உறைவிப்பான் குளிர்காலத்திற்கான பீட்ஸை உறைய வைப்பது எப்படி

பீட்ரூட் என்பது நீண்ட காலமாக சேமித்து வைக்கப்பட்ட ஒரு தயாரிப்பு; இது ஆண்டு முழுவதும் அலமாரிகளில் உள்ளது, எனவே குளிர்காலத்திற்கு இதை சிறப்பாக தயாரிப்பதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை. ஆனால் அறுவடை குறிப்பிடத்தக்க அளவில் வளர்ந்திருந்தால், ஆனால் சேமிப்பதற்கு பாதாள அறை இல்லை என்றால், வேர் பயிரை உறைய வைக்க முயற்சிப்பதைத் தவிர வேறு எதுவும் இல்லை. "வீட்டில்" அவர்கள் சொல்வது போல், அத்தகைய ஒரு படைப்பை உருவாக்க பல வழிகள் உள்ளன என்று அது மாறிவிடும்.

உறைபனியின் போது ஊட்டச்சத்துக்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன

குளிர்காலத்திற்கான காய்கறிகளை அறுவடை செய்வதற்கு உறைபனி என்பது மிகவும் பலனளிக்கும் வழியாகும். முதலாவதாக, இது மிகவும் எளிமையானது மற்றும் விரைவானது (பாதுகாப்பிற்கு மாறாக, இது அடுப்பில் நீண்ட காலமாக தொடர்புடையது). இரண்டாவதாக, கூடுதல் ஆதாரங்கள் எதுவும் செலவிடப்படவில்லை, ஏனென்றால் குளிர்சாதன பெட்டி ஆண்டு முழுவதும் உங்களுக்காக வேலை செய்கிறது. மூன்றாவதாக, இந்த விஷயத்தில், ஒரு குறிப்பிட்ட தாவர தயாரிப்பு நிறைந்த அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும் சேமிக்கப்படுகின்றன. இந்த விஷயத்தில் பீட் - விதிவிலக்கல்ல.

இது முக்கியம்! ஒரு காய்கறியில் உள்ள அனைத்து "செல்வங்களையும்" பாதுகாக்க அதிகபட்சமாக, படுக்கையில் இருந்து அகற்றிய பின் அதை விரைவில் உறைய வைக்க முயற்சிக்க வேண்டும். - வேகமான, சிறந்தது!

நிச்சயமாக, உறைந்த காய்கறிகளில் உள்ள வைட்டமின்கள் முழுமையாக சேமிக்கப்படுகின்றன, சரியாக இல்லை. எடுத்துக்காட்டாக, உறைந்த பீட்ஸில் வைட்டமின் சி இழப்பு சுமார் 25% ஆக இருக்கும், வைட்டமின் பி 1, இது வேர் காய்கறிகளிலும் நிறைந்துள்ளது - கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். இருப்பினும், அவர்கள் சொல்வது போல், ஒப்பிட்டுப் பார்க்கிறார்கள்.

நிச்சயமாக, தோட்டத்தில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட ஒரு காய்கறி கரைப்பதை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, குளிர்காலத்தில், இந்த வார்த்தையின் நேரடி அர்த்தத்தில் புதிய காய்கறிகளைப் பெற எங்கும் இல்லை. நாம் என்ன சாப்பிடுகிறோம் - எப்படியிருந்தாலும், எப்படியாவது சேமித்து வைக்கப்படுகிறோம், ஒரு நாள் அல்ல. காய்கறிகள் குளிர்காலம் வரை நீடிக்கும் பொருட்டு, அவை வழக்கமாக நேரத்திற்கு முன்பே அறுவடை செய்யப்படுகின்றன மற்றும் சிதைவு மற்றும் அச்சு உருவாவதைத் தடுக்கும் சிறப்பு தயாரிப்புகளுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன. இது எப்போதும் எதிர்பார்த்த முடிவைக் கொடுக்காது, இதனால் அலமாரிகளில் நீங்கள் பெரும்பாலும் அழுகல், பூஞ்சை, மற்றும் கருப்பு புள்ளிகள் போன்ற அறிகுறிகளைக் கொண்ட பழங்களைக் காணலாம், இது முறையற்ற சேமிப்பைக் குறிக்கிறது. அதன் சொந்த கோடைகால குடிசையிலிருந்து ஒரு புதிய உறைந்த காய்கறி, அனைத்து வைட்டமின் இழப்புகளுடன், இது ஒரு பல்பொருள் அங்காடியில் அல்லது குளிர்காலத்தின் நடுவில் சந்தையில் வாங்கப்பட்டதை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கான முடக்கம் போலவே படிக்கவும்: தக்காளி, கேரட், கத்தரிக்காய், பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மற்றும் காளான்கள்

