கொரிய-பாணி கேரட் ஒரு மணம் மற்றும் காரமான ஓரியண்டல் சாலட் ஆகும், இது எங்கள் திறந்தவெளிகளில் வசிப்பவர்களால் நீண்ட காலமாக விரும்பப்படுகிறது. இது ஆச்சரியமல்ல: சுவையான சுவைக்கு கூடுதலாக, இந்த டிஷ் பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் குறைவாக உள்ளவர்கள், மலச்சிக்கல் மற்றும் குறைந்த வளர்சிதை மாற்றத்தால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கும், பல்வேறு வைரஸ் மற்றும் தொற்று நோய்களுக்கும் உண்ண பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அவ்வப்போது இந்த உணவைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் பார்வையை கணிசமாக மேம்படுத்தலாம் மற்றும் உடலில் இருந்து ஒட்டுண்ணிகளை வெளியேற்றலாம். பெரும்பாலும் இந்த சாலட் கடையில் வாங்கப்படுகிறது, ஆனால் அதை நீங்களே தயாரிக்கலாம். எனவே, மேலும் கட்டுரையில் - புகைப்படங்களுடன் இந்த உணவின் எளிய படிப்படியான செய்முறை.
செய்முறைக்கு ஒரு கேரட்டை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது
கொரிய கேரட் டிஷ் மணம், பிரகாசமான மற்றும் தாகமாக இருக்க, முதலில் நீங்கள் சரியான ரூட் காய்கறிகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும். இங்கே நீங்கள் அவர்களின் முதிர்ச்சி மற்றும் தரம் குறித்து கவனம் செலுத்த வேண்டும். காய்கறிகளின் சாயல் ஒரு சிறப்புப் பாத்திரத்தை வகிக்காது, இது பல்வேறு மற்றும் உங்கள் விருப்பங்களை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது.
கேரட் மனித உடலுக்கு எவ்வாறு பயன்படுகிறது என்பதைக் கண்டறியவும், அதாவது: கருப்பு, வெள்ளை, ஊதா மற்றும் மஞ்சள் கேரட்.
எனவே, வாங்க வேண்டிய வேர் காய்கறிகள் யாவை:
- பழத்தின் நிறம் பணக்காரராகவும் பிரகாசமாகவும் இருக்க வேண்டும், இது கேரட்டில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் இருப்பதற்கான சான்றாக இருக்கும்.
- மேற்பரப்பின் ஒருமைப்பாடும் முக்கியமானது: பழம் சீராக இருக்க வேண்டும், சிதைப்பது, இருண்ட புள்ளிகள், விரிசல் அல்லது பிற சேதம் இல்லாமல், இல்லையெனில் இந்த குறைபாடுகள் அனைத்தும் சுவை பண்புகளை பாதிக்கும்.
- பழங்கள் சோம்பலாக இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் கேரட் தட்டுவதற்கு கடினமாக இருக்கும், சுவைக்க இது தாகமாகவும், கடினமாகவும், மிருதுவாகவும் இருக்காது.
- வேர் பயிர் மற்றும் டாப்ஸ் இடையே வெட்டும்போது, கேரட் பிரகாசமான பச்சை நிறமாக இருக்க வேண்டும்.
- காய்கறிகளை விற்பனை செய்வதற்கு முன்பு கழுவினால், அவை நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படாது, ஆனால் அத்தகைய கேரட் சாலட் தயாரிக்க மிகவும் பொருத்தமானது.
- பழத்தின் நடுத்தர பகுதியை வெட்டுவது சருமத்தின் கீழ் உள்ள நிறத்திலிருந்து வேறுபட்ட நிறத்தைக் கொண்டிருந்தால், இது அதிகரித்த அளவு இரசாயனங்கள் உதவியுடன் அவற்றை வளர்க்க அறிவுறுத்துகிறது.
- கேரட்டில் செயல்முறைகள் தெரிந்தால், இவை அதிகப்படியான பழுத்த பழங்களாக இருக்கலாம் அல்லது நைட்ரேட்டுகளின் அதிக அளவு கொண்ட பழங்களாக இருக்கலாம்.
- வேர் பயிர்கள் ஈரமாக இருக்கக்கூடாது மற்றும் ஒரு கொழுப்பு படத்தால் மூடப்பட்டிருப்பது போல - பெரும்பாலும், அவை ரசாயனங்களால் சிகிச்சையளிக்கப்பட்டன.
- கேரட்டில் மெல்லிய கருப்பு கோடுகள் தெரிந்தால், பழத்தில் பூச்சிகள் ஆரம்பமாகிவிட்டன, அதாவது அத்தகைய காய்கறிகளை சாப்பிடக்கூடாது. கொறித்துண்ணிகளால் சேதமடைந்த கேரட்டிற்கும் இது பொருந்தும்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? கேரட் டாப்ஸ் சாப்பிடலாம்: இது சாலடுகள், முக்கிய உணவுகள் மற்றும் சூப்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. அதிலிருந்து தேநீர் காய்ச்சலாம்.
குளிர்காலத்திற்கு கொரிய கேரட்டை சமைப்பது எப்படி: படிப்படியான செய்முறை
எங்கள் செய்முறையின் படி குளிர்கால தயாரிப்புக்காக கொரிய கேரட்டை சமைக்க நாங்கள் முன்வருகிறோம்.
தயாரிப்பு பட்டியல்
சாலட்டின் பொருட்கள் இங்கே:
- உரிக்கப்படும் கேரட் 1.5 கிலோ;
- உரிக்கப்பட்ட மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயத்தின் 250 கிராம்;
- 1 டீஸ்பூன். உப்பு ஸ்பூன்;
- 100 கிராம் சர்க்கரை;
- காய்கறி எண்ணெய் 50 மில்லி;
- 50 மில்லி வினிகர் 9 சதவீதம்;
- 1 டீஸ்பூன். ஸ்பூன் தரையில் கொத்தமல்லி;
- 0.5 பைகள் "கொரிய மொழியில் கேரட்டுக்கான பதப்படுத்துதல்";
- 1/2 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு;
- பூண்டு 1 தலை.
இது முக்கியம்! வயிற்றில் அதிக அமிலத்தன்மை உள்ளவர்களுக்கும், ஒவ்வாமைக்கு ஆளாகக்கூடியவர்களுக்கும் நீங்கள் கொரிய மொழியில் கேரட் சாலட்டில் ஈடுபட முடியாது. சிற்றுண்டின் கலவையில் மசாலா மற்றும் வினிகர் ஆகியவை அடங்கும், இது இந்த வியாதிகளால் நிலைமையை அதிகரிக்கச் செய்யும்.
சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்
கொரிய கேரட் சாலட்டின் குளிர்காலத்திற்கு தயாராவதற்கு, நீங்கள் அத்தகைய கருவிகள் மற்றும் உணவுகளை தயாரிக்க வேண்டும்:
- கேரட்டை நீண்ட கோடுகளுடன் தேய்க்க சிறப்பு "கொரிய grater";
- சாலட்டின் பொருட்களை கலக்க ஒரு மூடியுடன் பற்சிப்பி, கண்ணாடி அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்;
- 0.5 லிட்டர் ஜாடிகள்;
- பாதுகாப்பதற்கான கவர்கள்;
- வெங்காயத்தை வெட்டுவதற்கு கத்தி மற்றும் பலகை;
- பூண்டு இடைநிலை;
- இயந்திரம் ரன்;
- சாலட் கொண்டு கேன்களை கருத்தடை செய்வதற்கான பான்;
- உருட்டிய பின் கேன்களை போர்த்துவதற்கான துண்டு.
கேரட் தேய்க்க சிறப்பு கொரிய graterஇது முக்கியம்! கொரிய சிறு குழந்தைகளில் கேரட் கொடுக்க வேண்டாம். வினிகர் மற்றும் காரமான சுவையூட்டல்களைக் கொண்ட ஒரு உணவை பரிசோதிக்க அவர்களின் செரிமான அமைப்பு தயாராக இல்லை.
புகைப்படங்கள் மூலம் படி மூலம் படி செய்முறையை
இப்போது தின்பண்டங்களை நேரடியாக தயாரிப்பதற்கு செல்லலாம்:
- கேரட்டை நன்கு கழுவவும், சுத்தம் செய்யவும் அல்லது துடைக்கவும், ஓடும் நீரில் கழுவவும். வேர் காய்கறிகளை "கொரிய grater" இல் தேய்க்கவும். அரைத்த கேரட்டை கலக்கும் கொள்கலனில் மடியுங்கள்.
- வெங்காயத்தை நறுக்கி கேரட்டில் சேர்க்கவும்.
- உரிக்கப்படுகிற பூண்டுகளை சாப்பர் வழியாக கசக்கி கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தில் ஊற்றவும்.
- சர்க்கரை, உப்பு, கொத்தமல்லி, கருப்பு மிளகு மற்றும் சுவையூட்டல் சேர்த்து, காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் வினிகரை நறுக்கிய காய்கறிகளில் ஊற்றவும்.
- ஒரு கரண்டியால் பொருட்களை நன்கு கிளறி, பின்னர் உங்கள் கைகளால் சிறிது நினைவில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள், இதனால் காய்கறிகள் சாற்றை கொடுக்க ஆரம்பிக்கும்.
- சாலட் மூடியுடன் கொள்கலனை மூடி, ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- சோடா கேன்களைக் கழுவி, கருத்தடை செய்யுங்கள்.
- அடுத்த நாள், இந்த சிற்றுண்டியை கரைகளில் ஏற்பாடு செய்து, சமமாக ஒதுக்கப்பட்ட சாற்றை ஊற்றவும்.
- வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு பானையில் சாலட் ஜாடிகளை வைக்கவும், தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 10 நிமிடங்கள் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
- பின்னர் பாத்திரத்தில் இருந்து ஜாடிகளை அகற்றி, வேகவைத்த இமைகளால் மூடி அவற்றை உருட்டவும். கேன்களை குளிர்விக்க ஒரு துண்டுடன் மேலே மூடி வைக்கவும்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? மசாலாப் பொருள்களுடன் கூடிய காரமான உணவுகள் வலியைக் குறைக்கலாம்: உட்கொள்ளும்போது, நாக்கில் நரம்பு முடிவின் எரிச்சல் ஏற்படுகிறது, மேலும் ஹார்மோன் அமைப்பு வலியைக் குறைக்க முயற்சிக்கிறது, உள்நாட்டில் அல்ல, பொதுவாக செயல்படுகிறது, மேலும் வலி வாசலைக் குறைக்கிறது.
வீடியோ: கொரிய மொழியில் கேரட் சமைப்பது எப்படி
பணியிடத்தை எவ்வாறு சேமிப்பது
கொரிய மொழியில் பதிவு செய்யப்பட்ட சாலட்டை சேமிப்பதற்கான தேவைகள் வேறு எந்த பாதுகாப்பிற்கும் சமமானவை. அறுவடை செய்யப்பட்ட சாலட்டை குளிர்காலம் முழுவதும் நன்கு பாதுகாக்க, வங்கிகள் நேரடி சூரிய ஒளி, அதிக ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பநிலை மாற்றங்களிலிருந்து பாதுகாக்கப்பட வேண்டும்.
இந்த பொருத்தமான பாதாள அறை அல்லது அங்காடி அறைக்கு. வீட்டிற்கு இந்த வளாகங்கள் இல்லையென்றால், ஒரு மெஸ்ஸானைன் அல்லது மெருகூட்டப்பட்ட மற்றும் காப்பிடப்பட்ட பால்கனியில் இதற்கு சரியாக பொருந்தும்.
கேரட்டை வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கலாம்: கேரட் ஜூஸ் அல்லது கேவியர் உலர, உறைந்து அல்லது சமைக்கவும்.
கேரட்டை மேசையில் கொண்டு வருவது என்ன
கொரிய கேரட் தினசரி உணவிலும், பண்டிகை விருந்துகளிலும் இருக்கலாம்.
இந்த சாலட் ஒரு தனி உணவாகவும் மற்ற சாலட்களில் ஒரு மூலப்பொருளாகவும் சாப்பிடப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, கோழி அல்லது தொத்திறைச்சி.
இந்த சிற்றுண்டியை போர்த்திய பிடா ரொட்டியின் சுருள்களும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. 
அத்தகைய உணவுகள் மற்றும் பக்க உணவுகளுக்கு காரமான கேரட்டை பரிமாறினார்:
- பாஸ்தா;
- பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு;
- வறுத்த உருளைக்கிழங்கு;
- பன்றி இறைச்சி ஷாஷ்லிக்;
- அடுப்பு வறுத்த பன்றி இறைச்சி;
- பிரஞ்சு மொழியில் சமைத்த இறைச்சி;
- வறுத்த ஆட்டுக்குட்டி;
- வேகவைத்த அல்லது சுட்ட கானாங்கெளுத்தி அல்லது டிரவுட்;
- அடுப்பில் சுடப்பட்ட அல்லது புகைபிடித்த கோழி.
கொரிய மொழியில் கேரட், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கொரிய மொழியில் காலிஃபிளவர் கொண்டு முட்டைக்கோசு சமைக்க எப்படி என்பதையும் படியுங்கள்.
நீங்கள் பார்க்கிறபடி, எங்கள் எளிய செய்முறையின் படி வீட்டில் குளிர்காலத்திற்காக கொரிய கேரட்டை தயாரிப்பது எளிது. குளிர்காலத்தில் பணியிடத்தை சேமிப்பதற்கான சிறப்பு தேவைகள் எதுவும் இல்லை.
எனவே, இந்த காரமான உணவை நீங்களே முயற்சி செய்ய நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம், இது ஒரு எளிய உணவின் போது உங்களுக்கும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் மகிழ்ச்சி அளிக்கும், அதே போல் ஒரு பண்டிகை மேசையிலும்.
பிணைய பயனர்களிடமிருந்து கருத்து
பொருட்கள்:
1 கிலோ கேரட் (நான் ஒரு பெரிய, பிரமாண்டமாக எடுத்துக்கொள்கிறேன், நீங்கள் 1.100 ஐ விட சற்றே அதிகமாக செய்யலாம் - வெட்டப்பட்ட வால்கள் மற்றும் தோல் தோல்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறீர்கள்) உப்பு ஒரு மலை இல்லாமல் 2 தேக்கரண்டி (சிறியது!) *** 1 வெங்காயம் (விரும்பினால்) 4-5 தேக்கரண்டி வினிகர் 0.5 கப் வாசனை இல்லாத சூரியகாந்தி எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை 0.5 டீஸ்பூன் கருப்பு மிளகு 1 டீஸ்பூன் இனிப்பு மிளகு 3 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி (தரையில்) 4-5 கிராம்பு பூண்டு
தயாரிப்பு:
கேரட்டைச் சேர்த்து, பொருத்தமான வழியில் வெட்டி, ஆழமான கிண்ணத்தில், 2 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து சமமாக தெளிக்கவும், கலந்து 10-15 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், வெங்காயத்தை உரித்து பெரியதாக நறுக்கவும். சூடான எண்ணெயில், அதை வறுக்கவும், தூக்கி எறியவும். எண்ணெய் வடிகட்டப்படுகிறது. (நான் சில நேரங்களில் வெங்காயத்துடன் செயலைத் தவற விடுகிறேன், கொள்கையளவில், இது உண்மையில் சுவையை பிரதிபலிக்காது.) வெண்ணெய் சூடாக இருக்கும்போது, அதன் விளைவாக வரும் சாற்றை கேரட்டில் இருந்து வெளியேற்றுவோம் (எங்களுக்கு இது தேவையில்லை). கேரட் ஒரு பாத்திரத்தில் பூண்டு கசக்கி, கொத்தமல்லி தூவவும். ஒரு தனி கிண்ணத்தில், சர்க்கரை, மிளகு மற்றும் மிளகுத்தூள் கலக்கவும். சூடான எண்ணெயை ஒரு கிளாஸில் ஊற்றி, வினிகர் மற்றும் கலந்த மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, பின்னர் சூடான கலவையை ஒரு கேரட்டில் ஊற்றவும். கவனமாக கலந்து, நறுமணத்தை அனுபவித்து, ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஊற்ற அனுப்பவும். அடுத்த நாள், மணம், சுவையான கேரட் தயார்!
*** கேரட் சமைத்த பலர் இது மிகவும் உப்பாக வெளியே வந்ததாக புகார் கூறியதால், நான் மிகச் சிறந்த உப்பைப் பயன்படுத்துகிறேன் என்பதைக் காட்டுகிறேன். உங்களுடையது பெரியதாக இருந்தால், அளவைக் குறைக்கவும். கேரட் உப்பு இருக்கக்கூடாது, கேரட்டுக்கு சாறு கொடுக்கவும் மென்மையாக்கவும் உப்பு தேவைப்படுகிறது.
