வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான பீன்ஸ் மூடுவது எப்படி

பீன்ஸ் எங்கள் அட்டவணையில் ஒரு அரிய ஆனால் மிகவும் பயனுள்ள விருந்தினர். வேகவைத்த, சுண்டவைத்த, பதிவு செய்யப்பட்டவை சாப்பிடுங்கள். பல பயனுள்ள கூறுகளின் ஆதாரமாக இருப்பதால், இது உணவில் முக்கிய தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும்.

பல வழிகளில் குளிர்காலத்திற்கு பீன்ஸ் எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதைக் கவனியுங்கள்.

பீன்ஸ் நன்மைகள்

வைட்டமின்கள் மற்றும் தனிமங்களின் தனித்துவமான தொகுப்பு நம் உணவில் பருப்பு வகைகள் இருப்பதைக் குறிக்கிறது. பயனுள்ள பண்புகள்:

• கலவையில் இரும்பு சுழற்சி முறையை மேம்படுத்துகிறது;
• கடுமையான உடல் உழைப்பில் புரதத்தின் சிறந்த ஆதாரம்;
• வளர்சிதை மாற்றத்தை மீட்டெடுக்கிறது, தோல், முடி மற்றும் நகங்களை மேம்படுத்துகிறது;
• மெக்னீசியம் மன அழுத்தத்தை அதிகரிக்கிறது மற்றும் தூக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது;
• நன்கு பசியை பூர்த்தி செய்யுங்கள்.

உடலுக்கான பீன்ஸ் கலவை மற்றும் நன்மைகள் பற்றி மேலும் அறிக: வெள்ளை, கருப்பு, சிவப்பு, அஸ்பாரகஸ்.

கேன்கள் மற்றும் இமைகளை தயாரித்தல்

கேனிங்கில் பயன்படுத்தப்படும் அனைத்தும் நன்கு கழுவப்பட வேண்டும். பயன்படுத்தப்பட்ட வங்கிகள் பயன்படுத்தப்பட்டால், அவை மிகவும் கவனமாக கழுவப்பட வேண்டும்.

இன்று, கருத்தடை செய்வதற்கான பின்வரும் முறைகள் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

1. வேகவைத்த. கொதிக்கும் பானையில் ஒரு கிரில் நிறுவப்பட்டுள்ளது. கட்டத்தில் ஒரு பானை வைக்கப்படுகிறது, இது அளவைப் பொறுத்து 10 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை செயலாக்கப்படுகிறது.
2. அடுப்பில். அடுப்பை 160 ° C க்கு சூடாக்கவும். அவளுடைய வங்கிகளில் வைக்கவும். 10 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள். குளிர்ந்த காற்றோடு சூடான கண்ணாடி திடீரென தொடர்பு கொள்வதைத் தவிர்ப்பதற்காக, உடனடியாக உணவுகளை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை.
3. மைக்ரோவேவில். வாணலியில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும். மைக்ரோவேவை அதிகபட்ச வெப்பநிலையில் வைத்து ஜாடிகளை ஏற்றவும். செயலாக்க நேரம் - 10 நிமிடங்கள்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? நுண்ணுயிரிகளின் செயல்பாட்டை நடுநிலையாக்குவதற்கான சோடாவின் தனித்துவமான திறன் உணவுத் தொழிலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த சொத்து சோடாவை கருத்தடை செய்வதற்கு ஜாடிகளை தயாரிப்பதில் இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது. சோடா வாசனை மற்றும் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது. கேன்களை செயலாக்கும்போது, ​​ஒரு புதிய கடற்பாசி பயன்படுத்தவும்: இதில் கிருமிகள், நாற்றங்கள் மற்றும் உணவு எச்சங்கள் இல்லை.

பதப்படுத்தல் செய்ய, இரும்பு இமைகளை 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது. கைப்பிடி தொப்பிகள் பயன்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பே இருக்க வேண்டும்.

