முட்டைக்கோஸ்

கிரான்பெர்ரிகளுடன் புளிப்பு முட்டைக்கோசு செய்வது எப்படி: குளிர்காலத்திற்கான ஒரு செய்முறை

சார்க்ராட்டின் பாரம்பரிய சமையல் வகைகள், பல இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் உங்கள் சுவைக்கு மாற்றியமைத்து, வெவ்வேறு மசாலாப் பொருட்கள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளைச் சேர்க்கிறார்கள். இந்த சுவையான கண்டுபிடிப்புகளில் ஒன்று முட்டைக்கோசு-குருதிநெல்லி டேன்டெம் ஆகும். பசியின்மையை முழுமையாக்க, நீங்கள் சமையலின் ரகசியங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இதைப் பற்றி நாங்கள் தொடர்ந்து பேசுகிறோம்.

எந்த வகையான முட்டைக்கோசு எடுத்துக்கொள்வது நல்லது

அனுபவம் வாய்ந்த தொகுப்பாளினி பல வகையான வெள்ளை முட்டைக்கோஸிலிருந்து புளிப்பு அல்லது ஊறுகாய்க்கு மிகவும் பொருத்தமான ஒன்றை எளிதாக தேர்வு செய்கிறார். பெரும்பாலும் தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் பழங்கள் இந்த நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

அவர்கள் படுக்கைகளை சுத்தம் செய்வதற்கான அவசரத்தில் இல்லை, முட்டைக்கோசுகளின் தலைகள் தாகமாகவும் சர்க்கரையாகவும் மாறும் வரை காத்திருக்கிறார்கள். கூடுதலாக, புளிப்புக்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மாதிரிகளை 3 மாதங்களுக்கு மேல் வைத்திருக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? புதிய முட்டைக்கோசுகள் பண்டைய கிரேக்கர்களால் நிதானத்தின் அடையாளமாகவும் தெளிவான மனதுடனும் போற்றப்பட்டன. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக இந்த தயாரிப்பு ஆல்கஹால் போதைப்பொருளை அகற்ற ஒரு அற்புதமான சக்தியைக் கூறியது.

உண்மை என்னவென்றால், தாமதமான முட்டைக்கோசு இயற்கை சர்க்கரைகளின் கூறுகளின் எண்ணிக்கையில் மற்ற வகைகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. அதாவது, இந்த பொருட்கள் லாக்டிக் அமிலத்தை உருவாக்குவதற்கு பங்களிக்கின்றன, இதன் காரணமாக நொதித்தல் ஏற்படுகிறது.

ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய்களுக்கான சிறந்த முட்டைக்கோஸ் வகைகளைப் படியுங்கள்.

தலைகள் முழுதாகவும் அடர்த்தியாகவும் இருக்க வேண்டும். அவற்றிலிருந்து பச்சை இலைகளை அகற்றுவது முக்கியம், வெள்ளை முட்டைக்கோசு தலைக்கு. இது செய்யப்படாவிட்டால், புளிப்பு பசுமையான பசுமையாக இருக்கும் விரும்பத்தகாத, குறிப்பிட்ட சுவை மற்றும் வாசனையில் வேறுபடலாம். அத்தகைய "கழிவுகளை" எறிவது அவசியமில்லை. அவர்களது ஹோஸ்டஸ் பலர் தனித்தனியாக kvasyat.

வீடியோ: நொதித்தலுக்கு முட்டைக்கோசு தேர்வு செய்வது எப்படி

வீட்டில் முட்டைக்கோசு விரைவாக புளிக்க எப்படி என்பதை அறிக.

சமையலறை கருவிகள்

நீங்கள் ஒரு காய்கறியை நறுக்குவதற்கு எவ்வாறு பயன்படுத்தினீர்கள் என்பதையும், எந்த கொள்கலன்களில் புக்மார்க்கை உருவாக்க விரும்புகிறீர்கள் என்பதையும் பொறுத்து, தேவையான சரக்குகளை நீங்கள் தயாரிக்க வேண்டும்.

இந்த வழக்கில், பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

  • மர வெட்டு பலகை;
  • shredder அல்லது சமையலறை கத்தி;
  • இமைகளுடன் கூடிய பிளாஸ்டிக் உணவு வாளிகள்;
  • பெரிய பிளாஸ்டிக் பேசின் (உணவு நோக்கங்களுக்காக);
  • அளவீடு;
  • மர புள்ளி குச்சி;
  • மலட்டு ரப்பர் வேலை கையுறைகள்.