குளிர்ந்த காலநிலை தொடங்கியபின் பீட்ஸும் எந்த சூழ்நிலையில் கணிசமாக விலையை அதிகரிக்கிறது என்பது தெளிவாக இல்லை என்று நீங்கள் கருதினால், இந்த வேர் பயிரை முடக்குவது மோசமான வழி அல்ல என்பது தெளிவாகிறது!

முடக்குவதற்கு பீட்ஸை தயார் செய்தல்

உறைந்த பீட்ஸிற்கான நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன, எவ்வாறாயினும், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், காய்கறிகளை நீண்ட காலமாக சேமித்து வைப்பதற்கு முறையாக தயாரிக்க வேண்டும். முதலில், நீங்கள் குளிர்காலத்தில் அறுவடைக்கு ஏற்ற வேர்களைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். புண்கள், அழுகல் மற்றும் பிற குறைபாடுகளின் அறிகுறிகள் இல்லாமல், இளம், புதிய, கடினமான, முழுமையாக முதிர்ச்சியடைந்த மற்றும் மெரூன் நிறத்தின் மிகப் பெரிய மாதிரிகள் மட்டுமே இந்த நோக்கங்களுக்காக தனித்துவமாக பொருத்தமானவை.

இது முக்கியம்! ஆரம்பகால பீட் வகைகளில் அதிக சுவை இல்லை, அவற்றின் சாகுபடிக்கு மற்றொரு குறிக்கோள் உள்ளது - நீண்டகால வான்வழி மருந்தின் பின்னர் சந்தையை நிறைவு செய்ய வேண்டும். அத்தகைய பீட் உறைபனிக்கு ஏற்றதல்ல!

மேலும், வேர் காய்கறிகளை அவற்றின் மேற்பரப்பில் முடிகள் தவிர்க்க வேண்டும்; இந்த காய்கறிகள் பொதுவாக மிகவும் கடினமானவை.

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பீட்ஸை இரண்டு பக்கங்களிலிருந்தும் வெட்டுங்கள்: டாப்ஸ் இருந்த இடத்தில் - அடித்தளத்தின் கீழ், கீழ் பக்கம் - ஸ்ப out ட்டின் ஒரு பகுதியை விட்டு விடுங்கள்.

தீவன பீட் வகைகள் மற்றும் அதன் சாகுபடியின் அம்சங்கள் பற்றி மேலும் அறிக.

குளிர்ந்த நீரில் கவனமாக கழுவவும், தூரிகை மூலம் நன்கு சுத்தம் செய்யவும். இது இப்போது சருமத்தை அகற்றுவதற்காகவே உள்ளது, கத்தியால் மேல் அடுக்கை மட்டுமே பிடிக்க முயற்சிக்கிறது (ஒரு கத்திக்கு பதிலாக வீட்டு வேலைக்காரர் என்று அழைக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு தோலுரிப்பைப் பயன்படுத்துவது நல்லது).

பூர்வாங்க நடைமுறைகள் செய்யப்பட்டுள்ளன, இப்போது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தயாரிப்பு முறையைப் பொறுத்து செயல்படுகிறோம்.

