மிளகு ஒரு காய்கறி, இது நிறைய பயனுள்ள வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளது. இது பச்சையாக சாப்பிடப்படுகிறது, பல்வேறு சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது, சீம் செய்யப்பட்ட, சுண்டவைத்த, சுடப்பட்ட மற்றும் அடைக்கப்படுகிறது. இந்த கலாச்சாரத்தில் மனித உடலுக்கு பயனுள்ள அயோடின், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் பிற தாதுக்கள் உள்ளன. சில காரணங்களால், இனிப்பு மிளகு பல்கேரியன் என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஆனால் இந்த அறிக்கை உண்மையல்ல, ஏனெனில் மத்திய அமெரிக்கா அதன் பிறப்பிடமாக கருதப்படுகிறது.
