ஆப்பிள்கள்

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் ஆப்பிள் சாஸ் செய்வது எப்படி: புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

அமுக்க பால் கொண்ட ஆப்பிள் கூழ் வடிவத்தில் இந்த சுவையான ஆப்பிள் தயாரிப்பு சுவை மிகவும் மென்மையானது, இது சில நேரங்களில் "sissy" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது அப்பத்தை, அப்பத்தை மற்றும் சில இனிப்பு வகைகளுக்கு சிறந்தது. நீங்கள் அதை துண்டுகளாக நிரப்பலாம் அல்லது கேக்குகளில் ஒரு அடுக்கு செய்யலாம், அல்லது நீங்கள் ஒரு கரண்டியால் சாப்பிடலாம். அத்தகைய பாதுகாப்பு அடுப்பில் அல்லது மெதுவாக குக்கரில் சமைக்க எளிது.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கு என்ன ஆப்பிள்கள் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது

இந்த செய்முறைக்கு, எந்த வகையான ஆப்பிள்களும் பொருத்தமானதாக இருக்கலாம், ஆனால் புளிப்பு அல்லது புளிப்பு-இனிப்பு பழங்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. அன்டோனோவ்காவிலிருந்து சமையல் பழக்க வழக்கங்களை பலர் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

ஆப்பிள் அன்டோனோவ்கை வளர்ப்பதற்கான விவசாய தொழில்நுட்பத்துடன் உங்களை பழக்கப்படுத்துவதை நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.

ரெசிபி 1

இந்த ஆப்பிள் வெற்றிடங்களை தயாரிப்பதற்கான சமையல் பொருட்களில் ஒன்றை கவனியுங்கள்.

சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்

ஆப்பிள் கூழ் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் கூழ் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள் தேவைப்படும்:

  • தடித்த கீழ் அடுப்பில் - 1 பிசி;
  • மர மண் - 1 PC;
  • பெரிய ஸ்பூன் - 1 பிசி .;
  • துடைப்பம் - 1 பிசி .;
  • நீரில் மூழ்கும் கலப்பான் அல்லது அரைக்கும் பயன்முறையுடன் உணவு செயலி;
  • திருகு தொப்பிகள் கொண்ட அரை லிட்டர் கேன்கள் - 6 பிசிக்கள். சீமிங்கிற்கான இமைகளுடன் வழக்கமான கண்ணாடி ஜாடிகளை நீங்கள் எடுக்கலாம், ஆனால் உருட்டுவதற்கு உங்களுக்கு மற்றொரு சாவி தேவை.

பொருட்கள்

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் ஆப்பிள் சாஸ் தயாரிப்பதற்கான பொருட்களின் பட்டியல் பின்வருமாறு:

  • அமுக்கப்பட்ட பாலின் நிலையான கேன் (380 கிராம்) - 1 பிசி .;
  • சர்க்கரை - 80 கிராம்;
  • ஆப்பிள்கள் - 5 கிலோ;
  • நீர் - 100 மில்லி.

இது முக்கியம்! இந்த தயாரிப்பைத் தயாரிப்பதற்கு, உயர்தர அமுக்கப்பட்ட பாலைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம். வாங்கும் போது, ​​ஒரு பெரிய உற்பத்தித் தேதியுடன் GOST (GOST 2903-78 அல்லது GOST R 53436-2009) இன் படி தயாரிக்கப்படும் முக்கிய நன்கு அறியப்பட்ட உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து ஒரு பொருளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, ஏனெனில் இது பாதுகாப்பை உருவாக்கப் பயன்படுகிறது, இது சேமிக்கப்படும். திறந்தவுடன், அமுக்கப்பட்ட பால் சந்தேகத்திற்கிடமான நிறம் மற்றும் கட்டிகளைக் கொண்டிருந்தால், அத்தகைய ஒரு பொருளைப் பயன்படுத்த மறுத்து, வேறொரு இடத்திலிருந்தும் மற்றொரு உற்பத்தியாளரிடமிருந்தும் அமுக்கப்பட்ட பாலை வாங்குவது நல்லது.

