இலை பீட் அனைவருக்கும் தெரியாது என்ற போதிலும், அவை தோட்டக்காரர்கள் மற்றும் தோட்டக்காரர்களால் மிகவும் மதிக்கப்படுகின்றன. இது சிறந்த சுவை மட்டுமல்ல, இந்த கலாச்சாரத்தின் நன்மைகளும் கூட.
எங்கள் காய்கறியின் தோற்றத்தின் வரலாறு, அதன் அம்சங்கள் மற்றும் சாதாரண பீட்ஸிலிருந்து வரும் வேறுபாடுகள் பற்றி எங்கள் கட்டுரையில் விரிவாகக் கூறுவோம், அதன் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் சமையலில் பயன்படுத்தும் முறைகள் பற்றி உங்களுக்கு சொல்கிறோம். ஒரு கலாச்சாரத்தை எவ்வாறு ஒழுங்காக வளர்ப்பது, அதற்கு என்ன வகையான கவனிப்பு தேவை, எந்த நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகள் அச்சுறுத்தும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள். இந்த தலைப்பில் ஒரு பயனுள்ள வீடியோவையும் நீங்கள் பார்க்கலாம்.
சாதாரண பீட் பற்றிய விளக்கம் மற்றும் வேறுபாடு
அது என்ன, இலை பீட் வகை என்ன? இனத்தின் இரண்டாவது பெயர் சார்ட். இது சாதாரண பீட்ஸின் கிளையினமாகும். இந்த காய்கறியில் இரண்டு வகைகள் உள்ளன, அதாவது இலை மற்றும் தண்டு.
இரண்டு இனங்களுக்கும் டேப்ரூட் உள்ளது. கூடுதலாக, சார்ட்டில் அதிக மகசூல் உள்ளது. பெரிய பண்ணைகளில் இது எக்டருக்கு 70-100 டன் அடையும்.
வேர் பயிர் இல்லாததால் வழக்கமான வகை பீட்ரூட்டுகளிலிருந்து சார்ட் வேறுபடுகிறது. இந்த ஆலை இலைகள் மற்றும் இலைக்காம்புகளால் மதிப்பிடப்படுகிறது, அவை ஊட்டச்சத்து மதிப்புக்கு பெயர் பெற்றவை.
இலை பீட்ஸின் (சார்ட்) அம்சங்களைப் பற்றிய வீடியோவைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறோம்:
இனப்பெருக்கம் வரலாறு
சார்ட் சாகுபடியின் வரலாறு மூவாயிரம் ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக உள்ளது. இது பண்டைய எகிப்து மற்றும் ரோமில் உருவாகிறது, அதனால்தான் சார்ட் சில நேரங்களில் "ரோமன் முட்டைக்கோசு" என்று அழைக்கப்படுகிறது. அதன் பண்புகள் மற்றும் சுவை காரணமாக, இலை பீட் பல நாடுகளிடையே பிரபலமடைந்தது. ரஷ்யாவில், சார்ட் இன்னும் அதிகம் அறியப்படவில்லை, ஆனால் படிப்படியாக மேலும் மேலும் ஆர்வத்தைத் தூண்டுகிறது.
சமையலில் பயன்படுத்துவது எப்படி?
இலை பீட்ஸைப் பயன்படுத்துவதற்கான விருப்பங்கள் பெரிய வகை. பெரும்பாலும், பச்சை சாலடுகள், பீட்ரூட், சூப்கள் தயாரிக்க கலாச்சாரம் புதியதாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இரண்டாவது படிப்புகளுக்கு ஒரு சேர்க்கையாக சுண்டவைத்த இலைகள் பிரபலமாக உள்ளன. இளம் இலைகள் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும், அதை வேகவைக்கலாம் அல்லது எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
சில நேரங்களில் சார்ட்டின் இலைகள் தனித்தனியாகவும், முட்டைக்கோசுடனும், தண்டுகள் வேகவைக்கப்பட்டு அஸ்பாரகஸையும் உட்கொள்ளும். கூடுதலாக, இலை பீட் வெற்றிகரமாக முட்டைக்கோசு சமைக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சமையலில் இலை பீட் (சார்ட்) பயன்படுத்துவது பற்றிய வீடியோவைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறோம்:
பலங்கள் மற்றும் பலவீனங்கள்
அதன் பிரகாசமான இலைகளுக்கு நன்றி, சார்ட் ஒரு அலங்கார செடியாக வெற்றிகரமாக வளர்க்கப்படுகிறது.
இலை பீட்ஸின் பல நன்மைகள் உள்ளன.. இவை பின்வருமாறு:
- ஆரம்பகால பழுத்த தன்மை (மற்ற ஆரம்ப பீட் வகைகளைப் பற்றி இங்கே படிக்கலாம்).