இது முக்கியம்! வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை ஸ்டார்டர் செயல்முறைக்கு உதவுகின்றன. ஆனால் அவற்றைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது - முட்டைக்கோசு இயற்கையான வழியில் நிலையை அடைய வேண்டும்.

மூலப்பொருள் பட்டியல்

சார்க்ராட்டின் உன்னதமான பதிப்பில் அரைத்த கேரட்டைச் சேர்ப்பது அடங்கும், இது முழு முட்டைக்கோசிலும் 10 சதவீதமாகும். ஆனால் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தன் பணியிடத்தை பல்வகைப்படுத்த விரும்புவதைத் தேர்வு செய்கிறாள். சில ஆப்பிள்கள் மற்றும் பிளம்ஸுடன் மட்டுப்படுத்தப்பட்டவை, மற்றவை - கிரான்பெர்ரி அல்லது லிங்கன்பெர்ரி, மற்றவை - இஞ்சி மற்றும் பூண்டு.

வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், சிவப்பு முட்டைக்கோஸ், காலிஃபிளவர், பெய்ஜிங், சவோய் முட்டைக்கோஸ், ப்ரோக்கோலி, கோஹ்ராபி, ரோமானெஸ்கோ, பக் சோய், காலே மற்றும் சார்க்ராட் ஆகியவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்துங்கள்.

எங்கள் செய்முறை பின்வரும் கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது:

  • நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ் - 5 கிலோ;
  • அரைத்த கேரட் - 200 கிராம்;
  • உப்பு - 130 கிராம்;
  • புதிய கிரான்பெர்ரி - 100 கிராம்

விரும்பினால், சீரகம், சோம்பு, கொத்தமல்லி அல்லது ஜிரா விதைகளை சுவை வகைகளில் சேர்க்கலாம். சில காரமான உணவு பிரியர்களும் சிவப்பு மிளகு பயன்படுத்துகிறார்கள்.

ஜார்ஜிய மொழியில் பீட்ஸுடன் சார்க்ராட் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையைப் பற்றி தெரிந்துகொள்ள நீங்கள் ஆர்வமாக இருப்பீர்கள்.

படிப்படியாக சமையல் செயல்முறை

ஸ்டார்டர் செயல்முறை அதிக நேரம் எடுக்காது. தேவையான அனைத்து தயாரிப்புகளையும் கருவிகளையும் நீங்கள் தயாரித்த பிறகு, நீங்கள் சமையலைத் தொடங்கலாம்:

  1. முதலில், முட்டைக்கோசு தலைகளை பச்சை இலைகளிலிருந்து சுத்தம் செய்து, ஓடும் நீரில் துவைக்கவும், உலர ஒரு துண்டு மீது போடவும்.
  2. கேரட்டை உரிக்கவும், தேவையான அளவு கழுவவும், தட்டவும்.
  3. கிரான்பெர்ரிகளை கழுவவும், உலர விடவும்.
  4. முட்டைக்கோசு தலைகளை வசதியான வழியில் நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தரையில் நிறை வைக்கவும்.
  5. சாறு தோன்றும் வரை முட்டைக்கோஸை உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும். காய்கறி மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும்.
  6. கேரட் சேர்க்கவும்.
  7. கிரான்பெர்ரிகளை ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். தொட்டியில் நிறைய சாறு ஒதுக்கப்பட வேண்டும்.
  8. பிளாஸ்டிக் வாளியின் அடிப்பகுதியை சுத்தமான, முழு முட்டைக்கோசு இலைகளுடன் வைத்து, கிண்ணத்திலிருந்து முழு வெகுஜனத்தையும் சாறுடன் ஊற்றவும்.
  9. மேலே முட்டைக்கோசு இலைகளை ஒரு அடுக்குடன் மூடி, கிண்ணத்தை தலைகீழாகவும், ஒருவித அடக்குமுறையாகவும் வைக்கவும் (எந்த கனமான பொருளும் அதன் பங்கை வகிக்கலாம்). நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு துணி துடைக்கும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் அதை அவ்வப்போது கழுவ மறக்க வேண்டாம். தொட்டி ஒரு சூடான இடத்தில் இருக்க வேண்டும்.
  10. எதிர்காலத்தில், பணியிடத்தின் நிலையைக் கண்காணித்து, தேவையான அளவிற்கு, மேற்பரப்பில் தோன்றும் நுரையை அகற்றவும். நொதித்தல் செயல்முறையின் தொடக்கத்தின் தெளிவான அறிகுறி இது.
  11. பல இடங்களில் முதல் 2 நாட்கள் முதல் 5 முறை வரை முட்டைக்கோஸைத் துளைத்து, வாயுக்களை வெளியிடுகிறது. இல்லையெனில், அறுவடை விரும்பத்தகாத வாசனை வழியாக கசிந்து நுகர்வுக்கு பொருந்தாது. இது ஒரு கூர்மையான முனையுடன் ஒரு மரக் குச்சியால் செய்யப்பட வேண்டும். கருவி சுத்தமாக இருப்பது முக்கியம் (வாயு ஏற்படும் வரை செயல்முறை மீண்டும் நிகழ்கிறது).
  12. படுக்கை அமைத்த 5 நாட்களுக்குப் பிறகு, மேற்பரப்பில் இருந்து பழுப்பு நிற முட்டைக்கோசு அகற்றப்படலாம். விரும்பினால், பணிப்பகுதியை வங்கிகளுக்கு மாற்றலாம், இறுக்கமாகச் செல்லலாம்.
இது முக்கியம்! சார்க்ராட்டில் வெங்காயத்தை சேர்க்க வேண்டாம், ஏனென்றால் இந்த மூலப்பொருள் பணிப்பகுதியின் விரைவான சரிவுக்கு பங்களிக்கிறது..