உறைபனி வழிகள்

பீட்ஸை உறைய வைக்க பல வழிகள் உள்ளன. - மூல அல்லது வேகவைத்த, முழு அல்லது துண்டுகளாக, தனியாக அல்லது காய்கறி கலவையின் ஒரு பகுதியாக, முதலியன. நீங்கள் இணையாக பல வேறுபட்ட விருப்பங்களைப் பயன்படுத்தலாம், ஏனென்றால் அவை ஒவ்வொன்றும் உங்கள் சொந்த உணவுக்கு ஏற்றது: நீங்கள் அரைத்த பீட்ஸிலிருந்து வினிகிரெட்டை உருவாக்க முடியாது, மேலும் வேகவைத்த ஒன்றை நீங்கள் வைக்க மாட்டீர்கள் சூப்பு வகை.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? பண்டைய ரஷ்ய நாளாகமத்தில் பீட் X-XI நூற்றாண்டிலிருந்து குறிப்பிடத் தொடங்குகிறது. புராணங்களின் படி, ஹீரோக்கள் இது பல வியாதிகளை குணப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், வலிமையையும் தருகிறது என்று நம்பினர்.

புதிய

எனவே, நாங்கள் ஏற்கனவே பீட்ஸை உரிக்கிறோம். நீங்கள் அதை முழுமையாக உறைய வைக்கலாம். இதைச் செய்ய, ஒவ்வொரு வேர் காய்கறிகளும் ஒரு தனி பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கப்பட்டு உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. இந்த முறையின் தீமை என்னவென்றால், அத்தகைய வேர் காய்கறியைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, நீங்கள் முதலில் முற்றிலுமாக நீக்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் நறுக்கப்பட்ட பீட்ஸை சில உணவுகளில் சேர்க்கலாம் (எடுத்துக்காட்டாக, அதே சூப்பில்), உறைபனி இல்லாமல். ஆனால் ஒரு நன்மை இருக்கிறது: அத்தகைய தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவதற்கு, உங்களுக்கு இன்னும் பல சாத்தியமான திசைகள் உள்ளன.

இன்னும், பெரும்பாலும் பீட் குளிர்காலத்தில் ஒரு தரை வடிவத்தில் உறைந்திருக்கும். நீங்கள் வேர் பயிரை வளையங்களாக வெட்டலாம், சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கலாம் அல்லது அதை தட்டலாம், எந்த வகையான காய்கறிகளை வெட்டுவது என்பது உங்களுக்கு மிகவும் பரிச்சயமானது என்பதைப் பொறுத்து (சொல்லுங்கள், புகழ்பெற்ற "ஒரு ஃபர் கோட் கீழ் ஹெர்ரிங்" இல், கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அவளது சொந்த பீட்ரூட் உள்ளது - யாரோ அரைத்ததை விரும்புகிறார், யாரோ வெட்டுகிறார்கள், மிகப் பெரிய துண்டுகளின் ரசிகர்கள் உள்ளனர்). நீங்கள் நன்றாக அரைக்க விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் கிட்டத்தட்ட ப்யூரி உறைய வைக்கலாம்.

இப்போது தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகள் (துண்டுகள், தேய்த்த வெகுஜன) பிளாஸ்டிக் பைகள் அல்லது சிறப்பு உணவுக் கொள்கலன்களில் போடப்பட்டு உறைவிப்பான் போடப்படுகின்றன. உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் "விரைவான முடக்கம்" செயல்பாடு இருந்தால் - சிறந்தது, இல்லையென்றால், அது பயமாக இல்லை. முக்கிய விஷயம் - பீட் சாறு வைத்து விட வேண்டாம்!

