Daikon

நாங்கள் குளிர்காலத்திற்கான டைகோனைப் பாதுகாக்கிறோம், சமையல்

முள்ளங்கி ஒரு ஆண்டு முழுவதும் தயாரிப்பு. இருப்பினும், இது கோடைகாலத்தில் மிகவும் பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. வேரின் நன்மைகளை சேமிக்க குளிர்காலத்தில் அறுவடை செய்யலாம். டைகோனின் இனிப்பு வகையை எவ்வாறு பாதுகாப்பது, கட்டுரையில் மேலும் கவனியுங்கள்.

உடல் நன்மைகள்

டைகோன் ஒரு வேர் காய்கறி, முள்ளங்கியின் அனலாக். இந்த காய்கறியின் நன்மைகளைப் பற்றி நீங்கள் புத்தகங்களை எழுதலாம்:

  1. வைட்டமின்கள் பி (பி 1 முதல் பி 12 வரை) முழு பட்டியலையும் டைகோன் கொண்டுள்ளது. அவை அனைவருக்கும் அவசியமானவை, ஏனென்றால் அவை செல்லுலார் வளர்சிதை மாற்றத்தின் செயல்முறைகளில் பெரும் பங்கு வகிக்கின்றன. கூடுதலாக, டைகோனில் சி, ஏ, பிபி, ஈ போன்ற வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன.
  2. அடுத்து - தாதுக்கள். பாஸ்பரஸ், செலினியம், தாமிரம், அயோடின், இரும்பு, கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் மாங்கனீசு ஆகியவை இதில் அடங்கும். டைகோனில் பெக்டின், ஃபைபர், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், கரோட்டின் மற்றும் என்சைம்கள் உள்ளன.
வெள்ளை முள்ளங்கி டைகோனின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பற்றி மேலும் அறிக.

மற்ற காய்கறிகளிலிருந்து வரும் முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், இந்த முள்ளங்கிக்கு மண்ணிலிருந்து வரும் கனரக உலோகங்களின் உப்புகள் உட்பட எந்த தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களையும் உறிஞ்சும் திறன் இல்லை. இதனால், டைகோன் மனித உடலுக்கு விலைமதிப்பற்றது, இது கிட்டத்தட்ட முழு உடலிலும் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

இது முக்கியம்! இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள் (இரைப்பை அழற்சி, புண்) உள்ள டிகான் மக்களை கவனமாக அணுக வேண்டியது அவசியம். ஃபைபர் மோசமாக உறிஞ்சப்படுவது, தயாரிப்பு போதுமானதாக இருப்பதால், அஜீரணம் மற்றும் வாய்வுக்கு வழிவகுக்கும், குடலில் கூடுதல் சுமை வைக்கும்.

டைகோனின் நன்மைகள்:

  • உடலை சுத்தப்படுத்துதல். மருந்தகங்களில் விலையுயர்ந்த மலமிளக்கியை அல்லது டையூரிடிக்ஸ் வாங்குவதற்கு பதிலாக, இந்த தயாரிப்பை தவறாமல் சாப்பிடுவது போதுமானது. முடிவு ஒன்றுதான், மற்றும் நன்மைகள் அதிகம், மற்றும் பக்க விளைவுகள் இல்லாமல். பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியம் (குறிப்பாக பொட்டாசியம் உப்புகள்), அதன் கலவையில் உள்ளன, கசடுகளையும் அதிகப்படியான திரவத்தையும் எளிதாகவும் கவனமாகவும் அகற்றுகின்றன;
  • நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும். மேலே உள்ள வைட்டமின்கள் தானாகவே பேசுகின்றன. கூடுதலாக, உட்புற உறுப்புகளின் நுண்ணுயிரிகள் இந்த காய்கறியின் கொந்தளிப்பான மற்றும் புரத கூறுகளை செய்தபின் சுத்தம் செய்கின்றன;
    பீட், மாதுளை சாறு, பெல் மிளகு, பாதாம், தக்காளி, கேரட், வெள்ளை திராட்சை வத்தல் மற்றும் ஆரஞ்சு ஆகியவற்றைக் கொண்டு குதிரைவாலி சாப்பிடுவது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்த உதவும்.

  • கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களை சுத்தம் செய்து பாதுகாக்கிறது. சிறிய கற்களை அகற்ற, ஒரு நாளைக்கு ஒரு கிளாஸ் டைகோன் சாறு போதும்;
  • நரம்பு மண்டலத்தை மீட்டெடுக்கிறது மற்றும் அமைதியான மற்றும் நல்ல மனநிலையை அளிக்கிறது. அதிகரித்த ஆக்கிரமிப்பை சமாளிக்க முள்ளங்கி சாறு ஒரு கப் போதுமானது;
  • எடை இழப்பை ஆதரிக்கிறது. இந்த தயாரிப்பில் பல வைட்டமின்கள் இருப்பதால், கொழுப்புகளுக்கு இடமில்லை. ஒவ்வொரு 100 கிராம் 18 கிலோகலோரி மட்டுமே. மேலும், முள்ளங்கி உடலில் இருந்து அதிகப்படியான அனைத்தையும் நீக்குகிறது (நச்சுகள், கொழுப்பு);
  • சில தோல் நிலைகளை குணப்படுத்தும். இந்த முள்ளங்கியின் சாறு குடிக்காமல், சருமத்தில் தேய்த்தால், நீங்கள் முகப்பரு, கொதிப்பு, வயது புள்ளிகள் மற்றும் சிறு சிறு துகள்களிலிருந்து கூட விடுபடலாம்;
  • முடி நிலையை மேம்படுத்துகிறது டைகோன் சாற்றை உச்சந்தலையில் தேய்த்தால், உங்கள் தலைமுடியின் ஆரோக்கியத்தையும் இயற்கையான பிரகாசத்தையும் உறுதி செய்யலாம். முடி அழகாகவும் வலுவாகவும் இருக்கும்.
டைகோனை எவ்வாறு வளர்ப்பது என்பது பற்றி படிக்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.

எனவே, தயாரிப்புக்கு எந்த முரண்பாடுகளும் இல்லை. இருப்பினும், அதிகப்படியான தன்மை அர்த்தமுள்ளதாக இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை.

வீடியோ: டைகோனின் பயனுள்ள பண்புகள்

டிக்கட்

டைகோன் ஒரு கலப்பின என்பதை அனைத்து ஆதாரங்களும் ஒப்புக்கொள்கின்றன. இதன் பொருள் அது காடுகளில் வளராது. இந்த காய்கறியின் தாயகம் ஜப்பான், இப்போதெல்லாம் இது மேற்கு ஐரோப்பாவின் பல நாடுகளிலும், பிரேசில் மற்றும் அமெரிக்காவிலும் வளர்க்கப்படுகிறது.

நீங்கள் ஓரியண்டல் உணவு வகைகளின் ரசிகராக இல்லாவிட்டாலும், இந்த வேர் சமையல் மற்றும் தோட்டக்கலை ஆகியவற்றில் பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது:

  • ஆலை கேப்ரிசியோஸ் அல்ல, வளர்ச்சிக்கு சிறப்பு நிலைமைகள் தேவையில்லை;
  • பழங்கள் மிகவும் முன்கூட்டியே உள்ளன - நடவு செய்த 1.5 மாதங்களுக்குப் பிறகு பயிர் அறுவடை செய்யலாம்;
  • பெரிய பழங்கள் (ஒரு காய்கறியின் எடை 3 கிலோவை எட்டும்);
  • சேமிக்க எளிதானது - சிறப்பு நிபந்தனைகள் தேவையில்லை, காலப்போக்கில் அதன் பயனுள்ள குணங்களை அது இழக்காது.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? மிகவும் அசாதாரணமான டைகோன் - சகுராஜிமா - ஒரு பெரிய டர்னிப் வடிவத்தில் வேர்களைக் கொண்டுள்ளது: சுமார் 50 செ.மீ விட்டம் மற்றும் 45 கிலோ வரை எடை கொண்டது.

அறுவடைக்கு ஒரே நிபந்தனை மழை இல்லாதது, கோடையில் போதுமான வறண்ட நாட்கள் உள்ளன. சிறப்பு கருவிகள் எதுவும் தேவையில்லை - இது டாப்ஸுக்கு தரையில் இருந்து வெளியேற்றப்படுகிறது.

புதிய டைகான் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது குளிர் அறையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், இதற்காக ஒரு சாதாரண பாதாள அறை சரியாக பொருந்தும். இத்தகைய நிலைமைகளில், இது 3 மாதங்கள் வரை புத்துணர்ச்சியைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

மரினேட்டட் டைகோன்: ஒரு கிளாசிக் ரெசிபி

இப்போது குளிர்காலத்திற்கான டைகோனைப் பாதுகாப்பது பற்றி பேசலாம். தொடங்க, கிளாசிக் மரினேட்டிங் செய்முறையை கவனியுங்கள்.

