முலாம்பழம்

வீட்டில் உலர்ந்த முலாம்பழம் செய்வது எப்படி

நவீன மக்கள் சாப்பிடுவதில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். மெலனோ சிறந்த குணங்களைக் கொண்டுள்ளது: இது பல்லுயிர், நறுமணம், அசாதாரண இனிப்பு சுவை வகைப்படுத்தப்படுகிறது. மிதமாகப் பயன்படுத்தும்போது, ​​அது உதவியாக இருக்கும். ஆனால் எல்லோரும் உலர்ந்த முலாம்பழத்தின் பயனை அறிந்திருக்கவில்லை. மேலும் இது மனித உடலுக்கு புதியதை விட குறைவான நன்மையையும் அதே இனிப்பு, மணம் மற்றும் சுவையையும் தருகிறது.

சுவையான பொருட்களின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

முலாம்பழம் - பூசணிக்காய் குடும்பத்திலிருந்து சுரைக்காய் கலாச்சாரம், இது மஞ்சள், வெள்ளை, பழுப்பு, பச்சை நிற சாயல் மற்றும் நீளமான கோடுகளுடன் கூடிய தவறான சுற்று பெர்ரி ஆகும். முதிர்வு காலம் இரண்டு மாதங்கள் வரை. இது கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் வளரக்கூடியது.

இந்த பழத்தை விரும்புவோருக்கு முக்கியமான பிரச்சனை, குளிர்காலத்தில் அது இல்லாதது. ஆனால் ஒரு தீர்வு உள்ளது - உலர்ந்த பழம். அவர்கள் சுவை புதிய பெர்ரி சுவை இருந்து குறிப்பிடத்தக்க வித்தியாசமாக இருக்கிறது. உலர்ந்த முலாம்பழம் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது ஊட்டச்சத்துக்களில் மிகவும் நிறைந்துள்ளது: வைட்டமின்கள் ஏ, சி, டி, பிபி, ரைபோஃப்ளேவின், பைரிடாக்சின், ஃபோலிக் அமிலம், பீட்டா கரோட்டின், இரும்பு, ஸ்டார்ச், சர்க்கரை, தாது உப்புக்கள், புரதங்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து.

இது முக்கியம்! உலர்ந்த முலாம்பழத்தின் பயனுள்ள பண்புகளின் பட்டியல் புதியதை விட தாழ்ந்ததல்ல, ஏனென்றால் உலர்த்தும்போது, ​​வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற பயனுள்ள பொருட்கள் இழக்கப்படுவதில்லை.
பழத்தின் கூழ் தந்துகிகள், முடி மற்றும் எலும்புகளை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, சுற்றோட்ட அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. இருதய உறுப்புகளில் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள், மஞ்சள் காமாலை, எடிமா, யூரோலிதியாசிஸ் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள், நரம்பு மற்றும் மன அமைப்புகளின் செயல்பாட்டில் தொந்தரவுகளை சந்திப்பவர்களுக்கு பெர்ரி நன்மை பயக்கும். ஃபோலிக் அமிலம், கலோரி மற்றும் மாதவிடாய் போது பெண்களுக்கு ஒரு மதிப்புமிக்க சேவையை வழங்க முடியும்.

உலர்ந்த பழம் ஹார்மோன் சமநிலையை மீட்டெடுப்பதில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, நினைவாற்றல் ஆகியவற்றை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் மனச்சோர்வைத் தவிர்க்கவும் உதவுகிறது. அதன் கலவையில் சிறப்பு நொதிகள் இருப்பதால், பெர்ரி தூக்கமின்மையைக் கடக்கவும், வலிமையைப் பெறவும், உளவியல் நிலையை எரிச்சலுடன் சமப்படுத்தவும் உதவுகிறது, அதே நேரத்தில் நரம்பு செல்கள் வீழ்ச்சியடைய அனுமதிக்காது, அவற்றின் நம்பகத்தன்மையைப் பாதுகாக்கிறது.

இது முக்கியம்! உலர்ந்த முலாம்பழத்தில் (100 கிராமுக்கு 341 கிலோகலோரி) எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, புதிய பெர்ரிகளைப் போலல்லாமல், இதில் 100 கிராமுக்கு 30 கிலோகலோரிக்கு மேல், இந்த உலர்ந்த பழங்களுடன் நீங்கள் எடை இழக்க விரும்பினால் துஷ்பிரயோகம் செய்யாமல் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
கருவின் கலவையில் இருக்கும் பீட்டா கரோட்டின், சருமத்தை வளர்க்கிறது, முடியை பிரகாசமாக்குகிறது, நகங்களை வலிமையாக்குகிறது, கோடையில் தோல் பதனிடுதல் பராமரிக்க உதவுகிறது. பெர்ரி ஓரளவிற்கு குறும்புகள், வயது புள்ளிகள், முகப்பரு போன்றவற்றிலிருந்து விடுபட உதவுகிறது.