வீடியோ: கிரான்பெர்ரிகளுடன் சார்க்ராட் சமைத்தல்

அட்டவணைக்கு என்ன விண்ணப்பிக்க வேண்டும்

சார்க்ராட்டின் பல்துறை மற்றும் எளிமையை பலர் விரும்புகிறார்கள். இது முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளுக்கான ஸ்டார்ட்டராகவும், புதிய சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கான ஒரு மூலப்பொருளாகவும் பொருத்தமானது. சோலியங்கா, முட்டைக்கோஸ், போர்ஷ்ட், அப்பத்தை, பேஸ்ட்ரிகள், வினிகிரெட், குலேபியாகா, பாலாடை மற்றும் பல்வேறு தணிப்புகளுக்கு இந்த கூறு அவசியம்.

குளிர்காலத்தில், இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் இந்த பில்லட்டை சாலட் தளமாக பயன்படுத்துகிறார்கள். அவர்களுக்கு காய்கறிகள், மற்றும் இறைச்சி, மீன் இரண்டையும் சேர்க்கவும். பாரம்பரியமாக, புளித்த உருளைக்கிழங்குடன் சேர்த்து புளிப்பு. ஆனால் நீங்கள் நியதிகளுக்கு அப்பால் சென்றால், சார்க்ராட் குண்டு, வேகவைத்த காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்கள் வைத்திருப்பது மிகவும் நல்லது.

சில சமையல்காரர்கள் சார்க்ராட், வறுக்கவும் அல்லது கொதிக்கவும். ஆனால் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அதன் மூல வடிவத்தில் உற்பத்தியை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கின்றனர், ஏனெனில் இது அதன் ஊட்டச்சத்துக்களை முடிந்தவரை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

எங்கே, எவ்வளவு சேமிக்க முடியும்

நொதித்தல் போது, ​​தயாரிப்பு 18 ... 20 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். ஐந்து நாட்களுக்குப் பிறகு, மேற்பரப்பில் நுரை உருவாகுவதை நிறுத்தி, உப்பு வெளிப்படையானதாக மாறும்போது, ​​அதை 0 ... +5 டிகிரி செல்சியஸ் என்ற உகந்த பயன்முறையுடன் குளிர்ச்சியாக மாற்றலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான சிவப்பு குளிர்காலம், வெள்ளை, காலிஃபிளவர், பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மற்றும் ப்ரோக்கோலி ஆகியவற்றைத் தயாரிக்கும் வழிகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ளுமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.

இந்த ஸ்டார்ட்டரை பெரிய பகுதிகளில் சமைக்க முடியும், ஏனெனில் தேவையான நிபந்தனைகள் பூர்த்தி செய்யப்பட்டால், அது சேதமடையாமல் அல்லது பூசப்படாமல் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். அத்தகைய வெற்றிடங்களுக்கான சிறந்த சேமிப்பிடம் பாதாள அறை, ஏனெனில் பொருத்தமான வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் ஆட்சிகள் உள்ளன.

