சிப்பி காளான்கள் உணவு ஊட்டச்சத்தின் விதிகளை கடைபிடிக்கும் அனைவராலும் நீண்டகாலமாக பாராட்டப்படுகின்றன. இந்த காளான்கள் குறைந்த கலோரி மற்றும் பயனுள்ள கூறுகள் நிறைய உள்ளன.
எனவே, அவற்றின் தனித்துவமான அம்சங்கள், என்ன வகைகள், அவை எங்கு வளர்கின்றன, அவை எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படலாம் என்பதைப் பற்றி இன்று கூறுவோம்.
சிப்பி ஓக்
ப்ளூரோடஸ் ட்ரைனஸ்
- ஒத்த: உலர், ப்ளூரோடஸ், ஓக் காளான்.
- edibility: ஆம்
- பார்வை. தொப்பி அரை வட்ட, ஓவல் அல்லது மொழி, சதைப்பகுதி, 4-10 செ.மீ அளவு கொண்டது. இளம் காளான்களில் இது கிரீம் அல்லது மஞ்சள் நிறமானது, செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும், சற்று குவிந்திருக்கும். அது வளரும்போது, அது நேராகி குழிவானதாக மாறும். விளிம்புகள் அலை அலையானவை, சிறிய விரிசல்கள் மற்றும் படுக்கை விரிப்புகளின் தடயங்களால் பிரிக்கப்படுகின்றன. தண்டு வெல்வெட்டி, உருளை, ஒரு படலம் வளையத்தின் எச்சங்கள். தட்டுகள் அடிக்கடி வருகின்றன, தண்டு கிட்டத்தட்ட அடித்தளத்திற்கு சரிய. இளம் மாதிரிகளில் - வெள்ளை, வயது - கிரீம் அல்லது அழுக்கு மஞ்சள். சதை கடுமையானது, சுருக்கமானது, லேசான இனிப்பு மணம் கொண்டது.
- எங்கே வளர்ந்து வருகிறது: இயற்கை நிலைமைகளில் இது ஐரோப்பிய மண்டலத்தில் மிதமான காலநிலையுடனும் வட அமெரிக்காவிலும் வளர்கிறது. அகன்ற-இலைகள் கொண்ட மரங்களின் டிரங்குகளை (ஓக், எல்ம்) விரும்புகிறது.
- சேகரிப்பு நேரம்: ஜூலை இரண்டாம் பாதி மற்றும் செப்டம்பர் தொடக்கத்தில்.
- விண்ணப்ப: உலகளாவிய. நீங்கள் குண்டு, கொதிக்க, உப்பு, வறுக்கவும், ஊறுகாய், சூப் மற்றும் சாஸ்கள் சமைக்கவும்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? சிப்பிகள் பல்வேறு புழுக்களை முடக்கி ஜீரணிக்கக்கூடிய வேட்டையாடும். அதனால்தான் புழு சிப்பி காளான்களை சந்திக்க கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது.
சிப்பி எலுமிச்சை
ப்ளூரோடஸ் சிட்ரினோபிலேட்டஸ் இந்த ஓட்மீல் எல்ம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இயற்கையில், இது தூர கிழக்கில் காணப்படுகிறது, ஆனால் இது வீட்டிலும் உற்பத்தி முறையில் வளர்க்கப்படுகிறது. இந்த இனம் தண்டு மற்றும் பழ உடலின் அசாதாரண பிரகாசமான மஞ்சள் நிழல் காரணமாக எலுமிச்சை என்று அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் அதன் குறிப்பிட்ட வளர்ச்சியின் காரணமாக இது எல்ம் என்று அழைக்கப்படுகிறது - இது இயற்கையில் எல்ம் (ஒரு வகை எல்ம்) இல் காணப்படுகிறது. எல்ம் சிப்பியின் வீட்டை வளர்க்க ஆஸ்பைன், பாப்லர் மற்றும் பிர்ச் மரம் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
சிப்பி காளான் வீட்டிலேயே வளர்க்கலாம். தொழில்நுட்பம், மகசூல் மற்றும் சேகரிப்பு ஆகியவற்றின் எளிமை இந்த காளான்களை அனைவருக்கும் அணுக வைக்கிறது.