பொருட்கள்

100 கிராம் டைகோனுக்கு உங்களுக்குத் தேவை:

  • 30 மில்லி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் 6% அல்லது 50 மில்லி அரிசி வினிகர்;
    வீட்டில் ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றி படிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.
  • 50 மில்லி தண்ணீர்;
  • 50 கிராம் சர்க்கரை;
  • 1/5 டீஸ்பூன் மஞ்சள்;
  • 1/5 டீஸ்பூன் கடல் உப்பு.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? டைகோன் மிகவும் இனிமையான காய்கறி என்றாலும், நுணுக்கங்கள் உள்ளன. எனவே, ஒரு வேகவைத்த வேர் பயிர் புதிய டிசிமோன் போன்ற இறுதி உணவை ஒரு பின்னல் சுவை தருகிறது. இந்த விளைவின் பிற வகையான வெப்ப சிகிச்சை கவனிக்கப்படவில்லை. புதிய காய்கறிகள் வகைகளில் மிகவும் தாகமாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கின்றன, அதனால்தான் இது சாலட்களில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.

சமயலறை

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

  • பான்;
  • ஒரு கத்தி;
  • கரண்டியால்;
  • கட்டிங் போர்டு;
  • ஒரு வடிகட்டி;
  • துண்டு;
  • ஒரு மூடி கொண்ட ஜாடி அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்.

சமையல் செயல்முறை படிப்படியாக உள்ளது

கிளாசிக் மரினேட்டிங் செய்முறை மிகவும் எளிது:

  1. முதலில், இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: சர்க்கரை முழுவதுமாகக் கரைக்கும் வரை தண்ணீர், சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் மஞ்சள் சமைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்ந்து விடவும்.
  2. டைகோன் பழங்கள் கவனமாக சுத்தம் செய்யப்பட்டு வட்டங்களாக வெட்டப்படுகின்றன.
  3. உப்பு அனைத்து வட்டங்களையும் தொட்டு 1 மணி நேரம் ஒரு வடிகட்டியில் விடவும். எனவே அதிகப்படியான திரவத்தை ஓட்ட அனுமதிக்கிறோம்.
  4. இப்போது நீங்கள் உப்பைக் கழுவ வேண்டும் மற்றும் குவளைகளை ஒரு துண்டுடன் துடைக்க வேண்டும். பின்னர் ஒரு ஜாடி அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் வைக்கவும்.
  5. முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை நிரப்பி, மூடியை மூடி மெதுவாக அசைக்கவும்.
  6. கொள்கலனை ஃப்ரிட்ஜில் வைக்கவும்.
பில்லட் தயார்!

கொரிய சமையல் செய்முறை

ஓரியண்டல் ரூட் காய்கறிகளை சமைப்பதற்கான பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்று கொரியாவிலிருந்துதான். சிக்கலான தன்மையைப் பொறுத்தவரை, இது கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியானது, ஆனால் மசாலாப் பொருட்களின் தொகுப்பில் வேறுபடுகிறது.

பொருட்கள்

600 கிராம் டைகோனுக்கு உங்களுக்குத் தேவை:

  • காய்கறி எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி;
  • 1 தேக்கரண்டி 9% டேபிள் வினிகர்;
  • 1 நடுத்தர விளக்கை;
  • பூண்டு 5 கிராம்பு;
  • 1 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி (தானியங்களில்);
  • Red சிவப்பு மிளகு ஒரு டீஸ்பூன் (தரையில்);
  • ½ தேக்கரண்டி உப்பு.

சமயலறை

வீட்டு உபகரணங்களிலிருந்து தேவைப்படும்:

  • கொரிய கேரட் grater;
  • மசாலாப் பொருட்களுக்கான மோட்டார்;
  • வறுக்கப்படுகிறது பான்;
  • பூண்டு பத்திரிகை;
  • ஒரு வடிகட்டி;
  • ஒரு மூடி கொண்ட ஜாடி.
இது முக்கியம்! கிழக்கின் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பதற்கான முதல் வழிமுறையாக டைகோன் கருதப்படுகிறது. வேரின் வழக்கமான நுகர்வு சிறுநீரகங்கள், கல்லீரல், பாத்திரங்கள், செரிமானத்தை இயல்பாக்குகிறது, பித்தப்பை செயல்பாட்டை சாதகமாக பாதிக்கிறது.
அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ், கத்தரிக்காய், ஸ்குவாஷ், சிவந்த, பூண்டு, சீமை சுரைக்காய், மிளகு, வோக்கோசு, வெந்தயம், குதிரைவாலி, வோக்கோசு, செலரி, ருபார்ப், தக்காளி, வண்ண, வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் மற்றும் சிவப்பு முட்டைக்கோசு ஆகியவற்றை குளிர்காலத்தில் அறுவடை செய்வதற்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள்.

