சீரகம் நம் நாட்டில் மிகவும் பொதுவான சுவையூட்டல் அல்ல, ஆனால் இந்த மசாலாவின் சுவை அனைவருக்கும் தெரியும். சமையலில், இந்த ஆலை விதைகளை மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. இன்று நாம் சீரகம், அதன் மருத்துவ பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகளைப் பார்க்கிறோம். காரவேயின் கலவை மற்றும் அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இந்த ஆலையில் நிறைய வைட்டமின்கள் உள்ளன. சீரக விதைகளில் இரும்பு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியம் நிறைய உள்ளன.
வகை சீரகம்
சீரகம் நம் நாட்டில் மிகவும் பொதுவான சுவையூட்டல் அல்ல, ஆனால் இந்த மசாலாவின் சுவை அனைவருக்கும் தெரியும். சமையலில், இந்த ஆலை விதைகளை மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. இன்று நாம் சீரகம், அதன் மருத்துவ பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகளைப் பார்க்கிறோம். காரவேயின் கலவை மற்றும் அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இந்த ஆலையில் நிறைய வைட்டமின்கள் உள்ளன. சீரக விதைகளில் இரும்பு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியம் நிறைய உள்ளன.
இரண்டு சொட்டு நீர் போன்ற ஒருவருக்கொருவர் ஒத்த தாவரங்கள் உள்ளன. அவற்றைக் குழப்பக்கூடாது என்பதற்காக, அவை எவ்வாறு தோற்றமளிக்கின்றன, அவை எவ்வாறு வேறுபடுகின்றன என்பதை நீங்கள் நன்கு அறிந்திருக்க வேண்டும். இந்த அசாதாரண ஜோடி இரண்டு பொதுவான மசாலாப் பொருள்களை உள்ளடக்கியது - வெந்தயம் மற்றும் சீரகம். தாவரங்களின் விளக்கம் மற்றும் அம்சங்கள் தாவரங்களின் அனைத்து ஒற்றுமையும் இருந்தபோதிலும், அவற்றை வேறுபடுத்துவது மிகவும் எளிது.
கருப்பு சீரக எண்ணெயின் குணப்படுத்தும் பண்புகள் பற்றிய முதல் குறிப்பு சில ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு ஆசியா மற்றும் மத்திய கிழக்கில் தோன்றியது. பல மருத்துவர்கள் மற்றும் ஆராய்ச்சியாளர்கள் (ஹிப்போகிரட்டீஸ், அவிசென்னா, டயோஸ்கோரைடுகள்) தங்கள் எழுத்துக்களில் இதைப் பற்றி பேசினர். கட்டுரை எண்ணெயை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்று உங்களுக்குச் சொல்லும், தோல் பராமரிப்பு மற்றும் ஒப்பனை குறைபாடுகளை நீக்குவதற்கான ஒப்பனை கலவைகளில் இந்த தயாரிப்பு பயன்பாட்டின் அம்சங்களை அறிமுகப்படுத்தும்.
சீரகம் - மசாலா என்று அழைக்கப்படும் ஒரு தனித்துவமான ஆலை, சமையல் திசையில் மட்டுமல்லாமல், இரைப்பை குடல் நோய்களுக்கான ஒரு சிகிச்சை முகவராகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உடலில் அதன் நன்மை விளைவுகள் மற்றும் பயன்பாட்டு விதிகள் பற்றி கீழே விவாதிக்கப்படும். சீரகம் தாவரத்தின் தாவரவியல் விளக்கம் குடை குடும்பத்தின் ஒரு குடலிறக்க இருபதாண்டு அல்லது நீண்டகால உறுப்பினர்.
சீரகம் ஒரு பிரபலமான மசாலா ஆகும், இது சமையலில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், தனித்துவமான ரசாயன கலவை காரணமாக, இந்த ஆலையிலிருந்து கிடைக்கும் பழங்கள் மற்றும் எண்ணெய் எடை இழப்பை ஊக்குவிப்பது உட்பட மனித உடலில் பல நன்மை பயக்கும் விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. எடை இழப்பை அவை எவ்வாறு சரியாக பாதிக்கின்றன - இந்த கட்டுரையைப் படியுங்கள்.
சீரகம் விதைகள் பேக்கரி தயாரிப்புகளை அலங்கரிக்கின்றன, இது இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளில் மசாலாவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. சீரகம் அவர்களுக்கு ஒரு தனித்துவமான, நட்டு, காரமான சுவை தருகிறது. மேலும், இது மாற்று மருத்துவத்திற்கான மருந்துகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் கனடா, சுவிட்சர்லாந்து, ஆஸ்திரியா மற்றும் பிற நாடுகளில் உத்தியோகபூர்வ மருத்துவத்தால் ஒரு மருந்தாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.
