நவீன இல்லத்தரசிகள் பெருகிய முறையில் சமையலில் அசாதாரணமான மற்றும் கவர்ச்சியான தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், மேலும் அன்னாசிப்பழத்துடன் மேஜையில் யாரையும் நீங்கள் ஆச்சரியப்படுத்தாவிட்டாலும், தேங்காயை இன்னும் ஒரு அதிசயமாகக் கருதலாம். இந்த பெரிய கொட்டைகளை தடையற்ற சந்தையில் எளிதில் காணலாம் என்ற போதிலும், எல்லா வாங்குபவர்களுக்கும் அவற்றை சரியாக தேர்ந்தெடுத்து திறப்பது எப்படி என்று தெரியவில்லை, மேலும் பல வழிகள் உள்ளன. வாங்குவதற்கான விதிகள் மற்றும் தேங்காயை மேலும் பயன்படுத்துவது பற்றி அறிந்து கொள்வது என்ன - படிக்கவும்.
தேங்காய்
பனை குடும்பத்தைச் சேர்ந்த தாவரங்களின் பழங்கள் எனப்படும் தேங்காய் அல்லது தேங்காய்.
மிகவும் பொதுவான வகை பனை மரங்களின் பட்டியலைப் பாருங்கள், குறிப்பாக தேதி பனை.
போர்த்துகீசிய மொழியில் இருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட "சோசோ" என்றால் "குரங்கு" என்று பொருள், இந்த கவர்ச்சியான தயாரிப்பை நீங்கள் கவனமாகப் பார்த்தால், அதில் உள்ள புள்ளிகள் உண்மையில் இந்த விலங்கின் முகத்தை ஒத்திருப்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள்.உங்களுக்குத் தெரியுமா? விஞ்ஞானிகளின் கூற்றுப்படி, தென்கிழக்கு ஆசியா மரத்தின் பிறப்பிடமாக கருதப்படுகிறது, ஆனால் நவீன நிலைமைகளில் இத்தகைய கொட்டைகளை அதிக அளவில் ஏற்றுமதி செய்பவர்கள் பிலிப்பைன்ஸ், இந்தோனேசியா, தாய்லாந்து, பிரேசில், இலங்கை மற்றும் பசிபிக் கடற்கரையில் உள்ள பல நாடுகளாகும்.
உண்மையில், தேங்காய்கள் கொட்டைகள் அல்ல, ஏனெனில் பலர் அவற்றைக் கருதுகின்றனர், ஆனால் தடிமனான-நார்ச்சத்துள்ள (சுமார் 10-30 செ.மீ விட்டம் கொண்ட) வட்டமான ட்ரூப்ஸ், அவை போக்குவரத்துக்கு முன் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. அத்தகைய ஒரு பழம் 0.4-2.5 கிலோ எடையை அடைகிறது.
பல்பொருள் அங்காடிகளின் அலமாரிகளில் நாங்கள் உங்களுடன் காணக்கூடிய ஒரு ட்ரூப்பின் வெளிப்புற ஷெல், ஒரு கடினமான ஷெல், அதில் மூன்று “கண்கள்” உள்ளன - மென்மையான பகுதிகள் ஏறக்குறைய ஒரே இடத்தில் அமைந்துள்ளன. 
நீங்கள் ஷெல்லை உடைத்தால், உள்ளே நீங்கள் மற்றொரு நட்டு, அதே வெற்று, ஆனால் கடினமாக இல்லை, ஆனால் மென்மையாக காணலாம்.
கொட்டைகளில் பெக்கன்ஸ், பிஸ்தா, பைன் கொட்டைகள், பிரேசில் கொட்டைகள், பழுப்புநிறம், முந்திரி, மஞ்சூரியன் கொட்டைகள், அக்ரூட் பருப்புகள் ஆகியவை அடங்கும்.வெள்ளை சதை பெரும்பாலும் "ஸ்கிராப்ஸ்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு தேங்காய் தண்ணீரைக் கொண்டுள்ளது, சுவையில் இனிமையானது.
இந்த கூழ், தேங்காய் பாலுடன், மனித நுகர்வுக்கு ஏற்றது.
தேங்காய் "இன்சைடுகள்" உலர்த்தப்பட்டு, வெவ்வேறு உணவுகளில் (குறிப்பாக, மிட்டாய் தயாரிப்புகளில்) சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் தேங்காய் எண்ணெயை உற்பத்தி செய்வதற்கும் பதப்படுத்தப்படுகின்றன, இது சமையல் துறையில் மட்டுமல்ல, அழகு நோக்கங்களுக்காகவும் (ஷாம்புகளில் சேர்க்கப்படுகிறது, முகமூடிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது ).
உங்களுக்குத் தெரியுமா? பெரிய தேங்காய்களின் நல்ல அறுவடைக்கு, பனை மரம் ஆண்டுதோறும் குறைந்தது 1.34 கிலோ உப்பை மண்ணிலிருந்து எடுக்க வேண்டும். அதனால்தான் இந்த பழங்களின் மிகப்பெரிய அளவுகள் கடலுக்கு அருகில் மரம் வளரும்போது அடையும், அதிலிருந்து வெகு தொலைவில், அவை சிறியவை, மற்றும் தாவரமே நீண்ட காலம் வாழாது.
தேங்காயின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்
தேங்காய்கள் சமைப்பதில் மட்டுமல்லாமல், மனித செயல்பாட்டின் பிற பகுதிகளிலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுவதில் ஆச்சரியமில்லை.
100 கிராம் தேங்காய் கூழ் மட்டுமே 0.06 மி.கி தியாமின், 0.01 மி.கி வைட்டமின் பி 2, 0.96 மி.கி வைட்டமின் பிபி, 30 μg ஃபோலிக் அமிலம், 0.72 மி.கி வைட்டமின் ஈ, 2 மி.கி வைட்டமின் சி மற்றும் பலவற்றைக் கொண்டுள்ளது. பயனுள்ள கூறுகள் (எடுத்துக்காட்டாக, பொட்டாசியம், கால்சியம், சோடியம், கந்தகம், இரும்பு, அயோடின், பாஸ்பரஸ், குளோரின் போன்றவை).
ஃபோலிக் அமிலம் வெங்காயம், பச்சை வெங்காயம், சீன பேரிக்காய், சீமைமாதுளம்பழம், சீமை சுரைக்காய், கிவானோ, ரோஸ்மேரி போன்ற உணவுகளில் காணப்படுகிறது.
கூடுதலாக, புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், இயற்கை சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களின் தேங்காய்களில் இருப்பதைக் கவனிக்க முடியாது. இந்த பெரிய கொட்டைகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை (அவற்றை நாங்கள் மிகவும் பொதுவான சொல் என்று அழைப்போம்), 100 கிராம் 364 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கிறது.
தேங்காய் சாறு தாகத்தைத் தணிக்கிறது, ஆனால் தேங்காய் உள்ளங்கைகள் வளரும் அந்த பகுதிகளின் உள்ளூர் மக்கள், தாவரத்தை மற்ற நன்மை பயக்கும் பண்புகளுக்கு பாராட்டுகிறார்கள். 
எனவே, தேங்காய்கள் விஷத்திற்குப் பிறகு, வயிற்றுப்போக்கால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு அல்லது ஓடிடிஸால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
தேங்காய் பால் இனப்பெருக்க அமைப்பின் சிக்கல்களுக்கு ஒரு சிறந்த தீர்வாகும் (இது ஒரு டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, கற்களை உடைக்க முடியும் மற்றும் நோய்த்தொற்றுகளை வெற்றிகரமாக எதிர்த்துப் போராடுகிறது), மற்றும் எரிந்த குண்டுகள் வீக்கமடைந்த சருமத்தில், தீக்காயங்கள் மற்றும் புண்களுடன் பயன்படுத்தப்படலாம்.
குர்குமா, குங்குமப்பூ, வெள்ளை வில்லோ பட்டை, கோல்டன்ரோட், செர்வில், நாய் ரோஸ், மொர்டோவ்னிக் ஒரு டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.தேங்காய் நீரின் அடிப்படையில், உப்பு கரைசல்கள் பெரும்பாலும் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் இந்த திரவத்தில் ஆண்டிபிரைடிக் பண்புகள் உள்ளன.
நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இதன் பயன்பாடு அனுமதிக்கப்படுகிறது, மேலும் அதிக உடல் வேலைகளில் ஈடுபடுபவர்களுக்கும் இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. 
பல மருத்துவர்கள் தேங்காய்களை தவறாமல் பயன்படுத்துவது இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டில் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துவதாகவும், இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது என்றும், எனவே, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது என்றும் நம்புகிறார்கள்.
இது முக்கியம்! தேங்காயின் மேலே உள்ள பயனுள்ள கூறுகளுக்கு மேலதிகமாக, இது லாரிக் அமிலத்தையும் சேமிக்கிறது, இதன் நேர்மறையான பண்புகளை சந்தேகிக்க முடியாது. அவள் - தாய்ப்பாலின் அடிப்படை.
தரமான தேங்காயை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது
தேங்காய் உள்ளங்கையின் பழங்களிலிருந்து எடுக்கப்படும் நன்மை பயக்கும் பொருட்களால் மட்டுமே உங்கள் உடலை வளப்படுத்த, சரியான கொட்டைகளைத் தேர்வு செய்வது மிகவும் முக்கியம். 
இந்த செயல்பாட்டில் உள்ள அனைத்தும் அதிர்ஷ்டத்தைப் பொறுத்தது அல்ல, எனவே நீங்கள் முக்கிய தேர்வு அளவுகோல்களில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்:
- தேங்காயின் தோற்றத்தை மதிப்பிடுங்கள், எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் கவனமாக ஆராயுங்கள். இது எந்த இயந்திர சேதம், கறை அல்லது அச்சு (குறிப்பாக அழுகல்) இருக்கக்கூடாது. ஒரு தரமான பழத்தின் நிறம் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும், மேலும் விரிசல், பற்கள் அல்லது பால் சொட்டுகள் ஆகியவை கட்டமைப்பில் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதவை.
- தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட நிகழ்வை வாசனை. ஒரு புதிய வாசனை என்பது உற்பத்தியின் புத்துணர்ச்சியின் அறிகுறியாகும், அதே நேரத்தில் விரும்பத்தகாத துர்நாற்றம் ஒரு நீண்ட போக்குவரத்து அல்லது அலமாரியில் நீண்ட நேரம் தங்குவதைக் குறிக்கிறது, இருப்பினும் இது புரிந்துகொள்ளத்தக்கது.
- உங்கள் காதுக்கு நட்டு கொண்டு வந்து குலுக்கவும். உள்ளே பால் தெறிப்பதை நீங்கள் கேட்க முடிந்தால், எல்லாம் நன்றாக இருக்கிறது, உங்கள் கைகளில் உயர்தர தேங்காய் உள்ளது. வழக்கில், முழுமையான உணர்வு இல்லாதபோது, கருவின் சீரழிவைப் பற்றி சிந்திப்பது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கும். அத்தகைய தயாரிப்புகளின் பயன்பாடு விஷத்தால் அச்சுறுத்தப்படுகிறது, அதன் பின் வரும் அனைத்து விளைவுகளும் உள்ளன.
- தேங்காயின் முடிவில் அமைந்துள்ள மூன்று துளைகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்: மீதமுள்ள மேற்பரப்பைப் போலவே, அழுகல் மற்றும் அச்சு இருக்கக்கூடாது. இந்த இடங்களில் வண்ணம் அதன் மீதமுள்ள நிழலை விட சற்று இருண்டதாக இருந்தது விரும்பத்தக்கது.
இது முக்கியம்! ஒரு வாய்ப்பு இருந்தால், மற்றும் தேங்காய்களின் விலை மலிவு என்றால், நீங்கள் ஒரு சில கொட்டைகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம்: குறைந்தபட்சம் ஒன்றை நீங்கள் யூகிக்க முடியும் (பெரும்பாலான பல்பொருள் அங்காடிகளில் அவை துண்டு மூலம் விற்கப்படுகின்றன, அதாவது மிகப்பெரியவற்றைத் தேர்வுசெய்ய உங்களுக்கு அதிக வாய்ப்புகள் இருக்கும்). பழம் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், இதன் சதை தோற்றத்தில் நன்கு அறியப்பட்ட கலவையை ஒத்திருக்கிறது "பவுண்டரி", வேதியியலின் விரும்பத்தகாத சுவை இல்லாமல்.