காய்கறிகளுடன் சாலட்

குளிர்காலத்தில் மிகவும் பொதுவான சாலட்களில் ஒன்று காய்கறிகளுடன் கூடிய பீன்ஸ் ஆகும். இதை ஒரு தனி உணவாக சாப்பிட்டு சைட் டிஷ் ஆக பயன்படுத்தலாம். இந்த சாலட் உங்களுக்கு அனைத்து சிக்கலான வைட்டமின்கள் மற்றும் கூறுகளை வழங்கும், இது குளிர்காலத்தில் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

• தக்காளி - 1.5 கிலோ;
• பீன்ஸ், இனிப்பு மிளகுத்தூள், வெங்காயம், கேரட் - 0.5 கிலோ;
• 100 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 50 கிராம் உப்பு;
• பூண்டு - 1 தலை;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 கப்;
• 2 தேக்கரண்டி 9% வினிகர்.

காய்கறிகளை அறுவடை செய்வதற்கான சமையல் குறிப்புகளுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்துங்கள்: வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள்; வெங்காயம், பூண்டு, கேரட் (கேவியர், உறைந்த, உலர்ந்த); தக்காளி (பச்சை, குளிர்ந்த வழியில் உப்பு, மற்றும் ஊறுகாய்; உப்பு, தக்காளி சாறு, கெட்ச்அப், பாஸ்தா, தக்காளி சாலட், சொந்த சாற்றில் தக்காளி, கடுகுடன் தக்காளி, யூம் விரல்கள், அட்ஜிகா).

சமையல் செய்முறை

காய்கறிகளை தயாரித்தல்:

கெட்டுப்போன பிரதிகளை வரிசைப்படுத்தவும் அகற்றவும் பீன்ஸ் (சுருக்கப்பட்ட, பிழைகள் தடயங்களுடன், முதலியன). ஒரே இரவில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். தானியங்கள் இளமையாக இருந்தால், அவற்றை பல மணி நேரம் வீக்க வைக்கினால் போதும்.

மீதமுள்ள காய்கறிகளை கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, விதைகள் வெட்டப்படுகின்றன. தக்காளி நசுக்கப்படுகிறது.

தயாரிப்பு:

1. பீன்ஸ் சமையல் சாலட் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மீதமுள்ள காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.

2. சூரியகாந்தி எண்ணெய், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

3. கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

4. முடியும் வரை சமைக்கவும். சமையலின் முடிவில் பூண்டு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.

5. கிளறி மற்றொரு 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

6. நாங்கள் முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சாலட்டை பரப்பி அதை உருட்டுகிறோம்.

இது முக்கியம்! பொதுவாக ஜாடி கழுத்தில் நிரப்பப்படுகிறது. இது முற்றிலும் சரியானதல்ல, ஏனென்றால் ஒரு பெரிய அளவு காற்று உற்பத்தியின் மேல் அடுக்கை கருமையாக்கும். எனவே, உகந்த தொகுதி 1-2 செ.மீ விளிம்பை எட்டாமல், கேனை நிரப்புகிறது.

வீடியோ: தக்காளியில் பீன்ஸ் சமைத்தல்

தக்காளி பீன்ஸ்

ஒரு அற்புதமான கிளாசிக் சிற்றுண்டி, அத்துடன் ஒரு சுயாதீன காய்கறி டிஷ். இதை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ சாப்பிடலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1.5 கிலோ பீன்ஸ்;
• ஒவ்வொரு 200 கிராம் மூலப்பொருட்களுக்கும் உங்களுக்கு 2 ஸ்பூன் தக்காளி பேஸ்ட் தேவைப்படும்;
• 25-50 கிராம் உப்பு;
• அட்டவணை வினிகர்

சமையல் செய்முறை

தயாரிப்பு:

வழியாக சென்று, கெட்டுப்போன பீன்ஸ் வெளியே எடுக்கவும். வெதுவெதுப்பான நீரில் நன்றாக துவைக்கவும். தண்ணீரில் மூடி, வீக்க விடவும். இதற்காக, புதிய பீன்ஸ் 2-3 மணி நேரம் போதும். பீன்ஸ் பழையதாக இருந்தால் - அவற்றை ஒரே இரவில் தண்ணீரில் விடவும்.

ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்க.

தக்காளி சாஸில் பீன்ஸ் சமைப்பதற்கான மற்றொரு செய்முறையை அறிக - காய்கறிகளுடன்.

தயாரிப்பு:

1. மூலப்பொருட்களின் மட்டத்திலிருந்து 2 செ.மீ உயரத்தில் தண்ணீரை நிரப்பி தீ வைக்கவும்.

2. அது கொதிக்கும் போது, ​​வாணலியில் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்.

3. தயாராகும் வரை குறைந்தது மற்றொரு 0.5 மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.

4. உப்பு சேர்த்து இன்னும் சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

5. நாங்கள் பணியிடத்தை மலட்டு சூடான கேன்களில் இடுகிறோம். ஜாடியை நிரப்பவும், 1 தேக்கரண்டி வினிகரை சேர்க்கவும்.

6. மலட்டுத் தொப்பிகளை உருட்டவும்.

வீடியோ: தக்காளியில் பீன் பாதுகாப்பு

குளிர்காலத்திற்கான பீன்ஸ் கொண்ட கிரேக்க சாலட்

இந்த சாலட்டின் ஒரு சிறப்பு அம்சம் வெள்ளை பீன்ஸ். அதன் தனித்துவமான பண்புகள் இரத்த ஓட்ட அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன. குறைந்த ஹீமோகுளோபின் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் உள்ளவர்களுக்கு சாலட் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1 கிலோ பீன்ஸ், வெங்காயம், இனிப்பு மிளகு, கேரட்;
• 2.5 கிலோ தக்காளி;
• 1 கப் அல்லது இன்னும் கொஞ்சம் தாவர எண்ணெய்;
• பூண்டு 2 தலைகள்;
• கசப்பான மிளகு 1 நெற்று;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 2-3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
• 1 தேக்கரண்டி வினிகர் முதல் 3 லிட்டர் கலவை வரை.

சமையல் செய்முறை

தயாரிப்பு:

பீன்ஸ் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு, கழுவப்பட்டு, வீக்கத்திற்கு முன் ஊறவைக்கப்படுகிறது. அடுத்து, தண்ணீரை வடிகட்டி, துவைக்க மற்றும் அரை தயார் வரை கொதிக்க வைக்கவும். காய்கறிகளை கழுவவும், தலாம், நறுக்கவும். தக்காளி தோலை நீக்கி பிளெண்டரில் அரைக்க வேண்டும்.

பச்சை பட்டாணி (உறைபனி) அறுவடை செய்வதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள், அத்துடன் சோளத்தின் பண்புகள் மற்றும் பாதுகாத்தல் பற்றி படிப்பது சுவாரஸ்யமானது.

தயாரிப்பு:

1. பீன்ஸ் தக்காளியுடன் இணைந்து 30 நிமிடங்கள் குண்டு வைக்கவும்.

2. ஒரு தனி கொள்கலனில், சூரியகாந்தி எண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை கலக்கவும்.

3. காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.

4. சமைத்த காய்கறிகள் வரை மூடி மற்றும் குண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.

5. காய்கறிகள் மற்றும் தக்காளி கலவையை சேர்த்து, கலக்கவும்.

6. மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.

7. மசாலா சேர்க்கவும்: வினிகர், கருப்பு மிளகு, பூண்டு.

8. மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

9. நாங்கள் மலட்டு ஜாடிகளில் சாலட்டை பரப்பி, இமைகளை மூடி உருட்டினோம்.

