ஆப்பிள்களை சேமிக்க மிகவும் சுவையான வழி அவர்களிடமிருந்து ஜாம் சமைப்பதாகும். அதன் இனிமையான நறுமணமும் மென்மையான சுவையும் கோடைகாலத்தை நினைவூட்டுவதோடு உண்மையான இன்பத்தையும் அளிக்கும். இந்த சுவையாக எளிய மற்றும் ஒரே இரவில் அற்புதமான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் வழங்குவோம்.
சுவை பற்றி
ஆப்பிள் ஜாம் தயாரிப்பதற்கு, உயரடுக்கு இனிப்பு வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியமில்லை. இந்த குளிர்கால அறுவடை வெவ்வேறு வகைகளின் அமில பழங்களிலிருந்து மிகவும் சாத்தியமாகும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவை முழுமையாக முதிர்ச்சியடைந்தன, மற்றும் சதை சருமத்திலிருந்து நன்கு பிரிக்கப்படுகிறது.
முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு இனிமையான நறுமணம் மற்றும் மென்மையான-இனிப்பு சுவை, அடர்த்தியான அம்பர் நிற நிலைத்தன்மையுடன் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். பழங்களை பதப்படுத்துவதற்கான சிக்கலான தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துவதும், அடையக்கூடிய பொருட்களின் இருப்பு இந்த செய்முறையில் இல்லை. ஒரு புதிய தொகுப்பாளினி கூட இதை செய்ய முடியும். 
நெரிசலுக்கு என்ன ஆப்பிள்கள் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது
ஜாம் சரியான தயாரிப்பிற்கு ஜூசி கூழ் மற்றும் மெல்லிய தோல் கொண்ட ஆப்பிள் வகை இனிப்பு வகைகள். அவை புதியதாகவோ அல்லது விழுந்து உலர்ந்ததாகவோ இருக்கலாம். வெள்ளை நிரப்புதல், அன்டோனோவ்கா, "வெற்றியாளர்களுக்கு மகிமை", "பெபின் குங்குமப்பூ", "ஐடரேட்", "ஜோனகோர்டு", "புஜி" மற்றும் பிற வகைகள் சிறந்த வகைகள்.
பாதுகாப்பு ஒரு தெளிவான, மென்மையான இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருக்க விரும்பினால், நீங்கள் சிவப்பு பழங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கலாம். புதிய ஆப்பிள்களின் நறுமணத்திற்கும் கவனம் செலுத்துங்கள் - அது இல்லாத நிலையில், நீங்கள் இலவங்கப்பட்டை அல்லது எலுமிச்சை அனுபவம் பயன்படுத்தலாம்.
ஆப்பிள்களின் நன்மைகள் மற்றும் ஆபத்துகளைப் பற்றி படிப்பது சுவாரஸ்யமானது: புதியது, உலர்ந்தது, சுட்டது.
கேன்கள் மற்றும் இமைகளை தயாரித்தல்
ஆயத்த கட்டத்தில், சீமிங்கிற்கான தெளிவான கொள்கலன்கள் இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். ஜாம் விஷயத்தில், அரை லிட்டர் கேன்கள் மற்றும் வார்னிஷ் செய்யப்பட்ட உலோக இமைகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது.
இது முக்கியம்! ஒரு ஜோடிக்கு கேன்களை கருத்தடை செய்யும் போது, உலர்ந்த மற்றும் சூடான கொள்கலன்கள் செயல்முறைக்கு வருவதை உறுதிசெய்க. இல்லையெனில் அவை வெடிக்கக்கூடும்.
கழுவப்பட்ட பேக்கேஜிங் கருத்தடை செய்யப்பட வேண்டும். இந்த முடிவுக்கு, அது உடனடியாக அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு 60 டிகிரியில் வெப்பநிலையை அமைக்கிறது. கேன்களில் இருந்து ஈரப்பதம் முழுமையாக ஆவியாகும் போது சிகிச்சை முறை முடிவடையும். அவை தயாரிக்கப்பட்ட அட்டவணைக்கு அகற்றப்பட்ட பிறகு. 
இதற்கிடையில், அட்டைகளை கவனமாக ஆராய வேண்டும், திடமான ரப்பர் வளையம் இல்லாதவற்றை அப்புறப்படுத்துகிறது, அத்துடன் பற்கள், விரிசல் மற்றும் பிற குறைபாடுகள். பொருத்தமான மாதிரிகள் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் சூடான நீரில் நனைக்கப்பட்டு, பின்னர் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகின்றன.