தேங்காயை எப்படி சுத்தம் செய்வது
தோற்றத்தில் மிக அழகான மற்றும் உயர்தர தேங்காயை நீங்கள் ஏற்கனவே தேர்ந்தெடுத்து வாங்கியுள்ளீர்கள் என்று வைத்துக்கொள்வோம், ஆனால் அதை முழுமையாக அனுபவிக்க - அதை எவ்வாறு சரியாக திறப்பது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். விரும்பிய முடிவை அடைய பல வழிகள் உள்ளன.
முறை 1
தேங்காய் மிகவும் சிக்கலான பழமாகும், ஏனென்றால் அதை சாப்பிடுவதற்கு, நீங்கள் முதலில் ஒரு தடிமனான ஓடு பிரிக்க வேண்டும். வீட்டில், பல கருவிகள் இதற்கு உதவக்கூடும், ஆனால் சமையலறை உபகரணங்கள் எளிமையானவை மற்றும் மிகவும் மலிவு. சுவையான கூழ் பெற, நீங்கள் இரண்டு கத்திகளை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும்: கூர்மையான குறுகிய மற்றும் பெரிய வெட்டு (நன்றாக, அது கனமாக இருந்தால்).
இந்த வழக்கில் தேங்காய் ஈரத்தை சுத்தம் செய்வதற்கான முழு செயல்முறை பின்வருமாறு:
- சாறு மற்றும் மேலே உள்ள இரண்டு கத்திகளை வடிகட்ட ஒரு கப் தயார்;
- வாங்கிய தேங்காயை எடுத்து அதை நீங்களே துளைகளால் திறக்கவும் (ஒரு விசித்திரமான குரங்கு முகம், கண்கள் மற்றும் வாயுடன் பெறப்படுகிறது);
- துளைக்குள், இறுதியில் மையத்திற்கு மிக நெருக்கமாக மாறி "வாய்" பாத்திரத்தை வகிக்கிறது, நீங்கள் ஒரு மெல்லிய மற்றும் நீண்ட கத்தியை செருக வேண்டும், அதிகப்படியான அனைத்தையும் எடுத்துக்கொண்டு நடுத்தரத்திற்குச் செல்லுங்கள்;
இது முக்கியம்! தேங்காய் சாற்றை ஊற்றுவதை எளிதாக்க, துளை ஒரு கோணத்தில் சிறிது செய்ய வேண்டும்.
- கத்தி உள்ளே சென்றவுடன், தேங்காயை கோப்பையின் மேல் திருப்பி, திரவத்தை உள்ளே வடிகட்டவும் (நீங்கள் பழத்தை சிறிது அசைக்க வேண்டியிருக்கும்);
- இப்போது அது தடிமனான ஓடு திறந்து மாமிசத்தைப் பெறுவதற்கு மட்டுமே உள்ளது, இதற்கு இரண்டாவது பெரிய மற்றும் கனமான கத்தி தேவைப்படும்;
- மேற்பரப்பு முழுவதும் அதைத் தட்டினால், மிக விரைவில் நீங்கள் ஒரு உடைக்கும் ஷெல்லின் சிறப்பியல்பு சத்தத்தைக் கேட்பீர்கள், அதன் பிறகு நீங்கள் அதன் அனைத்து பகுதிகளையும் அகற்ற வேண்டும் (செயல்முறை ஒரு கோழி முட்டையை சுத்தம் செய்வது போன்றது).
அவ்வளவுதான், உங்கள் கைகளில் நீங்கள் ஒரு மென்மையான நடுத்தரத்தை வைத்திருக்கிறீர்கள், அதை நீங்கள் சாப்பிடலாம் அல்லது பல்வேறு உணவுகளை பூர்த்தி செய்ய பயன்படுத்தலாம்.