சாத்தியமான தீங்கைப் பொறுத்தவரை, பெர்ரி தானே தீங்கு செய்ய முடியாது, ஆனால் தேனுடன் இணைந்து, மது மற்றும் பால் தோற்றம் கொண்ட தயாரிப்புகள், செரிமான கோளாறுகள் சாத்தியமாகும். நீரிழிவு நோயாளிகள் அதன் கலவையில் சர்க்கரை அளவை உயர்த்தியதால் உலர்ந்த முலாம்பழத்தை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்கவும் அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.

இந்த பழத்தை துஷ்பிரயோகம் செய்வது (அதே போல் வேறு எந்த தயாரிப்பு) நீண்ட நேரம் மீண்டும் சாப்பிடுவதை ஊக்கப்படுத்த முடியும். ஒரு ஆண்டு வரை குழந்தைகளுக்கு உணவு என முலாம்பழம் கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை, இது ஒரு கனமான தயாரிப்பு ஆகும்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? உள்நாட்டு முலாம்பழம் ஆப்பிரிக்கா மற்றும் ஆசியா மைனர்.

உலர்ந்த முலாம்பழத்தை நீங்கள் என்ன பயன்படுத்தலாம்

உலர்ந்த முலாம்பழம் ஒரு நேர்த்தியான சுவை கொண்ட ஒரு தனித்துவமான சுவையாகும். இது ஒரு இனிப்பு, பசி, சாலட் மூலப்பொருள், ஐஸ்கிரீமுக்கு ஒரு சுவையான சேர்க்கை, பேஸ்ட்ரிகள், அதன் பங்கேற்புடன் உப்பு சாண்ட்விச்கள் மற்றும் அமெச்சூர் பல உணவுகளைப் பயன்படுத்துகிறது. இந்த பழத்திலிருந்து உலர்ந்த பழத்தின் பங்குகள் ஒவ்வொரு வீட்டிலும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனென்றால் உலர்ந்த முலாம்பழம் பழக்கமான உணவுகளுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை தரும், மேலும் புதிய கவர்ச்சியான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான ஒரு மூலப்பொருள் இது. இது தேநீர் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அத்துடன் ஒப்பனை நோக்கங்களுக்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தாராளமான அறுவடை மூலம், முலாம்பழத்தின் குளிர்காலத்திற்கு நீங்கள் வெவ்வேறு தயாரிப்புகளை செய்யலாம்.

எந்த முலாம்பழம் உலர்த்துவதற்கு எடுத்துக்கொள்வது நல்லது

உலர்வதற்கு, அதிக தரம் வாய்ந்த தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பழங்கள் உங்களுக்குத் தேவை. ஒரு மீள் சதை கொண்ட சர்க்கரை வகைகள் உலர்த்துவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. இவை "கூட்டு பண்ணை", "ஜில்லாபி", "டிட்மா", "பாரசீகன்" ஆகியவை அடங்கும். பழம் வலுவாகவும் சற்று முதிர்ச்சியற்றதாகவும் இருக்க வேண்டும்.

பிரபலமான முறைகள்

நீங்கள் முலாம்பழம் பழங்களை பல வழிகளில் உலர வைக்கலாம். உலர்ந்த பழங்களைப் போலல்லாமல் அவை ஈரப்பதம் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும், இதில் ஒரு சிறிய அளவு ஈரப்பதம் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. பெர்ரிகளை உலர்த்தும் செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன் நன்கு கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி, விதைகளை அகற்ற வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் மேல் கடின அடுக்கை அகற்றி கூழ் சிறிய கீற்றுகளாக வெட்ட வேண்டும் - இரண்டு சென்டிமீட்டர் வரை. அதன் பிறகு, உலர்த்தும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட முறையைப் பொறுத்து துண்டுகள் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? கனமான முலாம்பழம் 2009 இல் ஆஸ்திரிய ஸ்டைரியன் கிறிஸ்டோபர் ஷீடரால் வளர்க்கப்பட்டது, அதன் எடை 500 கிலோ.

திறந்தவெளியில்

கோடைகாலத்தில் திறந்தவெளியில் மற்றும் திறந்த சூரிய ஒளியில் பெர்ரிகளை உலர்த்துவது அவசியம், அதே போல் நல்ல காற்றோட்டம் கொண்ட அட்டிக் அறைகளும் இயற்கை உலர்த்தலுக்கு ஏற்றவை. நீங்கள் எளிதில் உறிஞ்சும் அதே நேரத்தில் சுத்தமான பொருளை விரைவாக உலர்த்த வேண்டும் அல்லது ஒரு சரம், கம்பி மீது கட்ட வேண்டும்.