- அதிக சுவை.
- சாகுபடியில் அர்த்தமற்ற தன்மை.
- கவர்ச்சிகரமான தோற்றம்.
- அதிக உற்பத்தித்திறன்.
- நீடித்த பழம்தரும்.
குறைபாடுகளில் கலாச்சாரத்தின் நல்ல உறைபனி எதிர்ப்பு இல்லை. இது ஒரு இருபதாண்டு ஆலை, ஆனால் அது எல்லா இடங்களிலும் குளிர்காலத்தை பொறுத்துக்கொள்ளாது. அதற்கு மிகவும் குளிரான காலநிலை உள்ள நாடுகளில் ரஷ்யாவும் ஒன்றாகும். மத்திய ரஷ்யாவில் வளர ஏற்ற பீட் வகைகளைப் பற்றி நாங்கள் இங்கு எழுதியுள்ளோம், இந்த கட்டுரையில் யூரல்களில் என்ன வகையான பீட் பயிரிடலாம் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்வீர்கள்.
நன்மை மற்றும் தீங்கு
மங்கோல்டு ஒவ்வொரு விஷயத்திலும் பயனுள்ள ஒரு கலாச்சாரம் என்று பாதுகாப்பாக அழைக்கப்படலாம்.. அதன் இலைகளில் ஒரு டசனுக்கும் அதிகமான பாலிபினோலிக் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன, இதில் கெம்ப்ஃபெரோல் உட்பட, இது புற்றுநோயை வளர்ப்பதற்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது. கேம்ப்ஃபெரோலுடன், இலை பீட்ஸில் இளஞ்சிவப்பு அமிலம் உள்ளது, இது இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்துவதற்கு காரணமாகிறது.
பீட்ஸைப் போலவே, சார்ட்டும் பீட்டாலின்களின் உயர் உள்ளடக்கத்திற்கு அறியப்படுகிறது - சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகள். இலை பீட்ஸில் வைட்டமின்கள் மற்றும் மேக்ரோனூட்ரியன்கள் அதிகம் உள்ளன. உதாரணமாக, 100 கிராம் புதிய இலைகளில் மட்டுமே நம் உடலுக்கு மெக்னீசியம் தினசரி தேவைக்கு பாதிக்கும் அதிகமாக உள்ளது. மங்கோல்ட் இருதய அமைப்பை மேம்படுத்தவும், உடல் பருமன், இரத்த சோகை மற்றும் வைட்டமின் குறைபாட்டை சமாளிக்கவும் உதவுகிறது.
இலை பீட்ஸின் அனைத்து நன்மைகளும் இருந்தபோதிலும், அதன் கலவையில் வைட்டமின் கே விகிதம் தினசரி விகிதத்தை விட அதிகமாக உள்ளது என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம். உடலில் அவரது அதிகப்படியான அளவு பிளேட்லெட்டுகளின் அதிகரிப்பு மற்றும் இரத்த பாகுத்தன்மை அதிகரிக்கும். வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகள் அல்லது த்ரோம்போஃப்ளெபிடிஸால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு இது மிகவும் ஆபத்தானது. பயனடையக்கூடிய, தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றொரு பொருள் - ஆக்சாலிக் அமிலம்.
கவுன்சில்: எனவே, சிறுநீரகம் அல்லது பித்தப்பை பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் சாப்பிடுவதற்கு முன் விளக்கை வேகவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
நடவு மற்றும் பராமரிப்பு
- விதை பொருள். சார்ட் விதைகளை ஒரு சிறப்பு கடையில் வாங்கலாம். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தரத்தைப் பொறுத்து ஒரு தொகுப்புக்கு 20-200 ரூபிள் வரை செலவு மாறுபடும்.
- தரையிறங்கும் நேரம். விதைகளை நடவு செய்வதற்கான உகந்த நேரம் ஏப்ரல், முன்னுரிமை மாதத்தின் நடுப்பகுதி அல்லது முடிவாகும்.
- தரையிறங்கும் தளத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது. ஒளிரும் இடம் மிகவும் பொருத்தமானது. சூரிய ஒளி போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், ஆலை நைட்ரேட்டுகளை குவிக்கும்.
- மண். கிட்டத்தட்ட எந்த மண்ணும் சார்ட்டை நடவு செய்வதற்கு ஏற்றது - முக்கிய விஷயம் அது தளர்வான மற்றும் மிதமான ஈரப்பதமாக இருக்க வேண்டும். அதிகப்படியான ஈரப்பதம் அல்லது அதிகப்படியான உலர்த்தலை அனுமதிக்கக்கூடாது.