ஆப்பிள் பழச்சாறு பற்றியும் படிக்கவும்: கலவை, நன்மைகள், தயாரிக்கும் செய்முறை, ஒரு ஜூஸருடன் வீட்டில் தயாரித்தல் மற்றும் பத்திரிகை மற்றும் ஜூசர் இல்லாமல்.
செய்முறை 1
வீட்டில் ஆப்பிள் ஜாம் சமைக்கும் இந்த முறை உரிக்கப்படுகின்ற பழத்தின் இரண்டு முறை வெப்ப சிகிச்சையாகும். வெளியேறும் போது 1 கிலோகிராம் ஆப்பிள்களிலிருந்து 1 லிட்டர் சீமிங் கிடைக்கும். எளிதான செய்முறை இல்லை.
சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் உபகரணங்கள்
இந்த நெரிசலைத் தயாரிக்க, நமக்குத் தேவை:
- மூடியுடன் ஆழமான பற்சிப்பி பான்;
- சமையலறை கத்தி;
- கழிவு கொள்கலன்;
- சமையலறை அளவு அல்லது அளவு;
- கிளற மர மர கரண்டி;
- சீலர் விசை;
- பிளெண்டர்;
- சமைக்க கரண்டியால்;
- அடுப்பு.
தேவையான பொருட்கள்
பரிந்துரைக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் பட்டியலில்:
- கோர்லெஸ் ஆப்பிள்களின் 1 கிலோ;
- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை 500 கிராம்;
- 0.5 லிட்டர் தண்ணீர்;
- இலவங்கப்பட்டை மற்றும் எலுமிச்சை தலாம் (விரும்பினால்).
குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள்களை அறுவடை செய்யும் முறைகள் (புதிய சேமிப்பு, உறைபனி, ஊறவைத்த, கம்போட், சாறு, ஜாம், அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் ஆப்பிள் சாஸ், ஆப்பிள் ஜாம் "பியதிமினுட்கா"), அத்துடன் ஆல்கஹால் தயாரிப்புகள் (ஓட்காவில் ஆப்பிள் மதுபானம் (ஆல்கஹால்), மூன்ஷைன் பற்றி படிக்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம். , சைடர்) மற்றும் வினிகர்.
சமையல் முறை
கீழே உள்ள படிப்படியான வழிமுறைகளுக்குச் செல்வதற்கு முன், பழத்தை நன்கு கழுவி உலர வைக்க வேண்டும். பின்னர் அவை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, விதை அறையை அகற்றும். மேலும் செயல்படுங்கள்:
- ஆப்பிள்கள் தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு சர்க்கரையால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
- தொட்டியை மெதுவான தீயில் போட்டு, அவ்வப்போது கிளறி, உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். முதன்மை வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ஆப்பிள்கள் சாறு தயாரிக்கும். சமைக்கும் ஒவ்வொரு நிமிடத்திலும், அதன் அளவு அதிகரிக்கும்.
- நிறைய சாறு இருக்கும்போது, நீங்கள் நெருப்பை அதிகரிக்க வேண்டும் மற்றும் கொதித்த பிறகு மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு பழத்தை கொதிக்க வேண்டும்.
- பின்னர் தோன்றும் நுரை சேகரிக்க வேண்டியது அவசியம்.
- வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.
- விளைந்த வெகுஜனத்தை ஒரு கலப்பான் மூலம் ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையுடன் அரைக்கவும். இது 1-2 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.
- நெரிசலில் நெரிசலை வைத்து, கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
- ஜாடிகள் மற்றும் ரோல் அட்டைகளில் ஊற்றவும்.
- பாதுகாப்பைத் திருப்பி மடிக்க தேவையில்லை. குளிர்ந்த பிறகு, அது சேமிப்பில் அகற்றப்படும்.
வீடியோ: ஜாம் செய்முறை
இது முக்கியம்! வீட்டில் ஜாம் அறுவடை செய்யும் போது, நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தக்கூடாது, ஏனெனில் அத்தகைய செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு சீரான அல்லாத சீரான தன்மையைக் கொண்டிருக்கும்..