சமையல் செய்முறை

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் ஆப்பிள் சாஸ் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் படிகளைச் செய்ய வேண்டும்:

  1. ஆப்பிள்கள் கழுவி, சிறு துண்டுகளாக வெட்டி, கோர் மற்றும் தலாம் இருந்து தலாம். சிலர் ஆப்பிள் தோல்களை உரிக்க வேண்டாம் என்று விரும்புகிறார்கள், ஆனால் இது வெற்று சுவையை பாதிக்கிறது - இது மிகவும் மென்மையானது அல்ல.
  2. பழத்தை ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் பொருத்தமான நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கொண்டு மடித்து, தண்ணீரை ஊற்றவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும், பின்னர் நெருப்பைக் குறைக்கவும், ஆப்பிள்கள் முழுமையாக மென்மையாகும் வரை 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். எரிக்கக்கூடாது என்பதற்காக பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை தயாரிப்பதைப் பார்க்கிறோம், ஒரு மர ஸ்பேட்டூலால் தொடர்ந்து கிளறவும்.
  3. ஆப்பிள்கள் கொதிக்கும் போது, ​​நீங்கள் பான் ஜாடிகளை மற்றும் இமைகளை கொதிக்க வேண்டும் உங்களுக்கு பிடித்த வழியில் (நீராவி வழியாக, அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில்).
  4. நீரில் மூழ்கும் கலப்பான் அல்லது உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தி பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் வேகவைத்த பழத்தை அரைக்கவும்ஒரு அரைக்கும் செயல்பாடு கொண்ட.
  5. சர்க்கரை சேர்த்து மேலும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
  6. ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஒரு ப்யூரிக்கு அமுக்கப்பட்ட பாலை ஊற்றவும், ஒரு துடைப்பத்தால் விரைவாக கிளறவும், அதனால் அது கட்டிகளை எடுக்காது, இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க வைக்கவும்.
  7. ஒரு லேடில் அல்லது ஒரு பெரிய கரண்டியால், தயாரிக்கப்பட்ட சூடான பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், அவற்றை நன்றாக மூடவும். (அல்லது உருட்டவும்).

உங்களுக்குத் தெரியுமா? ஆப்பிள்களில் உள்ள பழம் குறைந்த இரத்தக் கொழுப்பு அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது, உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் ஸ்லர்களை நீக்கவும், செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது. அவை இயற்கையான தடிப்பாக்கிகள், எனவே ஆப்பிள்கள், ஜெல்லி, மர்மலாட் மற்றும் பிற தயாரிப்புகள் பெரும்பாலும் ஆப்பிள்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

வீடியோ: அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் ஆப்பிள் சாஸ் செய்வது எப்படி

ரெசிபி 2 (மல்டிக்யூக்கரில்)

ஆப்பிள்கள் நன்றாக மெதுவாக குக்கரில் சமைக்கப்படுகின்றன. அடர்த்தியான அடிப்பகுதியுடன் பானை இல்லை என்றால், நீங்கள் அதிசய அடுப்பை (மல்டிகூக்கர்) பயன்படுத்தலாம்.

சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் ஆப்பிள் சாஸ் தயாரிக்க மல்டிகூக்கரைப் பயன்படுத்தும்போது, ​​பின்வரும் சமையலறை உபகரணங்கள் தேவை:

  • மல்டிகூக்கர் - 1 பிசி .;
  • மர அல்லது சிறப்பு பிளாஸ்டிக் ஸ்பூன்;
  • நீரில் மூழ்கும் கலப்பான் அல்லது அரைக்கும் பயன்முறையுடன் உணவு செயலி;
  • திருகு தொப்பிகள் கொண்ட அரை லிட்டர் ஜாடிகளை - 6 பிசிக்கள்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? குழந்தையின் உணவு உட்கொள்வதை ஆப்பிள் ப்யூரி ஊசி போட்டுக் கொள்வது குழந்தைகளுக்கு நல்ல உணவுப் பொருள் என்று கருதுகிறது.

பொருட்கள்

அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் ஆப்பிள் சாஸ் தயாரிப்பதற்கான பொருட்களின் பட்டியல் பின்வருமாறு:

  • கேன் அமுக்கப்பட்ட பால் (380 கிராம்) - 1 பிசி .;
  • சர்க்கரை - 0.5 கப்;
  • ஆப்பிள்கள் - 5 கிலோ;
  • தண்ணீர் - 250 மிலி.