- ஒத்த: தங்கம், மஞ்சள், இல்மக்.
- edibility: ஆம்
- பார்வை. இல்மக் தொப்பியின் நிலையான விட்டம் 3–6 செ.மீ ஆகும், ஆனால் 10 செ.மீ எட்டும் மாதிரிகள் உள்ளன. முதிர்ச்சியடையாத காளானில், தொப்பி எலும்பு, இறுதியில் ஆழமான குழிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். ஒரு முதிர்ந்த காளானில், இது எலுமிச்சை-மஞ்சள் நிறமாக மீண்டும் நினைவுபடுத்தப்பட்டு, ஒரு புனல் வடிவமாக, ஒரு சிறகு விளிம்புடன் மாறி, ஒழுங்கற்ற வடிவத்தை எடுக்கும். வயதான காலத்தில் தொப்பி மங்கி கிட்டத்தட்ட நிறமற்றதாக மாறும். தட்டுகள் மெல்லியவை, அடிக்கடி, இளஞ்சிவப்பு நிறமானது, 3-4 செ.மீ அகலம், காலில் மிகவும் கீழே உள்ளன. சதை மற்ற வகை சிப்பிகளைப் போலவே உள்ளது: அடர்த்தியான, வெள்ளை. தண்டு மெல்லிய (2-2.5 செ.மீ), 6–9 செ.மீ நீளம் கொண்டது. முதிர்ச்சியடையாத மாதிரிகளில் இது கிட்டத்தட்ட மையத்தில் அமைந்துள்ளது, முதிர்ந்த மாதிரிகளில் இது விசித்திரமான, கிரீம் நிறத்தில் இருக்கும்.
- எங்கே வளர்ந்து வருகிறது: பிரிமோர்ஸ்கி பிரதேசத்தில் இலையுதிர் மற்றும் கலப்பு காடுகளில் இறந்த மரத்தில் (எப்போதாவது உலர்ந்த ஸ்டாண்டுகள்) எல்ம் போலேஸில் (10-80 தொப்பிகள் ஒவ்வொன்றும்) இல்மாக்குகள் வளர்கின்றன. கிழக்கு சைபீரியாவின் வடக்கு பகுதியில் உள்ள பிர்ச் மரங்களில் அவை காணப்படுகின்றன.
- சேகரிப்பு நேரம்: ஜூலை முதல் அக்டோபர் வரை. உச்சம் மழைக்காலத்தில் விழும்.
- விண்ணப்ப: எலுமிச்சை சிப்பி புதியது, மற்றும் உலர்த்துதல் மற்றும் ஊறுகாய் ஆகியவற்றிற்கு ஏற்றது. பழுத்த மாதிரிகளில், தொப்பி மட்டுமே உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் அவற்றின் கால்கள் பெரும்பாலும் கடினமானவை.
இது முக்கியம்! சில சந்தர்ப்பங்களில், கால் அருகே கடினமாக்கப்பட்ட ஒரு தொப்பியின் ஒரு பகுதியை அகற்றுவது அவசியம்.
சிப்பி நுரையீரல்
ப்ளூரோடஸ் புல்மோனாரியஸ்
- ஒத்த: பீச், வெண்மை, வசந்தம்.
- edibility: ஆம் இதற்கு நச்சு மாதிரிகள் மற்றும் இரட்டையர்கள் இல்லை.
- பார்வை. சிப்பி தொப்பி பெரியது - 15 செ.மீ வரை. விசிறி வடிவம் ஒளி, கிட்டத்தட்ட வெள்ளை. பழுத்த காளான்கள் கருமையாகி மஞ்சள் அல்லது வெளிர் மஞ்சள் நிறமாக மாறும். அமைப்பு சதைப்பற்றுள்ளது. கால் - வலுவான, வெள்ளை, சுருக்கப்பட்டது. தட்டு காலில் சறுக்குகிறது. கூழ் நார்ச்சத்து, நீர் நிறைந்ததாக இருக்கும். இந்த இனம் ஒரு இனிமையான, சோம்பு நறுமணத்தால் வேறுபடுகிறது.
- எங்கே வளர்ந்து வருகிறது: இயற்கையில் இது இலையுதிர் மற்றும் ஊசியிலையுள்ள மரங்களின் பக்கங்களிலும், அதே போல் பூங்கா பகுதி மற்றும் தோட்டங்களில் பிர்ச் மரங்கள், லிண்டன்கள் மற்றும் ஆஸ்பென்ஸிலும் நிகழ்கிறது.
- சேகரிப்பு நேரம்: ஜூலை முதல் செப்டம்பர் வரை.
- விண்ணப்ப: எந்த சமையல் முறை.
மரங்களில் வளரும் காளான்களில், நீங்கள் காளான்கள் (குளிர்கால நிழல்), சல்பர்-மஞ்சள் டிண்டர் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம், மேலும் சாகா பிர்ச் காளான் அதன் குணப்படுத்தும் பண்புகளுக்கு பிரபலமானது.
ராயல் சிப்பி (புல்வெளி)
ப்ளூரோடஸ் எரிங்கி
- ஒத்த: புல்வெளி, புல்வெளி வெள்ளை பூஞ்சை, எரிங்கா.
- edibility: ஆம்
- பார்வை. அரச சிப்பி சராசரியாக (4-13 செ.மீ), சதைப்பற்றுள்ள, வீக்கம் கொண்ட தொப்பியைக் கொண்டுள்ளது. வளர்ந்து, அது மென்மையாகவும், சற்று லேமல்லராகவும், புனல் வடிவமாகவும் மாறும். பழுக்காத காளான்களில் தொப்பி வெள்ளை அல்லது சாம்பல்-சிவப்பு. அது உருவாகும்போது, அது மஞ்சள் நிறமாகிறது. தட்டுகள் அகலமானவை, தளர்வானவை, இளம் காளான்களில் அவை வெண்மையானவை, முதிர்ந்த காளான்களில் அவை கிரீம், மஞ்சள், வெள்ளை மற்றும் இளஞ்சிவப்பு. பழுக்க வைப்பது தளர்வானதாக இருக்கும்போது சதை பால் அல்லது மஞ்சள் நிறமானது, சுருக்கப்பட்ட, சதைப்பகுதி கொண்டது. சுவை ஒளி காளான். கால் - வெண்மை, சிறியது (4 செ.மீ வரை) மற்றும் அகலம் (2 செ.மீ வரை), அடர்த்தியானது.
- எங்கே வளர்ந்து வருகிறது: மற்றவற்றிற்கு மாறாக, இது மரங்களில் வளராது, ஆனால் மலை-புல்வெளி அல்லது அரை வறண்ட மண்டலங்கள், மேய்ச்சல் நிலங்களை விரும்புகிறது. இது காலாவதியான ஃபெருலே வேர்கள் அல்லது குடை வகையின் பிற பயிரிடுதல்களில் வளர்கிறது.
- சேகரிப்பு நேரம்: செப்டம்பர்-அக்டோபர்.
- விண்ணப்ப: இந்த இனம் அனைத்து சிப்பிகளிலும் மிகவும் சுவையாக கருதப்படுகிறது. காளான்களை உலர, ஊறுகாய் அல்லது புதியதாக பயன்படுத்தலாம். முதிர்ந்த மாதிரிகளில், தொப்பிகள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? காளான்கள் ஒரு காரணத்திற்காக காளான்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவை ஒரு குறிப்பிட்ட “தொங்கும்” நிலையில் உருவாகின்றன.
சிப்பி காளான்
ப்ளூரோடஸ் ஆஸ்ட்ரேடஸ்
இன்று இது மிகவும் பிரபலமான சமையல் இனமாகும்.
- ஒத்த: சிப்பி சிப்பி காளான், கட்டை, சிப்பி காளான்.
- edibility: ஆம்
- பார்வை. பூஞ்சை ஒரு சதைப்பற்றுள்ள, பெரிய (3-25 செ.மீ) தொப்பியைக் கொண்டுள்ளது, வெளிப்புறமாக சிப்பியை ஒத்திருக்கிறது, மேலே மென்மையானது, அவ்வப்போது அலை அலையானது. முக்கிய நிறம் சாம்பல். இருப்பினும், பொதுவாக பழுப்பு, சாம்பல் மற்றும் மஞ்சள் நிற நிழல்கள். கால் - நீட்டப்பட்ட தொப்பியில் இருந்து ஒரு சிறிய, ஆனால் கவனிக்கத்தக்கது. இது ஒரு கிரீம் நிழலைக் கொண்டுள்ளது, மென்மையானது, அடித்தளத்திற்கு அருகில் கடினமானது மற்றும் மந்தமானது. சதை தாகமாக, மென்மையாக, அடர்த்தியாக இருக்கும். வயதுவந்த பூஞ்சைகளில் கடினமாகி, அடர்த்தியான இழைகள் உள்ளன.
இது முக்கியம்! சில நேரங்களில் கால் முற்றிலும் இல்லாமல் இருக்கலாம்.
- எங்கே வளர்ந்து வருகிறது: இயற்கை சூழல் இலையுதிர் (முக்கியமாக வில்லோ, பிர்ச், ஆஸ்பென்), சில நேரங்களில் ஊசியிலையுள்ள காடுகள். முன்னாள் சோவியத் ஒன்றியத்தின் எல்லை முழுவதும் விநியோகிக்கப்பட்டது.
- சேகரிப்பு நேரம்: செப்டம்பர் நடுப்பகுதி - டிசம்பர் இறுதியில். வானிலை குளிர்ச்சியாக இருந்தால், அது கோடையில் தோன்றக்கூடும்.
- விண்ணப்ப: சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வறுக்க, ஊறுகாய், சுண்டவைத்தல், பதப்படுத்தல், உப்பு, உலர்த்துதல், நொதித்தல், உறைதல் ஆகியவற்றிற்கு ஏற்றது. மருத்துவத்தில், இது புற்றுநோய் நோயியல் சிகிச்சையில், ரேடியோ மற்றும் கீமோதெரபி மூலம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
இலையுதிர் சிப்பி
பனெல்லஸ் செரோடினஸ்
- ஒத்த: ஆல்டர், ஸ்வைன் வில்லோ (பனெல்லஸ் செரோடினஸ்), மறைந்த பேனலஸ்.
- edibility: ஆம்
- பார்வை. இந்த காளான் ஒரு காது வடிவத்தில் ஒரு பக்க, நீளமான, சமச்சீரற்ற தொப்பியைக் கொண்டுள்ளது, 10-12 செ.மீ நீளமும் 6 செ.மீ அகலமும் கொண்டது. பழுக்காத காளான்களில் இது சாம்பல் அல்லது சாம்பல்-பழுப்பு நிறமாகவும், பெரியவர்களில் சாம்பல் நிறமாகவும் இருக்கும். சதை வெண்மையானது, மென்மையான காளான் சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன். ஒரு மழைக்காலத்தில் அது தண்ணீராகிறது. இளம் மாதிரிகளில் உள்ள தட்டுகள் வெண்மையானவை, பின்னர் சாம்பல்-பழுப்பு நிறமாக மாறும். கால் - சற்று உரோமங்களுடையது, குறுகிய, அடர்த்தியானது.
- எங்கே வளர்ந்து வருகிறது: இலையுதிர் மரங்களின் ஸ்டம்புகள் மற்றும் தண்டுகளில்: ஆஸ்பென், மேப்பிள், ஆல்டர், காற்று போன்றவை. வாழ்விடம் - பன்முக மற்றும் இலையுதிர் பகுதிகளின் மிதமான வனப்பகுதி.
- சேகரிப்பு நேரம்: ஆகஸ்ட்-டிசம்பர்.
- விண்ணப்ப: வறுத்த, ஊறுகாய், ஊறுகாய், உலர்ந்த, உறைந்த மற்றும் சமைத்த.
சிப்பி காளான்களை உலர்த்தும் மற்றும் உறைபனி செய்யும் தொழில்நுட்பத்தையும், காளான்களை ஊறுகாய் மற்றும் உப்பிடுவதற்கான பொதுவான உதவிக்குறிப்புகளையும் அறிந்து கொள்ளுங்கள்.