கூடுதலாக, முட்டைக்கோசு சூரிய ஒளியில் வெளிப்படுவதில்லை. அபார்ட்மெண்ட் நிலைமைகளில், சேமிக்க ஏற்ற இடம் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது ஒரு பால்கனியாக இருக்கும் (பிந்தைய விஷயத்தில், வானிலை நிலைமைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது முக்கியம்). தின்பண்டங்களை சிறப்பாக சேமிப்பதற்காக, அனுபவமிக்க இல்லத்தரசிகள் முட்டைக்கோசு வெகுஜனத்துடன் கொள்கலன்களை நிரப்ப அறிவுறுத்துகிறார்கள், இதனால் உப்பு அதை உள்ளடக்கியது - இது அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கும். உண்மையில், அஸ்கார்பிக் அமிலம் நொறுக்கப்பட்ட வெகுஜனத்திலிருந்து மிக விரைவாக ஆவியாகிறது.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? ரோமானிய சந்தைகளில், முட்டைக்கோஸ் விடுமுறை நாட்களில் மட்டுமே தோன்றியது மற்றும் வேகவைத்த வடிவத்தில் மட்டுமே தோன்றியது. சுவை மாற்றத்திற்கு, காய்கறிகள் பெரும்பாலும் வெவ்வேறு மசாலாப் பொருட்களுடன் தொகுக்கப்படுகின்றன..

சில நேரங்களில் இளம் இல்லத்தரசிகள் டிஷ் சமைக்க எது சிறந்தது என்று தெரியாது. நிச்சயமாக, மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளை சேமிக்க ஏற்றது. மேலும் தயாரிப்புக்கு பரந்த தொட்டிகளை எடுப்பது நல்லது.

அவை எனாமல், பிளாஸ்டிக், உலோகம், கண்ணாடி. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தயாரிப்புகளின் அனைத்து சேமிப்பு நிலைமைகளுக்கும் சரியாக இணங்குவது. அவ்வப்போது முட்டைக்கோசுக்குச் சென்று அதை அச்சுக்கு சரிபார்க்க மறக்காதீர்கள் (இது சமையல் தொழில்நுட்பத்தின் மொத்த மீறல்கள் மற்றும் முறையற்ற சேமிப்பின் போது மட்டுமே நிகழ்கிறது).

சார்க்ராட்டில் கிரான்பெர்ரிகளைச் சேர்ப்பது அச்சு தடுக்க ஒரு வழி என்பதை நினைவில் கொள்க.

இவையும் பின்வருமாறு:

  • லிங்கன்பெர்ரிகளைச் சேர்ப்பது;
  • சர்க்கரை அவ்வப்போது தெளித்தல்;
  • தூள் கடுகு தூள்;
  • அரைத்த குதிரைவாலி சேர்க்கிறது;
  • கடுகு விதைகளுடன் ஊறுகாய் சாக்குடன் சேர்க்கிறது.

உங்கள் பில்லட்டை உறைவதற்கு அனுமதிக்க இயலாது. சிறந்த சூழ்நிலைகளில், இது அரை வருடத்திற்கு நிற்கும். இது சந்தேகத்திற்குரியது என்றாலும், சார்க்ராட் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, ஒரு மாதத்தில் அதிலிருந்து எதுவும் விடப்படாது.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? முட்டைக்கோஸ் முதலில் சீனத்தை புளிக்கத் தொடங்கியது. அவர்கள் அதை மதுவில் செய்தார்கள். சீனப் பெரிய சுவரைக் களைக்கும் போது அடிமைகளுக்கு இந்த உணவு வழங்கப்பட்டது.

மேலே உள்ள செய்முறையின் படி நீங்கள் முட்டைக்கோஸை புளிக்கவைக்கிறீர்கள் என்றால், உங்களிடம் மிகவும் சுவையான பில்லட் இருக்கும் என்று உறுதியாக நம்பலாம். உங்கள் காஸ்ட்ரோனமிக் விருப்பங்களைப் பொறுத்து, மேலே உள்ள பொருட்களின் சிறிய மாற்றங்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. நீங்களே பாருங்கள்: இது விரைவாக, வெறுமனே சமைக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது சுவையாக மாறும்.