இது முக்கியம்! உறைபனிக்கு சிறப்பு கொள்கலன்களுக்கு பதிலாக, நீங்கள் சாதாரண பிளாஸ்டிக் கோப்பைகளைப் பயன்படுத்தலாம், அவற்றை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மேலே இறுக்கி, மீள் இசைக்குழுவுடன் பக்கங்களுக்குப் பாதுகாக்கலாம்.

போர்ஷுக்கு வெறுமையாக, இது மூல பீட்ஸாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது (சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன அல்லது ஒரு கரடுமுரடான grater இல் அரைக்கப்படுகிறது). மாற்றாக, பீட் மற்றும் கேரட் கலவையை நீங்கள் உறைய வைக்கலாம், ஏனெனில் இந்த வேர்களின் குளிர்காலத்திற்கான அறுவடைக்கான விதிகள் முற்றிலும் ஒரே மாதிரியானவை. ஒரு சிறப்பு உணவை சமைக்கும்போது நீங்கள் வழக்கமாக பயன்படுத்தும் தேவையான எண்ணிக்கையிலான பொருட்களுக்கு ஒரு பகுதி ஒத்திருக்கும் வகையில் காய்கறிகளை அடைப்பது போதுமானது, பின்னர் சமையல் செயல்பாட்டின் போது நீங்கள் அவற்றை உறைவிடாமல் சூப்பில் சேர்க்க வேண்டும். ஆனால் அத்தகைய வழி மற்றும் தீமை உள்ளது. நீங்கள் சமைப்பதை மிகவும் நிபந்தனையுடன் மட்டுமே சூப் என்று அழைக்க முடியும்.

எனவே, போர்ஷ்டிற்கான வெற்றிடத்தை வேறு வழியில் தயாரிப்பது நல்லது, அதை கீழே விவரிப்போம்.

வேகவைத்த

சமைத்த பீட், அத்துடன் பச்சையாக, முழுமையாக அல்லது துண்டாக்கப்பட்ட வடிவத்தில் உறைந்திருக்கும் - இவை அனைத்தும் அறுவடை கட்டத்தில் வெட்டுவதன் மூலம் டிங்கர் செய்ய விரும்புகிறீர்களா அல்லது ஏற்கனவே தயாரிப்பின் இறுதி பயன்பாட்டிற்கு முன் இருக்கிறதா என்பதைப் பொறுத்தது.

இது முக்கியம்! பீட்ஸை அவிழ்த்து விட நன்றாக வேகவைக்கவும், எனவே அது அதன் நிறத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும். அதே காரணத்திற்காக, அதை வேர்த்தண்டுக்கிழங்கில் கத்தரிக்காதீர்கள்.

ஒரு கொதி நிலைக்கு தண்ணீரைக் கொண்டு வந்து, வேர்களில் போட்டு, தயாராகும் வரை சமைக்கவும். பீட் நீண்ட நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது, இவை அனைத்தும் காய்கறியின் வகை மற்றும் அளவைப் பொறுத்தது, நீங்கள் வேர் பயிரை கத்தியால் துளைப்பதன் மூலம் தயார்நிலையின் அளவை சரிபார்க்கலாம் (கத்தி எளிதில் கூழ் நுழைய வேண்டும்) அல்லது, அதிக அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள், இரண்டு விரல்களால் பீட் கசக்கி நீங்களே எரிக்காமல் கவனமாக இருங்கள் (வேகவைத்த வேர் காய்கறி ஆரம்ப கடினத்தை இழக்கிறது).

குளிர்ந்த வேகவைத்த பீட்ஸ்கள் கச்சா எண்ணெயை விட மிக எளிதாக அழிக்கப்படுகின்றன. இப்போது முழு வேர் காய்கறிகளையும் பொதிகளாக சிதைக்க முடியும், அல்லது, மூல காய்கறிகளை உறைய வைப்பதைப் போல, அவற்றை விரும்பிய வழியில் வெட்டுங்கள். முன்பே தொகுக்கப்பட்ட வெற்றிடங்கள் உறைவிப்பான் அனுப்பப்படுகின்றன, முன்னுரிமை “விரைவான முடக்கம்” பயன்முறையில்.