சிப்பி ஆரஞ்சு
பைலோடோப்சிஸ் நிடுலன்ஸ்
- ஒத்த: பைலோடோப்சிஸ் கூடு அல்லது கூடு.
- edibility: நிபந்தனை உண்ணக்கூடியது.
- பார்வை. ஆரஞ்சு எண்ணெய் பஞ்சுபோன்ற சிப்பி தோல், தொப்பி விட்டம் - 7-8 செ.மீ. தொப்பி - பிரகாசமான, பணக்கார வண்ணங்களால் வரையப்பட்ட. சதை கசப்பு, நீர், வெள்ளை அல்லது தங்கம், முலாம்பழம் சுவையுடன் இருக்கும். தண்டு சிறியது அல்லது முற்றிலும் இல்லை.
- எங்கே வளர்ந்து வருகிறது: இலையுதிர் காடுகளில், அழுகிய ஸ்டம்புகள், விழுந்த மரங்கள், தீர்ந்துபோன பிர்ச், லிண்டன்ஸ், ஆஸ்பென்.
- சேகரிப்பு நேரம்: செப்டம்பர்-நவம்பர்.
- விண்ணப்ப: சமையலில் இளம் காளான்களை மட்டுமே பயன்படுத்துங்கள். வயதுவந்த மாதிரிகள் கடினமானது, விரும்பத்தகாத நறுமணம் அழுகிய கேரட்டை ஒத்திருக்கும்.
இது முக்கியம்! அனைத்து காளான்களும் கவனமாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். தனிப்பட்ட சகிப்பின்மைக்கு மேலதிகமாக, அவை வயிற்றில் கனமான உணர்வை உருவாக்குகின்றன.
சிப்பி மூடப்பட்டிருக்கும்
ஆரம்பகால பூஞ்சைகளின் தட்டுகளை உள்ளடக்கிய படம் இருப்பதால், ப்ளூரோடஸ் கலிப்டிராடஸ் அவ்வாறு அழைக்கப்படுகிறது. இந்த முக்காடு வயதாகும்போது கிழிந்து அதன் எச்சங்கள் தொப்பியின் விளிம்புகளில் குறிப்பிடத்தக்கவை.
- ஒத்த: ஒற்றை
- edibility: இல்லை
- பார்வை. வெள்ளை சிறுநீரகம் போல தோற்றமளிக்கும் தொப்பி. சிப்பி காளான் உருவாகும்போது, தொப்பி ஒரு நீளமான மேற்பரப்பு மற்றும் மடிந்த விளிம்புகளுடன் திறந்த விசிறியை ஒத்திருக்கிறது. மேற்பரப்பு மென்மையானது, சற்று ஒட்டும், தெளிவான ஈரமான கீற்றுகள் உடற்பகுதியில் இருந்து வெளியேறும். நிறம் - சாம்பல் பழுப்பு அல்லது திட பழுப்பு. ஈரப்பதம் இல்லாததால் சாம்பல் எஃகு ஆகிறது. அது வயதாகும்போது, தொப்பி மங்கி கிட்டத்தட்ட வெண்மையாகிறது. பூஞ்சையின் பூஞ்சை வேறுபடுத்துவது கடினம். தட்டுகள் மஞ்சள்-கிரீம். சதை வெள்ளை, இறுக்கமானது, சுவையில் ஒரு மூல உருளைக்கிழங்கு போன்றது.
- எங்கே வளர்ந்து வருகிறது: மத்திய மற்றும் வடக்கு ஐரோப்பாவின் சீரான காடுகளில் ஆஸ்பென் மரங்களை வெட்டியது.
- சேகரிப்பு நேரம்: ஏப்ரல்-ஜூன்.
- விண்ணப்ப: நடைமுறையில் சாப்பிட முடியாதது.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? முதல் உலகப் போரின்போது சிப்பி காளான் இனப்பெருக்கம் செய்யத் தொடங்கியது, ஏனெனில் அவை ஒரு சிப்பாயின் உணவில் சென்றன.
சிப்பி கூம்பு
ப்ளூரோடஸ் கார்னூகோபியா
- ஒத்த: ஏராளமாக.