சமையல் செயல்முறை படிப்படியாக உள்ளது

எல்லாம் தயாராக இருக்கும்போது, ​​தயாரிப்புக்குச் செல்லுங்கள்:

  1. டைகானை கவனமாக கழுவவும், அதை உரிக்கவும், அரைக்கவும்.
  2. ஒரு சாணக்கியில், கொத்தமல்லியை தேய்த்து, உப்பு, வினிகர் மற்றும் மிளகு சேர்த்து, முள்ளங்கி சேர்க்கவும்.
  3. வெண்ணெயில் பொரித்த வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, பின்னர் வெங்காயத்திலிருந்து திரவத்தை பிரிக்க ஒரு வடிகட்டி வழியாக செல்லுங்கள்.
  4. ஒரு பத்திரிகையைப் பயன்படுத்தி, பூண்டை நறுக்கி, வெங்காயத்தை வறுத்த பின் மீதமுள்ள திரவத்தில் சேர்க்கவும்.
  5. இதன் விளைவாக கலவையானது டைகானில் சேர்க்கப்படுகிறது.
  6. பரபரப்பை.
டைகோனின் கொரிய பதிப்பு தயாராக உள்ளது.

ஜப்பானிய சமையல் செய்முறை

வழக்கமான பாதுகாப்பிற்கு கூடுதலாக, டைகான் சுஷி தயாரிப்பில் பயன்படுத்த சேமிக்கப்படலாம். ஜப்பானின் பாரம்பரிய உணவில் பயன்படுத்தப்படுவதால் இந்த செய்முறைக்கு அதன் பெயர் துல்லியமாக கிடைத்தது.

பொருட்கள்

100 கிராம் டைகோனுக்கு, நமக்கு இது தேவை:

  • கப் அரிசி வினிகர்;
  • 25 கிராம் சர்க்கரை;
  • 10 கிராம் உப்பு;
  • 1 சிட்டிகை குங்குமப்பூ.

சமயலறை

ஆனால் சமையலறை பாத்திரங்களுக்கு குறைந்தபட்சம் தேவை:

  • ஒரு கத்தி;
  • 0.5 எல் மலட்டு கேன்;
  • சிறிய இறைச்சி கிண்ணம்.

சமையல் செயல்முறை படிப்படியாக உள்ளது

ரோல்களுக்கு முள்ளங்கி சமைப்பது மிகவும் எளிது:

  1. டைகோன் சுத்தமாகவும், கழுவவும், 10 சென்டிமீட்டராக வெட்டவும், அதை நாங்கள் ஒரு ஜாடியில் வைக்கிறோம்.
  2. சர்க்கரை மற்றும் உப்பு வினிகரில் கரைக்கப்படுகின்றன.
  3. குங்குமப்பூ 45 மில்லி கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி காய்ச்சட்டும்.
  4. நாங்கள் வினிகர் மற்றும் குங்குமப்பூ தண்ணீரை இணைக்கிறோம். நன்றாக அசை.
  5. மரினேட் ஒரு ஜாடியில் ஊற்றப்படுகிறது, அதன் பிறகு அதை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்க வேண்டும்.
  6. 1 வாரத்திற்குப் பிறகு, ஃப்ரிட்ஜில் பில்லட்டை மறுசீரமைக்கவும்.
குளிர்காலத்தில் அறுவடை செய்யப்பட்ட வேர்.

மேசைக்கு என்ன கொண்டு வர வேண்டும்

புதிய சாலட்களை தயாரிப்பதில் டைகோன் இலைகள் (வான்வழி பகுதி) பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பது கவனிக்கத்தக்கது, இது அவர்களுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை குறிப்புகளை வழங்குகிறது. முன்பு குறிப்பிட்டது போல, இந்த காய்கறியிலிருந்தும் சாறு தயாரிக்கலாம். ஓரியண்டல் உணவு வகைகளில் டைகோனின் பிரபலமான பயன்பாடுகளில் ஒன்று மிசோ சூப்களில் சேர்க்கிறது.

அரைத்த வடிவத்தில், இது வறுத்த மீன், நாட்டோ (ஒரு சிறப்பு வழியில் சமைத்த சோயாபீன்ஸ்), சோபா (பக்வீட் நூடுல்ஸ்), டெம்புரா (மீன், கடல் உணவு மற்றும் காய்கறிகளின் உணவுகள் இடி மற்றும் ஆழமான வறுத்தலில் சமைக்கப்படுகிறது) உடன் நன்றாக செல்கிறது.

ஜப்பானின் சில மாகாணங்களில், டைகோன் ஸ்க்விட் அல்லது ஆக்டோபஸுடன் குண்டியில் பரிமாறப்படுகிறது. ஸ்வீட் ஜப்பானிய முள்ளங்கி வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் ஒரு குளோண்டிக் ஆகும், அத்துடன் அன்றாட வாழ்க்கையில் கவர்ச்சியான ஒரு தொடுதலைக் கொண்டுவருவதற்கான சிறந்த வாய்ப்பாகும்.