இந்த பயன்முறையைச் சேர்க்கவும், அது உங்கள் வசம் இருந்தால், பீட்ஸை ஏற்றுவதற்கு இரண்டு மணிநேரம் இருக்க வேண்டும், இந்த விஷயத்தில் விரும்பிய விளைவு அடையப்படும்.

சர்க்கரை மற்றும் இலை பீட் வளரும் அம்சங்கள்

இப்போது, ​​வாக்குறுதியளித்தபடி, ஆசிரியரின் செய்முறை போர்ஷ்டுக்கு எரிபொருள் நிரப்புகிறது.

இது முக்கியம்! சமைக்கும்போது, ​​பீட்ஸின் தனித்துவமான நிறத்தை இழக்கிறது. அதை போர்ச்சில் வைக்க, ஒரே ஒரு வழி இருக்கிறது: வேர் காய்கறியை அமிலத்துடன் சேர்த்து உலர வைக்கவும் - சிட்ரிக் அல்லது அசிட்டிக் அமிலம்.

மூல பீட், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது அரைத்து, preheated காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு cauldron இல் ஊற்ற. ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை (நடுத்தர அளவிலான ஒரு வேர் பயிரின் அடிப்படையில்), ஒரு தேக்கரண்டி வினிகர் 9% சேர்த்து, தண்ணீரை ஊற்றவும், அது காய்கறிகளை அரிதாகவே மூடி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரவும், நெருப்பை குறைந்தபட்சமாக நீக்கி, 20 நிமிடங்கள் மூழ்கவும். குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், உங்கள் வழக்கமான போர்ஷ்ட் பான் (3-4 எல் ஒன்றுக்கு சுமார் ஒரு நடுத்தர பீட்) அடிப்படையில் பகுதிகளில் கண்ணாடி ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து உப்புநீருடன் உறைய வைக்கவும். பயன்பாட்டின் முந்திய நாளில் (முன்னுரிமை மாலையில்), நாங்கள் அதை உறைவிப்பான் வெளியே எடுத்து குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியை மறுசீரமைக்கிறோம், இதனால் திரவம் உருகும்.

இந்த டிரஸ்ஸிங் போர்ஷ்டில் சிவப்பு நிறம் மற்றும் காரமான புளிப்பு இருக்கும். பீட் மட்டுமே ஒரு வினிகிரெட்டாக இருக்க வேண்டும், அதாவது ஒரு பிரகாசமான பர்கண்டி நிறம்: வெட்டு மீது வெள்ளை கோடுகளுடன் இளஞ்சிவப்பு நிற கோடுகள் கொண்ட பழங்கள் அத்தகைய விளைவை அளிக்காது!

நடவு, உணவு, அதன் சாகுபடியில் உள்ள சிக்கல்கள் குறித்து தோட்டக்காரர்களின் உதவிக்குறிப்புகளைப் படியுங்கள்

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு

குடும்பத்தில் சிறு பிள்ளைகள் இருந்தால், பீட் ப்யூரி அடிக்கடி உறைந்திருக்கும். இருப்பினும், பெரியவர்கள் இந்த உணவை விரும்பலாம். இந்த செய்முறைக்கு, மேலே விவரிக்கப்பட்ட முறையைப் பயன்படுத்தி வேகவைத்த பீட் ஒரு ப்யூரியில் ஒரு பிளெண்டரில் படுகொலை செய்யப்பட்டு, சிறிய கண்ணாடி ஜாடிகளில் (ஒரு சேவை - ஒரு முறை) போடப்பட்டு உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்பப்படுகிறது, முன்னுரிமை ஒரு சூப்பர் ஃப்ரோஸ்டைப் பயன்படுத்துகிறது.