பழத்திலிருந்து ஈரப்பதத்தை முழுமையாக ஆவியாக்கும் வரை உலர்த்துதல் நிகழ்கிறது, தோராயமாக இந்த செயல்முறை 8 முதல் 12 நாட்கள் வரை நீடிக்கும். ஒவ்வொரு நாளும், முலாம்பழம் துண்டுகளை சமமாக உலர வைக்க வேண்டும்.

இருப்பினும், உலர்த்தும் இந்த முறை ஒரு குறைபாட்டைக் கொண்டுள்ளது - பெர்ரிகளின் இனிப்பு சுவைக்கு அலட்சியமாக இல்லாத பூச்சிகள், வெற்றிடங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், எனவே அவை நெய்யால் மூடப்பட வேண்டும்.

திராட்சை, செர்ரி, பிளம்ஸ், ஆப்பிள், வாழைப்பழங்கள், பீட், துளசி, கத்தரிக்காய், சீமை சுரைக்காய், பூண்டு, காளான்களை எவ்வாறு உலர்த்துவது என்பது சுவாரஸ்யமானது.

மின்சார உலர்த்தியில்

எலக்ட்ரிக் ட்ரையரில் உலர்ந்த முலாம்பழம் பலவகையான சமையல் குறிப்புகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த முறையால், தயாரிப்புகளின் பயனுள்ள பண்புகள் அனைத்துமே இழக்கப்படவில்லை. காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுக்கான மின்சார உலர்த்தியில், இந்த பெர்ரியை உலர்த்துவதற்கான உகந்த வெப்பநிலை 60 ° C ஆகும், மேலும் பில்லட் சுமார் 8 மணி நேரம் உலரும். ஒருவருக்கொருவர் ஒரு குறுகிய தூரத்தில் ஒரு அடுக்கில் தட்டுகளில் வெற்றிடங்களை பரப்ப வேண்டும்.

அடுப்பில்

முலாம்பழத்தை உலர்த்துவதற்கான சிறந்த வழி - அடுப்பு. செயல்முறை பல கட்டங்களில் நடைபெறுகிறது. அடுப்பு 220 ° C க்கு சூடாகிறது, துண்டுகள் ஒருவருக்கொருவர் தொடாதபடி கடாயில் வெட்டப்பட்டு, அடுப்பில் செருகப்பட்டு கால் மணி நேரம் விடப்படும்.

பின்னர் வெப்பநிலை 85 ° C ஆகக் குறைக்கப்படுகிறது, அடுப்பு கதவை சற்றுத் திறந்து சுமார் 6 மணி நேரம் இந்த நிலையில் வைக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு 30 நிமிடங்களுக்கும் துண்டுகள் திருப்பப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, உலர்ந்த பில்லெட்டுகள் அவற்றின் இறுதி உலர்த்தும் வரை அறையில் இருக்கும்.

தயார்நிலையை எவ்வாறு சரிபார்க்கலாம்

உலர்ந்த பெர்ரி தயார் செய்வது மிகவும் எளிதில் தீர்மானிக்கப்படுகிறது: இது மென்மையானது, சற்று ஒட்டும் மற்றும் மிகவும் நெகிழ்வானதாக இருக்க வேண்டும். சரியாக உலர்ந்த preforms ஒரு ஒளி பழுப்பு நிறம் உள்ளது.

உலர்ந்த முலாம்பழத்தை வீட்டில் எப்படி சேமிப்பது

உலர்ந்த பழங்களை சேமிக்க சிறந்த வழிகள் கண்ணாடி ஜாடிகள் அல்லது திசு பைகள். இவற்றில், நீங்கள் ஒரு பிக்டெயிலை நெசவு செய்யலாம், அதை உணவுப் படத்தில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கலாம். உலர்த்தும் போது, ​​முழுமையாக பழுத்த முலாம்பழங்கள் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை என்பதால், உலர்ந்த பதிப்பு போதுமான இனிப்பு இல்லாதவர்களுக்கு இனிமையாகத் தோன்றலாம், எனவே தயாராக உலர்ந்த முலாம்பழத்தை நுகர்வுக்கு முன் தூள் சர்க்கரையுடன் தூள் போடலாம்.

உலர்ந்த முலாம்பழம் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி மிகவும் பயனுள்ள, சுவையான மற்றும் பயன்படுத்த எளிதான தயாரிப்பு ஆகும், இது கிட்டத்தட்ட புதியது போலவே சிறந்தது மற்றும் சில வழிகளில் அதை மிஞ்சும். குளிர்காலத்தின் நடுவில் நீங்கள் சில கோடைகாலத்தை உணர முடியும் என்பது குறிப்பாக கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கிறது.