பல நூற்றாண்டுகளாக கருப்பு சீரகத்தின் விதைகள் ஒரு சமையல் மசாலாவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆனால், கூடுதலாக, அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் எண்ணெயில் புற்றுநோய்க்கான சிகிச்சை உட்பட சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படும் தனித்துவமான குணப்படுத்தும் பண்புகள் உள்ளன. இதைப் பற்றி மேலும் வாசிக்க - எங்கள் உள்ளடக்கத்தில். வேதியியல் கலவை பரிசீலிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் நிறைவுறா மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள், பாஸ்போலிப்பிட்கள், 15 அமினோ அமிலங்கள் (அவற்றில் 8 அவசியம்), கரோட்டினாய்டுகள், வைட்டமின்கள் ஈ, டி, சி, குழு பி, தாதுக்கள் (பொட்டாசியம், சோடியம், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், மாங்கனீசு, இரும்பு, துத்தநாகம், தாமிரம், செலினியம், நிக்கல் போன்றவை.
இந்த குறிப்பிட்ட மசாலாவில் சுமார் 30 இனங்கள் உலகில் உள்ளன, அவற்றில் 10 இனங்கள் ரஷ்யாவில் காணப்படுகின்றன. நம் நாட்டில் சீரகம் கருப்பு கொத்தமல்லி, விதைக்கப்பட்ட சோளம் அல்லது காளிந்த்சி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. வெவ்வேறு உணவுகளுக்கான விதைகளின் வடிவத்தில் மட்டுமல்லாமல், அதை ஒரு எண்ணெயாகவும் மாற்றவும், இது பல நோய்களை சமாளிக்க உதவும் ஒரு மதிப்புமிக்க உயிரியல் சேர்க்கையாகும்.
கருப்பு சீரகம் முதன்மையாக சமையல் நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஒரு மசாலாவாக செயல்படுகிறது, ஆனால் தாவரத்தின் குணப்படுத்தும் பண்புகளை குறைத்து மதிப்பிடாதீர்கள், குறிப்பாக பிற நன்மை பயக்கும் பொருட்களுடன் இணைந்து. விதைகள் அல்லது கருப்பு சீரக எண்ணெயின் மிகவும் பிரபலமான சப்ளிமெண்ட்ஸில் தேன் உள்ளது, இது பயனுள்ள பொருட்களின் களஞ்சியமாகும்.
கருப்பு சீரகம் - அனைத்து வகையான வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் பிற செயலில் உள்ள சேர்மங்கள் நிறைந்த மிகவும் பயனுள்ள தாவரமாகும். அதன் விதைகளிலிருந்து வரும் எண்ணெய் ஆண்களின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும். இந்த கட்டுரையில் புரோஸ்டேட் மற்றும் ஆண்களில் உள்ள நெருங்கிய பிரச்சினைகள் ஆகியவற்றில் கருப்பு சீரகத்தின் முக்கிய நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு விளைவிப்பதை நாங்கள் கருதுகிறோம்.
மாற்று மருத்துவத்தில், தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது பாலூட்டலை அதிகரிக்க சீரகம் மிகவும் பயனுள்ள வழியாக கருதப்படுகிறது. இந்த கட்டுரை இளம் தாய்மார்களுக்கு குறிப்பிட்ட மூலப்பொருட்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் எடுத்துச் செல்வது என்பதையும், உத்தியோகபூர்வ மருத்துவத்தைப் பற்றிய அணுகுமுறையையும் விவாதிக்கும். கேரவே விதைகளின் விளக்கம் மற்றும் வேதியியல் கலவை சீரகம் - முதலில் யூரேசியாவிலிருந்து வந்த ஒரு மசாலா.
தங்கள் குழந்தையின் பிறப்புக்காகக் காத்திருக்கும் பெண்கள் தங்கள் உடல்நலத்தில் மிகுந்த கவனத்துடன் இருக்கிறார்கள், உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டவர்கள். குறிப்பாக, கர்ப்ப காலத்தில் கருப்பு சீரகம் போன்ற பிரபலமான மசாலாவை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது, என்ன முன்னெச்சரிக்கைகள் எடுக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நீங்களே அறிந்து கொள்வது நல்லது.