பீட் டாப்ஸை உறைய வைப்பது எப்படி

விந்தை போதும், பீட்ரூட் உணவு வேர்களுக்கு மட்டுமல்ல, டாப்ஸுக்கும் ஏற்றது, எனவே இது உண்மையிலேயே விலைமதிப்பற்ற தயாரிப்பு.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? பீட் வேர்கள் இல்லாமல் ஒரு சாதாரண போர்ஷை கற்பனை செய்வது சாத்தியமில்லை என்றால், டாப்ஸில் இருந்து, சிலருக்கு தெரியும், நீங்கள் பச்சை சமைக்கலாம், மேலும் இது சோரலின் நன்கு அறியப்பட்ட பதிப்பை விட மோசமாக இருக்காது. அதே நேரத்தில் அதுவும், மற்றும் பிற புற்களையும் புதியதாகவும், உறைந்த தோற்றத்திலும் பயன்படுத்தலாம்.

உறைபனியின் தொழில்நுட்பம் பின்வருமாறு:

இலைகளை நசுக்க வேண்டும், கவனமாக பரிசோதித்து சேதமடைந்த மற்றும் மிகவும் கடினமாக அகற்ற வேண்டும். பின்னர் கீரைகள் ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்பட்டு, உலர்ந்த துண்டு மீது போடப்பட்டு முழுமையாக உலர அனுமதிக்கப்படுகின்றன (அவ்வப்போது சீரான தன்மையை உறுதிசெய்யும்).

உலர்ந்த இலைகள் கத்தியால் வெட்டப்படுவதில்லை (உண்மையில், பச்சை போர்ஷ்ட் சமைக்கும்போது நீங்கள் சிவந்தத்தை வெட்டுவது போலவே).

தயாரிக்கப்பட்ட டாப்ஸ் பகுதி பாக்கெட்டுகளில் தொகுக்கப்பட்டு மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி உறைந்திருக்கும் (ஆழமான மற்றும் வேகமான உறைபனி, சிறந்தது).

பீட் மற்றும் பீட் டாப்ஸின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பற்றி அறிய நீங்கள் ஆர்வமாக இருப்பீர்கள்

உறைந்த பீட்ஸை எவ்வளவு நேரம் சேமிக்க முடியும்

இது குறித்து ஒருமித்த கருத்து இல்லை. உறைந்த காய்கறிகளை 3-4 மாதங்கள் மட்டுமே சேமித்து வைப்பதாக சில நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள், மற்றவர்கள் வருடத்தில் எந்த நேரத்திலும் அவற்றை உட்கொள்ளலாம் என்ற நம்பிக்கை உள்ளது. எவ்வாறாயினும், இளம் பீட்ரூட் படுக்கைகளில் விரைந்து செல்லும் வரை அவர்களின் பணியிடங்களை முழுமையாகப் பயன்படுத்த முயற்சிப்பது மதிப்பு. போதுமான அளவு அனுபவித்த பிறகு, அடுத்த குளிர்காலத்தில் நீங்கள் புதிய பொருட்களை தயாரிக்கலாம், அடுத்த கோடை வரை காய்கறிகளுடன் உறைவிப்பான் ஆக்கிரமிப்பதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை.

அறுவடை வழக்கமாக இலையுதிர்காலத்தின் தொடக்கத்தில் செய்யப்படுகிறது என்றும், இளம் காய்கறிகள் ஜூன் மாதத்திற்குள் அலமாரிகளில் தோன்றும் என்றும் நாம் கருதினால், உறைந்த வேர் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான உகந்த நேரம் 7-8 மாதங்கள் என்று நாம் நம்பிக்கையுடன் சொல்லலாம். இந்த நேரத்தில் அவர்கள் தங்கள் குணங்களை மிகச்சரியாக தக்க வைத்துக் கொள்வார்கள், தவிர, நிச்சயமாக, நீங்கள் அவற்றை மீண்டும் உறைய வைக்க முயற்சிக்கிறீர்கள்.