சமையல் செய்முறை

இந்த பாதுகாப்பை தயாரிக்கும் போது பின்வரும் நடவடிக்கைகளை எடுக்க வேண்டும்:

  1. முன்பு கழுவிய பழங்களை கோர் மற்றும் தோல்களில் இருந்து தோலுரித்து, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி மெதுவான குக்கரில் மடியுங்கள்.
  2. தண்ணீரை ஊற்றி மெதுவான குக்கரில் "தணிக்கும்" பயன்முறையில் 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
  3. பழங்கள் தயாரிக்கப்படுகையில், ஜாடிகளையும் இமைகளையும் உங்களுக்கு வசதியான முறையில் கருத்தடை செய்ய வேண்டும்.
  4. அரை மணி நேரம் கழித்து, ஆப்பிள்கள் நன்றாக மென்மையாக்கப்பட்ட போது, ​​அனைத்து சர்க்கரை ஊற்ற மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் கொண்டு கிளறி, ஒரு கொதி வெகுஜன கொண்டு.
  5. அமுக்கப்பட்ட பாலின் ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் சேர்த்து, ஒரு கரண்டியால் கிளறி, மீண்டும் ஒரு கலவையை கலவையை கொண்டு வாருங்கள்.
  6. இதன் விளைவாக வெகுஜன கலப்பான் அரைக்கவும். நீரில் மூழ்கிய கலப்பான் கொண்டு அரைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க அதை மற்றொரு கொள்கலனுக்கு மாற்ற வேண்டும்.
  7. மீண்டும் மெதுவான குக்கரில் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஒரு கரண்டியால் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஊற்றவும்.

வீடியோ: மெதுவான குக்கரில் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் ஆப்பிள் ப்யூரிக்கான செய்முறை

இது முக்கியம்! பயன்படுத்தப்படும் பழத்தின் இனிமையைப் பொறுத்து சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்கலாம். சில இல்லத்தரசிகள் ஏற்கனவே சமைத்த சர்க்கரையை சர்க்கரையை வைத்துக் கொள்ள விரும்பவில்லை, ஏற்கனவே பருத்த பால் மற்றும் பழங்களைச் சாப்பிடுவதற்கு ஏற்கனவே இனிப்பு இருக்கிறது என்று கருதுகின்றனர். நிச்சயமாக, குழந்தைகள் இந்த தயாரிப்பு இனிப்பான இருக்க வேண்டும், ஆனால் இது சுவை ஒரு விஷயம்.

சுவைக்கு வேறு என்ன சேர்க்கலாம்?

மாற்றாக, பதிலாக அமுக்கப்பட்ட பால், நீங்கள் அமுக்கப்பட்ட கிரீம் பயன்படுத்த முடியும். புதிய கிரீம் பயன்படுத்தி சமையல் உள்ளன. எனவே, இரண்டு கிலோகிராம் ஆப்பிள்களுக்கு 30 மில்லி கிரீம் கிரீம் கொண்டு 30% கொழுப்பு.

கிரீம் ஏற்கனவே முடிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் சாஸில் போட்டு, நன்கு கிளறி, வெகுஜனத்தை சீமிங் செய்வதற்கு முன்பு மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கப்படுகிறது. சர்க்கரை அதிகமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது (இரண்டு கிலோகிராம் ஆப்பிளுக்கு 1 கப்). இந்த கூழ் மிகவும் மென்மையான சுவை கொண்டது. வெண்ணிலா அல்லது வனிலின் போன்ற மோனோலாக்க்டிக் பாதுகாப்புக்கு பொருத்தமானதாக இருக்கலாம். இலவங்கப்பட்டை பிரியர்கள் வெண்ணிலாவுக்கு பதிலாக தங்களுக்கு பிடித்த மசாலாவை சேர்க்கலாம்.

நீங்கள் ஆப்பிள் அறுவடையை பல வழிகளில் சேமிக்க முடியும்: புதிய, உறைந்த, உலர்ந்த, ஊறவைத்த; நீங்கள் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், ஆப்பிள் ஒயின், ஆல்கஹால் டிஞ்சர், சைடர், மூன்ஷைன் மற்றும் ஜூஸ் (ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி) தயாரிக்கலாம்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை எங்கே சேமிப்பது

இந்த தயாரிப்பை ஆண்டு முழுவதும் சேமிக்க முடியும். சில இல்லத்தரசிகள் அதை அறை நிலைமைகளில் மெஸ்ஸானைன் அல்லது கழிப்பிடத்தில் சேமித்து வைக்கிறார்கள். ஆனால் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிப்பது சிறந்தது - பாதாள அறை அல்லது அடித்தளம், குளிர்சாதன பெட்டி.

இந்த ப்யூரி உங்களுக்கு பிடித்த வருடாந்திர அறுவடையாக இருக்கலாம், இது குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடிக்கும். மிகவும் எளிமையான மற்றும் மலிவு பொருட்களிலிருந்து தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது.