஒரு தனி கட்டுரையில் காணலாம்.

இடி

இந்த செய்முறை இனி அடிப்படை அடிப்படையில் இல்லை. எடுத்து:

• வெளியே செல்கிறது;
• 2 டீஸ்பூன். மாவு கரண்டி;
• 2 முட்டை;
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு;
• 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய் ஸ்பூன்.

1. முட்டைக்கோஸ் வேகவைக்கப்படுகிறது.
2. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், முட்டைகளை வென்று, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். விரும்பினால், மிளகு அல்லது பிற மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.
3. பிரித்த மாவை பல பாஸ்களில் ஊற்றி, முட்டையுடன் கலக்கவும்.
4. குளிரூட்டப்பட்ட முட்டைக்கோஸை இடி மற்றும் ரோலில் போட்டு ஒவ்வொரு மஞ்சரையும் இடி மூடுகிறது.
5. அடுத்து, படிவம் தாவர எண்ணெயுடன் உயவூட்டுகிறது, அதன் மீது முட்டைக்கோசு போடப்பட்டு தங்க பழுப்பு தோன்றும் வரை சுடப்படும்.

இடுப்பில் அடுப்பில் சுடப்பட்ட காலிஃபிளவரின் நன்மைகள் மற்றும் ஆபத்துகள் பற்றிய தகவல்களும், அத்துடன் சமையலுக்கான பிற சமையல் குறிப்புகளும், அதை மேசையில் எவ்வாறு பரிமாறலாம் என்பதையும் இங்கே காணலாம்.

சீஸ் மேலோடு கீழ்

அடிப்படை செய்முறையைப் போலவே (நீங்கள் 50 கிராம் அரைத்த கடின பாலாடைக்கட்டி மாவு கலவையில் கலக்கலாம், இது ஒரு காய்கறியுடன் பாய்ச்சப்படுகிறது), ஆனால் பேக்கிங் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன்பு, டிஷ் 50-70 கிராம் அரைத்த கடின சீஸ் தெளிக்கிறது. காலிஃபிளவர் சீஸ் கொண்டு சுடப்பட்ட பிற சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி இங்கே காணலாம்.

புளிப்பு கிரீம் கீழ்

அடிப்படை செய்முறையிலிருந்து சற்று விலகி:

• மாவு மற்றும் பால் கலவைக்கு பதிலாக, 2 முட்டைகளின் கலவையை உருவாக்குகிறோம்;
• 250 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;
• 150 கிராம் கடின சீஸ் (எடுத்துக்காட்டாக, ரஷ்ய).

மீதமுள்ளவை ஒன்றே. எங்கள் கட்டுரையில் புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சீஸ் உடன் காலிஃபிளவர் உணவுகளின் அதிக வேறுபாடுகளை நீங்கள் காணலாம்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன்

தயாரிப்பு:

1. ஒரு தலையில் 250 கிராம் தரையில் மாட்டிறைச்சி எடுக்கப்படுகிறது, அதில் வெங்காயம் (1 துண்டு), முட்டை, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.
2. எல்லாம் நன்கு கலக்கப்பட்டு வடிவத்தில் போடப்படுகிறது, மேலே - முட்டைக்கோஸ், இது 100 மில்லி கிரீம் ஊற்றப்படுகிறது.
3. 200 டிகிரியில் அடுப்பில் வைக்கவும்.
4. கிரீம் “சீத்திங்” ஆகும்போது, ​​செர்ரி தக்காளி முட்டைக்கோசு மீது போடப்பட்டு, பாதியாக வெட்டப்படுகிறது.
5. எல்லாவற்றையும் உப்பு சேர்த்து 15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
6. நாங்கள் எல்லாவற்றையும் அடுப்பிலிருந்து எடுத்து, சீஸ் மற்றும் வோக்கோசுடன் தூவி, மீண்டும் தங்க பழுப்பு வரை வறுக்கவும் அனுப்புகிறோம்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் வேகவைத்த காலிஃபிளவருக்கான கூடுதல் சமையல் விருப்பங்கள் ஒரு தனி கட்டுரையில் வழங்கப்படுகின்றன.

எளிய உணவுகள்

1. நீங்கள் காலிஃபிளவரை சிக்கன் ஃபில்லட் கொண்டு சுடலாம், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம்.
2. அதே நேரத்தில் சிக்கன் ஃபில்லட் ஒரு வாணலியில் சிறிது வறுக்க வேண்டும்.

கோழி மற்றும் சீஸ் இணைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

மற்ற காய்கறிகளுடன் சுடப்பட்ட ஒரு நல்ல காலிஃபிளவர், அதாவது, “காய்கறிகளுடன்” செய்முறையில் மிளகுக்கு பதிலாக பட்டாணி சேர்க்கவும், சோளம் மற்றும் பச்சை பட்டாணியுடன் ஒரு கேசரோலைப் பெறுவீர்கள், ஆனால் இது சீஸ் உடன் சிறந்தது.

ப்ரோக்கோலியுடன் காலிஃபிளவரை கலக்கலாம் (மிகவும் நல்ல சுவை சேர்க்கை) மற்றும் கட்டுரையில் எழுதப்பட்ட சமையல் வகைகளில் ஒன்றை சமைக்கவும், மாறாக கடினமான பாலாடைக்கட்டிக்கு பதிலாக கடின சீஸ் பயன்படுத்தவும். ஆனால் இந்த சமையல் பற்றி தனித்தனியாக கற்றுக்கொள்வது நல்லது.

சமர்ப்பிப்பதற்கான யோசனைகள்

நீங்கள் தனித்தனியாக, தனி உணவாக, இறைச்சிக்கு ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறலாம். நீங்கள் ஒரு தட்டில் வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை கேசரோலுக்கு வைக்கலாம். நீங்கள் சில சாஸுடன் சில கேசரோலைத் தூவலாம்! பொதுவாக, கற்பனைக்கான நோக்கம் மிகச் சிறந்தது.

இந்த கட்டுரையில், புதிய மற்றும் உறைந்த காலிஃபிளவர் இடையிலான வேறுபாடுகள், பேக்கிங்கிற்கு காய்கறிகளை எவ்வாறு ஒழுங்காக தயாரிப்பது, மற்றும் காலிஃபிளவர் கேசரோல்களுக்கான சிறந்த சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி பேசினோம். எங்கள் உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்களைப் பின்பற்றுகிறோம் முழு குடும்பமும் விரும்பும் ஒரு அருமையான இதய உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் கற்றுக்கொண்டீர்களா?. சமையல் முயற்சிகளில் உங்களுக்கு நல்வாழ்த்துக்கள்.