- edibility: ஆம்
- பார்வை. இந்த காளான்கள் ஒரு வட்டமான, குவிந்த (வயது - கொம்பு வடிவத்துடன்) வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் நிற தொப்பி, 3-13 செ.மீ அளவு கொண்டவை. தலை முதிர்ச்சியடையும் போது, அது கருமையாகி, பழுப்பு நிறத்தைப் பெறுகிறது. கால் - வட்டமானது, குறுகியது, 1 செ.மீ மட்டுமே, பாதத்தில் - மெல்லிய. நிறம் - பால் அல்லது பன்றி. தட்டுகள் அரிதானவை, ஒளி, அவ்வப்போது பின்னிப் பிணைந்து ஒரு அசாதாரண வடிவத்தை உருவாக்குகின்றன. சதை இறுக்கமாகவும், சதைப்பற்றுள்ளதாகவும், லேசான மணம் மற்றும் சிறந்த சுவை கொண்டது.
- எங்கே வளர்ந்து வருகிறது: எல்ம், ஓக், ஆஸ்பென், பிர்ச், மேப்பிள், ரோவன் மரங்களின் ஸ்டம்புகளைத் தேர்வுசெய்கிறது. இந்த சிப்பி காளான் சீனா, ப்ரிமோர்ஸ்கி கிராய், ஜப்பானில் பொதுவானது.
- சேகரிப்பு நேரம்: மே-செப்டம்பர்.
- விண்ணப்ப: கொம்பு சிப்பி வேகவைத்து, வேகவைத்து, சுண்டவைத்து வறுத்தெடுக்கலாம். வெற்றிடங்களுக்கு (ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய்) பொருத்தமானதல்ல. தொப்பிகளை மட்டுமே பயன்படுத்துங்கள் - காளான் தண்டு கரடுமுரடானது.
இது முக்கியம்! வயதுக்குட்பட்ட மாதிரிகள் மட்டுமே உணவுக்காக எடுக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் சுவை வயதுக்கு ஏற்ப இழக்கப்படுகிறது.
சிப்பி உயர்ந்தது
ப்ளூரோடஸ் டிஜாமோர்
- ஒத்த: ஃபிளமிங்கோ.
- edibility: ஆம்
- பார்வை. இடைவெளிகளால் உருவாக்கப்பட்டது. தொப்பிகள் - பிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு, சற்று குவிந்தவை. வயதாகும்போது, அவை தட்டையானவை, வட்டமானவை அல்லது மொழியியல், விரிசல் குறிப்புகள் மற்றும் வண்ண மங்கல்கள். விட்டம் - 3-5 செ.மீ. சதை வெளிர் இளஞ்சிவப்பு, லேசான எண்ணெய் சுவை மற்றும் விசித்திரமான நறுமணத்துடன் இருக்கும். கால் சிறியது, 2 செ.மீ நீளம். ஒரு தொப்பியுடன் அது பக்கத்துடன் இணைகிறது. தட்டுகள் சிவப்பு-இளஞ்சிவப்பு, நேரத்துடன் ஒளிரும்.
- எங்கே வளர்ந்து வருகிறது: இது தூர கிழக்கு, ப்ரிமோரி அல்லது இலையுதிர் மரங்களின் தண்டுகளில் துணை வெப்பமண்டல காலநிலை நாடுகளில் மட்டுமே காணப்படுகிறது.
- விண்ணப்ப: சமையல், வறுக்கவும். சுவை குறைவாக உள்ளது.
உண்ணக்கூடிய வன காளான்கள் பற்றி மேலும் அறிக: செப், வால்னுஷ்கா, க்ரப், சாண்டெரெல்லே, மொஹோவிக், ஆயிலர்கள், போலட்டஸ், ருசுலா, போலட்டஸ், ஒட்டகம், ஷிடேக், டுபோவிக், கோவொருஷ்கா
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, சிப்பி காளான் ஒரு தனித்துவமான காளான், இது வசந்த காலம் முதல் குளிர்காலம் வரை அறுவடை செய்யலாம். பலவகையான வகைகள் அவற்றை சமையலில் பயன்படுத்த மட்டுமல்லாமல், மாற்று மருத்துவம் மற்றும் இயற்கை வடிவமைப்பிலும் பயன்படுத்த அனுமதிக்கின்றன.