முறை 2
இந்த வழக்கில், ஒரு தடிமனான தேங்காய் ஓடு திறக்க, உங்களுக்கு ஒரு ஹாக்ஸா (அல்லது ஒரு சிறிய பார்த்த), ஒரு ஸ்க்ரூடிரைவர், ஒரு கப், ஒரு கிண்ணம் மற்றும் உண்மையில் தேங்காய் தேவைப்படும். நீங்கள் விரும்பியதை அடைவது மிகவும் எளிதாக இருக்கும் என்று சொல்ல முடியாது, ஆனால் நீங்கள் அனைத்து பணிகளையும் துல்லியமாக நிறைவேற்றினால், உங்களுக்கு வெற்றி உறுதி.
எனவே நீங்கள் செய்ய வேண்டியது:
- உங்களுக்குத் தேவையான அனைத்தையும் தயார் செய்து, ஒரு தேங்காயை எடுத்து கிடைமட்டமாக ஒரு மேஜையில் வைக்கவும், முன்பு தேவையற்ற காகிதத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும் (எனவே நீங்கள் அதை வெளிப்புற ஷெல்லின் சிதறல் துகள்களால் கறைப்படுத்த வேண்டாம்);
- ஒரு ஹேக்ஸாவைப் பயன்படுத்தி, அதை சரியாக நடுவில் வெட்டத் தொடங்குங்கள், ஆனால் கருவியை 0.5 செ.மீ க்கும் அதிகமாக நீட்டிக்காமல் (கீறல் ஒரு வட்டத்தில் சுற்றிச் செல்ல வேண்டும், இதனால் திறப்பின் விளைவாக நீங்கள் ஷெல்லின் இரண்டு ஒத்த பகுதிகளைக் கொண்டிருப்பீர்கள்);
- இந்த பணியைச் சமாளித்தபின், கல் பழத்தை ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவி, ஒரு துண்டுடன் துடைக்கவும்;
- ஒரு ஸ்க்ரூடிரைவரை எடுத்து, உருவாக்கப்பட்ட துளையின் வெவ்வேறு இடங்களில் அதைச் செருகுவதன் மூலம், பகுதிகளைத் துண்டிக்க முயற்சி செய்யுங்கள், இதன் விளைவாக நீங்கள் தேங்காயின் முழு நடுத்தரத்தையும் மட்டுமே கொண்டிருக்கிறீர்கள்;
- இறுதியாக, மிகவும் கடினமான ஒரு நட்டு ஒரு கூர்மையான குறுகிய கத்தியால் இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டப்படலாம்.
முறை 3
இந்த முறை முதல்வருக்கு ஓரளவு ஒத்திருக்கிறது, திரவத்திற்கு மட்டுமே துளை வழியாக வெளியேற தேவையில்லை. இந்த விஷயத்தில் முக்கிய தந்திரம் ஒரு சுத்தியலால் அடிப்பது, தேங்காயை உங்கள் கையில் வைத்திருக்கும் போது, பேசுவதற்கு, எடையில்.
எனவே நீங்கள் நடுத்தரத்தை சேதப்படுத்த வேண்டாம், அதே நேரத்தில் தடிமனான தோல் விரிசல் மற்றும் பழ துண்டுகளிலிருந்து விழத் தொடங்குகிறது.
இது முக்கியம்! மென்மையான நடுத்தரத்தை காயப்படுத்தாமல் இருக்க அனைத்து பக்கவாதம் துல்லியமாகவும் துல்லியமாகவும் இருக்க வேண்டும்.
உங்கள் கைகளில் ஒரு தேங்காய் அப்படியே இருந்தவுடன், நீங்கள் அதன் மேற்புறத்தை துண்டித்து உள்ளே இருக்கும் சாற்றை வடிகட்ட வேண்டும். சதை சுய நுகர்வுக்கும், பல்வேறு உணவு வகைகளை பூர்த்தி செய்வதற்கும் ஏற்றது. 
எனவே, எல்லோரும் ஒரு தேங்காயைத் திறப்பதற்கான மிகவும் வசதியான வழியைத் தீர்மானிக்க முடியும், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதன் உள்ளடக்கங்கள் உங்களை ஏமாற்றக்கூடாது, இருப்பினும், ஒரு பழத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான மேற்கண்ட பரிந்துரைகளை கடைபிடிப்பதால், இந்த விருப்பம் நடைமுறையில் விலக்கப்பட்டுள்ளது.