வீடியோ: காய்கறிகள் மற்றும் பீன்ஸ் கொண்ட கிரேக்க சாலட் செய்முறை

இது முக்கியம்! பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியும் வளர்ச்சியும் சர்க்கரை அல்லது உப்பு அதிகமாக ஏற்படுகிறது. இந்த தயாரிப்புகளின் அதிகப்படியான உள்ளடக்கத்தால் ஏற்படும் சிக்கல்களைத் தவிர்க்க, வினிகர் பதப்படுத்தல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதை மிக இறுதியில் சேர்க்கவும். இது நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கான போர்ஷுக்கு ஆடை

குளிர்கால காலம் காய்கறி பன்முகத்தன்மையால் எங்களுக்கு மகிழ்ச்சி அளிக்காது. குளிர்காலத்திற்கான காய்கறி ஏற்பாடுகள் எங்கள் அட்டவணையில் வைட்டமின்களின் பங்குகளை நிரப்ப உதவுகின்றன. போர்ஷ்டுக்கு ஆடை அணிவது இந்த உணவை சுவையாகவும், பணக்காரராகவும் மாற்றிவிடும், மேலும் கோடைகால காய்கறி வகைப்படுத்தலின் அற்புதமான சுவையையும் உங்களுக்காக வைத்திருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்

• 1.5 கிலோ பீட் மற்றும் தக்காளி;
• 0.5 கிலோ இனிப்பு மிளகு, கேரட், வெங்காயம்;
• 300 கிராம் பீன்ஸ் மற்றும் தாவர எண்ணெய்;
• 9% வினிகரில் 80 மில்லி;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? பீன்ஸ் தோன்றிய வரலாறு - மிகவும் மர்மமான ஒன்று. அமெரிக்காவிலிருந்து கொண்டுவரப்பட்ட கலாச்சார வகையை நாங்கள் அறிவோம் என்று நம்பப்படுகிறது. ஆனால் இந்த தாவரத்தின் காட்டு இனங்கள் இப்போது வரை அங்கு காணப்படவில்லை.

சமையல் செய்முறை

தயாரிப்பு:

பீன்ஸ் வரிசைப்படுத்தவும், தண்ணீரில் துவைக்கவும், ஒரே இரவில் ஊறவும். வடிகட்டவும், துவைக்கவும், அரை தயாராகும் வரை கொதிக்கவும். காய்கறிகளை கழுவவும், தலாம், துண்டுகளாக வெட்டவும். தக்காளியை நசுக்கவும்.

தயாரிப்பு:

1. டிரஸ்ஸிங் சமைக்க ஒரு பாத்திரத்தில் தக்காளி மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றவும். பரபரப்பை. தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

2. பீட், அரை வினிகர் சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

3. 10 நிமிட இடைவெளியில், வெங்காயம் மற்றும் கேரட், பின்னர் மிளகு, பீன்ஸ், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

4. சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் வினிகரின் இரண்டாம் பகுதியை சேர்க்கவும்.

5. நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட மலட்டு ஜாடிகளில் ஆடைகளை வைத்து அவற்றை மலட்டுத் தொப்பிகளால் உருட்டுவோம்.

6. வங்கிகள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும் வரை மூடப்படும்.

வீடியோ: பீன்ஸ் உடன் போர்ஷ்ட் சமைப்பதற்கான செய்முறை

இணக்கமான பீன்ஸ் வேறு என்ன?

கொழுப்புகளுடன் பீன்ஸ் பொருந்தக்கூடியது கொழுப்பு-கரையக்கூடிய மாவுச்சத்து இருப்பதால் வழங்கப்படுகிறது. மேலும் இது புரதத்தின் மூலமாகவும் இருப்பதால், இது கீரைகள் மற்றும் மாவுச்சத்துள்ள காய்கறிகளுடன் முழுமையாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? பீன் தானியங்களில் உள்ள ரெசிஸ்டண்ட் ஸ்டார்ச் (ஆர்எஸ் 1) குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவில் நன்மை பயக்கும், நோயெதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. இந்த ஸ்டார்ச் பசியின் உணர்வையும் சரியாக கட்டுப்படுத்துகிறது.

பீன்ஸ் தனித்துவமான பண்புகள் எந்த காய்கறி உணவுகளிலும், பக்க உணவுகள் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளில் மரியாதைக்குரிய இடத்தை வழங்குகிறது.