நீக்குவது எப்படி

முறையான உறைபனியைக் காட்டிலும் பீட்ஸை முறையாக நீக்குவது குறைவான முக்கியமல்ல.

இது முக்கியம்! காய்கறிகளை முடிந்தவரை விரைவாக உறைய வைத்து, அவற்றை மெதுவாக கரைக்கவும். இந்த இரண்டு நிபந்தனைகளும் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளின் உற்பத்தியிலும் அதிகபட்ச பாதுகாப்பை அளிக்கின்றன.

சிறந்த விருப்பம் - முந்தைய நாளில் அறுவடை செய்யப்பட்ட காய்கறிகளை உறைவிப்பாளரிடமிருந்து பெற்று, குளிர்சாதன பெட்டியின் அலமாரியை மேலே (அல்லது கீழே, வேகமாக விரும்பினால்) மாற்றவும். முடுக்கப்பட்ட விருப்பம் - அறை வெப்பநிலையில் பனிக்கட்டிகள் - கடைசி முயற்சியாக அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சூடான நீர் அல்லது மைக்ரோவேவ் அடுப்பைப் பயன்படுத்துவது முற்றிலும் சாத்தியமற்றது.

மற்றொரு விருப்பம், டிஷ்ஸில் வேர்களை நீக்குவது இல்லாமல் அனுப்புவது. உறைந்த மூல மற்றும் முன் நறுக்கப்பட்ட பீட்ஸுக்கு இந்த முறை பொருத்தமானது, நீங்கள் அதை சில சூப்பில் சேர்க்க விரும்பினால் அல்லது சாஸில் சொல்லுங்கள். இறுதி தயார்நிலைக்கு இது ஒரு புதிய தயாரிப்பை விட கணிசமாக குறைந்த நேரம் எடுக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே, வழக்கமாக இதுபோன்ற ஒரு பில்லட் சமைக்கும் அல்லது தணிக்கும் முடிவில் சேர்க்கப்படும்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? "வேகமான முடக்கம்" பயன்முறை (அல்லது "சூப்பர்-ஃப்ரோஸ்ட்") என்பது நவீன விலையுயர்ந்த குளிர்சாதன பெட்டிகளின் கூடுதல் போனஸ் ஆகும். இதன் பொருள் என்னவென்றால், நீங்கள் தெர்மோஸ்டாட்டை கைமுறையாக அணைக்க முடியும், அமுக்கி தொடர்ந்து செயல்படும்படி கட்டாயப்படுத்தி, அறையை மிகக் குறைந்த வெப்பநிலைக்கு குளிர்விக்கும். இந்த விஷயத்தில், "உறைவிப்பான்" க்குள் வந்த உணவை முடக்குவது படிப்படியாக மேற்கொள்ளப்படுவதில்லை, இது மேல் அடுக்குகளிலிருந்து தொடங்கி படிப்படியாக ஆழமாக நகரும் (வழக்கமான குளிர்சாதன பெட்டிகளில் இதுதான் நடக்கும்), ஆனால் கிட்டத்தட்ட முற்றிலும், இது அவற்றில் உள்ள அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களின் அதிகபட்ச பாதுகாப்பை உறுதி செய்கிறது.

ஆனால் வழக்கமாக சாலட்களில் பயன்படுத்தப்படும் வேகவைத்த பீட்ஸை முன்பே நீக்கிவிட வேண்டும், இல்லையெனில் அது சாற்றை டிஷில் சரியாக வைத்து விடுமுறை முழுவதையும் அழித்துவிடும்.

பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள்

மிக முக்கியமான உதவிக்குறிப்புகள் அனைத்தும் ஒரு வழி அல்லது வேறு வழிகள் ஏற்கனவே கேள்விப்பட்டிருக்கின்றன, ஆனால் அவற்றை ஒருங்கிணைக்க அவற்றை மீண்டும் செய்வோம்:

1. எந்தவொரு காய்கறிகளையும் நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் பயன்படுத்த வேண்டியதைப் போலவே தனிப்பட்ட பகுதிகளிலும் அறுவடை செய்ய வேண்டும்.
2. எந்த சூழ்நிலையிலும் கரைந்த தயாரிப்பு மீண்டும் முடக்கப்படக்கூடாது. இதை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்று யோசித்துப் பாருங்கள், அல்லது நீங்கள் ஒரு மோசமான பணிப்பெண்ணாக இருந்தால், அதைத் தூக்கி எறியுங்கள், ஆனால் உங்களிடமோ அல்லது உங்கள் குடும்பத்தினரிடமோ தகுதியற்ற உணவைக் கொடுக்க வேண்டாம்.
3. உங்கள் உபகரணங்கள் இந்த அம்சத்தை வழங்கினால், “சூப்பர்-ஃப்ரீஸ்” செயல்பாட்டைப் பயன்படுத்தவும் (இதை “வேகமாக” அல்லது “ஆழமான” என்றும் அழைக்கலாம்). இந்த வழக்கில், தயாரிப்பு உடனடியாக "பாதுகாக்கப்படுகிறது", "உயிருடன்" இறப்பது போல, அது முதலில் இருந்த வடிவத்தில்.
4. சரியான உறைபனிக்கு, குறைந்தபட்சம் மைனஸ் 10 ° C வெப்பநிலை தேவைப்படுகிறது, மேலும் உகந்த வெப்பநிலை மைனஸ் 18 ° C ஆகும்.
5. நீங்கள் வேகவைத்த பீட் அறுவடை செய்யப் போகிறீர்கள் என்றால், சமைப்பதற்கு முன்பு அவற்றை சுத்தம் செய்யக்கூடாது.
6. நீங்கள் அட்டவணை பீட் வகைகளை மட்டுமே உறைய வைக்க முடியும், ஆரம்பகாலமானது இந்த நோக்கத்திற்காக பொருந்தாது.
7. புதிய, இளம் மற்றும் அப்படியே வேர் காய்கறிகளை மட்டுமே தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.
8. படுக்கையில் இருந்து பீட்ஸை அகற்றி, அவற்றை உறைவிப்பான் இடத்தில் வைப்பதற்கு இடையில் குறைந்த நேரம் கழிந்தால், மிகவும் பயனுள்ள பண்புகள் பணியிடத்தில் இருக்கும்.
9. அறுவடை ஒரு பருவத்திற்கு பல முறை மேற்கொள்ளப்பட்டால், ஒவ்வொரு பகுதியிலும் இடும் தேதியைக் குறிப்பது நல்லது, இதன் மூலம் நீங்கள் முதலில் முந்தைய காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் அடுத்த முறை வரை புதியவற்றை விடலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான அறுவடைக்கு பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள்: சீமை சுரைக்காய், மிளகு, தக்காளி, முட்டைக்கோஸ், ஸ்குவாஷ் மற்றும் அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ்

உறைந்த பீட் - குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்பின் எங்கள் காது மாறுபாட்டிற்கு மிகவும் பரிச்சயம் இல்லை. இருப்பினும், இந்த வழியில் நீங்கள் ஒரு பாதாள அறையில் அல்லது காய்கறி தளத்தில் எங்காவது தவறாக சேமித்து வைப்பதை விட காய்கறியில் நிறைய ஊட்டச்சத்துக்களை சேமிக்க முடியும். அடிப்படை விதிகளை அறிந்துகொள்வதும் தொழில்நுட்பத்தை கண்டிப்பாக கடைப்பிடிப்பதும் மட்டுமே முக்கியம், பின்னர் ஆண்டு முழுவதும் உங்கள் மேஜையில் இந்த மதிப்புமிக்க வேர் காய்கறியுடன் சுவையான மற்றும் சத்தான உணவுகள் இருக்கும்!