செய்முறை 2
வீட்டில் ஆப்பிள் ஜாம் சமைக்கும் இரண்டாவது முறை அடுப்பைப் பயன்படுத்த வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. சமைக்கும் பொருளில், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மிகவும் திரவமாகத் தெரிகிறது, ஆனால் குளிர்ந்த பிறகு அது மர்மலேட்டின் நிலைத்தன்மையைப் பெறுகிறது. செய்முறையில் பட்டியலிடப்பட்ட பொருட்கள் 4 அரை லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.
சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் உபகரணங்கள்
இந்த செய்முறையை நடைமுறையில் செயல்படுத்த, நமக்கு இது தேவை:
- பற்சிப்பி தாள் கொண்ட அடுப்பு;
- அடுப்பு;
- பற்சிப்பி கிண்ணம்;
- கிளறலுக்கான மர ஸ்பேட்டூலா:
- வரைவு ஸ்பூன்;
- சமையலறை நடவடிக்கை;
- சமையலறை கத்தி;
- கழிவு கொள்கலன்;
- நுரை அகற்ற கரண்டி;
- பிளெண்டர்;
- சீலர் விசை.
தேவையான பொருட்கள்
ஜாம் இதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:
- 2 கிலோகிராம் புளிப்பு ஆப்பிள்கள்;
- 1.5 பவுண்டுகள் சர்க்கரை.
இது முக்கியம்! ஜாம் தடிமனாக இல்லாவிட்டால், நீங்கள் ஒரு தடிமனான பையை சேர்க்க வேண்டும் ("டிஜெல்பிக்ஸ்", "கான்ஃபியூச்சர்").
சமையல் முறை
முதலில் நீங்கள் ஆப்பிள்களை நன்கு கழுவி, அவற்றை மையத்திலிருந்து சுத்தம் செய்ய வேண்டும். பின்னர் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:
- தயாரிக்கப்பட்ட பழத்தை சுத்தமான பேக்கிங் தாளில் வைத்து 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுட சூடான அடுப்பில் அனுப்பவும்.
- வேகவைத்த ஆப்பிள்களை ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் வைத்து, அதை குளிர்விக்க விடாமல், பிளெண்டரை ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையுடன் நறுக்கவும்.
- வெகுஜனத்தில் சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- பின்னர் குறைந்த தீயில் கொள்கலனை வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மேலும் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஜாம் எரியாமல் இருக்க அவ்வப்போது கிளறிவிடுவது முக்கியம்.
- தோன்றும் நுரையை அகற்றவும்.
- குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, சூடான வெகுஜனத்தை ஜாடிகளில் ஊற்றி இமைகளை உருட்டவும்.
- பாதுகாப்பைத் திருப்பி மடிக்க தேவையில்லை.
வீடியோ: ஜாம் செய்முறை (மார்மலேட் போன்றவை)
என்ன சமைக்க முடியும், மற்றும் ஆப்பிள் ஜாம் எங்கே சேர்க்க வேண்டும்
ஆப்பிள் ஜாம் எந்த சமையலறையிலும் அடிக்கடி வரும் விருந்தினர். இதை இனிப்பு தானியங்கள், தயிர் நிறை, சாண்ட்விச்களுக்கு அல்லது தேநீருக்கான இனிப்பாக சேர்க்கலாம். பல இல்லத்தரசிகள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகள் மற்றும் அப்பத்தை நிரப்புவதற்கு ஒத்த பழ தயாரிப்புகளை பயன்படுத்துகின்றனர்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? நெப்போலியன் போனபார்ட்டின் விருப்பமான இனிப்பு அன்டோனோவ் ஆப்பிள் ஜாம், அவர் அதை "சூரிய ஒளி" என்று அழைத்தார், மேலும் கவிஞர் பிரீட்ரிக் ஷில்லர் தனது அலுவலகத்தில் அழுகிய ஆப்பிள்களின் தட்டு இருந்தால் மட்டுமே உருவாக்க முடியும்.
குளிர்காலத்தில் ஆப்பிள் மகிழ்ச்சியைப் பெறுவதற்கு, மிகவும் சிக்கலான சமையல் அல்லது அணுக முடியாத தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியமில்லை. எந்த சமையலறையிலும் காணக்கூடிய அடிப்படை தொகுப்பிலிருந்து ஒரு எளிய வழி கூட, நீங்கள் ஒரு உண்மையான தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்கலாம். நீங்களே பாருங்கள்!
