வெங்காயம் சமையலில் மிகவும் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் காய்கறிகள் ஒன்றாகும். ஆபத்தான விவசாயத்தின் நிலைமைகளில் இந்த பயிரை வெற்றிகரமாக பயிரிடுவதற்கு ஒரு முக்கிய காரணி பொருத்தமான வகையைத் தேர்ந்தெடுப்பது மற்றும் அதற்கான கூடுதல் கவனிப்பு. யூரல்களுக்கான சிறந்த வகைகள் யூரல்களுக்கான வெங்காய நாற்றுகளின் சிறந்த வகைகள்: அர்ஜாமாஸ் -லூகோவிட்சி 40 முதல் 80 கிராம் வரை வளரும், நீளமான வட்டமான வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கும், வெளிப்புற செதில்களின் மஞ்சள் நிறத்தில், அதன் உள்ளே வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கும்.
வகை கொத்தமல்லி
கொத்தமல்லி, அல்லது கொத்தமல்லி - சிலர் கிட்டத்தட்ட சிலை வைக்கும் மசாலா, மற்றவர்கள் நிற்க முடியாது, இந்த வார்த்தையின் உண்மையான அர்த்தத்தில். Причиной тому является характерный, ни с чем не сравнимый, запах растения.இருப்பினும், சுவைக்கு மேலதிகமாக, கொத்தமல்லி நிறைய வேறு, குறைவான சுவாரஸ்யமான மற்றும் மிகவும் பயனுள்ள குணங்களைக் கொண்டுள்ளது.