- இறங்கும். நடவு செய்வதற்கு முன், விதை சிறந்த முளைப்புக்கு ஒரு நாள் ஊறவைக்கப்படுகிறது. விதைகள் ஒருவருக்கொருவர் 2-5 சென்டிமீட்டர் தொலைவில் தரையில் நடப்பட்டு, 2 சென்டிமீட்டர் ஆழத்திற்கு சீல் வைக்கப்படுகின்றன. தரையிறக்கம் மிக விரைவாக செய்யப்பட்டால், மறைக்கும் பொருளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
- வெப்பநிலை. இலை பீட்ஸை வளர்ப்பதற்கான உகந்த வெப்பநிலை - 15-25 டிகிரி, பூக்கும் காலத்தில் - 20-25 என்று நம்பப்படுகிறது. இருப்பினும், சார்ட் +35 வரை வெப்பத்தையும், ஒளி உறைபனி -3 வரை பொறுத்துக்கொள்ள முடியும். அதிக வெப்பநிலையில், தாவர தண்டுகள் இளஞ்சிவப்பு நிறமாகவும், குறைந்த வெப்பநிலையில் - பச்சை நிறமாகவும் மாறும்.
- தண்ணீர். மங்கோல்ட் ஈரப்பதத்தை விரும்பும் கலாச்சாரம், அதன் வளர்ச்சி வறண்ட நிலத்தில் குறைகிறது. நீர்ப்பாசனத்தின் உகந்த அட்டவணை - ஒவ்வொரு நாளும்.
- சிறந்த ஆடை. இலைகள் அல்லது இலைக்காம்புகளின் ஒவ்வொரு வெட்டுக்குப் பிறகு சாட் உணவளிப்பது அவசியம். யூரியா (10 கிராம் / 10 எல்) அல்லது மட்கிய தீர்வு மிகவும் பொருத்தமானது.
- பிற பராமரிப்பு நடவடிக்கைகள். தாள் பீட் தளர்த்தப்பட்டு தொடர்ந்து களை எடுக்க வேண்டும். தளர்வான மண் வேர்களை ஆக்ஸிஜனுடன் வழங்கும், மற்றும் களைகள் இல்லாததால் நோய் ஏற்பட வாய்ப்போ பூச்சிகளின் தோற்றமோ குறையும்.
- அறுவடை. இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதி வரை நடவு செய்த ஆறு வாரங்களுக்குள் அறுவடை சேகரிக்க முடியும். இலைகள் இலைகளோடு சேர்ந்து அடிவாரத்தில் வெட்டப்படுகின்றன அல்லது உடைக்கப்படுகின்றன.
பயிர் சேமிப்பு
பயிர்களை சேமிக்க இரண்டு வழிகள் உள்ளன. இலைகள் மற்றும் இலைக்காம்புகள் புதியதாக இருந்தால், அவை பிளாஸ்டிக் பைகளில் அடைக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன. எனவே, அவை மூன்று முதல் ஐந்து நாட்கள் பயன்படுத்தக்கூடியதாக இருக்கும். முதல் முறை ஒரு காரணத்திற்காகவோ அல்லது இன்னொரு காரணத்திற்காகவோ பொருந்தாது என்றால், சார்ட் கழுவப்பட்டு, வெட்டப்பட்டு, தொகுக்கப்பட்டு உறைந்திருக்கும். புதிய இலைகள் பயன்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பே கழுவப்படுகின்றன.
நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகள்
இலை பீட்ஸுக்கு பொதுவாக இரண்டு நோய்கள் மட்டுமே உள்ளன:
- கருப்பு கால். இது ஒரு பூஞ்சை நோய், இது வேர் அழுகல். இது முக்கியமாக நாற்றுகள் மற்றும் இளம் தாவரங்களை பாதிக்கிறது.
- மீலி பனி. பூஞ்சையால் ஏற்படும் மற்றொரு நோய். இலைகளில் வெள்ளை பூக்கும் வடிவத்தில் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது.
இலை பீட்ஸுக்கு மிகவும் பொதுவான பூச்சிகள் அஃபிட் மற்றும் பீட் பிளே ஆகும்.
பல்வேறு சிக்கல்களைத் தடுக்கும்
காய்கறி பராமரிப்பு நிலைமைகளைக் கடைப்பிடிப்பது ஒரு நல்ல அறுவடைக்கான உத்தரவாதமாகும்.. சரியான நேரத்தில் உரத்தைப் பயன்படுத்துவதும், நீர் தேங்குவதை அனுமதிக்காததும் போதுமானது.
முடிவுக்கு
மங்கோல்ட் - கலாச்சாரம் ஒன்றுமில்லாதது மற்றும் சுத்தம் செய்வது எளிது. தோட்டத்தில் படுக்கையிலோ அல்லது தோட்டத்திலோ இது கண்ணுக்கு இன்பம் தருவது மட்டுமல்லாமல், பல நன்மைகளையும் இன்பங்களையும் தரும்.